CW: Comida vegana
Hoy, que hace un poco menos de calor (mentira, era porque tenía los ingredientes a mano), he hecho estofado para comer:
Dos patatas, cortadas en cuadrados
Una cebolla en juliana
Dos puñados de soja texturizada grande
3 zanahorias cortadas en rodajas finas
Guisantes
Judías verdes
Salsa de soja
Tomate frito
#recetasveganas
Fácil como pocas: poner la soja a remojar en caldo o agua caliente, mientras se hidrata, echar las zanahorias cortadas en la olla con un chorro de aceite e ir salteando. Luego, echar la soja y saltear. Cuando ya esté un poco dorada, podéis echarle un chorro de vino tinto/ron (yo hoy lo tenía a mano, pero normalmente no tengo alcohol en casa), remover, y luego un chorro de salsa de soja, remover otra vez, otro chorro de tomate, más remover, y luego agua para cubrirlo todo y un par o dos de dedos más. Inciso: si tenéis los guisantes/judías congelados, echadlos antes del agua, remover otro poco y entonces el agua.
En lo que rompe a hervir, freir las patatas (yo les echo sal antes de echarles a freír porque mi madre lo hace así) y, cuando estén ya casi listas, echar la cebolla, que no tarda mucho en hacerse, hay que tener cuidado para que no se queme. Cuando ya está la cebolla, se echan patatas y cebolla a la olla y a remover más y dejar unos 5 minutos al fuego. Para espesar, podéis machacar unas cuantas patatas con el caldo o bien echarle maicena disuelta en agua.
Y este es el resultado.
Yo le echo aceitunas (normalmente rellenas de pimiento, hoy no tenía, así que unas con hueso que picaban un poco) para refrescar, porque no me flipa la comida ardiendo.
Y ahora, la siesta
