#seelen — Public Fediverse posts

Voilà! Die ersten Kaiserseelen ™️
Quasi die Seele des Kaisers. 🙂

In Kürze: Das Rezept ist gut, aber noch nicht sehr gut.

Der Teig war heute morgen noch etwas zu fest. Der Trieb ist okay, könnte aber einen Ticken besser sein.

Aber ich hatte es auch bei nur 10g ASG-W im Hauptteig belassen (dazu der Poolish). Das dürfte ruhig etwas mehr ST sein. Oder einen Hauch Schisser-Hefe dazu. Und etwas mehr Wasser ginge gut.

Der Geschmack ist mit den drei Mehlen Di, Ro und Ru und etwas Schmalz wie erwartet super. 🤤

Verdikt: Nicht ganz schlecht für den ersten Anlauf. Das bleibt.

#seelen #brotbacken #kaiserseelen #sauerteig #sourdough #eigenesRezept #roggen #dinkel #ruchmehl #niewiedermiele

@brotbacken

Und wie jeden Sonntagmorgen läuft in meiner #Backstube das Philosophische Radio mit Jürgen #Wiebicke auf #WDR5 - allerdings das letzte "Angebot" des Grusel-ÖRR, das ich noch ertrage.

Nebenbei entstehen ein paar Badische Seelen.

Heute
Roland Henke - Demokratie auf dem Prüfstand

https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr5/wdr5-das-philosophische-radio/index.html

#radio #philosophie #brotbacken #sauerteig #seelen #denken

So kam ich unter die #Deutschen. Ich #foderte nicht viel und war #gefasst noch #weniger zu #finden #demutig kam ich, wie der #heimatlose blinde #Oedipus zum #Tore von #athen wo ihn der #Götterhain empfing; und schöne #Seelen ihm begegneten –

further reading

https://www.projekt-gutenberg.org/hoelderl/hyperion/hyper411.html

???

#profit