#smollich — Public Fediverse posts

#Honig ist keine gesunde #Zucker-Alternative! Experten warnen.
Gerade Honig und Agavendicksaft werden gerne als "gesunde #Alternative" vermarktet und sind besonders beliebt beim Einsatz von Produkten für #Kinder, zum Beispiel Kekse. In einem "Spiegel"-Interview klären der #Ernährungswissenschaftler Martin #Smollich und der #Lebensmittelchemiker Daniel #Wefers über die vermeintlich gesünderen Alternativen zum klassischen Zucker auf: "Bei Agavendicksaft oder Honig geben sich viele einer Illusion hin. Das macht nämlich ernährungsphysiologisch praktisch keinen Unterschied", so Schmollich.
Honig und Agavendicksaft sind auf jeden Fall kalorienhaltige Energielieferanten. Somit ist es beim Honig nicht anders als bei allen Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt: Ein übermäßiger Verzehr kann das Risiko von #Übergewicht, #Karies und #Diabetes mellitus (Typ 2) erhöhen.

Honig ist nur für #Honigbienen gesund, und für die Geldbörsen von Erzeuger /Händler.
#Landwirtschaft #Ernährung #Biodiversität
https://www.prosieben.de/serien/newstime/news/honig-und-agavendicksaft-als-gesuendere-zucker-alternativen-experten-warnen-davor-410205

#Ernährung
Vergleich der tatsächlichen Mikronährstoffzufuhr mit den #DGE-Referenz-werten. Hervorgehoben sind die #Nährstoffe, bei denen besonders viele #Menschen die Zufuhrempfehlungen nicht erreichen.

Der Blick auf die #Jodversorgung zeigt, dass eine annähernd gute Versorgung nur erreicht werden kann, wenn Sie durchgehend #Jodsalz verwenden. In Deutschland ist die Verwendung von Jodsalz durch die Lebensmittelindustrie allerdings nicht gesetzlich vorgeschriebendaher enthalten bei uns nur 9% aller Fertiglebensmittel #Salz, das mit #Jod angereichert ist. Die Alternative-also der Verzehr von 2 bis 3 Portionen #Seefisch pro Woche-ist ökologisch (#Überfischung) und ernährungstoxikologisch (#Schadstoffbelastung) nicht unbedingt empfehlenswert"
#VitaminA
#Thiamin
#VitaminB6
#Niacin
#Folsäure
#VitaminB12
#VitaminC
#VitaminD
#VitaminE
#Eisen
#Jod
#Kalium
#Kalzium
#Magnesium
#Zink
@altbot
Quelle:" Der Nährstoffkompass" Prof. Dr. rer. nat. Martin #Smollich
"Was ist essenziell, was verzichtbar und was gefährlich"

Tag der #Hülsenfrüchte 💚
Dazu Video von Dr Smollich, besser Patty aus Hülsenfrüchten, als aus #Fleisch. https://www.ernaehrungsmedizin.blog/der-autor/
🫘🫛
#Leguminosen #Bohnen #Erbsen #Linsen #Lupine #Kichererbsen #Smollich
#GoVegan #vegan 🌱 #ethik #Ernährung #Essenohnetierleid #Klimakatastrophe #tagderhulsenfruchte

#Neuerscheinung #Tipp
Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich

DER NÄHRSTOFF KOMPASS

Was ist essenziell, was verzichtbar und was gefährlich.

#Buch #Bücher #Lesen #Ernährung
#Vegan #Sport #Schwangerschaft #Kinder #Detox? #Supplemente #nahrungserganzungsmittel #B12 #omega3 #BlutWerte usw... #Smollich #Wissenschaft

Ich freue mich sehr auf das Buch! Eine gute Sache im Kampf gegen Fakenews und Ernährungsirrtümer die von selbst ernannten "Experten" verbreitet werden.

