#seitan — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #seitan, aggregated by home.social.
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Just cooking the dead cow & seitan in the same pot. Sure, it will have cow juice in it, you you coming over to my house to do my dishes?
#Seitan Is My Master.
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For @fremachuca (who asked) and anyone else who wants our homemade seitan recipe that will change your vegan protein life…
(It’s pronounced “say-tan,” but I find it amusing to pronounce it “satan.”)
Dry:
3 cups gluten flour
1/2 cup nutritional yeast
1 tsp garlic granules
1 tsp onion granulesLiquid:
2 cups veggie broth
6 tbsp Bragg’s liquid aminos (or soy sauce)
1 tbsp olive oilSimmering broth:
5 quarts veggie broth
1 cup Bragg’s or soy sauce🧵1/2
#Vegan #Recipe #Seitan #Protein #HomeCooking #EatYourVeggies
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For @fremachuca (who asked) and anyone else who wants our homemade seitan recipe that will change your vegan protein life…
(It’s pronounced “say-tan,” but I find it amusing to pronounce it “satan.”)
Dry:
3 cups gluten flour
1/2 cup nutritional yeast
1 tsp garlic granules
1 tsp onion granulesLiquid:
2 cups veggie broth
6 tbsp Bragg’s liquid aminos (or soy sauce)
1 tbsp olive oilSimmering broth:
5 quarts veggie broth
1 cup Bragg’s or soy sauce🧵1/2
#Vegan #Recipe #Seitan #Protein #HomeCooking #EatYourVeggies
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Ok #Vegan and #Vegetarian friends who cook; does anyone know how to make crispy #seitan "duck" or know of a video I could follow?
I went to ChuChai in #Montreal over the weekend and every dish was delicious. BUT THE DUCK! THAT PED PALO! It was SO GOOD! I'm still craving it. I think about it daily 😭 Pretty sure I even dreamed about it once.
Would love to be able to make it myself. I've tried looking up recipes but didn't find much? I specifically want it to have the crispy "skin" on top.
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Ok #Vegan and #Vegetarian friends who cook; does anyone know how to make crispy #seitan "duck" or know of a video I could follow?
I went to ChuChai in #Montreal over the weekend and every dish was delicious. BUT THE DUCK! THAT PED PALO! It was SO GOOD! I'm still craving it. I think about it daily 😭 Pretty sure I even dreamed about it once.
Would love to be able to make it myself. I've tried looking up recipes but didn't find much? I specifically want it to have the crispy "skin" on top.
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Allez, on se pose, on s'hydrate, et on poste le résultat documenté de la fabrication de seitan de ce matin.
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Allez, on se pose, on s'hydrate, et on poste le résultat documenté de la fabrication de seitan de ce matin.
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Also meal planning und ich, das wird in diesem Leben nix mehr.
Eigentlich hatte ich angedacht, mal wieder Bolo zu machen - und dann hat dieser komische Körper da keinen Bock drauf?!?
Statt dessen gibt's jetzt Reispfanne mit grünen Bohnen, Blumenkohl, Erbsen & selbst gemachtem Seitanhähnchen - und damit isser jetzt glücklich, der Körper. Und ich deswegen auch gleich satt :)
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Also meal planning und ich, das wird in diesem Leben nix mehr.
Eigentlich hatte ich angedacht, mal wieder Bolo zu machen - und dann hat dieser komische Körper da keinen Bock drauf?!?
