#seitan — Public Fediverse posts

Just cooking the dead cow & seitan in the same pot. Sure, it will have cow juice in it, you you coming over to my house to do my dishes?

#Seitan Is My Master.

For @fremachuca (who asked) and anyone else who wants our homemade seitan recipe that will change your vegan protein life…

(It’s pronounced “say-tan,” but I find it amusing to pronounce it “satan.”)

Dry:
3 cups gluten flour
1/2 cup nutritional yeast
1 tsp garlic granules
1 tsp onion granules

Liquid:
2 cups veggie broth
6 tbsp Bragg’s liquid aminos (or soy sauce)
1 tbsp olive oil

Simmering broth:
5 quarts veggie broth
1 cup Bragg’s or soy sauce

🧵1/2

#Vegan #Recipe #Seitan #Protein #HomeCooking #EatYourVeggies

For @fremachuca (who asked) and anyone else who wants our homemade seitan recipe that will change your vegan protein life…

(It’s pronounced “say-tan,” but I find it amusing to pronounce it “satan.”)

Dry:
3 cups gluten flour
1/2 cup nutritional yeast
1 tsp garlic granules
1 tsp onion granules

Liquid:
2 cups veggie broth
6 tbsp Bragg’s liquid aminos (or soy sauce)
1 tbsp olive oil

Simmering broth:
5 quarts veggie broth
1 cup Bragg’s or soy sauce

🧵1/2

#Vegan #Recipe #Seitan #Protein #HomeCooking #EatYourVeggies

Ok #Vegan and #Vegetarian friends who cook; does anyone know how to make crispy #seitan "duck" or know of a video I could follow?

I went to ChuChai in #Montreal over the weekend and every dish was delicious. BUT THE DUCK! THAT PED PALO! It was SO GOOD! I'm still craving it. I think about it daily 😭 Pretty sure I even dreamed about it once.

Would love to be able to make it myself. I've tried looking up recipes but didn't find much? I specifically want it to have the crispy "skin" on top.

Ok #Vegan and #Vegetarian friends who cook; does anyone know how to make crispy #seitan "duck" or know of a video I could follow?

I went to ChuChai in #Montreal over the weekend and every dish was delicious. BUT THE DUCK! THAT PED PALO! It was SO GOOD! I'm still craving it. I think about it daily 😭 Pretty sure I even dreamed about it once.

Would love to be able to make it myself. I've tried looking up recipes but didn't find much? I specifically want it to have the crispy "skin" on top.

Allez, on se pose, on s'hydrate, et on poste le résultat documenté de la fabrication de seitan de ce matin.

#seitan #vegan

Allez, on se pose, on s'hydrate, et on poste le résultat documenté de la fabrication de seitan de ce matin.

#seitan #vegan

Also meal planning und ich, das wird in diesem Leben nix mehr.

Eigentlich hatte ich angedacht, mal wieder Bolo zu machen - und dann hat dieser komische Körper da keinen Bock drauf?!?

Statt dessen gibt's jetzt Reispfanne mit grünen Bohnen, Blumenkohl, Erbsen & selbst gemachtem Seitanhähnchen - und damit isser jetzt glücklich, der Körper. Und ich deswegen auch gleich satt :)

#vegan #comfortfood #Seitan #goVegan

Also meal planning und ich, das wird in diesem Leben nix mehr.

Eigentlich hatte ich angedacht, mal wieder Bolo zu machen - und dann hat dieser komische Körper da keinen Bock drauf?!?

Statt dessen gibt's jetzt Reispfanne mit grünen Bohnen, Blumenkohl, Erbsen & selbst gemachtem Seitanhähnchen - und damit isser jetzt glücklich, der Körper. Und ich deswegen auch gleich satt :)

#vegan #comfortfood #Seitan #goVegan

Another one for the "doesn't look nearly as good as it tastes" files - a veg Thai curry with sweet potatoes, aubergines, and #seitan

#vegetarianFood #thaiFood #food

Another one for the "doesn't look nearly as good as it tastes" files - a veg Thai curry with sweet potatoes, aubergines, and #seitan

#vegetarianFood #thaiFood #food

#adulting con el #seitan, mejor corto de agua que largo.

