#poolish — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #poolish, aggregated by home.social.
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Slices from past: 28.5.2025
Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.
https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-28-5-2025/
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Slices from past: 28.5.2025
Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.
https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-28-5-2025/
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Slices from past: 28.5.2025
Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.
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Slices from past: 28.5.2025
Pizza sandwich is a great way to use extra pizza balls. This time I tested my new oven with pizza sandwich.
https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-28-5-2025/
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#diy #bread #craftsman #byhand
Its all about the #poolish
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Slices from past: 20.7.2024
White pizzas all around! Pizzas 2 and 3 are among my all-time favorites. If you want to add a bit of heat to pizza 3, try drizzling on some hot honey or adding nduja.
https://slicesfromsavo.pizza/pizzaverse/slices-from-past-20-7-2024/
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Morgen werde ich mal versuchen, ein #Toastbrot ganz ohne Hefezusatz zu backen. Jedenfalls ohne industriell hergestellte Trocken- oder Frischhefe.
Zwei Dinge sollen das möglich machen. Ein #Poolish, den ich gleich noch ansetze. Die im Originalrezept angebene (kleine) Hefemenge werde ich durch meine selbstgezogene flüssige #Wildhefe ersetzen.
Und morgen früh werde ich von dem schön milden Lievito Madre, den ich die Tage aus meinem bewährten Weizensauerteig umgezüchtet habe, etwas abnehmen, füttern und nach gut vier Stunden zusammen mit dem Poolish im Hauptteig verarbeiten.
Ich bin optimistisch, dass das klappt. Werde berichten.