#recetasrapidas — Public Fediverse posts

Caracoles con crema de queso y nueces

Mantequilla + queso cremoso a fuego muy bajo. Pasta escurrida, mezclar despacio. Parmesano rallado + nueces picadas.

Cremosidad + umami + crujiente. Tres texturas en un plato.

👉 https://comerbeber.com/cocinamos-pasta

#MartesDe10 #pasta #recetasrápidas #queso

🐟 #MartesDe10 | Salmón a la plancha con cuscús

Tiempo: lo que tarda en hervir el agua.

Cuscús + agua hirviendo, tapar 5 min. Salmón 4 min piel abajo + 1-2 min vuelta.

Trucos:
→ Seca bien el salmón = piel crujiente
→ Centro rosado = jugoso. Pasado = seco.

Hierbas frescas en el cuscús. Limón al final.

#MartesDe10 #salmón #cuscús #RecetasRápidas

Pasta con jamón curado y parmesano

Ajo dorado en aceite + jamón serrano + perejil + agua de cocción + pasta + parmesano. 10 minutos con pasta fresca.

El queso se funde con el calor de la pasta. Sabor intenso, porción pequeña.

👉 https://comerbeber.com/blogs/platos-de-pasta-saludables-deliciosos-y-faciles

#MartesDe10 #pasta #RecetasRápidas #food #jamón

🌮 Tacos de queso

Para 1-2 personas, elige una variación: 10 minutos.

Queso blando → sin aceite, 30-45 seg/lado, piquillos + miel
Queso duro → con aceite, 2-3 min, aguacate + salsa criolla

👉 https://comerbeber.com/receta/tacos-de-queso

#MartesDe10 #tacos #queso #recetasrápidas

Carpaccio de calabacita con vinagreta de menta

No hay nada más satisfactorio que salir al balcón o al huerto, cosechar un par de vegetales y transformarlos en un plato que parece de restaurante de lujo, pero que en realidad es lo más natural y sencillo del mundo.

Hoy en Juevesabroso celebramos la frescura de abril con una receta cruda (raw), llena de texturas y colores vibrantes. Este carpaccio no solo es una opción ligera y vegana, sino que es el acompañamiento perfecto para esos días donde el sol nos pide comer algo vivo y refrescante.

Ingredientes y materiales:

• 2 calabacitas tiernas (medianas y firmes).
• 4 rábanos frescos y crujientes.
• 1 puño de hojas de menta (recién cortadas).
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
• 1 limón amarillo (jugo y ralladura).
• Sal de grano y pimienta negra molida.
• Opcional: semillas de girasol o nuez de la india para un toque crunchy.
• Un rayador de verduras (esencial para lograr las láminas transparentes) o un cuchillo muy afilado.
• Un plato extendido o tabla de presentación.
• Un frasco pequeño para emulsionar la vinagreta.

Paso a paso

1. Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
2. El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
3. La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
4. El toque final: baña los vegetales con la vinagreta justo antes de servir. Termina con un poco de ralladura de limón por encima y las semillas opcionales.

Para resaltar la receta

• Frío es mejor: Deja las calabacitas en el refrigerador una hora antes de cortarlas. La baja temperatura las mantiene más firmes y crujientes.
• La estética cuenta: Juega con los colores. Si tienes rábanos de diferentes variedades (como el sandía), ¡úsalos! En BlogLenteja comemos primero con la vista.

💡 Tip Lenteja: No tires los extremos de la calabacita que no pudiste laminar. Guárdalos en un recipiente en el congelador junto con otros restos de vegetales; cuando tengas suficientes, podrás hacer un caldo de verduras casero y cero

Consejos

• Cosecha inteligente: si sacas las calabacitas de tu propio huerto, intenta cosecharlas cuando aún sean pequeñas. Tienen menos semillas, la piel es más delgada y el sabor es mucho más dulce para comer en crudo.
• Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.

💡 Tip Lenteja: Para que los rábanos tengan ese «crunch» extra de revista, colócalos en un bowl con agua y hielos por 10 minutos después de laminarlos. Se pondrán súper firmes y se verán increíbles.

Cocinar de forma consciente no tiene que ser complicado. Este carpaccio es una invitación a valorar el ingrediente en su estado más puro y a disfrutar de los ciclos de nuestro huerto urbano. Es una receta que respeta tu cuerpo, tu tiempo y el planeta.

¿Te animas a prepararlo este jueves? Sube tu foto y etiquétanos con el hashtag #Juevesabroso. ¡Me encantará ver cómo quedó tu versión!

+JUEVESABROSO

RECETARIO VEGANO

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🦐 #MartesDe10 | Gambas al limón y mantequilla con ajo

No son gambas al ajillo. Aquí mantequilla + limón = emulsión sedosa.

Secar bien → sellar 1,5 min/lado → ajo 1 min → terminar con mantequilla, zumo y ralladura → perejil.

10 minutos. Plato de restaurante.

👉 https://comerbeber.com/receta/gambas-con-mantequilla-ajo-y-limon

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Ayer fue un día perezoso, así que echamos en la sartén lo que encontramos en la nevera (gambas, tofu, zanahorias, espárragos, maíz enano y cebolla) y preparamos unos fideos chinos para acompañar. Además de salsa de soja, ajo y jengibre, añadimos un poco de miso oscuro

#ComidaCasera #RecetasRápidas #CocinaFácil #FideosChinos

@carola
Muy interesantes tus recetas!
https://recetas-rapidas.tumblr.com

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Hoy me ha dado por experimentar y se me ha ocurrido esta receta de Garbanzos con Espinacas. Una maravilla que repetiré sin dudarlo. Tengo poco tiempo en mi día a día así que me he saltado algún paso a base de botes.

🫘 1 Bote de garbanzos cocidos.
🍅 1 Lata de tomates troceados.
🫒 Aceite.
🧅 1/2 Cebolla.
🧄 1 Ajo.
🌿 1/2 Bolsa de espinacas.
🌶️ Pimentón picante.
🍷 Vinagre (lo mismo en otro momento lo sustituyo por algo de vino).
🧂 Comino.
🧂 Pimienta.

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