Ich bereite für morgen schon mal vegane Rouladen aus Seitan vor, die Seitanmasse hab ich schon fertig, nachher mache ich Fladen daraus und fülle sie mit Senf, Zwiebeln und Räuchertofu. Bin schon gespannt, was daraus wird - ist mein erster Versuch Seitan selbst herzustellen. #kochen #vegan #seitan

Ich bereite für morgen schon mal vegane Rouladen aus Seitan vor, die Seitanmasse hab ich schon fertig, nachher mache ich Fladen daraus und fülle sie mit Senf, Zwiebeln und Räuchertofu. Bin schon gespannt, was daraus wird - ist mein erster Versuch Seitan selbst herzustellen. #kochen #vegan #seitan

Ich bereite für morgen schon mal vegane Rouladen aus Seitan vor, die Seitanmasse hab ich schon fertig, nachher mache ich Fladen daraus und fülle sie mit Senf, Zwiebeln und Räuchertofu. Bin schon gespannt, was daraus wird - ist mein erster Versuch Seitan selbst herzustellen.
#kochen #vegan #seitan

Ich bereite für morgen schon mal vegane Rouladen aus Seitan vor, die Seitanmasse hab ich schon fertig, nachher mache ich Fladen daraus und fülle sie mit Senf, Zwiebeln und Räuchertofu. Bin schon gespannt, was daraus wird - ist mein erster Versuch Seitan selbst herzustellen.
#kochen #vegan #seitan

Was tut ihr dagegen, dass euer #Seitan brotig wird (also Lufteinschlüsse bekommt)? Aktuell sieht mein Prozess so aus:

⁃ Anrühren
⁃ Kneten & falten (ein paar Minuten, bis die Masse merklich zäher wird)
⁃ Dämpfen für 45 - 60 Minuten
⁃ Bis zur endgültigen Verwendung abkühlen lassen

Das Ergebnis ist durch Gewürze zwar schmackhaft, aber oft schwammartig in der Konsistenz und nicht so schön faserig wie man es aus kommerziellen Produkten oder aus dem Internet von echten Könner*innen kennt. Vielleicht hilft es, die Masse vor dem Dämpfen eine Weile ruhen zu lassen oder länger zu kneten? Aber wie verträgt sich das mit dem Versuch, Faserstruktur zu erzeugen?

Was tut ihr dagegen, dass euer #Seitan brotig wird (also Lufteinschlüsse bekommt)? Aktuell sieht mein Prozess so aus:

⁃ Anrühren
⁃ Kneten & falten (ein paar Minuten, bis die Masse merklich zäher wird)
⁃ Dämpfen für 45 - 60 Minuten
⁃ Bis zur endgültigen Verwendung abkühlen lassen

Das Ergebnis ist durch Gewürze zwar schmackhaft, aber oft schwammartig in der Konsistenz und nicht so schön faserig wie man es aus kommerziellen Produkten oder aus dem Internet von echten Könner*innen kennt. Vielleicht hilft es, die Masse vor dem Dämpfen eine Weile ruhen zu lassen oder länger zu kneten? Aber wie verträgt sich das mit dem Versuch, Faserstruktur zu erzeugen?

@dannotdaniel 👀 #satan or #seitan (sorry just checking)

@dannotdaniel 👀 #satan or #seitan (sorry just checking)

@JackMexa4 it's in the detail they say :satan: #satan #seitan

@JackMexa4 it's in the detail they say :satan: #satan #seitan

RE: https://todon.eu/@rhelune/115977412782138175

Zum 29. Januar gibt es noch einmal einen kulinarischen Ausflug auf den Balkan 😊 @rhelune stellt Sarma vor, eine serbische Variante von Kohlrouladen:

https://mastodon.online/@rhelune@todon.eu/115977413128674706

#Vegan #Veganuary #VeganeVorsätze26 #Rezept #Tofu #Seitan

RE: https://todon.eu/@rhelune/115977412782138175

Zum 29. Januar gibt es noch einmal einen kulinarischen Ausflug auf den Balkan 😊 @rhelune stellt Sarma vor, eine serbische Variante von Kohlrouladen:

https://mastodon.online/@rhelune@todon.eu/115977413128674706

#Vegan #Veganuary #VeganeVorsätze26 #Rezept #Tofu #Seitan

🌱🥟🥮
My #vegan menu for #ChristmasDay 🎄: #Seitan Wellington 🇬🇧 and #NanaimoBars 🇨🇦.

