#schwarzbrot — Public Fediverse posts
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Beste letzte Radiozeit, wenn der miese ÖRR schon nicht zu vermeiden ist: das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke auf WDR5.
Thema heute, sehr vielversprechend: Michael Hampe - Weisheit
Und natürlich fällt das wieder auf einen frühen Sonntagmorgen. Also mal wieder #Backtag für mich. Heute ist das Ostfriesische #Schwarzbrot dran, das mir für gewöhnlich aus nachvollziehbaren Gründen aus den Händen gerissen wird.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr5/wdr5-das-philosophische-radio/index.html#
#radio #WDR5 #philosophie #wiebicke #MichaelHampe #sauerteig #brotbacken #sourdough
@brotbacken -
Beste letzte Radiozeit, wenn der miese ÖRR schon nicht zu vermeiden ist: das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke auf WDR5.
Thema heute, sehr vielversprechend: Michael Hampe - Weisheit
Und natürlich fällt das wieder auf einen frühen Sonntagmorgen. Also mal wieder #Backtag für mich. Heute ist das Ostfriesische #Schwarzbrot dran, das mir für gewöhnlich aus nachvollziehbaren Gründen aus den Händen gerissen wird.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr5/wdr5-das-philosophische-radio/index.html#
#radio #WDR5 #philosophie #wiebicke #MichaelHampe #sauerteig #brotbacken #sourdough
@brotbacken -
Beste letzte Radiozeit, wenn der miese ÖRR schon nicht zu vermeiden ist: das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke auf WDR5.
Thema heute, sehr vielversprechend: Michael Hampe - Weisheit
Und natürlich fällt das wieder auf einen frühen Sonntagmorgen. Also mal wieder #Backtag für mich. Heute ist das Ostfriesische #Schwarzbrot dran, das mir für gewöhnlich aus nachvollziehbaren Gründen aus den Händen gerissen wird.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr5/wdr5-das-philosophische-radio/index.html#
#radio #WDR5 #philosophie #wiebicke #MichaelHampe #sauerteig #brotbacken #sourdough
@brotbacken -
Beste letzte Radiozeit, wenn der miese ÖRR schon nicht zu vermeiden ist: das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke auf WDR5.
Thema heute, sehr vielversprechend: Michael Hampe - Weisheit
Und natürlich fällt das wieder auf einen frühen Sonntagmorgen. Also mal wieder #Backtag für mich. Heute ist das Ostfriesische #Schwarzbrot dran, das mir für gewöhnlich aus nachvollziehbaren Gründen aus den Händen gerissen wird.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr5/wdr5-das-philosophische-radio/index.html#
#radio #WDR5 #philosophie #wiebicke #MichaelHampe #sauerteig #brotbacken #sourdough
@brotbacken -
Beste letzte Radiozeit, wenn der miese ÖRR schon nicht zu vermeiden ist: das Philosophische Radio mit Jürgen Wiebicke auf WDR5.
Thema heute, sehr vielversprechend: Michael Hampe - Weisheit
Und natürlich fällt das wieder auf einen frühen Sonntagmorgen. Also mal wieder #Backtag für mich. Heute ist das Ostfriesische #Schwarzbrot dran, das mir für gewöhnlich aus nachvollziehbaren Gründen aus den Händen gerissen wird.
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr5/wdr5-das-philosophische-radio/index.html#
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@brotbacken -
MfTotD
Der #MVPSummit 2025 Geschichte. Heute geht's nach Hause. Und endlich wieder #Schwarzbrot@ragnar @schnella @rakoellner @Anja @FerdiLethenOellers @Nobbyaushb @andreasessing
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MfTotD
Der #MVPSummit 2025 Geschichte. Heute geht's nach Hause. Und endlich wieder #Schwarzbrot@ragnar @schnella @rakoellner @Anja @FerdiLethenOellers @Nobbyaushb @andreasessing
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MfTotD
Der #MVPSummit 2025 Geschichte. Heute geht's nach Hause. Und endlich wieder #Schwarzbrot@ragnar @schnella @rakoellner @Anja @FerdiLethenOellers @Nobbyaushb @andreasessing
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MfTotD
Der #MVPSummit 2025 Geschichte. Heute geht's nach Hause. Und endlich wieder #Schwarzbrot@ragnar @schnella @rakoellner @Anja @FerdiLethenOellers @Nobbyaushb @andreasessing
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MfTotD
Der #MVPSummit 2025 Geschichte. Heute geht's nach Hause. Und endlich wieder #Schwarzbrot@ragnar @schnella @rakoellner @Anja @FerdiLethenOellers @Nobbyaushb @andreasessing
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2/ Aufgenommen im RE 4415 am Montag um zirka 20:30 kurz vorm Ziel in #Hannover.
