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Carpaccio de calabacita con vinagreta de menta

No hay nada más satisfactorio que salir al balcón o al huerto, cosechar un par de vegetales y transformarlos en un plato que parece de restaurante de lujo, pero que en realidad es lo más natural y sencillo del mundo.

Hoy en Juevesabroso celebramos la frescura de abril con una receta cruda (raw), llena de texturas y colores vibrantes. Este carpaccio no solo es una opción ligera y vegana, sino que es el acompañamiento perfecto para esos días donde el sol nos pide comer algo vivo y refrescante.

Ingredientes y materiales:

• 2 calabacitas tiernas (medianas y firmes).
• 4 rábanos frescos y crujientes.
• 1 puño de hojas de menta (recién cortadas).
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
• 1 limón amarillo (jugo y ralladura).
• Sal de grano y pimienta negra molida.
• Opcional: semillas de girasol o nuez de la india para un toque crunchy.
• Un rayador de verduras (esencial para lograr las láminas transparentes) o un cuchillo muy afilado.
• Un plato extendido o tabla de presentación.
• Un frasco pequeño para emulsionar la vinagreta.

Paso a paso

1. Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
2. El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
3. La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
4. El toque final: baña los vegetales con la vinagreta justo antes de servir. Termina con un poco de ralladura de limón por encima y las semillas opcionales.

Para resaltar la receta

• Frío es mejor: Deja las calabacitas en el refrigerador una hora antes de cortarlas. La baja temperatura las mantiene más firmes y crujientes.
• La estética cuenta: Juega con los colores. Si tienes rábanos de diferentes variedades (como el sandía), ¡úsalos! En BlogLenteja comemos primero con la vista.

💡 Tip Lenteja: No tires los extremos de la calabacita que no pudiste laminar. Guárdalos en un recipiente en el congelador junto con otros restos de vegetales; cuando tengas suficientes, podrás hacer un caldo de verduras casero y cero

Consejos

• Cosecha inteligente: si sacas las calabacitas de tu propio huerto, intenta cosecharlas cuando aún sean pequeñas. Tienen menos semillas, la piel es más delgada y el sabor es mucho más dulce para comer en crudo.
• Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.

💡 Tip Lenteja: Para que los rábanos tengan ese «crunch» extra de revista, colócalos en un bowl con agua y hielos por 10 minutos después de laminarlos. Se pondrán súper firmes y se verán increíbles.

Cocinar de forma consciente no tiene que ser complicado. Este carpaccio es una invitación a valorar el ingrediente en su estado más puro y a disfrutar de los ciclos de nuestro huerto urbano. Es una receta que respeta tu cuerpo, tu tiempo y el planeta.

¿Te animas a prepararlo este jueves? Sube tu foto y etiquétanos con el hashtag #Juevesabroso. ¡Me encantará ver cómo quedó tu versión!

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Hoy en Juevesabroso celebramos la frescura de abril con una receta cruda (raw), llena de texturas y colores vibrantes. Este carpaccio no solo es una opción ligera y vegana, sino que es el acompañamiento perfecto para esos días donde el sol nos pide comer algo vivo y refrescante.

Ingredientes y materiales:

• 2 calabacitas tiernas (medianas y firmes).
• 4 rábanos frescos y crujientes.
• 1 puño de hojas de menta (recién cortadas).
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
• 1 limón amarillo (jugo y ralladura).
• Sal de grano y pimienta negra molida.
• Opcional: semillas de girasol o nuez de la india para un toque crunchy.
• Un rayador de verduras (esencial para lograr las láminas transparentes) o un cuchillo muy afilado.
• Un plato extendido o tabla de presentación.
• Un frasco pequeño para emulsionar la vinagreta.

Paso a paso

1. Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
2. El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
3. La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
4. El toque final: baña los vegetales con la vinagreta justo antes de servir. Termina con un poco de ralladura de limón por encima y las semillas opcionales.

Para resaltar la receta

• Frío es mejor: Deja las calabacitas en el refrigerador una hora antes de cortarlas. La baja temperatura las mantiene más firmes y crujientes.
• La estética cuenta: Juega con los colores. Si tienes rábanos de diferentes variedades (como el sandía), ¡úsalos! En BlogLenteja comemos primero con la vista.

