#paprikapoeder — Public Fediverse posts

Goulash

Ingrediënten: 1 ui, tijm, 250 gram sucadelappen, 1 rode paprika, 125 gram champignons, 3 tomaten, scheutje rode wijn, 1 maggiblokje, water, paprikapoeder, zout Aantal personen: 2 Bak 1 flinke, gesnipperde ui met wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in blokjes gesneden sucadelappen toe. Bak tot het vlees bruin is. Voeg 1 gesneden rode paprika en 125 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 3 in blokjes gesneden tomaten toe. Roer even door. Voeg een scheutje rode wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 1 verkruimeld maggiblokje en zoveel water toe dat het onderstaat. Breng kort aan de kook. Voeg wat paprikapoeder toe. Zet vervolgens het vuur laag en leg de deksel op de pan. Laat het een uur of 2 zachtjes pruttelen. Haal daarna de deksel weer van de pan. Breng de goulash op smaak met zout. Laat de goulash indikken in een half uurtje. Lekker met rijst. Eet smakelijk!

#champignons #maggiblokje #paprika #paprikapoeder #rode-wijn #sucadelap #tijm #tomaat #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/04/14/goulash-5/

Buikspek van de Barbecue

Ingrediënten: 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels komijnpoeder, 600 gram buikspek, Aantal personen: 4 Maak een avond van te voren een marinade van 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder en 2 theelepels komijnpoeder. Marineer hierin 600 gram buikspek. Verwarm de barbecue naar 150 graden. Doe een kernthermometer in de buikspek. Doe het buikspek aan het spit. Laat het spit draaien tot het buikspek een kerntemperatuur heeft van 77 graden. Dit kan ongeveer 3 tot 3 1/2 uur duren. Bij het buikspek aten we rijst gekookt in kokosmelk, aangelengd met wat bouillon en sperziebonen met chilisaus en gefruite uitjes. Eet smakelijk!

#basterdsuiker #buikspek #hoisinsaus #ketjap-manis #knoflookpoeder #komijnpoeder #paprikapoeder #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2022/03/27/buikspek-van-de-barbecue/

Picanha van de Barbecue

Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel basterdsuiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 600 gram picanha / staartstuk. Aantal personen: 3 Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel basterdsuiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de kalfs-picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Serveer met een salade en frietjes. Eet smakelijk!

#basterdsuiker #cacaopoeder #chilipoeder #gedroogde-oregano #knoflookpoeder #koffiepoeder #komijnpoeder #paprikapoeder #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2022/02/27/picanha-van-de-barbecue/

Kip met Sperzoeboontjes, Champignons en Spek in Tomatensaus

Ingrediënten: 250 gram sperzieboontjes, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 kipfilet, 250 gram champignons, paprikapoeder, knoflookpoeder, 1 blikje tomatenpuree, een scheutje rode wijn, 200 ml kippenbouillon, Aantal personen: 3 Haal de puntjes van de sperziebonen af en knak ze doormidden. Kook de sperziebonen in een laagje water beetgaar. Bak ondertussen 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 1 in blokjes gesneden kipfilet tot de kipfilet gaar is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Doe de gekookte sperzieboontjes erbij. Voeg naar smaak paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree toe. Bak ongeveer een minuut mee. Blus met een scheutje rode wijn. Laat de alcohol verdampen. Voeg ongeveer 200 ml kippenbouillon toe, zodat je de gewenste dikte saus hebt. Lekker met gebakken krieltjes. Eet smakelijk!

#champignons #kipfilet #kippenbouillon #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprikapoeder #rode-wijn #sperziebonen #tomatenpuree

https://www.brutsellog.nl/2022/02/04/kip-met-sperzoeboontjes-champignons-en-spek-in-tomatensaus/