In meinem Fahrradkorb sieht man noch die Tüte mit den aus #Ostfriesland eingeschmuggelten #Schwarzbrot. Diesmal nur 2,5 kg, hätte besser vorbestellt…
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2/ Aufgenommen im RE 4415 am Montag um zirka 20:30 kurz vorm Ziel in #Hannover.
In meinem Fahrradkorb sieht man noch die Tüte mit den aus #Ostfriesland eingeschmuggelten #Schwarzbrot. Diesmal nur 2,5 kg, hätte besser vorbestellt…
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2/ Aufgenommen im RE 4415 am Montag um zirka 20:30 kurz vorm Ziel in #Hannover.
In meinem Fahrradkorb sieht man noch die Tüte mit den aus #Ostfriesland eingeschmuggelten #Schwarzbrot. Diesmal nur 2,5 kg, hätte besser vorbestellt…
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2/ Aufgenommen im RE 4415 am Montag um zirka 20:30 kurz vorm Ziel in #Hannover.
In meinem Fahrradkorb sieht man noch die Tüte mit den aus #Ostfriesland eingeschmuggelten #Schwarzbrot. Diesmal nur 2,5 kg, hätte besser vorbestellt…
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2/ Aufgenommen im RE 4415 am Montag um zirka 20:30 kurz vorm Ziel in #Hannover.
In meinem Fahrradkorb sieht man noch die Tüte mit den aus #Ostfriesland eingeschmuggelten #Schwarzbrot. Diesmal nur 2,5 kg, hätte besser vorbestellt…
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Nachrichten, die man nicht lesen will, wenn man gleich mit dem #Fahrrad heiße Ware (sieben Pfund #Schwarzbrot und zwei #Rosinenstuten) im Fahrradkorb zirka 6 km nach Hause fahren wird[1]:
[1] Leemhuis-In-und-Export war mit Zug und Fahrrad zur Familienstippvisite in #Ostfriesland
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Nachrichten, die man nicht lesen will, wenn man gleich mit dem #Fahrrad heiße Ware (sieben Pfund #Schwarzbrot und zwei #Rosinenstuten) im Fahrradkorb zirka 6 km nach Hause fahren wird[1]:
[1] Leemhuis-In-und-Export war mit Zug und Fahrrad zur Familienstippvisite in #Ostfriesland
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Nachrichten, die man nicht lesen will, wenn man gleich mit dem #Fahrrad heiße Ware (sieben Pfund #Schwarzbrot und zwei #Rosinenstuten) im Fahrradkorb zirka 6 km nach Hause fahren wird[1]:
[1] Leemhuis-In-und-Export war mit Zug und Fahrrad zur Familienstippvisite in #Ostfriesland
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Nachrichten, die man nicht lesen will, wenn man gleich mit dem #Fahrrad heiße Ware (sieben Pfund #Schwarzbrot und zwei #Rosinenstuten) im Fahrradkorb zirka 6 km nach Hause fahren wird[1]:
[1] Leemhuis-In-und-Export war mit Zug und Fahrrad zur Familienstippvisite in #Ostfriesland
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Nachrichten, die man nicht lesen will, wenn man gleich mit dem #Fahrrad heiße Ware (sieben Pfund #Schwarzbrot und zwei #Rosinenstuten) im Fahrradkorb zirka 6 km nach Hause fahren wird[1]:
[1] Leemhuis-In-und-Export war mit Zug und Fahrrad zur Familienstippvisite in #Ostfriesland
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Habe eben den #Sauerteig und das #Brühstück für eines unserer Lieblingsbrote angesetzt. Es ist ein Ostfriesisches #Schwarzbrot. Da ist außer #Roggenschrot und Sonnenblumenkernen, Wasser, Salz, Rübenkraut und Roggen-Anstellgut nichts drin. Also quasi ohne Mehl.
Und es schmeckt grandios.
@brotbacken @sauerteig -
Habe eben den #Sauerteig und das #Brühstück für eines unserer Lieblingsbrote angesetzt. Es ist ein Ostfriesisches #Schwarzbrot. Da ist außer #Roggenschrot und Sonnenblumenkernen, Wasser, Salz, Rübenkraut und Roggen-Anstellgut nichts drin. Also quasi ohne Mehl.
Und es schmeckt grandios.
@brotbacken @sauerteig -
Ein Ding, das #Hannover (meines Wissens!) fehlt:
Ein Bäcker, der vernünftiges frisches #Schwarzbrot (aka #Pumpernickel[1]) verkauft.
