#sherry — Public Fediverse posts

Legendary Flamenco and Michelin-Star Dining

In a city where history gathers in grand plazas and gilded museums, there is a low-lit room in La Latina where Spain feels most alive. At Corral de la Morería, flamenco is offered as inheritance – fierce, intimate and utterly …
#dining #cooking #diet #food #Dining #corraldelamoreria #flamenco #Madrid #michelinrestaurant #Sherry #spain #unique-dining-experience #wines
https://www.diningandcooking.com/2557039/legendary-flamenco-and-michelin-star-dining/

Legendary Flamenco and Michelin-Star Dining https://www.diningandcooking.com/2557039/legendary-flamenco-and-michelin-star-dining/ #CorralDeLaMoreria #dining #flamenco #Madrid #MichelinRestaurant #Sherry #spain #UniqueDiningExperience #wines

Vegetarisches Menü - Käse/Dessert
Käse-Creme-Brulée mit Heidelbeeren + Zitronenfilets
#vegetarisch #Dessert #CremeBrulee

#Taleggio raffeln, mit etwas süßem #Sherry zu einer cremigen Paste verarbeiten. #Heidelbeeren mit Zucker pürieren, frischen #Thymian + weitere ganze Heidelbeeren unterrühren.
Die Käsecreme in flache Schälchen geben, mit Zucker bestreuen + mit dem Brenner karamellisieren. Mit #Zitronenabrieb bestreuen + mit den Heidelbeeren + gezuckerten Zitronen-Filets servieren.

Vegetarisches Menü - Hauptgang
Geschichtete Polenta mit Trüffelkäse + Pilz-Ragout
#vegetarisch

#Polente in #Gemüsebrühe aufkochen, quellen + auf ein Blech streichen. Kreise ausstechen.

#Zwiebel #Knoblauch #Champignons + #Rosmarin anbraten, mit #Sherry ablöschen, #Gemüsebrühe #Sahne + passierte #Tomaten zugeben, einkochen, mit Pprika + SalzPfeffer würzen.

Polenta-Kreise mit #Trüffelkäse belegen, überbacken. Je 3 Kreise stapeln, mit #Trüffelöl beträufeln + mit dem #Pilz-Ragout servieren.

Aubergine mit Pilzen und Bergkäse-Eis
#vegetarisch #DerDuftVonGemüse #Sterneküche #Sauce
4/4

Sauce: Getrocknete Steinpilze einweichen. #Zwiebel #Knoblauch #Champignons anbraten, mit #Sherry ablöschen, einkochen lassen. Das Einweichwasser der Pilze Sahne #Rosmarin + SalzPfeffer zugeben, köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, die Sauce zurück in den Topf geben + die eingeweichten #Steinpilze darin köcheln lassen. Die Sauce pürieren + aufschäumen. Je ein Stück Aubergine mit allem anrichten.

Käse-Creme-Brulée mit Heidelbeeren + Bergamotte
#vegetarisch #Dessert #raffiniert #CremeBrulee

#Taleggio raffeln, mit etwas süßem #Sherry zu einer cremigen Paste verarbeiten. #Heidelbeeren mit Zucker pürieren, frischen #Thymian + weitere ganze Heidelbeeren unterrühren.
Die Käsecreme in flache Schälchen geben, mit Zucker bestreuen + mit dem Brenner karamellisieren. Mit #Bergamotte.abrieb bestreuen + mit den Heidelbeeren, Bergamotte-Abrieb + gezuckerten Bergamotte-Filets servieren.

Risotto mit Bergamotte und Fenchel
#DinnerForOne 2 #vegan #vegetarisch

#Zwiebeln anbraten, #Reis zugeben. Mit #Sherry ablöschen, dann heiße #Gemüsebrühe zugeben + rühren-rühren-rühren, bis das #Risotto die richtige Konsistenz hat.
Die #Bergamotte überbrühen, die Schale in Zesten, Filets schneiden. Zesten fein hacken + den Saft + veganen Parmesan zum Risotto geben. Die Filets + Zesten kurz mit Wasser + Zucker kochen - garnieren.
#Fenchel im Dampf garen, vor dem Servieren in #Butter anbraten.

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#dining #cooking #diet #food #mediterranean #MediterraneanDiet #MediterraneanFood #MediterraneanWine #SpanishWine #Alabrino #Rioja #Sherry #spain #SpainReport2025 #spanishwine #Verdejo #Viura #WhiteWine #Wine #Xarel-lo
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Heutiger „muss ja auch irgendwann mal weg“ Moment: 1997er #bingen #rheinhessen #weisswein
Riecht nach #sherry aber nach ein paar Schluck schmeckt es eigentlich… naja, vielleicht rede ich es mir auch schön.

Aber Lebensmittel werden bei mir nach Möglichkeit nicht weggeworfen.
Außerdem will #schwiegerpapa dass ich den #Weinkeller immer durchforste. Selbstlos tue ich das natürlich.

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Aber Lebensmittel werden bei mir nach Möglichkeit nicht weggeworfen.
Außerdem will #schwiegerpapa dass ich den #Weinkeller immer durchforste. Selbstlos tue ich das natürlich.

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Aber Lebensmittel werden bei mir nach Möglichkeit nicht weggeworfen.
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Aber Lebensmittel werden bei mir nach Möglichkeit nicht weggeworfen.
Außerdem will #schwiegerpapa dass ich den #Weinkeller immer durchforste. Selbstlos tue ich das natürlich.

Heutiger „muss ja auch irgendwann mal weg“ Moment: 1997er #bingen #rheinhessen #weisswein
Riecht nach #sherry aber nach ein paar Schluck schmeckt es eigentlich… naja, vielleicht rede ich es mir auch schön.

Aber Lebensmittel werden bei mir nach Möglichkeit nicht weggeworfen.
Außerdem will #schwiegerpapa dass ich den #Weinkeller immer durchforste. Selbstlos tue ich das natürlich.

The 2006 U.S.-EU wine trade agreement protects 17 EU wine designations (e.g., #Champagne, #Burgundy, #Chablis, #Chianti, #Port, #Sherry, Rhine Wine, #Sauternes w/o the "s"). BUT there is a "Grandfather" provision: producers who used them prior to Mar 10, 2006, may continue using them indefinitely https://www.federalregister.gov/documents/2008/02/11/E8-2392/standards-of-identity-and-the-use-of-semi-generic-designations-and-retsina-on-certain-european-wines