#poolish — Public Fediverse posts

Ich buk 1 Ding es ist sehr schön.
https://www.mannbackt.de/2020/11/26/72-stunden-brot-richtig-gutes-brot-braucht-zeit-14771/

#baking #poolish #backen #sauerteig #brotbacken #sourdough

The CUTEST bread I have ever made! - #fromscratchbaker
#bread #poolish #baking #food

https://www.youtube.com/shorts/9r5-zOuNzcc

A dinner AND dessert bread-!? 🤨 - #fromscratchbaker
#baking #bread #poolish #food

https://www.youtube.com/watch?v=jj604PGmNTc

The best bread I have EVER made! - #fromscratchbaker
#baking #bread #poolish

https://www.youtube.com/watch?v=NLudzNaAxG8

This bread didn’t go so well… - #fromscratchbaker
#bread #baking #poolish

https://www.youtube.com/watch?v=0UBgX183Ul4

"Poolishing" yet again! 🥖 - #fromscratchbaker
#bread #baking #food #poolish

https://www.youtube.com/watch?v=_qCSW4nazyY

What the heck is "POOLISH!?!- 😭 - #fromscratchbaker
#baking #bread #poolish

https://www.youtube.com/watch?v=RxT5amB8vxU

Slices from past: 28.5.2025

Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.

https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-28-5-2025/

Slices from past: 28.5.2025

Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.

https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-28-5-2025/

Slices from past: 28.5.2025

Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.

https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-28-5-2025/

Slices from past: 28.5.2025

Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.

https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-28-5-2025/

#diy #bread #craftsman #byhand

Its all about the #poolish

Slices from past: 20.7.2024

White pizzas all around! Pizzas 2 and 3 are among my all-time favorites. If you want to add a bit of heat to pizza 3, try drizzling on some hot honey or adding nduja.

https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-20-7-2024/

Weizenbrot aus französischem Baguettemehl. 24h Kühlschrankruhe und direkt aus der Stockgare gebacken. #sauerteig #poolish

Morgen werde ich mal versuchen, ein #Toastbrot ganz ohne Hefezusatz zu backen. Jedenfalls ohne industriell hergestellte Trocken- oder Frischhefe.

Zwei Dinge sollen das möglich machen. Ein #Poolish, den ich gleich noch ansetze. Die im Originalrezept angebene (kleine) Hefemenge werde ich durch meine selbstgezogene flüssige #Wildhefe ersetzen.

Und morgen früh werde ich von dem schön milden Lievito Madre, den ich die Tage aus meinem bewährten Weizensauerteig umgezüchtet habe, etwas abnehmen, füttern und nach gut vier Stunden zusammen mit dem Poolish im Hauptteig verarbeiten.

Ich bin optimistisch, dass das klappt. Werde berichten.

#LievitoMadre
@brotbacken @sauerteig

Haven’t done any serious #breadbaking for over two years, decided to start again today.

Blinked my eyes slowly three times, seeing the recipe in my notebook uses baker's percentages (of course), don’t have fresh yeast, only the dried variety, no whole grain rye flour to be found in the whole house.

Everything will be fine, I’m sure.

#Poolish is sitting warm and cozy in the oven now.

#baking #bread

First pizza of the season. Crust came out nice and fluffy! Started with a poolish Thursday night, got the full dough started Friday ~3pm, then pizza by 6:00.

#pizza #poolish #dough #cooking

Fertig. Dinkelmischbrot mit #sauerteig und #poolish. Sauerteig nach Art eines Lievito Madre. Hauptteig hat noch einen Hauch Zucker gesehen, für glückliche Hefen.

Noch ein Weizenmischbrot mit Dinkel, #sauerteig und #poolish

Masala bread

https://nerdica.net/display/a85d7459-4962-935d-2eb9-9fa896986948

#poolish