"Das sind Rindermedaillons aus #Seitan"

Von mir aus darf veganer Wurst-/ Fleischersatz ja Wurst / Fleisch genannt werden. Aber "RINDERmedaillons" - come on 🤷🤡

#vegan

#Geschäftsidee:
Ich gründe ein Firma für #vegane #Fleischersatzprodukte auf Weizenbasis und mache dann dafür deutschlandweit penetrant nervige #Radiowerbung. Name der Firma:

Seitanmacher

"Leckere vegane Schnitzel von Seitanmacher, die sind von Seitanmacher, denn nur Seitanmacher macht die leckeren Schnitzel aus Seitan von #Seitanmacher."

#Seitan
#Seitenbacher

Caldeirada. A Portuguese dish with onion, tomato, potatoes, and usually some kind of fish or sea food, but here is with seitan balls with fishy taste. I used sea weed for that.

This was our Easter dinner, to resemble the same dish but with cod.

The pan is a traditional Portuguese one too, and it's called Cataplana.

#vegan #veganfood #VeganFoodPorn #veganism #fishalternative #veganised #seitan

Caldeirada. A Portuguese dish with onion, tomato, potatoes, and usually some kind of fish or sea food, but here is with seitan balls with fishy taste. I used sea weed for that.

This was our Easter dinner, to resemble the same dish but with cod.

The pan is a traditional Portuguese one too, and it's called Cataplana.

#vegan #veganfood #VeganFoodPorn #veganism #fishalternative #veganised #seitan

Caldeirada. A Portuguese dish with onion, tomato, potatoes, and usually some kind of fish or sea food, but here is with seitan balls with fishy taste. I used sea weed for that.

This was our Easter dinner, to resemble the same dish but with cod.

The pan is a traditional Portuguese one too, and it's called Cataplana.

#vegan #veganfood #VeganFoodPorn #veganism #fishalternative #veganised #seitan

Caldeirada. A Portuguese dish with onion, tomato, potatoes, and usually some kind of fish or sea food, but here is with seitan balls with fishy taste. I used sea weed for that.

This was our Easter dinner, to resemble the same dish but with cod.

The pan is a traditional Portuguese one too, and it's called Cataplana.

#vegan #veganfood #VeganFoodPorn #veganism #fishalternative #veganised #seitan

Caldeirada. A Portuguese dish with onion, tomato, potatoes, and usually some kind of fish or sea food, but here is with seitan balls with fishy taste. I used sea weed for that.

This was our Easter dinner, to resemble the same dish but with cod.

The pan is a traditional Portuguese one too, and it's called Cataplana.

#vegan #veganfood #VeganFoodPorn #veganism #fishalternative #veganised #seitan

Vegetarian Pytt i Panna (pyttipanna) in the making (with diced homemade seitan).

#vegetarian #vegan #pyttipanna #vegetarianpyttipanna #veganpyttipanna #seitan #comfortfood #scandinavianfood #swedishfood

Vegetarian Pytt i Panna (pyttipanna) in the making (with diced homemade seitan).

#vegetarian #vegan #pyttipanna #vegetarianpyttipanna #veganpyttipanna #seitan #comfortfood #scandinavianfood #swedishfood

Vegetarian Pytt i Panna (pyttipanna) in the making (with diced homemade seitan).

#vegetarian #vegan #pyttipanna #vegetarianpyttipanna #veganpyttipanna #seitan #comfortfood #scandinavianfood #swedishfood

Vegetarian Pytt i Panna (pyttipanna) in the making (with diced homemade seitan).

#vegetarian #vegan #pyttipanna #vegetarianpyttipanna #veganpyttipanna #seitan #comfortfood #scandinavianfood #swedishfood

BBQ-seitanpihvit grilliin

Näiden seitanpihvien marinadissa maistuu Bourbon-viski, vaahterasiirappi ja hickory-savu. Ihan sairaan hyvää!

https://chocochili.net/2018/06/bbq-seitanpihvit-grilliin/

#chocochili #vegaani #vegaaniresepti #gluteenijauho #grillaus #maapahkinavoi #seitan #viski

Mein 1. Versuch
#Sauerbraten #vegan inklusive #Seitan selbst gemacht.

