#truffelmayonaise — Public Fediverse posts

Gevulde Bavette a la Carpaccio van de BBQ

Na een stormachtig weekend van vorige week, was het dit weekend erg lekker weer. Michel had bij ’t Binnenveld al allerlei lekkers gekocht voor de barbecue. Vandaag aten we dan bavette a la carpaccio! Ingrediënten: 2 eetlepels pijnboompitten, bavette, truffelmayonaise, 2 zongedroogde tomaten, kaas, basilicum, Aantal personen: 2 Verwarm de barbecue naar 100 graden. Rooster 2 eetlepels pijnboompitten in de Airfryer op 160 graden voor 3 minuten. Snijd de bavette open met een fileermes. Besmeer de bavette met truffelmayonaise. Verdeel er fijngehakte zongedroogde tomaten, kaas, basilicum en geroosterde pijnboompitjes. Rol de bavette op. Knoop de bavette dicht met bindtouw. Doe in de opgerolde bavette een kernthermometer. Leg de opgerolde bavette indirect op de barbecue. Draai de carpaccio rollades af en toe om. Wanneer de carpaccio rollade een kerntemperatuur heeft bereikt van ongeveer 52 graden is de carpaccio rollade klaar. Bij ons duurde het ongeveer een klein uurtje. Lekker met gebakken krieltjes en salade. Eet smakelijk!

#basilicum #bavette #kaas #pijnboompitten #truffelmayonaise #zongedroogde-tomaat

https://www.brutsellog.nl/2022/02/26/gevulde-bavette-a-la-carpaccio-van-de-bbq/

Carpacciorollade van de BBQ

In een kooktijdschrift zag ik een recept voor een carpaccio-rollade. Volgens dit recept moest het in de oven gemaakt worden, maar wat in de oven kan moet ook in op de barbecue kunnen. Bij BBQ-Proof vond ik het recept voor carpaccio rollade op de barbecue. Dit recept is voor een groot stuk bavette. Wij hebben 2 kleine stukjes bavette bij onze notenboer (die ook kalfsvlees verkoopt) meegenomen. Kortom dit zijn eenpersoons carpaccio rollades. Ingrediënten: pijnboompitten, 2 dunne bavettes, truffelmayonaise, 2 gegrilde paprika’s, geraspte kaas, basilicum, zout, peper, Aantal personen: 2 Verwarm de barbecue naar 180 graden. Rooster 2 eetlepels pijnboompitten in de Airfryer op 160 graden 4 minuten. Snijd 2 bavettes open of maak ze platter. Besmeer beide bavettes met truffelmayonaise en verdeel er fijngehakte gegrilde paprika, geraspte kaas, blaadjes basilicum en de geroosterde pijnboompitjes. Rol de bavettes dicht en knoop dicht met bindtouw. Bestrooi met zout en peper. Doe in één van de opgerolde bavettes een kernthermometer. Leg de opgerolde bavettes of te wel de carpacciorollade in een skillet op de barbecue. Draai de carpacciorollades af en toe om. Wanneer de carpacciorollades een kerntemperatuur heeft bereikt van ongeveer 52 graden zijn de carpacciorollades klaar. Bij ons duurde het ongeveer een klein half uurtje. Lekker met röstirondjes van de barbecue. Eet smakelijk!

#basilicum #bavette #gegrilde-paprika #kaas #pijnboompitten #truffelmayonaise

https://www.brutsellog.nl/2021/08/28/carpacciorollade-van-de-bbq/

Carpaccio-rolletje van de BBQ

Vanochtend had Michel runderschnitzel uit de vriezer gehaald. We dachten beiden dat het twee runderschnitzels waren, maar het bleken vier kleine runderschnitzels. Ook goed. Na de lekkere broodjes van Piretti vanmiddag en het vooruitzicht van de tiramisu leek het me lekker om weer carpaccio-rolletjes te maken. Alles hadden we voor de rest in huis. Alleen zijn we wel de kaas vergeten. Maar goed, dat miste je niet echt. Ingrediënten: 2 eetlepels pijnboompitten, 4 runderschnitzels, truffelmayonaise, cherrytomaten, basilicum, zout, peper, Aantal personen: 2 Verwarm de barbecue naar 180 graden. Rooster 2 eetlepels pijnboompitten in de Airfryer op 160 graden voor 3 minuten. Besmeer 4 runderschnitzels met truffelmayonaise. Verdeel er gesneden cherrytomaten, basilicum en geroosterde pijnboompitjes over. Rol de runderschnitzel op. Knoop dicht met bindtouw. Bestrooi met zout en peper. Leg de opgerolde runderschnitzels of te wel de carpaccio-rolletjes indirect op de barbecue. Draai de carpaccio-rolletjes af en toe om. De carpaccio-rolletjes hebben ongeveer een minuut of 20 op de barbecue gelegen. Lekker met rösti en rauwkost. Eet smakelijk.