Erwäge, mir regelmäßig was aus meiner Heimat in #Ostfriesland schicken zu lassen. Aber meine Mutter kann ich ja schlecht alle zwei oder drei Wochen zur Post schicken – und der Bäcker da will satte 9,10 Versandkosten[2]. 🥴
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Pumpernickel ; womöglich gibt es Detailunterschiede zwischen den zwei, aber egal
[2] https://www.wikingerbaecker.de/produkt/schwarzbrot-silber-500/
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Ein Ding, das #Hannover (meines Wissens!) fehlt:
Ein Bäcker, der vernünftiges frisches #Schwarzbrot (aka #Pumpernickel[1]) verkauft.
Erwäge, mir regelmäßig was aus meiner Heimat in #Ostfriesland schicken zu lassen. Aber meine Mutter kann ich ja schlecht alle zwei oder drei Wochen zur Post schicken – und der Bäcker da will satte 9,10 Versandkosten[2]. 🥴
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Pumpernickel ; womöglich gibt es Detailunterschiede zwischen den zwei, aber egal
[2] https://www.wikingerbaecker.de/produkt/schwarzbrot-silber-500/
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Ein Ding, das #Hannover (meines Wissens!) fehlt:
Ein Bäcker, der vernünftiges frisches #Schwarzbrot (aka #Pumpernickel[1]) verkauft.
Erwäge, mir regelmäßig was aus meiner Heimat in #Ostfriesland schicken zu lassen. Aber meine Mutter kann ich ja schlecht alle zwei oder drei Wochen zur Post schicken – und der Bäcker da will satte 9,10 Versandkosten[2]. 🥴
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Pumpernickel ; womöglich gibt es Detailunterschiede zwischen den zwei, aber egal
[2] https://www.wikingerbaecker.de/produkt/schwarzbrot-silber-500/
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Ein Ding, das #Hannover (meines Wissens!) fehlt:
Ein Bäcker, der vernünftiges frisches #Schwarzbrot (aka #Pumpernickel[1]) verkauft.
Erwäge, mir regelmäßig was aus meiner Heimat in #Ostfriesland schicken zu lassen. Aber meine Mutter kann ich ja schlecht alle zwei oder drei Wochen zur Post schicken – und der Bäcker da will satte 9,10 Versandkosten[2]. 🥴
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Pumpernickel ; womöglich gibt es Detailunterschiede zwischen den zwei, aber egal
[2] https://www.wikingerbaecker.de/produkt/schwarzbrot-silber-500/
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Ein Ding, das #Hannover (meines Wissens!) fehlt:
Ein Bäcker, der vernünftiges frisches #Schwarzbrot (aka #Pumpernickel[1]) verkauft.
Erwäge, mir regelmäßig was aus meiner Heimat in #Ostfriesland schicken zu lassen. Aber meine Mutter kann ich ja schlecht alle zwei oder drei Wochen zur Post schicken – und der Bäcker da will satte 9,10 Versandkosten[2]. 🥴
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Pumpernickel ; womöglich gibt es Detailunterschiede zwischen den zwei, aber egal
[2] https://www.wikingerbaecker.de/produkt/schwarzbrot-silber-500/
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Don't think I mentioned this before. I also bake bread about twice a week. This is an Austrian sourdough rye bread.
#bread #breadbaking #baking #austrian #austrianbread #sourdough #sourdoughbread #rye #ryebread #schwarzbrot #hausbrot #artisanbread
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Don't think I mentioned this before. I also bake bread about twice a week. This is an Austrian sourdough rye bread.
#bread #breadbaking #baking #austrian #austrianbread #sourdough #sourdoughbread #rye #ryebread #schwarzbrot #hausbrot #artisanbread
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Don't think I mentioned this before. I also bake bread about twice a week. This is an Austrian sourdough rye bread.
#bread #breadbaking #baking #austrian #austrianbread #sourdough #sourdoughbread #rye #ryebread #schwarzbrot #hausbrot #artisanbread
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Don't think I mentioned this before. I also bake bread about twice a week. This is an Austrian sourdough rye bread.
#bread #breadbaking #baking #austrian #austrianbread #sourdough #sourdoughbread #rye #ryebread #schwarzbrot #hausbrot #artisanbread
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CW: Bread (vegan)
So I wanted to try out something new, a #Schwarzbrot to be more precise. This is a whole-grain rye bread with ~half rye grist instead of rye flour. The dough of my latest bread consists of one part whole-grain spelt/dinkel flour, two parts coarse rye grist, and one part whole-grain rye flour. The dinkel part and the first rye grist part was used for the #sourdough. I kneaded the main dough for ~20 min, to help mixing the water and the second rye grist part. To the main dough, I also added a bit (30g) beet syrup, but I probably should have added more (or maybe even better, liquid malt). The bread proofed for 2:15h. I was surprised that the dough allowed me to somehow shape it, although the dough was very wet (with a hydration of a bit under 80%). I coated the bread with more rye flour and oat flakes, and let it proof for another 1:15h in the ceramic bread box. Then I baked it for ~105 min at 180 °C in my toaster oven, with the lid on, until the core temperature reached 95 °C. As with all rye bread, this bread needs to ripe for at least a night.