Indonesisch Geroosterd Buikspek van de BBQ

Wat moet je iemand geven voor zijn verjaardag die bijna alles al heeft? Iets voor de barbecue. Het werd een rotisserieset. Die wilden we natuurlijk gelijk uitproberen. We roosterden een buikspek op Indonesische wijze. Voor ons twee was een kilo buikspek wat te veel. We hebben de overgebleven buikspek in stukjes gesneden en in de vriezer gedaan. Daarvan maken we binnenkort babipangang van. Ingrediënten: 1 ui, 4 teentjes knoflook, 6 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels mosterd, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 1 eetlepel paprikapoeder, peper, 1 kilo buikspek, Maak een dag van te voren een marinade klaar. Doe in een keukenmachine, 1 ui (gepeld), 4 teentjes knoflook (gepeld), 6 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels donkere basterdsuiker, 1 eetlepel paprikapoeder en een beetje peper. Zet de keukenmachine even aan tot je een gladde massa hebt. Snijd het vet van de buikspek ruitsgewijs in. Besmeer de buikspek goed met de marinade. Doe de buikspek in een goed afgesloten bak. Laat het 24 uur gekoeld marineren. Verwarm de barbecue naar 130 graden met indirecte platen er in. Leg alvast lekbakken in de barbecue. Rol de buikspek ondertussen op en bind vast met slagerstouw. Rijg de buikspek aan het spit. Doe een kernthermometer in de buikspek. Doe het spit aan de rotisserie. Zet het aan en laat de buikspek draaien tot het een kerntemperatuur heeft van 70 graden. Haal de buikspek voorzichtig van het spit en snijd het in plakjes. Lekker met rijst en boontjes met chilisaus. Eet smakelijk!

#buikspek #donkere-basterdsuiker #ketjap-manis #knoflook #mosterd #paprikapoeder #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/01/15/indonesisch-geroosterd-buikspek-van-de-bbq/

Goulash

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 250 gram magere runderlappen, 1 rode paprika, 125 gram champignons, 3 tomaten, scheutje rode wijn, 1 maggiblokje, water, paprikapoeder, basterdsuiker, Aantal personen: 2 Bak 1 flinke, gesnipperde ui met 1 fijngesneden knoflook en wat tijm tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in blokjes gesneden runderlappen toe. Bak tot het vlees bruin is. Voeg 1 gesneden rode paprika en 125 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 3 in blokjes gesneden tomaten toe. Roer even door. Voeg een scheutje rode wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens 1 verkruimeld maggiblokje en zoveel water toe dat het onderstaat. Breng kort aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en leg de deksel op de pan. Laat het een uur of 2 zachtjes pruttelen. Haal daarna de deksel weer van de pan. Breng de goulash op smaak met paprikapoeder en eventueel basterdsuiker. Laat de goulash indikken in een half uurtje. Lekker met aardappelschijfjes. Eet smakelijk!

#basterdsuiker #champignons #knoflook #maggiblokje #paprika #paprikapoeder #rode-wijn #runderlappen #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/01/05/goulash-4/

Italiaanse Stoofschotel uit de Dutch Oven

Vandaag heeft Michel een Italiaanse stoofpot in de dutch oven op de barbecue gemaakt. In de vriezer hadden we nog een flinke riblap liggen en met al deze ingrediënten hadden we wel een volle dutch oven, maar dan wel met genoeg groente er in. Ingrediënten: 1/2 eetlepel balsamico azijn, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel sambal, 4 teentjes knoflook, zout, peper, citroensap, 500 gram riblappen, 2 uien, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 2 eetlepels bloem, 1 blik tomaatblokjes, scheut rode wijn, 250 gram champignons, 1 courgette, Aantal personen: Maak een marinade van 5 eetlepels olie, 1/2 eetlepel balsamico azijn, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel sambal, 2 fijngehakte teentjes knoflook, zout, peper en een scheutje citroensap. Marineer hier in 500 gram in blokjes gesneden riblap. Laat dit zeker een paar uur marineren Verhit de barbecue naar 150 graden. Doe in een dutch oven pan een scheutje olie en een beetje roomboter. Bak het gemarineerde rundvlees bruin. Schep het vlees uit de pan wanneer het bruin is. Bak in het achtergebleven vet 2 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook en 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ui zacht is. Doe het vlees weer terug in de dutch oven. Voeg 2 eetlepels bloem toe en bak kort aan. Voeg 1 blik tomaatblokjes en een scheut rode wijn toe. Roer even door, doe de deksel op de pan en laat het geheel stoven op een iets lagere temperatuur. Voeg na twee uur 250 gram in plakjes gesneden champignons en 1 in blokjes gesneden courgette toe. Roer door, voeg eventueel nog wat water toe wanneer het te droog is. Laat vervolgens nog eens 1 uur stoven. Serveer met een lekkere pasta. Eet smakelijk!