#basilicum #cherrytomaat #pijnboompitten #runderschnitzel #truffelmayonaise

https://www.brutsellog.nl/2021/04/14/carpaccio-rolletje-van-de-bbq/

Vega: Hartige Taart met Tomaatjes en Pijnboompitjes

Het was even een gedoe met hoe lang zo’n hartige taart in de Airfryer moet. Zoals ik het nu heb gedaan was het net aan. Kortom hier moet ik nog wat aan sleutelen, maar desalniettemin was de smaak prima. Ingrediënten: 10 gram pijnboompitten, 4 vellen bladerdeeg, 3 eieren, zout, peper, knoflookpoeder, 200 ml crème fraîche, basilicum, geraspte kaas, 1/2 eetlepel truffelmayonaise, cherrytomaatjes, Aantal personen: 3 Bak 10 gram pijnboompitten 3 minuten op 160 graden in de Airfryer. Laat de pijnboompitten afkoelen. Ontdooi 4 vellen bladerdeeg. Klop 3 eieren met zout, peper en knoflookpoeder tot het luchtig is. Voeg 200 ml crème fraîche toe. Klop goed door. Voeg vervolgens basilicum, geraspte kaas en 1/2 eetlepel truffelmayonaise toe. Bekleed een taartvorm met bakpapier. Verdeel het bladerdeeg in de bakvorm. Giet het eimengsel in de vorm. Voeg een aantal gehalveerde cherrytomaatjes toe. Zet de taartvorm in de Airfryer. Zet de Airfryer eerst aan op 160 graden voor 35 minuten en dan nog 10 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!

#basilicum #bladerdeeg #cherrytomaten #creme-fraiche #eieren #kaas #knoflookpoeder #pijnboompitten #truffelmayonaise

https://www.brutsellog.nl/2021/04/06/vega-hartige-taart-met-tomaatjes-en-pijnboompitjes/

Carpaccio Rollade van de BBQ

In een kooktijdschrift zag ik een recept voor een carpaccio-rollade. Volgens dit recept moest het in de oven gemaakt worden, maar wat in de oven kan moet ook in op de barbecue kunnen. Bij BBQ-Proof vond ik het recept voor carpaccio rollade op de barbecue. Dit recept is voor een groot stuk bavette. Wij hebben 2 kleine stukjes bavette bij onze notenboer (die ook kalfsvlees verkoopt) meegenomen. Kortom dit zijn eenpersoons carpaccio rollades. Ingrediënten: 2 eetlepels pijnboompitten, 2 bavettes (190 gram elk), truffelmayonaise, 2 zongedroogde tomaten, kaas, basilicum, zout, peper, Aantal personen: 2 Verwarm de barbecue naar 180 graden. Rooster 2 eetlepels pijnboompitten in de Airfryer op 160 graden voor 3 minuten. Snijd 2 bavettes open of maak ze platter. Besmeer beide bavettes met truffelmayonaise en verdeel er fijngehakte zongedroogde tomaten, stukjes kaas, basilicum en geroosterde pijnboompitjes. Rol de bavettes dicht en knoop dicht met bindtouw. Bestrooi met zout en peper. Doe in één van de opgerolde bavettes een kernthermometer. Leg de opgerolde bavettes of te wel de carpaccio rollade indirect op de barbecue. Draai de carpaccio rollades af en toe om. Wanneer de carpaccio rollade een kerntemperatuur heeft bereikt van ongeveer 52 graden is de carpaccio rollade klaar. Bij ons duurde het ongeveer een klein half uurtje. Lekker met gebakken krieltjes en wokgroenten van de barbecue. Eet smakelijk.

#basilicum #bavette #kaas #pijnboompitten #truffelmayonaise #zongedroogde-tomaat

https://www.brutsellog.nl/2021/03/20/carpaccio-rollade-van-de-bbq/