Heute habe ich mich endlich mal an den Versuch, veganen Sauerbraten aus #Seitanpulver selbst zu machen.
Ich finde, das ist gar nicht mal so kompliziert und das Ergebnis auch ziemlich gut…
Dazu gibt es #Rosenkohl mit #Orange und selbst gemachte grüne #Klöße…
#vegetarisch 😋

Mein 1. Versuch
#Sauerbraten #vegan inklusive #Seitan selbst gemacht.

Heute habe ich mich endlich mal an den Versuch, veganen Sauerbraten aus #Seitanpulver selbst zu machen.
Ich finde, das ist gar nicht mal so kompliziert und das Ergebnis auch ziemlich gut…
Dazu gibt es #Rosenkohl mit #Orange und selbst gemachte grüne #Klöße…
#vegetarisch 😋

First time cooking #vegetables in my diy trash #SolarOven- kinda funny I hadn't tried it yet!
It's a summer veggie stew inspired by #Emmymade's @emmymade recent "Glop" video (except #vegan). Corn, tomato, zucchini, green pepper, onion and garlic, with homemade #seitan beefy chunks. Seasoned with salt, pepper, oregano and olive oil.

It took a long time for the onion and peppers to soften, but it's pretty good. I put some of my solar-cooked pinto beans in when I ate it. Excellent!

The only time I've used any heating appliances in my kitchen today was the kettle for my morning coffee because the #SolarCooker was doing it instead. So cool! (Literally)
#SolarCooking #OutdoorCooking #Solar #StayCool #VeganFood #SeasonalFood

First time cooking #vegetables in my diy trash #SolarOven- kinda funny I hadn't tried it yet!
It's a summer veggie stew inspired by #Emmymade's @emmymade recent "Glop" video (except #vegan). Corn, tomato, zucchini, green pepper, onion and garlic, with homemade #seitan beefy chunks. Seasoned with salt, pepper, oregano and olive oil.

It took a long time for the onion and peppers to soften, but it's pretty good. I put some of my solar-cooked pinto beans in when I ate it. Excellent!

The only time I've used any heating appliances in my kitchen today was the kettle for my morning coffee because the #SolarCooker was doing it instead. So cool! (Literally)
#SolarCooking #OutdoorCooking #Solar #StayCool #VeganFood #SeasonalFood

Ich habe die auch probiert, @zynaesthesie und fand sie gar nicht mal so schlecht. Zumindest das einfache. Es kommt sicherlich einiges auf die Zubereitung an, wobei meine favorisierte Marke eher #​GreenMountain, gerade wegen der Fasrigkeit ist. Schon zu meinen Zeiten als #Carnivor​e mussste ich feststellen, daß mein Leib & Magengericht:

- 400gr argentinisches #Rindersteak, medium
- #Kidneybohnen mit #Speck
- gegrillter #Maiskolben mit #Kräuterbutter
- 2 #Mezcal zur anschließenden Magenberuhigung
- einige #Altbier​e dazu

auf Seiten des Steaks einiges vom Koch abverlangt. Bei kaum einem anderen Stück Fleisch kann man so viel verhunzen.

Ich denke, daß die Fertigteile doch eine legitime Weiterentwicklung gegenüber den seitherigen #Seitan- und #Sojasteak​s (aus dem zumindest das GreenMountain besteht) sind und sich unkomplizierter und ähnlicher wie Fleisch bearbeiten lassen:

Steak von beiden Seiten scharf anbraten, nach 1 Minute auf mittlere Temperatur runterschalten dann mehrfach wenden, nach 5 Minuten aus der Pfanne holen, in Alufolie wickeln, 10 Minuten ruhen lassen.
Dann nochmal jede Seite 1 Minute scharf anbraten.

Auf den Teller werfen, salzen und pfeffern. Kräuterbutter dazu.

So ungefähr mache ich das, was ähnlich schon beim Fleisch funtkionierte.

Hinzu kommt, daß ich berücksichtigen würde, daß viele Menschen die Zeit nicht haben, sich das Ding selber zu bauen und da über ein solches Angebot vielleicht den Zugang dazu finden, was mir zentral wichtig ist: Für jedes vegane Steak muss eins weniger beim Rind abgeschnitten werden. Also die Seite der #Ethik.

