#radicchio — Public Fediverse posts

Salat mit Fenchel Spargel Orange Avocado Chicorée
#vegan #vegetarisch #Salat

#Orange filetieren.
Dressing: #Senfsamen rösten, mit #Puderzucker karamellisieren, mit #Orangensaft ablöschen. mit #Senf #Orangenabrieb SalzPfeffer abschmecken.

#Fenchel fein hobeln, #Avocado #Salat #Gurke #Radicchio #Chicorée schneiden, #Spargel garen. Das Gemüse mit dem #Dressing mischen. Mit den Orangen-Filets #Spargelspitzen + #Fenchelgrün garnieren.

Dazu gibt es vegane #Cevapcici.

Im Salzteig gebackener Sellerie + Radicchio
#vegan #vegetarisch

Sellerie im #Salzteig backen
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https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/115577430202904489

Aus viel #Petersilie #Basilikum #Estragon #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer ein #Pesto pürieren, geröstete gehackte #Haselnüsse zugeben.
Zucker karamellisieren, #Radicchio darin wenden, mit #Portwein + #Balsamico ablöschen, garen. Die Flüssigkeit stark einkochen.
Den #Sellerie in Scheiben schneiden + anbraten, #Thymian + #Knoblauch zugeben.
Mit #Rucola-Salat anrichten.

Nuss-Feta und Radicchio-Salat
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Den #Feta erst in Mehl, dann in Ei, dann in gemahlenen #Haselnüsse.n panieren + braten.

#Salat: #Radicchio #Fenchel #Weintrauben getrocknete #Aprikosen (klein gewürfelt) #Orangenabrieb

#Dressing: #Orangensaft #Apfelessig #Ahornsirup SalzPfeffer

Vegetarisches Menü von gestern
#vegetarisch #Menü #Hauptgang

Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola

Ein Flammkuchenteig ist schnell gemacht: Mehl, Wasser + Salz - etwas ruhen lassen, nach Belieben belegen:
hier #Frischkäse mit #RosaBeeren #Zitronenabrieb #Zitronensaft + SalzPfeffer
darauf gebratener #Radicchio, #Birne #Gorgonzola.
Den #Flammkuchen schön knusprig backen.

#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung

#Radicchio + #Fenchel ganz fein hobeln, mit #Frühlingszwiebeln anbraten, klein geschnittene #Tomaten zugeben + mit was süßem (ich hatte noch einen Rest #Bergamotte.sirup, es geht aber auch #Mirin oder weißer #Wermuth). Dann #Sahne zugießen + mit #Pasta (hier fertig gekaufte Ravioli) anrichten.