💡 Tip Lenteja: No tires los extremos de la calabacita que no pudiste laminar. Guárdalos en un recipiente en el congelador junto con otros restos de vegetales; cuando tengas suficientes, podrás hacer un caldo de verduras casero y cero

Consejos

• Cosecha inteligente: si sacas las calabacitas de tu propio huerto, intenta cosecharlas cuando aún sean pequeñas. Tienen menos semillas, la piel es más delgada y el sabor es mucho más dulce para comer en crudo.
• Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.

💡 Tip Lenteja: Para que los rábanos tengan ese «crunch» extra de revista, colócalos en un bowl con agua y hielos por 10 minutos después de laminarlos. Se pondrán súper firmes y se verán increíbles.

Cocinar de forma consciente no tiene que ser complicado. Este carpaccio es una invitación a valorar el ingrediente en su estado más puro y a disfrutar de los ciclos de nuestro huerto urbano. Es una receta que respeta tu cuerpo, tu tiempo y el planeta.

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• 2 calabacitas tiernas (medianas y firmes).
• 4 rábanos frescos y crujientes.
• 1 puño de hojas de menta (recién cortadas).
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
• 1 limón amarillo (jugo y ralladura).
• Sal de grano y pimienta negra molida.
• Opcional: semillas de girasol o nuez de la india para un toque crunchy.
• Un rayador de verduras (esencial para lograr las láminas transparentes) o un cuchillo muy afilado.
• Un plato extendido o tabla de presentación.
• Un frasco pequeño para emulsionar la vinagreta.

Paso a paso

1. Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
2. El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
3. La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
4. El toque final: baña los vegetales con la vinagreta justo antes de servir. Termina con un poco de ralladura de limón por encima y las semillas opcionales.

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Consejos

• Cosecha inteligente: si sacas las calabacitas de tu propio huerto, intenta cosecharlas cuando aún sean pequeñas. Tienen menos semillas, la piel es más delgada y el sabor es mucho más dulce para comer en crudo.
• Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.

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1. Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
2. El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
3. La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
4. El toque final: baña los vegetales con la vinagreta justo antes de servir. Termina con un poco de ralladura de limón por encima y las semillas opcionales.

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• Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.

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1. Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
2. El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
3. La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
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Orgullosamente nacidos bajo la esencia del bienestar mediterráneo. 🌊

Prova di Vita no es solo una marca de suplementos; es un estilo de vida que celebra la luz, la nutrición equilibrada y el respeto por el cuerpo. Desde España para el mundo, llevamos la esencia de la "Prueba de Vida" a tu hogar.

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#MediterraneanLiving #HechoEnEspaña #Vitality #SaludNatural #WellnessCommunity #ProvaDiVita #LiveWell

El acné y las espinillas son parte de las formas en que nuestro cuerpo elimina toxinas cuando el hígado y otros sistemas están sobrecargados.

· La conexión entre ciertos alimentos (como lácteos procesados) y las espinillas.
· Por qué el horario de comidas y el sueño son claves para la limpieza interna.
· La idea de que las "toxinas" pueden ser tanto físicas (alimentos ultraprocesados) como emocionales.

https://costaricainfolink.com/es/acne-no-es-hormonal-es-tu-cuerpo-limpiandose/

#Acne #SaludNatural #PielSana #Desintoxicacion #Bienestar

Estic aprenent a estimar la xumbera, nopal, Opuntia spp.

És una planta que resisteix el fred, la calor i la sequera.
Les seves pales, flors i fruits són comestibles.
La seva baba, barrejada amb fang, fa que aquest sigui més bon material de construcció.
Les pales, trossejades i enterrades als clots on es planta un arbre, ajuden a la retenció d'aigua.

I, té virtuts medicinals.
És regenerant i emolient.
Menjada, millora la salut intestinal.

Fa uns dies vaig fer un ungüent amb les seves "fulles" i sembla que el seu gel/baba es va amalgamar força bé amb l'oli, deixant una textura molt interessant.
La veritat és que va molt bé per irritacions i deixa la pell estupenda.

Si vols aprendre a fer els teus propis remeis i tens un grupet i un espai on fer-ho, sàpigues que em moc per aquestes terres per fer tallers a demanda. 😉 ⚗ ✨

#opuntia #nopal #remeieria #fitoterapia #remeisnaturals #salutdigestiva #saluddigestiva #saludnatural #chumbera #cosmeticanatural #permacultura #bioconstruccion #bioconstruccio #canviclimatic

Ara és el moment de collir les fulles de cep més vermelles que trobis.
Aquests pigments que la planta produeix per poder aprofitar la llum tardorenca per la fotosíntesi, ajuden a protegir l'epiteli vascular. (Això vol dir que van bé per totes les malalties en què els vasos sanguinis estan danyats o han perdut salut)

Tant en ús intern com tòpic.