#balsamico-azijn #champignons #citroensap #courgette #italiaanse-kruiden #kerriepoeder #knoflook #ontbijtspek #paprikapoeder #riblap #rode-wijn #sambal #tomaat #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/10/24/italiaanse-stoofschotel-uit-de-dutch-oven/

Gevulde Schnitzel met Hartige Pannenkoekjes van de BBQ

Mooi weer vandaag, de barbecue stond aan. Bij slager van Doorn haalden we schnitzels die in de aanbieding waren bij de heftige herfstweken. Daar maakten we deze gevulde schnitzels mee. Erbij hartige pannenkoekjes die we bakten in kleine gietijzeren pannetjes van de Action. Gevulde Schnitzel Ingrediënten: 2 schnitzels, 100 ml crème fraîche, basilicum, zout, peper, paprikapoeder, uienpoeder, ontbijtspek, Aantal personen: 2 Besmeer 2 schnitzels elk met een beetje crème fraîche. Verdeel er wat fijngehakte peterselie over. Bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder. Rol de schnitzels op. Omwikkel met plakjes ontbijtspek. Bind vast met slagerstouw. Bak de schnitzels in 30 minuten gaar op de plancha op een barbecue van 180 graden. Hartige Pannenkoekjes Ingrediënten: 2 eieren, 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1 ui, knoflookpoeder, peterselie, zout, Aantal pannenkoekjes: 6 Klop 2 eieren met 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder en 1 fijngesnipperde ui. Breng op smaak met knoflookpoeder, peterselie en wat zout. Verhit kleine gietijzeren pannetjes op de barbecue. Doe hier een beetje boter in en bak de pannenkoeken aan beide zijde bruin op een barbecue van ongeveer 180 graden. Eet smakelijk!

#bakpoeder #basilicum #bloem #creme-fraiche #eieren #knoflookpoeder #melk #ontbijtspek #paprikapoeder #peterselie #schnitzel #ui #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/10/16/gevulde-schnitzel-met-hartige-pannenkoekjes-van-de-bbq/

Varkensrollade a la Orloffgebraad van de BBQ

Ingrediënten: 1 rollade, 1 ui, 150 gram champignons, 1 eetlepel bloem, 200 ml kookroom, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, peper, ham, kaas, Aantal personen: 3 Zet de barbecue aan en verwarm naar 150 graden. Bak de rollade in ongeveer 50 minuten gaar op een plancha. De kerntemperatuurmeter moet 58 graden zijn. Draai de rollade regelmatig. Maak ondertussen de champignonroomsaus. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 eetlepel bloem toe. Bak kort mee. Voeg 200 ml kookroom toe. Breng kort aan de kook. Laat nog even zachtjes pruttelen zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Neem de rollade van de barbecue, verhit gelijk de barbecue naar 180 graden. Haal het netje van de rollade en snijd de rollade in plakken. Leg een schijf rollade in een ovenschaal. Leg hierop een plakje ham en een plakje kaas. Daarna weer een schijf rollade en weer een plakje ham en dan weer kaas. Ga zo door tot je geen plakje rollade meer hebt, eindig met een plakje rollade. Giet de champignonroomsaus over de rollade. Zet de ovenschaal op de barbecue, indirect. Laat de kaas in ongeveer 10 tot 15 minuten smelten. Eet smakelijk!

#champignons #ham #kaas #knoflookpoeder #kookroom #paprikapoeder #rollade #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/08/21/varkensrollade-a-la-orloffgebraad-van-de-bbq/

Flammkuchen Wraps

Ingrediënten: 150 gram champignons, 3 bosuien, paprikapoeder, knoflookpoeder, 125 ml crème fraîche, peper, zout, 4 xl-tortillawraps, rauwe ham, kaas, Aantal wraps: 4 Bak 150 gram in fijngesneden champignons tot het bijna zacht is. Voeg 3 in ringen gesneden bosuien en paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Bak kort mee. Meng ondertussen 125 ml crème fraîche met wat peper en zout. Knip of snijd de wraps tot het middelpunt in. Besmeer een kwart van de wraps in met een beetje crème fraîche. Verdeel er champignons en bosui over. Vouw dicht, zodat je de volgende kwart kan besmeren met de crème fraîche. Beleg met wat plakjes rauwe ham. Klap nog een keer dubbel. Besmeer weer met de crème fraîche. Verdeel er wat kaas en een klein beetje champignons en bosui over. Klap de laatste kwart van de wrap er over. Maak zo alle wraps. Leg de gevouwde wraps op een voorverwarmde grill tot het klaar is. Eet smakelijk!