Statt dessen gibt's jetzt Reispfanne mit grünen Bohnen, Blumenkohl, Erbsen & selbst gemachtem Seitanhähnchen - und damit isser jetzt glücklich, der Körper. Und ich deswegen auch gleich satt :)
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Another one for the "doesn't look nearly as good as it tastes" files - a veg Thai curry with sweet potatoes, aubergines, and #seitan
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Another one for the "doesn't look nearly as good as it tastes" files - a veg Thai curry with sweet potatoes, aubergines, and #seitan
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Was tut ihr dagegen, dass euer #Seitan brotig wird (also Lufteinschlüsse bekommt)? Aktuell sieht mein Prozess so aus:
⁃ Anrühren
⁃ Kneten & falten (ein paar Minuten, bis die Masse merklich zäher wird)
⁃ Dämpfen für 45 - 60 Minuten
⁃ Bis zur endgültigen Verwendung abkühlen lassen
Das Ergebnis ist durch Gewürze zwar schmackhaft, aber oft schwammartig in der Konsistenz und nicht so schön faserig wie man es aus kommerziellen Produkten oder aus dem Internet von echten Könner*innen kennt. Vielleicht hilft es, die Masse vor dem Dämpfen eine Weile ruhen zu lassen oder länger zu kneten? Aber wie verträgt sich das mit dem Versuch, Faserstruktur zu erzeugen? -
Was tut ihr dagegen, dass euer #Seitan brotig wird (also Lufteinschlüsse bekommt)? Aktuell sieht mein Prozess so aus:
⁃ Anrühren
⁃ Kneten & falten (ein paar Minuten, bis die Masse merklich zäher wird)
⁃ Dämpfen für 45 - 60 Minuten
⁃ Bis zur endgültigen Verwendung abkühlen lassen
Das Ergebnis ist durch Gewürze zwar schmackhaft, aber oft schwammartig in der Konsistenz und nicht so schön faserig wie man es aus kommerziellen Produkten oder aus dem Internet von echten Könner*innen kennt. Vielleicht hilft es, die Masse vor dem Dämpfen eine Weile ruhen zu lassen oder länger zu kneten? Aber wie verträgt sich das mit dem Versuch, Faserstruktur zu erzeugen? -
@dannotdaniel 👀 #satan or #seitan (sorry just checking)
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@dannotdaniel 👀 #satan or #seitan (sorry just checking)
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@JackMexa4 it's in the detail they say :satan: #satan #seitan
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@JackMexa4 it's in the detail they say :satan: #satan #seitan
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RE: https://todon.eu/@rhelune/115977412782138175
Zum 29. Januar gibt es noch einmal einen kulinarischen Ausflug auf den Balkan 😊 @rhelune stellt Sarma vor, eine serbische Variante von Kohlrouladen:
https://mastodon.online/@rhelune@todon.eu/115977413128674706
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RE: https://todon.eu/@rhelune/115977412782138175
Zum 29. Januar gibt es noch einmal einen kulinarischen Ausflug auf den Balkan 😊 @rhelune stellt Sarma vor, eine serbische Variante von Kohlrouladen:
https://mastodon.online/@rhelune@todon.eu/115977413128674706
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Gibt es eigentlich #SoLaWi-Betriebe, die Anteile an andere #Betriebe abgeben und diese ihr #Gemüse zu einem #Brotaufstrich weiterverarbeiten, die #Gewürze und #Kräuter zum Beispiel trocknen um für einen #Tee zu verwenden oder auch #Tofu, #Seitan, #Tierfleisch einkochen oder sonstwie konservieren?
Quasi solidarische #Wertschöpfung, wenn sich alle Beteiligten einigen auch den #Vertrieb oder sinngemäß gleichen #Bedingungen und #Strukturen zu organisieren.
Wie fabelhaft wäre das eigentlich? :BlobCat_BlushPlead: -
Gibt es eigentlich #SoLaWi-Betriebe, die Anteile an andere #Betriebe abgeben und diese ihr #Gemüse zu einem #Brotaufstrich weiterverarbeiten, die #Gewürze und #Kräuter zum Beispiel trocknen um für einen #Tee zu verwenden oder auch #Tofu, #Seitan, #Tierfleisch einkochen oder sonstwie konservieren?
Quasi solidarische #Wertschöpfung, wenn sich alle Beteiligten einigen auch den #Vertrieb oder sinngemäß gleichen #Bedingungen und #Strukturen zu organisieren.
Wie fabelhaft wäre das eigentlich? :BlobCat_BlushPlead: -
🌱🥟🥮
My #vegan menu for #ChristmasDay 🎄: #Seitan Wellington 🇬🇧 and #NanaimoBars 🇨🇦.