Jo les preparo en alcoholat (que quan és per ús intern també s'anomena tintura).

Però també es poden prendre en infusió.

Si vols aprendre a preparar aquest i molts altres tipus de preparats, no t'hauries de perdre el curset d'iniciació a la remeieria del 14-16/11 a La Mandorla (Cornudella de Monstant)
200€ amb tot inclòs (pensió completa)

#salutnatural #saludnatural #naturalhealing #herbalism #remeieria #curanderismo #vitisvinifera #plantesremeieres #herbesremeieres #plantesmedicinals #PlantasMedicinales #hierbas #fitoterapia #phytotherapy #tardor #otoño #remeisnaturals #remediosnaturales #salutholistica #saludholistica

Ara és el moment de collir les fulles de cep més vermelles que trobis.
Aquests pigments que la planta produeix per poder aprofitar la llum tardorenca per la fotosíntesi, ajuden a protegir l'epiteli vascular. (Això vol dir que van bé per totes les malalties en què els vasos sanguinis estan danyats o han perdut salut)

Tant en ús intern com tòpic.

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Ara és el moment de collir les fulles de cep més vermelles que trobis.
Aquests pigments que la planta produeix per poder aprofitar la llum tardorenca per la fotosíntesi, ajuden a protegir l'epiteli vascular. (Això vol dir que van bé per totes les malalties en què els vasos sanguinis estan danyats o han perdut salut)

Tant en ús intern com tòpic.

Jo les preparo en alcoholat (que quan és per ús intern també s'anomena tintura).

Però també es poden prendre en infusió.

Si vols aprendre a preparar aquest i molts altres tipus de preparats, no t'hauries de perdre el curset d'iniciació a la remeieria del 14-16/11 a La Mandorla (Cornudella de Monstant)
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La clova o epicarpi de la nou, és un remei tradicional amb moltes virtuts.
La que més ha destacat al llarg de la història de la MTM és la de ser "un remei contra els verins mortífers". Per això les nous verdes són un ingredient omnipresent en les mil i una receptes de ratafia, un licor que deriva dels famosos mitridats o tríaques, panacees contra tot verí.
Cal tenir en compte, que verí incloïa qualsevol cosa que portes en sí el germen de la malaltia. O sigui, qualsevol substància que produís una malaltia que no fos causada per mals hàbits, sinó per l'entrada al cos, per la via que fos, de tal substància.
Així, una de les aplicacions de diferents parts del noguer, especialment de la nou verda, era per tractar els paràsits.
I una que em sembla molt interessant, és per a millorar l'hipotiroïdisme.
Les dues formes que trobo més adequades per prendre-la, són en tintura i en oximel.
Si t'agradaria saber com preparar aquests remeis com una autèntica remeiera, t'interessa el curs de Remeieria tradicional Mediterrània. Però afanya't que queden poques places i pocs dies per inscriure-t'hi!!

Ah, i com pots veure als meus dits, tenyeix de negre, i per això s'ha emprat com a tint pels cabells. Per aquest fi cal fer un extracte aquós concentrat de nous verdes i aplicar-lo així:
👉 Primer de tot, rentar el cabell amb 2 litres d'aigua on s'hagin dissolt dues cullerades soperes de bicarbonat. Deixar actuar 5 minuts i esbandir.
👉 Aplicar l'extracte de nous, i deixar que faci efecte durant un parell d'hores.
👉 Esbandir i rentar els cabells amb aigua on s'hagin dissolt 4 cullerades soperes de vinagre per litre. Deixar actuar 5 minuts i esbandir.
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#hipotiroidisme #hipotiroidismo #noguer #npgal #juglansregia #remeisnaturals #remediosnaturales #salutnatural #saludnatural #parasitos #parasits #cosmeticanatural #medicinatradicional #medicinatradizionale #mediterrani #mediterraneo #ratafia #mitridates #teriaca #triaca

Asphodelus cerasiferus
Porrassa, gamó, albó, asfodel...

És una planta de la família de l'all i la ceba.
Comestible, però...
Com molts aliments silvestres, cal saber com preparar-la, perquè en ser més riques en principis actius, són més nutritives, més medicinals, però també poden ser més tòxiques que les cultivades que, com explicaré a la xerrada d'aquest dissabte a Escornalbou, han perdut nutrients i virtuts per guanyar hidrats de carboni i aigua.

