#pflaumen — Public Fediverse posts

Die sommerliche Erntesaison steht vor der Tür, höchste Zeit, wieder an das Thema #Dörren zu erinnern.

Im Dörrautomaten:
- Fruchtleder (eigene #Pflaumen gekaufte #Mangos sogar Tomatenleder geht)
- #erdbeeren Äpfel und Tomaten direkt dörren (ihr habt noch nie intensiveres Tomatenaroma probiert!)

Stromlos im Trockennetz:
- Holunderblüten, diverse #Kraeuter Spinatblätter (jawoll!)

relevante Blogartikel :
https://blog.derbrumme.de/tag/doerren/

#garden #garten #gardening #tomaten #tomatoes #herbs #diy

Ich hab da mal was vorbereitet…

Für die Vorspeise heute Abend brauche ich ein Pflaumen-Chutney.
#vegan #vegetarisch #Chutney

#Schalotten (Ringe) anbraten, #Ingwer + #Senfkörner dazu, braten. #Pflaumen in Stücken, halbierte rote #Weintrauben + Zucker zugeben. Etwas karamellisiert lassen, mit rotem #Traubensaft ablöschen. Köcheln.
Mit #Zimt #Muskat #Chili
#Cardamom SalzPfeffer abschmecken.

Das zugelaufene Pflaumenbäumchen hat 6,8kg Pfläumchen ernten lassen.

#Marmelade #Pflaumen

1/

Couscous + Tajine mit gefüllten #Backflaumen + #Rosenwasser
#vegan #vegetarisch #Tajine

#Couscous mit heißer #Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen. Mit der Gabel auflockern, #Olivenöl unterrühren. #Butter.flöckchen auflegen, zugedeckt warm stellen (Ofen o. Wasserbad).
Blanchierte #Mandeln in Butter rösten.
Noch mal auflockern, zu einem Kegel aufschichten, mit wenig #Zimt bestäuben. Mit den Mandeln und der #Pflaumen-#Tajine (👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116109071790147621) anrichten, mit #Petersilie bestreuen.

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:

Gefüllte Backflaumen + Rosenwasser
#vegan #vegetarisch

#Backpflaumen mit #Walnuss.stücken füllen. Butter schmelzen, #Zimt.stange #Kardamom.samen #Nelken + #Orangenabrieb zugeben, kurz erhitzen. Die #Pflaumen hineingeben, mit der Butter überziehen. #Portwein zugeben + zugedeckt garen. #Granatapfelsirup + SalzPfeffer zugeben, weiter garen. Mit #Rosenwasser abschmecken.