#pekanusse — Public Fediverse posts

Pastinaken-Pekanuss-Kuchen
#Ottolenghi

Eier + Zucker schaumig rühren, Öl zugeben. Mehl #Zimt gem. #Anis #Backpulver #Muskat Salz unterrühren.
#Pastinaken raffeln, mit #Rosinen + #Orangenabrieb zur Mischung geben.
#Pekanüsse rösten, grob hacken, unter den Teig heben.
Backen.
Das Ganze wird dann noch mit einer Schicht einer Creme aus #Mascarpone #Frischkäse #Puderzucker gem. Anis + Orangenabrieb gekrönt.

#Silvester #DinnerForOne #vegetarisch #vegan

Hauptspeise - Risotto mit Bergamotte

Zwiebeln anbraten, Reis zugeben. Mit #Sherry ablöschen, dann heiße Gemüsebrühe zugeben + rühren-rühren-rühren, bis das #Risotto die richtige Konsistenz hat.

Die #Bergamotte überbrühen, die Schale in Zesten schneiden. Die Hälfte fein hacken + den Saft zum Risotto geben. Die ganzen Zesten kurz mit Wasser + Zucker kochen. Mit den Zesten garnieren.

Dazu Salat aus #Chicorée #Fenchel #Orange #Radicchio + #Pekanüsse