#bosui #champignons #creme-fraiche #kaas #knoflookpoeder #paprikapoeder #rauwe-ham

https://www.brutsellog.nl/2021/08/20/flammkuchen-wraps-2/

Picanha van de BBQ

Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel knoflookpoeder, 1/2 eetlepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 500 gram picanha Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel knoflookpoeder, 1/2 eetlepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons vandaag ongeveer 40 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Lekker met röstirondjes en doperwten met wortels. Eet smakelijk!

#cacaopoeder #chilipoeder #knoflookpoeder #koffiepoeder #komijnpoeder #oregano #paprikapoeder #peper #picanha #suiker #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/08/03/picanha-van-de-bbq/

Picanha van de Barbecue en Gevulde Tomaatjes

Picanha Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 500 gram picanha Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Serveer met een salade. Gevulde Tomaat De tomaatjes zijn uitgehold en daarna gevuld met een half Babybel kaasje en een beetje kruidenboter. De gevulde tomaatjes hebben in een skillet naast de picanha op de barbecue gestaan. Eet smakelijk!

#babybel #cacaopoeder #chilipoeder #knoflookpoeder #koffie #komijnpoeder #kruidenboter #oregano #paprikapoeder #peper #picanha #suiker #tomaat #uienpoeder #zout

https://www.brutsellog.nl/2021/06/12/picanha-van-de-barbecue-en-gevulde-tomaatjes/

Flammkuchen van de BBQ

Ingrediënten: 1 rol flammkuchendeeg van Tante Fanny, crème fraîche, paprikapoeder, 1 ui, ontbijtspek, bosui, Aantal personen: 2 Steek de barbecue aan en verhit hem tot zeker 200 graden, liefst nog hoger. Leg op de barbecue een pizzasteen. Rol het flammküchendeeg uit en snijd in twee stukken (dan past het beter op de pizzasteen). Besmeer elk stuk met een beetje crème fraîche. Bestrooi met wat paprikapoeder. Beleg vervolgens met ui, plakjes ontbijtspek en in ringen gesneden bosui. Leg de flammküchen op de pizzasteen. We hebben de flammküchen ongeveer 15 minuten op de pizzasteen gehad, maar het kan soms ook korter zijn. Eet smakelijk!

#bosui #creme-fraiche #ontbijtspek #paprikapoeder #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/05/12/flammkuchen-van-de-bbq-3/

Beenhammetje van de BBQ

Een beenhammetje was één van de eerste dingen die Michel op zijn toen nieuwe barbecue ging maken, nog op de Weber to go. Inmiddels staat er al weer een paar maanden een grotere kamado-bbq. Het beenhammetje van toen was gewoon van de supermarkt, nu hadden we het bij slager Ariesen gehaald. Deze keer ook zelf gekruid. Een verschil en dat proef je. Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel peper, 1 theelepel mosterdpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel zout, beenhammetje van 600 gram, 2 eetlepels grove mosterd, 2 eetlepels honing, 4 eetlepels sinaasappelsap, Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 eetlepel peper, 1 theelepel mosterdpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder en 1 theelepel keukenzout. Wrijf een beenhammetje van ongeveer 600 gram in met deze rub. Laat de beenham verpakt in huishoudfolie een paar uur rusten in de koelkast. Verhit de barbecue naar een temperatuur van ongeveer 180 graden. Doe een kernthermometer in het beenhammetje. Leg het beenhammetje in een skillet en zet de skillet op de barbecue. Maak ondertussen een mengsel van 2 eetlepels grove mosterd, 2 eetlepels honing en 4 eetlepels sinaasappelsap. Wanneer het beenhammetje een half uur op de barbecue heeft gelegen smeer je het hammetje in met dit mengsel. Herhaal dit een paar keer tot de saus op is. Het beenhammetje is gaar wanneer het een kerntemperatuur heeft bereikt van 65 graden. Laat het beenhammetje nog even rusten. Snijd in dunne plakjes. Lekker met frietjes uit de Airfryer en een salade. Eet smakelijk!

