#pastifrugali — Public Fediverse posts

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che si può fare quando piove? 🌧️
si accende il forno in cucina
e si prova una nuova ricetta..

tortine al grano saraceno, nocciole e mele
senza burro e zucchero
naturalmente senza glutine
da farcire con confettura a piacere 🍊
🧁🧁🧁🧁🧁🧁
#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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i mappazzoncini promettono bene..
variante ai mirtilli 🔵🍪
ispirata dalla Cri @kristiana

#pastifrugali #Unaciprova

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Mappazzoncini di nocciole, avena e mele

montare bene
2 uova bio con
30g Truvia (equiv.100g zucc.canna chiaro)
100g olio di girasole bio
125g acqua nat. min.

aggiungere il mix di
150g nocciole tostate tritate fini
150g farina di avena bio
1/2 cucc.ino cannella
1/2 dose lievito

amalgamare e
distribuire in 12 pirottini
decorare con tocchetti di 2 mele
infornare a 180°statico x 25-30'
servire con frutto puro di mirtilli rossi o zabaione

#pastifrugali #UnoChef

per uno Sweet #BlackFriday

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Scusami,
ho . usato
il . nostro mappazzone
per . una . nuova
relazione
(parafrasando L'amore passa di Stefano Benni)

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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fiera del peperone km 0
fatto provvista di eccellente prodotto pulito e surgelato–il sistema migliore di conservazione– che ravviverà la tavola delle feste di fine anno

subito però spadellata con pollo in 20'

in padella calda con olio, aglio, rosmarino, piz.co sale grosso, coperta, fuoco basso, rigirando due volte, un goccio di aceto di mele verso la fine

trasferire su
peperoni a quadrotti con olio, scalogno, pasta d'acciuga, piz.co sale grosso, in tegame coperto, fuoco basso

#pastifrugali

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new entry ferragostana ☀️🌇🏖️🏞️
la panéra alla mia maniera 🥣

semifreddo🍦x 4
preparare 4cucc.ini di caffè solub.dec. in 125cc di acqua a bollore

montare 250gr di ricotta vacc. con 10gr di stevia
e sbriciolarvi 4 quadr.ciocc.fond.
refrigerare mentre si procede a

inzuppare 4 biscotti x fondo coppette
aggiungere 4 cuc.iai caffè alla crema e porzionarla lasciando un ricciolo finale dopo secondo strato con biscotto imbevuto

passare in freezer 1ora prima di servire
#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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clima bollente? ci va piatto tiepido
babaganoush alla mia maniera 🥣
servito su bruschette
e quello che c'è 😃

500g 🍆🍆fresche
1 🧅
poco sale grosso
mix erbe aromatiche
sbucciare melanzane, tagliare a tocchetti e affettare cipolla
cospargere sale e erbe e procedere con cottura a vapore nel cestello in p.press. x10'
schiacciare con spatola nel colino x eliminare acqua residua
amalgamare con forchetta 🥣
2 cuc.ai🍯tahin scuro
goccio aceto mele
2 cuc.ai olio evo

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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un piatto unico da servire anche tiepido

boulgur di grano duro italiano bio
con zucchine e pomodoro fresco
e dadolata di tometta di capra

pronto in 15' in p.press.

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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è l'ora per una merenda fresca, sana e sfiziosa 🥣

biancomangiare alla mia maniera
a base di latte di mandorla, semolino di riso, dolcificante e scorzette di 🍊

da accompagnare con frollini e composta di arance amare

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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è l'ora di un must di stagione

melone e feta
spolverati di gomasio
con olive nere e origano

una fresca insalata accompagnata da
hummus di ceci e tahin, ricco di proteine
(si trova fresco, confezionato in atmosfera modificata)

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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semifreddo alla crema di ricotta vaccina bio
con gocce di cioccolato fondente extra 85%
e biscotto imbevuto e farcito all'arancia

un dessert di nome RESILIENZA

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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è sempre l'ora di pizza e 🍻
con bufala, gorgo, patate e salmone affumicato

(con la pasta fatta dal bravo panettiere! )
#pastifrugali

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ecco il mappazzone pasquale alle 🍏

con un plus di 🍇tta (100g) e scorzette di 🍊

⬇️ variante #pastifrugali
https://mastodon.uno/@simonett_a/112071225237284397

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gnocchi di patate
con spinacini scottati e un cuore di gorgonzola

