#tagliatelle — Public Fediverse posts

Gemüse-Pilz-Bourguignon auf Tagliatelle

Bourguignon wird Burginjoh ausgesprochen (also ungefähr) und ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Schmoren von Pilzen, Paprika und Selleriestücken mit der Zugabe von Rotwein.

https://www.herrgruenkocht.de/gemuese-pilz-bourguignon-auf-kartoffelpueree-mit-cotes-du-rhone-wein/

#Bourguignon #Tagliatelle #HerrGruenkocht

pasta

dreaming… a random bit

** in the ending of The Daily Post’s Weekly Photo Challenges from WordPress, here’s your Sunday Weekly Photo Prompt: travel **

medicine buddha mantra: Tayata Om Bekandze Bekandze Maha Bekandze Radza Samudgate Soha

health, wealth, and prosperity: Om Vasudhare Svaha

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Day 0 of @pycon 2026 was quite intense already 🐍🇮🇹

After the train trip to Bologna we went to a traditional trattoria for lunch: tagliatelle al ragù, because “spaghetti bolognese” do not really exist here 😄

Then unloading the van with conference materials, testing the hotel pool with @carlton, pizza dinner with the PyCon Italia organizers, and ending the evening watching fireworks over the hotel pool 🎆

And the conference has not even started yet 😅

#PyCon #PyConItalia #PyConIT2026 #Tagliatelle

Tagliatelle mit Bärlauchsauce und gebratenem Spargel

»Sie könnten doch das Hauptgericht posten, das haben Sie doch schon vor Tagen zubereitet.« Der Professor schaute mich fragend an und strahlte.

https://www.herrgruenkocht.de/tagliatelle-mit-baerlauchsauce-und-gebratenem-spargel/

#Ostern #Pasta #Tagliatelle #Bärlauch #Spargel #HerrGruenkocht

Heute Abend gibt es ein Gericht mit Safran-Tagliatelle. Den Teig habe ich schon mal vorbereitet.

Safran in heißem Wasser einweichen. Aus Mehl #Hartweizengrieß #Eier.n #Safran mit dem Einweichwasser #Olivenöl + Salz einen Teig kneten, ruhen lassen.

#vegetarisch #Pasta #Tagliatelle

@Nudelturnier
Passend zu den heute zur Abstimmung stehenden Nudelsorten gab es bei mir selbst gemachte #Tagliatelle mit Erbsen und Pfefferminze, darauf Mozzarella mit einem Salat aus Erbsen, Tomaten, Pfefferminze, Olivenöl und Zitronensaft.

Herbstliches #Abendessen heute: #Tagliatelle mit Burgunder #Trüffel 😋

Im Ofen geröstete Rote Bete auf Tagliatelle
- jetzt auch die Airfryer-Variante

https://www.herrgruenkocht.de/im-ofen-geroestete-rote-bete-auf-tagliatelle/

#Spätsommer #RoteBete #Pasta #Tagliatelle #HerrGruenkocht #vegetarisch #Airfryer

Jetzt mit Rezept: Im Ofen geröstete Rote Bete auf Tagliatelle

https://www.herrgruenkocht.de/im-ofen-geroestete-rote-bete-auf-tagliatelle/

#Spätsommer #RoteBete #Pasta #Tagliatelle #HerrGruenkocht #vegetarisch

Gemüse-Pilz-Bourguignon auf Tagliatelle

https://herrgruenkocht.de/gemuese-pilz-bourguignon-auf-tagliatelle-2/

#Bourguignon #Pasta #Tagliatelle #HerrGruenkocht #vegetarisch #vegan

On our last escape to #Liverpool we've been to "Hey Farina!" and had a delicious dish of #tagliatelle al ragù. It's nice to have proper food with minimal effort #foodie #italianfood

Selbst gemachte Tagliatelle mit gedünsteten Rosenkohlblättern und einer Zitronen-Kümmel-Sauce

https://herrgruenkocht.de/selbst-gemachte-tagliatelle-mit-in-butter-geduensteten-rosenkohlblaettern-und-einer-zitronen-kuemmel-sauce/

#Rosenkohl #vegetarisch #Pasta #Tagliatelle #HerrGruenkocht

Today I spent a few hours in Bologna, waiting to return for PyCon Italia 2025 🚅

Here are some moments of the day 📸

I highly recommend you visit it in person 🍝🍷

#Bologna #Italy #Tagliatelle #Ragu #Wine #Lambrusco #AlmaMater #AlmaMaterStudiorum #Osteria #Broccaindosso #PyCon #PyConItalia

NEU bei Herrn Grün: »Tagliatelle mit weißen Riesenbohnen, gerösteten RoteBete-Chips und Peperoni-Mayonnaise«

https://herrgruenkocht.de/tagliatelle-mit-weissen-riesenbohnen-geroesteten-rotebete-chips-und-peperoni-mayonnaise/

#Tagliatelle #Pasta #Bohnen #RoteBete #HerrGruenkocht #vegan #vegetarisch

Una cena a base di #funghiporcini e una, non proprio #kasherùt, salsiccia di #Bra… qui il sugo delle #tagliatelle… il tutto bagnato con un #gattinara delle #langhe e poi il dolce… con un ottimo #porto…

𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗺𝗲𝘁 𝘀𝗽𝗶𝗻𝗮𝘇𝗶𝗲 𝗲𝗻 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝘁𝗼𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴, 𝗮𝘂𝗯𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 é𝗻 𝗮𝗮𝗿𝗱𝗯𝗲𝗶𝗲𝗻𝗺𝗮𝘀𝗰𝗮𝗿𝗽𝗼𝗻𝗲-𝗶𝗷𝘀

Vandaag staat er een makkelijke én smaakvolle driegangenmaaltijd op het menu. Hugo maakt vooraf een lekkere Italiaanse salade met gegrilde aubergine en mozzarella, daarna een tagliatelle met spinazie een crispy topping én tot slot een heerlijk...

https://www.rtlnieuws.nl/lifestyle/eigen-huis-tuin/artikel/5377344/recept-tagliatelle-met-spinazie-italiaanse-salade-en

#Tagliatelle #Spinazie #Auberginesalade

#photooftheday #dinner:

egg #pasta #tagliatelle w bolognaise sauce with peppers and fresh herbs.

This was my first attempt at making egg pasta - my mother keeps making hers too soft, so I had a go.

- 210g type 55 flour
- 3 eggs
- pinch salt

Verdict: tasty, but still too thick 🙄

I was attacking this stuff with a rolling pin for ages, but could *not* get it any thinner.. my tiny T-Rex wrists gave up at that point. I need one of those pasta machine thingies 😩

#food #cooking #pastalavistababy

Die frischen #Brennnesselspitzen wurden zu Brennnessel-Sahne-Soße verarbeitet und mit leckerer #Tagliatelle gereicht. 😁

Wer eine Anregung benötigt: Hier findet Ihr ein #Rezept für #Penne mit Brennnessel-Tomaten-Soße: 🍅
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/1124-penne-mit-brennnessel-tomaten-sosse.html

#balkon #balkongarten #balkongemüse #balkonpflanzen #selberanbauen #eatwhatyougrow #balconygardening #gardening #growyourownfood #homegrown #urbangardening

Jetzt mit Rezept:
Im Ofen geschmorter Chicorée mit Petersilienpesto und Tagliatelle

https://herrgruenkocht.de/im-ofen-geschmorter.../

#chicoree #Pesto #Petersilie #Pasta #Tagliatelle #vegetarisch #HerrGruenkocht

Limetten-Tagliatelle mit Pak-Choi, Pilzen, Frühlingszwiebeln und Karotte

https://www.herrgruenkocht.de/limetten-tagliatelle-mit-pak-choi/

#Pasta #vegan #vegetarisch #Tagliatelle #Limette #asiatisch

Yummy: #Tagliatelle #Alfredo. 🇮🇹🍝

Ich habe meine vegane Bolognesesoße aktualisiert, nachdem auch das "Standard" Rezept für Ragù alla #bolognese von der Academia della cucina italiana vor kurzem geändert wurde.

Traditionell nimmt "man" übrigens #Tagliatelle statt #Spaghetti als Nudeln...

540 g veganes Hack
80 g vegane Schinkenwürfel
1/2 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
1 Glas Rot- oder Weißwein
200 g Tomatenpüree
1 EL Tomatenmark
Gemüsebrühe
3 EL natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Zubereitung

In einem antihaftbeschichteten oder gusseisernen oder emaillierten Schmortopf das feingehackte Gemüse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzkochlöffel langsam dünsten lassen (die Zwiebel darf auf keinen Fall stark bräunen).
Die Hitze erhöhen, das Hack und die Schinkenwürfel hinzufügen und unter gründlichem Rühren etwa zehn Minuten lang braten, bis es brutzelt.
Mit dem Wein aufgießen, vollständig verdampfen lassen, bis es nicht mehr nach Wein riecht. Dann Tomatenmark und Tomatenpüree hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Tasse kochende Brühe dazugeben und zugedeckt etwa 2-3 Stunden langsam kochen lassen, dabei nach Bedarf heiße Brühe hinzufügen.
Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bolognese sollte eine schöne dunkelorange Farbe haben und cremig sein.

Erlaubt:
Ein Hauch von Muskatnuss.

Verpönt:
Keinesfalls erlaubt sind die Verwendung von Knoblauch, Rosmarin, Petersilie oder andere Kräuter, Brandy statt Wein oder Mehl.

Optionen:
Angereichert werden kann das Ragù alla bolognese mit blanchierten Erbsen, die am Ende hinzugefügt werden, und getrockneten und zuvor eingeweichten Steinpilzen.

Veganisiert von Don Trüten auf der Basis des Rezepts für Ragù alla bolognese von der Academia della cucina italiana.

P.S.: Vom Arbeits- / Zeit - Kosten / Aufwand her koche ich meistens ein mehrfaches der Menge und friere die Soße portionsweise ein.

P.P.S: Die Soße eignet sich auch als Grundlage für Pizzabelag, wobei das nur Banaus*innen machen.
#Vegan #Kochen @slowfood

Update 4.6.2023: gemeinfreies Foto, Screenshot vom Originalrezept hinzugefügt.