Berücksichtigt werden sollte auch die Seite der Prägung der Menschen, die mit Fleisch selbstverständlich aufgewachsen sind. Die Fraktion derer die denen sagt: "Entweder Du isst jetzt Linsenbratlinge oder Du meinst es nicht ernst!" ist für mich die Kehrseite der fleischfressenden Leute, die sagen: Warum muss die Wurst bei den Veganer:*Innen Wurst heißen, immer müssen die alles nachmachen."

Langer Rede kurzer Sinn: Ich kaufe / koche / esse auch nur das, was mir schmeckt und Geschmäcker sind verschieden. Ich für meinen Fall bin froh, daß das Angebot für vegane Ernährung die schummerigen Ecken der Reformhäuser und die aromatisierten Hefebüchsen etc. schon lange verlassen hat.

Ich habe die auch probiert, @zynaesthesie und fand sie gar nicht mal so schlecht. Zumindest das einfache. Es kommt sicherlich einiges auf die Zubereitung an, wobei meine favorisierte Marke eher #​GreenMountain, gerade wegen der Fasrigkeit ist. Schon zu meinen Zeiten als #Carnivor​e mussste ich feststellen, daß mein Leib & Magengericht:

- 400gr argentinisches #Rindersteak, medium
- #Kidneybohnen mit #Speck
- gegrillter #Maiskolben mit #Kräuterbutter
- 2 #Mezcal zur anschließenden Magenberuhigung
- einige #Altbier​e dazu

auf Seiten des Steaks einiges vom Koch abverlangt.

Ich denke, daß die Fertigteile doch eine legitime Weiterentwicklung gegenüber den seitherigen #Seitan- und #Sojasteak​s (aus dem zumindest das GreenMountain besteht) sind und sich unkomplizierter und ähnlicher wie Fleisch bearbeiten lassen:

Steak von beiden Seiten scharf anbraten, nach 1 Minute auf mittlere Temperatur runterschalten dann mehrfach wenden, nach 5 Minuten aus der Pfanne holen, in Alufolie wickeln, 10 Minuten ruhen lassen.
Dann nochmal jede Seite 1 Minute scharf anbraten.

Auf den Teller werfen, salzen und pfeffern. Kräuterbutter dazu.

So ungefähr mache ich das, was ähnlich schon beim Fleisch funtkionierte.

Hinzu kommt, daß ich berücksichtigen würde, daß viele Menschen die Zeit nicht haben, sich das Ding selber zu bauen und da über ein solches Angebot vielleicht den Zugang dazu finden, was mir zentral wichtig ist: Für jedes vegane Steak muss eins weniger beim Rind abgeschnitten werden. Also die Seite der #Ethik.

Berücksichtigt werden sollte auch die Seite der Prägung der Menschen, die mit Fleisch selbstverständlich aufgewachsen sind. Die Fraktion derer die denen sagt: "Entweder Du isst jetzt Linsenbratlinge oder Du meinst es nicht ernst!" ist für mich die Kehrseite der fleischfressenden Leute, die sagen: Warum muss die Wurst bei den Veganer:*Innen Wurst heißen, immer müssen die alles nachmachen."

Langer Rede kurzer Sinn: Ich kaufe / koche / esse auch nur das, was mir schmeckt und Geschmäcker sind verschieden. Ich für meinen Fall bin froh, daß das Angebot für vegane Ernährung die schummerigen Ecken der Reformhäuser und die aromatisierten Hefebüchsen etc. schon lange verlassen hat.

#comeforlunch for #veganuary
When all else fails... Pizza!
#Vegan #pizza lacks nothing for the tastebuds. This one, with a #sourdough #wholewheat crust has all the usual veggie toppings including a #seitan #homemade #pepperoni that tastes so good and is finished off with the vegan #sheeze shreds. If you want the vegan pepperoni recipe, send me a DM.
Happy Monday everyone! #EllieKPosts

#introductions - hi! i am a lonely #planet, ready to find more #poly people with a brain. i want more #music making, more #art making, more cuddleloving people in my life. i use my #bicycle to save the world. i walk in the #forest to clear my mind. i have been recently politicised (?) by the things happening in #iran and because of the #climate protestors. it gives me some hope. i have a great #seitan recipe and i love #luciddreams.