La medicina popular i tradicional ha recorregut als tubercles de la porrassa per al mal d'orella, en oleat; per la tos i els problemes respiratoris i urinaris en decocció en ús intern; i pels èczemes i altres problemes cutanis, ferides, cops i morenes, en emplastre.

Com a aliment, ha sigut molt apreciat des de ben antic, però sempre remullat i/o cuit, llençant després l'aigua, o fermentat, per a eliminar amb aquests processos els tòxics asfodelina i asfodelòsid. Tant les fulles com els tubercles.

Les llavors, en canvi, es poden menjar sense aquests passos previs, tot i que se solien torrar. Tenen mucílag i es barrejaven en grans quantitats amb la massa del pa.

A l'antiga Grècia, un plat comú eren els tubercles cuits al caliu, entremig de les cendres.
També els podem fregir, després d'haver-los remullat prèviament.

Les inflorescències immadures i les fulles, també s'han menjat arreu. De fet, la purrussalda, un plat típic d'Euskadi, es feia originalment amb les parts baixes i tendres de les fulles d'Asphodelus albus, una parenta també comestible.

A Grècia, també, per un procés que no he aconseguit trobar, dels tubercles se n'extreien els sucres per fer-ne un edulcorant. Perquè en té forces, i per això en alguns llocs s'ha fet servir per fer-ne begudes alcohòliques.

A les seves parts subterrànies també se'ls han trobat aplicacions en l'artesania, com a tint groc i, seques i fetes pols, com a goma per enganxar sabates i altres treballs.

Finalment, com tantes plantes, ha tingut un lloc en l'espiritualitat mediterrània. Planta consagrada a Persèfone i Hades, els guardians de l'inframón. Es deia que entapissa els Camps Elisis, una de les zones del món dels morts, on van a descansar les deesses i déus, i les ànimes dels herois i heroïnes i tot ésser que mereixi tal glòria.
També s'hi ha recorregut com a protector i per a realitzar exorcismes.

https://www.floracatalana.cat/flora/vasculars/taxons/VTax3515
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Te diluït
o te potenciat

M'agrada el te, però no és de proximitat
M'agrada el te, però a la meva tendència al nervi no li convé la teïna/cafeïna

Ara,
👉 Hi ha te cultivat a Galícia i Portugal, però és força car.
👉 El te, especialment alguns tipus de te verd joves, apart de teïna té teanina, que en sinergia amb aquesta, millora la concentració sense portar-nos cap al simpàtic (lluita o fugida).

Barrejar el te amb altres herbes em permet seguir-ne gaudint, allargar-lo i així poder-me permetre comprar-ne de més car com el te de "proximitat", i augmentar-ne els beneficis, sumant a la sinergia teanina/teïna les virtuts nervines d'herbes com l'arç blanc i la Marialluïsa en aquest cas, o d'altres com podrien ser la berbena, la tarongina, la sàlvia, la rosa....
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Te diluït
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M'agrada el te, però no és de proximitat
M'agrada el te, però a la meva tendència al nervi no li convé la teïna/cafeïna

Ara,
👉 Hi ha te cultivat a Galícia i Portugal, però és força car.
👉 El te, especialment alguns tipus de te verd joves, apart de teïna té teanina, que en sinergia amb aquesta, millora la concentració sense portar-nos cap al simpàtic (lluita o fugida).

Barrejar el te amb altres herbes em permet seguir-ne gaudint, allargar-lo i així poder-me permetre comprar-ne de més car com el te de "proximitat", i augmentar-ne els beneficis, sumant a la sinergia teanina/teïna les virtuts nervines d'herbes com l'arç blanc i la Marialluïsa en aquest cas, o d'altres com podrien ser la berbena, la tarongina, la sàlvia, la rosa....
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Te diluït
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Ara,
👉 Hi ha te cultivat a Galícia i Portugal, però és força car.
👉 El te, especialment alguns tipus de te verd joves, apart de teïna té teanina, que en sinergia amb aquesta, millora la concentració sense portar-nos cap al simpàtic (lluita o fugida).

Barrejar el te amb altres herbes em permet seguir-ne gaudint, allargar-lo i així poder-me permetre comprar-ne de més car com el te de "proximitat", i augmentar-ne els beneficis, sumant a la sinergia teanina/teïna les virtuts nervines d'herbes com l'arç blanc i la Marialluïsa en aquest cas, o d'altres com podrien ser la berbena, la tarongina, la sàlvia, la rosa....
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