Der #Nährstoff-Kompass von rer. nat. Martin #Smollich Autorenwelt Shop
https://shop.autorenwelt.de/products/der-nahrstoff-kompass-von-rer-nat-martin-smollich
#buch #bücher #lesen #Ernährung #Wissenschaft #vegan
Der Autor
Prof. Dr. Martin Smollich:
Wesentlicher Teil meiner täglichen Arbeit ist es, mich kritisch mit den neuesten ernährungsmedizinischen Trends und Studien zu beschäftigen. Was man dabei erfährt, ist interessant, überraschend oder fragwürdig. Aber fast immer ist es faszinierend. Und an dieser Faszination möchte ich Sie teilhaben lassen.

#buch #bücher #lesen
Vorbestellung:
Der Nährstoff-Kompass von rer. nat. Martin Smollich
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#wissenschaft statt Glauben #vegan #Ernährung #Nährstoffe #Smollich #Ernährungswissenschaft
Nahrungsergänzungsmittel können gesundheitsförderlich, unwirksam oder sogar gefährlich sein. Das Problem: Woher bekommen Sie unabhängige Informationen dazu, welche #Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sind und welche nicht? Das Internet ist voll von selbsternannten #Expertinnen und #Experten, die Verunsicherung verbreiten und teilweise lebensgefährliche Empfehlungen. Genau deshalb braucht es dieses Buch!

Prof. Dr. Martin Smollich erforscht Nahrungsergänzungsmittel seit 20 Jahren – im Labor und in #Studien an Menschen. Dieses Buch ist seine Quintessenz aus zwei Jahrzehnten #Forschung und Praxiserfahrung. In diesem großen Standardwerk zum Thema Nährstoffe und #Supplements zeigt er, wie Sie die besten Nahrungsergänzungsmittel für sich nutzen können, ohne auf unwirksame oder gefährliche Präparate hereinzufallen

Achtung #Chemie ;)
#Wefers: Eigentlich eine tolle Entwicklung: Man kann Produkte entwerfen, die wie #Schnitzel oder #Wurst schmecken und obendrein gesünder sind

SPIEGEL: Dann ist es aber #chemisch und nicht mehr natürlich

Wefers: Wir können ja gern darüber diskutieren, wie natürlich es ist, ein Tier zu schlachten, das #Fleisch auf unter einen Millimeter Partikelgröße zu zermahlen, es dann in einen Darm zu stecken und mit verschiedenen Hilfsstoffen und Gewürzen schmackhaft zu machen.
#Smollich: Oder wie natürlich es ist, wenn ich den ganzen Tag im Büro sitze und mir dann abends im Supermarkt ein #Steak kaufe. Alles, was wir essen, enthält »Chemie« oder hat irgendwann mal eine Maschine gesehen. Diese Unterscheidung in chemisch und #natürlich ist völlig irrational und nicht zielführend. Wer es ganz natürlich haben will, müsste mit einem Speer in den Wald gehen und eine Wildsau jagen.
#Vegan e Produkte: »Ein #Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
https://archive.ph/2024.11.02-064855/https://www.spiegel.de/gesundheit/vegane-ersatzprodukte-ein-lebensmittel-ist-nicht-automatisch-ungesund-nur-weil-es-verarbeitet-ist-a-31b1f52c-b322-4291-b3a5-c900cb20d565

Achtung #Chemie ;)
#Wefers: Eigentlich eine tolle Entwicklung: Man kann Produkte entwerfen, die wie #Schnitzel oder #Wurst schmecken und obendrein gesünder sind