#beenham #donkere-basterdsuiker #honing #knoflookpoeder #mosterd #mosterdpoeder #paprikapoeder #sinaasappelsap #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/04/21/beenhammetje-van-de-bbq/

Pulled Pork van de BBQ

Zou het dan pas morgen klaar zijn, of wordt het heel laat eten. De kerntemperatuurmeter liet ons een hele tijd in het ongewisse. Het blijkt dus dat op een gegeven moment de temperatuur een hele tijd niet omhoog gaat, heeft iets te maken met collageen. Doordat we de procureur hebben ingepakt nadat het al een tijdje op 65 graden bleef staan ging het toch een stukje rapper. We hadden de pulled pork dus gewoon als avondeten en niet als ontbijt. Uiteraard hadden we weer veel te veel, maar dat is straks mooi voor op een lunchbroodje. Ingrediënten: 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel gedroogde oregano, zout, peper, 500 gram procureur, Heinz smokey tomatenketchup, ketjap manis, barbecuesaus, Maak ’s ochtends de droge rub voor de pulled pork. Meng 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel gedroogde oregano, zout en peper met elkaar. Wrijf hier 500 gram procureur mee in. Laat dit een paar uur staan. Zet de barbecue aan en verhit het naar 120 graden. Doe een kerntemperatuurmeter in de procureur en leg de procureur op de barbecue op indirect vuur. Maak ondertussen een lak van smokey tomatenketchup en ketjap manis. Lak hiermee elk uur de procureur mee in. Wanneer de procureur 65 graden is, en dat een tijdje blijft, pak het in in de aluminiumfolie. De procureur is klaar wanneer de kerntemperatuur 90 graden is. Haal de procureur van de barbecue en doe het in een grote ovenschaal. Haal het aluminiumfolie er voorzichtig af, laat de vleessappen in de ovenschaal. Trek het vlees vervolgens met twee vorken uit elkaar. Meng met de vleessappen. Doe de pulled pork op een wit broodje met barbecuesaus. Serveer met coleslaw en gemengde groente. Eet smakelijk!

#barbecuesaus #ketjap-manis #komijnpoeder #oregano #paprikapoeder #procureur #tomatenketchup

https://www.brutsellog.nl/2021/04/11/pulled-pork-van-de-bbq/

Stoofpotje van de BBQ

Dit is eens wat anders, een stoofpotje maken op de barbecue. We hadden nog riblappen in de vriezer en we hebben een goede gietijzeren stoofpan. Michel ging daarom dus eens proberen om een stoofpot te maken. Dit experiment op de barbecue is weer heel goed gelukt. Ingrediënten: 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, zout, peper, 600 gram magere riblappen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 courgette, 1 rode paprika, 100 gram ontbijtspek, peterselie, tijm, 1/2 bakje cherrytomaatjes, 1 runderbouillonblokje, water, Aantal personen: 4 Maak een rub van 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, een snuf zout en een snuf peper. Wrijf hiermee 600 gram magere riblappen mee in. Zet de barbecue aan en laat het op een temperatuur komen van 180 graden. Bak de riblappen 10 minuten aan elke kant. Laat vervolgens 30 minuten indirect verder garen. Maak ondertussen op direct vuur het stoofpotje. Doe in een gietijzeren pan wat olie. Bak hierin 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui glazig is. Voeg 1 gesneden courgette en 1 gesneden rode paprika toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Voeg 100 gram ontbijtspek, wat peterselie, wat tijm en 1/2 bakje cherrytomaten toe. Roer even goed door. Verkruimel er 1 runderbouillonblokje boven uit en vul het aan met water zodat alles onderstaat. Doe de riblappen in de stoofpan. Zet de stoofpoot aan de indirecte kant van de barbecue. Ver warm de barbecue naar 200 graden. Laat de stoofpot zo’n 2 uur sudderen met de deksel op de pan. Haal de het laatste half uur de deksel van de pan zodat de saus kan inkoken. Haal de riblappen uit de pan en snijd in stukjes of trek het uit elkaar. Doe weer terug in de pan en roer even door. Serveer bijvoorbeeld met een aardappelgratin. Eet smakelijk!