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CW: Bread (vegan)
So I wanted to try out something new, a #Schwarzbrot to be more precise. This is a whole-grain rye bread with ~half rye grist instead of rye flour. The dough of my latest bread consists of one part whole-grain spelt/dinkel flour, two parts coarse rye grist, and one part whole-grain rye flour. The dinkel part and the first rye grist part was used for the #sourdough. I kneaded the main dough for ~20 min, to help mixing the water and the second rye grist part. To the main dough, I also added a bit (30g) beet syrup, but I probably should have added more (or maybe even better, liquid malt). The bread proofed for 2:15h. I was surprised that the dough allowed me to somehow shape it, although the dough was very wet (with a hydration of a bit under 80%). I coated the bread with more rye flour and oat flakes, and let it proof for another 1:15h in the ceramic bread box. Then I baked it for ~105 min at 180 °C in my toaster oven, with the lid on, until the core temperature reached 95 °C. As with all rye bread, this bread needs to ripe for at least a night.
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CW: Bread (vegan)
So I wanted to try out something new, a #Schwarzbrot to be more precise. This is a whole-grain rye bread with ~half rye grist instead of rye flour. The dough of my latest bread consists of one part whole-grain spelt/dinkel flour, two parts coarse rye grist, and one part whole-grain rye flour. The dinkel part and the first rye grist part was used for the #sourdough. I kneaded the main dough for ~20 min, to help mixing the water and the second rye grist part. To the main dough, I also added a bit (30g) beet syrup, but I probably should have added more (or maybe even better, liquid malt). The bread proofed for 2:15h. I was surprised that the dough allowed me to somehow shape it, although the dough was very wet (with a hydration of a bit under 80%). I coated the bread with more rye flour and oat flakes, and let it proof for another 1:15h in the ceramic bread box. Then I baked it for ~105 min at 180 °C in my toaster oven, with the lid on, until the core temperature reached 95 °C. As with all rye bread, this bread needs to ripe for at least a night.
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CW: Bread (vegan)
So I wanted to try out something new, a #Schwarzbrot to be more precise. This is a whole-grain rye bread with ~half rye grist instead of rye flour. The dough of my latest bread consists of one part whole-grain spelt/dinkel flour, two parts coarse rye grist, and one part whole-grain rye flour. The dinkel part and the first rye grist part was used for the #sourdough. I kneaded the main dough for ~20 min, to help mixing the water and the second rye grist part. To the main dough, I also added a bit (30g) beet syrup, but I probably should have added more (or maybe even better, liquid malt). The bread proofed for 2:15h. I was surprised that the dough allowed me to somehow shape it, although the dough was very wet (with a hydration of a bit under 80%). I coated the bread with more rye flour and oat flakes, and let it proof for another 1:15h in the ceramic bread box. Then I baked it for ~105 min at 180 °C in my toaster oven, with the lid on, until the core temperature reached 95 °C. As with all rye bread, this bread needs to ripe for at least a night.
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@Pertsch jeder kennt doch das Phänomen..Du kaufst am Ende Deines Urlaubs in der Toskana die Kiste toskanischen Wein für zu Hause. Ein Jahr später nimmst Du das seltsame Gesöff nur noch zur Aromatisierung Deiner Pastasoßen...
Ergo: Baguette ist Brot mit französischer Lebensart eingebacken.#Schwarzbrot ist für Deutsche, die sich bis zum #Renteneintrittsalter 67 durchbeißen müssen.
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@Pertsch jeder kennt doch das Phänomen..Du kaufst am Ende Deines Urlaubs in der Toskana die Kiste toskanischen Wein für zu Hause. Ein Jahr später nimmst Du das seltsame Gesöff nur noch zur Aromatisierung Deiner Pastasoßen...
Ergo: Baguette ist Brot mit französischer Lebensart eingebacken.#Schwarzbrot ist für Deutsche, die sich bis zum #Renteneintrittsalter 67 durchbeißen müssen.
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@Pertsch jeder kennt doch das Phänomen..Du kaufst am Ende Deines Urlaubs in der Toskana die Kiste toskanischen Wein für zu Hause. Ein Jahr später nimmst Du das seltsame Gesöff nur noch zur Aromatisierung Deiner Pastasoßen...
Ergo: Baguette ist Brot mit französischer Lebensart eingebacken.#Schwarzbrot ist für Deutsche, die sich bis zum #Renteneintrittsalter 67 durchbeißen müssen.