#proteinquelle — Public Fediverse posts

Plant #Protein Is Equal To Meat, Beef Industry-Funded Study Finds.

Obwohl die Forscher offensichtlich nachweisen wollten, dass #Rindfleisch die besten Ergebnisse für die Muskelproteinsynthese liefert, konnte die Studie keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen feststellen – auch nicht zwischen der Gruppe, die #Vollkornbrot als Proteinquelle zu sich nahm, das gemeinhin nicht als reichhaltige vegane #Proteinquelle gilt. Die Studie zeigte stattdessen, dass auch sogenanntes „unvollständiges“ pflanzliches Protein das Muskelwachstum auf dieselbe Weise anregen kann wie #Fleisch. Unter unvollständigem Protein versteht man Protein mit unterschiedlichen Konzentrationen der neun für den Menschen essentiellen #Aminosäuren. Experten weisen allerdings schon lange darauf hin, dass die Vorstellung von „unvollständigem“ pflanzlichem Protein falsch ist, da alle pflanzlichen Lebensmittel alle essentiellen Aminosäuren enthalten .
#govegan #vegan
https://plantbasednews.org/news/plant-protein-equal-meat/

#Abwässer lassen nahrhafte #Algen besser wachsen:
Proteinreiches Nahrungsmittel aus dem Bioreaktor

#Meersalat, eine natürlich vorkommende #Algenart, ist in #Ostasien, an der #Pazifikküste Nordamerikas, in #Irland und #Frankreich ein geschätztes #Nahrungsmittel. Künftig könnte er auch im Binnenland auf dem Speiseplan stehen, eventuell auch in getrockneter und gemahlener Form als zusätzliche #Proteinquelle im #Brot.

#Forscher:innen ist es nun gelungen, sie in #Bioreaktoren zu züchten⁽¹⁾.

🔗 https://www.trendsderzukunft.de/abwaesser-lassen-nahrhafte-algen-besser-wachsen-proteinreiches-nahrungsmittel-aus-dem-bioreaktor/
(1) https://www.chalmers.se/en/departments/bio/news/Pages/Residual-water-gives-seaweed-cultivation-a-boost.aspx