#cacaopoeder #cherrytomaten #courgette #donkere-basterdsuiker #knoflook #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprika #paprikapoeder #peterselie #riblap #runderbouillonblokje #tijm #ui #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/03/07/stoofpotje-van-de-bbq/

Flammküchen Wraps

Britt liet vorige week een speciale vouwtechniek zien voor wraps en norivellen. Dit inspireerde me om deze flammküchen wraps te maken. Hier heb ik ook weer gebruik gemaakt van wat ik nog overhad. Alleen de champignons, wraps en crème fraîche moest ik kopen. Maar vaak heb ik daar ook wel een half bakje op pakje van. Ingrediënten: 150 gram champignons, 3 bosuien, paprikapoeder, knoflookpoeder, 4 grote tortillawraps, crème fraîche, peper, rauwe ham, kaas, Aantal personen: 2 Bak 150 gram in plakjes gesneden champignons tot het bijna zacht is. Voeg 3 in ringen gesneden bosuien en paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Bak kort mee. Knip of snijd de wraps tot het middelpunt in. Besmeer een kwart in meteen beetje crème fraîche. Bestrooi met peper en verdeel er champignons over. Vouw dan dicht, zodat je de volgende kwart kan besmeren met crème fraîche. Bestrooi ook weer met een beetje peper en beleg met wat rauwe ham. Klap nog een keer dubbel. Besmeer weer met crème fraîche en verdeel er wat kaas over. Klap de laatste kwart van de wrap er over. Maak zo alle wraps. Leg de gevouwde wraps op een voorverwarmde grill tot het klaar is. Eet smakelijk!

#bosui #champignons #creme-fraiche #kaas #knoflookpoeder #paprikapoeder #rauwe-ham

https://www.brutsellog.nl/2021/01/27/flammkuchen-wraps/

Bavette van de BBQ

Wie jarig is mag kiezen wat hij of zij eet. Michel koos daarom om lekker te barbecueën, gewoon om dat leuk is om te doen en ook lekker is. Hij maakte deze keer bavette, een groot stuk rundvlees wat we gisteren hadden gehaald bij de boerenslagerij. Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 500 gram bavette, Aantal personen: 3 Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Wrijf de bavette helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Bak daarna nog even op direct vuur de bavette aan. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de bavette tegendraads in plakjes. Serveer met friet en gegrilde groenten van de bbq. Eet smakelijk!

#bavette #cacaopoeder #chilipoeder #knoflookpoeder #koeffiepoeder #komijnpoeder #oregano #paprikapoeder #suiker #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/01/24/bavette-van-de-bbq/

Kapucijners met Ontbijtspek en Champignons

Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 ui, 150 gram champignons, 1 pot kapucijners (jonge veldertjes), knoflookpoeder, paprikapoeder, Aantal personen: 2 Bak 150 gram ontbijtspek met 1 gesnipperde ui tot het ontbijtspek bijna knapperig is. Voeg 150 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 pot kapucijners toe. Warm het geheel goed door. Serveer met knoflookpoeder en paprikapoeder. Lekker met krieltjes. Eet smakelijk!

#champignons #kapucijners #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprikapoeder #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/01/14/kapucijners-met-ontbijtspek-en-champignons/

Entrecote en Gemengde Groente van de BBQ

Ingrediënten: paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout, basterdsuiker, entrecote, zoete puntpaprika, peultjes, pastinaak, olie Verhit de barbecue tot zo’n 180 graden. Maak een rub van paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en basterdsuiker. Wrijf 2 entrecotes hier mee in. Laat even rusten. Snijd ondertussen de zoete puntpaprika, peultjes en pastinaak. Doe dit in een skillet met wat olie. Zet de skillet op de warme barbecue. Leg even later de entrecotes op de barbecue en bak deze aan beide zijden bruin naar wens. Eet smakelijk!

#entrecote #knoflookpoeder #paprikapoeder #pastinaak #peultjes #uienpoeder #zoete-puntpaprika

https://www.brutsellog.nl/2021/01/01/entrecote-en-gemengde-groente-van-de-bbq/