SPIEGEL: Dann ist es aber #chemisch und nicht mehr natürlich

Wefers: Wir können ja gern darüber diskutieren, wie natürlich es ist, ein Tier zu schlachten, das #Fleisch auf unter einen Millimeter Partikelgröße zu zermahlen, es dann in einen Darm zu stecken und mit verschiedenen Hilfsstoffen und Gewürzen schmackhaft zu machen.
#Smollich: Oder wie natürlich es ist, wenn ich den ganzen Tag im Büro sitze und mir dann abends im Supermarkt ein #Steak kaufe. Alles, was wir essen, enthält »Chemie« oder hat irgendwann mal eine Maschine gesehen. Diese Unterscheidung in chemisch und #natürlich ist völlig irrational und nicht zielführend. Wer es ganz natürlich haben will, müsste mit einem Speer in den Wald gehen und eine Wildsau jagen.
#Vegan e Produkte: »Ein #Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
https://archive.ph/2024.11.02-064855/https://www.spiegel.de/gesundheit/vegane-ersatzprodukte-ein-lebensmittel-ist-nicht-automatisch-ungesund-nur-weil-es-verarbeitet-ist-a-31b1f52c-b322-4291-b3a5-c900cb20d565

Achtung #Chemie ;)
#Wefers: Eigentlich eine tolle Entwicklung: Man kann Produkte entwerfen, die wie #Schnitzel oder #Wurst schmecken und obendrein gesünder sind

SPIEGEL: Dann ist es aber #chemisch und nicht mehr natürlich

Wefers: Wir können ja gern darüber diskutieren, wie natürlich es ist, ein Tier zu schlachten, das #Fleisch auf unter einen Millimeter Partikelgröße zu zermahlen, es dann in einen Darm zu stecken und mit verschiedenen Hilfsstoffen und Gewürzen schmackhaft zu machen.
#Smollich: Oder wie natürlich es ist, wenn ich den ganzen Tag im Büro sitze und mir dann abends im Supermarkt ein #Steak kaufe. Alles, was wir essen, enthält »Chemie« oder hat irgendwann mal eine Maschine gesehen. Diese Unterscheidung in chemisch und #natürlich ist völlig irrational und nicht zielführend. Wer es ganz natürlich haben will, müsste mit einem Speer in den Wald gehen und eine Wildsau jagen.
#Vegan e Produkte: »Ein #Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
https://archive.ph/2024.11.02-064855/https://www.spiegel.de/gesundheit/vegane-ersatzprodukte-ein-lebensmittel-ist-nicht-automatisch-ungesund-nur-weil-es-verarbeitet-ist-a-31b1f52c-b322-4291-b3a5-c900cb20d565

Achtung #Chemie ;)
#Wefers: Eigentlich eine tolle Entwicklung: Man kann Produkte entwerfen, die wie #Schnitzel oder #Wurst schmecken und obendrein gesünder sind

SPIEGEL: Dann ist es aber #chemisch und nicht mehr natürlich

Wefers: Wir können ja gern darüber diskutieren, wie natürlich es ist, ein Tier zu schlachten, das #Fleisch auf unter einen Millimeter Partikelgröße zu zermahlen, es dann in einen Darm zu stecken und mit verschiedenen Hilfsstoffen und Gewürzen schmackhaft zu machen.
#Smollich: Oder wie natürlich es ist, wenn ich den ganzen Tag im Büro sitze und mir dann abends im Supermarkt ein #Steak kaufe. Alles, was wir essen, enthält »Chemie« oder hat irgendwann mal eine Maschine gesehen. Diese Unterscheidung in chemisch und #natürlich ist völlig irrational und nicht zielführend. Wer es ganz natürlich haben will, müsste mit einem Speer in den Wald gehen und eine Wildsau jagen.
#Vegan e Produkte: »Ein #Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
https://archive.ph/2024.11.02-064855/https://www.spiegel.de/gesundheit/vegane-ersatzprodukte-ein-lebensmittel-ist-nicht-automatisch-ungesund-nur-weil-es-verarbeitet-ist-a-31b1f52c-b322-4291-b3a5-c900cb20d565

Achtung #Chemie ;)
#Wefers: Eigentlich eine tolle Entwicklung: Man kann Produkte entwerfen, die wie #Schnitzel oder #Wurst schmecken und obendrein gesünder sind

