#pastateig — Public Fediverse posts

Pasta-Teig

Gerade gelernt, dass man Nudelteig mindestens 10 Minuten kneten soll, damit sich das Gluten entwickelt und der Teig elastisch wird.

Test: mit dem Daumen eine kleine Mulde in den Teig drücken. Die Delle muss sich nach kurzer Zeit wieder schließen. Wenn nicht, weiter kneten.

Da ich ja etwas faul bin, habe ich die Arbeit von der Küchenmaschine erledigen lassen... Und ich muss sagen, sie hat das ganz hervorragend gemacht...
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#Pasta #Nudeln #Nudelteig #Pastateig #Gluten

Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
1/

Füllung
#Kartoffeln kochen, durch die Presse drücken, mit #Käse (hier veganer Parmesan) #Ricotta frische und getrocknete #Minze mischen, zu kleinen Portionen aufteilen.

#Pastateig
Mehl Ei Wasser mischen, gut verkneten, kalt stellen.

Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
2/

Culurgiones
Den #Pastateig dünn ausrollen, Kreise ausstechen.
Auf den Kreis ein Kartoffelbällchen setzen, das untere Ende nach oben schlagen. Dann von der Seite schräg nach oben falten, dann von der anderen Seite überlappend falten usw. bis man oben angelangt ist. Das Ende zu einem Knubbel verdrehen.

Lasagneblätter selber machen ohne Ei

#Lasagne schmeckt eigentlich allen. Und #Lasagneblätter selber machen – das hat gleich mehrere Vorteile: Es ist schnell gemacht, gelingt mit wenigen, günstigen Zutaten und schmeckt einfach vorzüglich, weil der #Pastateig maximal frisch zubereitet ist.

Für dieses #Rezept wird keine #Nudelmaschine benötigt. Wer ein solches Gerät besitzt, kann es aber ebenso verwenden.

🔗 https://www.smarticular.net/lasagneblaetter-selber-machen-rezept-ohne-ei/




#vegan