#sureau — Public Fediverse posts
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Et voilà, fraîchement récolté ce matin, après avoir lavé, égrainé les baies, mixé, pressé pour extraire le maximum de jus, j'ai obtenu +/- 200 ml de jus pur.
Pour ma recette, j'ai utilisé du sucre gélifiant 3:1 (soit 500 gr pour 1,5 Kg de fruits ou 1,2 L de jus.
J'ai fait deux variante :
1. Sureau pur, 100 ml de jus allongé par 500 ml d'eau de façon à avoir 600 ml de préparation, ce qui à mon sens largement suffisant pour un goût agréable.
2. Sureau-jus de pommes, même recette mais l'eau est remplacée par le jus (plus sucré du coup).
Après il faut bien suivre les instruction sur le paquet de sucre, la durée est importante. Pour être sûr que c'est bon, prélevé un petit échantillon, le mettre quelques minutes au congélateur, si c'est de la gelée, c'est réussi. 🙂
Ensuite, il ne reste plus qu'à attendre que ça refroidisse et déguster. 🙂
Un petit mot sur les fleurs jaunes, c'est de la tanaisie, un répulsif naturel. Je l'utilise dans les gardes-robes, et chaque année à cette époque je renouvelle les brins.