SPIEGEL: Dann ist es aber #chemisch und nicht mehr natürlich

Wefers: Wir können ja gern darüber diskutieren, wie natürlich es ist, ein Tier zu schlachten, das #Fleisch auf unter einen Millimeter Partikelgröße zu zermahlen, es dann in einen Darm zu stecken und mit verschiedenen Hilfsstoffen und Gewürzen schmackhaft zu machen.
#Smollich: Oder wie natürlich es ist, wenn ich den ganzen Tag im Büro sitze und mir dann abends im Supermarkt ein #Steak kaufe. Alles, was wir essen, enthält »Chemie« oder hat irgendwann mal eine Maschine gesehen. Diese Unterscheidung in chemisch und #natürlich ist völlig irrational und nicht zielführend. Wer es ganz natürlich haben will, müsste mit einem Speer in den Wald gehen und eine Wildsau jagen.
#Vegan e Produkte: »Ein #Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
https://archive.ph/2024.11.02-064855/https://www.spiegel.de/gesundheit/vegane-ersatzprodukte-ein-lebensmittel-ist-nicht-automatisch-ungesund-nur-weil-es-verarbeitet-ist-a-31b1f52c-b322-4291-b3a5-c900cb20d565

Verschiedene Discounter bringen zum #veganuary2024 neue vegane Produkte auf den Markt.
Kommentare: 3.....2.....1.....
"Ihhhgitt alles Chemie!!11!"

Man könnt auch nen #Wissenschaftler fragen und in #Metastudien schauen. Aber da stehen leider nur #Fakten, nicht das was man gern liest.
Mit freundlicher Genehmigung finden Sie nachfolgend einen Beitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin #Smollich vom Institut für #Ernährungsmedizin in Lübeck zur oft absurden Diskussion um hochverarbeitete #Lebensmittel.

Hochverarbeitete Lebensmittel: Sie sind nicht alle gleich!
Hochverarbeitete Lebensmittel (ultraprocessed foods, #UPF) haben einen schlechten Ruf: Angeblich sollen sie allein deshalb „#ungesund“ sein, weil sie hochverarbeitet sind – unabhängig vom Nährstoff- oder Kaloriengehalt. #Ernährungswissenschaftlich ist das ziemlich absurd.
https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/
#ernährung #ernährungswende #Agrarwende #govegan #vegan #veganuary #fakten #fakenews #Wissen statt #Glauben

"Alles #Chemie!11!!

Hochverarbeitete Lebensmittel: Sie sind nicht alle gleich!
Beitrag von Prof. Dr. rer. nat. Martin #Smollich vom Institut für #Ernährungsmedizin in Lübeck zur oft absurden Diskussion um hochverarbeitete #Lebensmittel.
Hochverarbeitete #Lebensmittel (ultraprocessed foods, #UPF) haben einen schlechten Ruf: Angeblich sollen sie allein deshalb “ungesund” sein, weil sie hochverarbeitet sind – unabhängig vom #Nährstoff- oder #Kaloriengehalt. #Ernährungswissenschaftlich ist das ziemlich absurd.

Einige Beispiele für HOCHverarbeitete Lebensmittel (gem. #NOVA-Klassifikation) mit GUTEN Nährwertprofilen:
#Vollkornbrot
Vegane #Fleischalternativen
Vollkornmüsli mit Flakes
nährstoffangereicherte #Soja- und #Haferdrinks
Gemüseaufstrich
geräucherter #Tofu

Einige Beispiele für WENIG verarbeitete Lebensmittel (gem. NOVA-Klassifikation) mit SCHLECHTEN Nährwertprofilen:
#Honig
#Zucker
#Butter & #Käse
Fruchtsaft
Serranoschinken
gesalzene Nüsse

https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/hochverarbeitete-lebensmittel-fleischalternativen-haben-ein-gutes-naehrwertprofil/ #vegan #plantbased #ultraprocessedfoods