#pastifrugali

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mappazzone alle mele
servito con composta di arance amare

250g fiocchi, 100g farina integr. e 500ml latte, tutti di avena bio, 1 cuc.ino cannella
rimestare e far riposare x 10'
aggiungere
50g uvetta bio ammollata
e sbattitura di 2 uova bio con 1pizz.sale, 20g stevia (=60g zucc.), 1/2 dose di lievito
e 6 cuc.ai olio girasole bio
travasare in stampo oliato e guarnire con 2-3 mele in 8 pezzi e spruzzare di zucc.grezzo
infornare a 180°statico x 50'
lasciare in forno spento x 10'

#pastifrugali

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spadellata di pollo e carciofi in 20'

tagliata sottile saltata in padella bella calda con olio, aglio e rosmarino, un pizzico di sale grosso, fatta andare coperta a fuoco basso, rigirando un paio di volte, con un goccio di aceto di mele alla fine scoperchiata

trasferire sui
cuori di carciofo, anche surgelati, stufati in olio, aglio e origano, no sale, in tegame coperto a fuoco medio basso, rimestando ogni tanto, con l'aggiunta di un goccio d'acqua se serve

ottimo con 🍚basmati
#pastifrugali

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clima da zuppa 🍲🥄
d'orzo perlato, porcini e cannellini/borlotti

in poco olio evo soffritto di cipolla, rosmarino, porcini secchi reidr., patata e conc. di pomodoro
aggiunta e tostatura dell'orzo e poi acqua, fagioli e sale

(con fagioli precotti, surg. o secchi ben reidratati,20' di pentola a pressione)
#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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giovedì ...ma anche un risottino!
con finocchi e parmigiano
e filetti di acciuga 🎏

#pastifrugali

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tempo da 🐺🐺 cosa fan le 🦊🦊?

i #pizzoccheri, ma anche proprio la pasta!

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

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prova di dolcetti per la festa di Capodanno

noci su letto di tahin in barchette di datteri

occhio agli ingredienti!
https://www.fondazioneslowfood.com/it/stiamo-commettendo-un-crimine-gerico-la-coltivazione-intensiva-palme-dattero/
https://www.altromercato.it/parc/

#pastifrugali #UnoChef #Unaciprova

tortine di nocciole IGP tonde e gentili delle Langhe
molto semplici, senza farina, gluten free
da servire con zabaione al moscato

io le accompagno anche con la Rigoni agrumi e zenzero o arance amare

vorrei provare a farle anche Vegan
con 🍌🍌🍌 mature al posto di 🥚🥚🥚

#pastifrugali #tootfood

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per noi che la amiamo in tavola 🎃

risotto con la zucca e un cuore di gorgonzola

#pastifrugali #tootfood

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pasta con la zucca

stufata con scalogno, salvia, poco sale grosso
e speck ricordo delle vacanze estive

#pastifrugali per pranzo o cena

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risotto all'uva bianca senza semi
e un cuore di gorgonzola

dai che per cena riusciamo a farlo

#pastifrugali #tootfood

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per chi non ha fatto il pranzo di ferragosto

c'è il cous cous per cena, alla mia maniera
con zucchine, pomodoro e caprino

#pastifrugali #tootfood

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un must di stagione

melone e feta a dadini spolverati di gomasio,
con olive kalamon e origano

una fresca insalata accompagnata da
hummus di ceci, ricco di proteine
–si trova fresco, già pronto

#pastifrugali #tootfood

•
un must di stagione

melone e feta a dadini spolverati di gomasio,
con olive nere snocciolate e origano

una fresca insalata accompagnata da
hummus di ceci, ricco di proteine
–si trova fresco, già pronto

#pastifrugali #tootfood

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semifreddo alla crema di ricotta vaccina
con gocce di cioccolato fondente
e biscotto farcito all'arancia

un dessert di nome RESILIENZA

#pastifrugali

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buongiorno a chi passa

#spuntino
#fragole #Roero #Piedmont #Italy

#pastifrugali #tootfood

#alcircolo #mastocircolo

#giovedì #gnocchi di patate bio

con broccoletti scottati, acciughe e un filo di olio evo

#pastifrugali

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ultimo risotto d'autunno
con zucca-castagna del Monferrato
e speck ricordo delle vacanze estive

#pastifrugali #tootfood