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¿ Por qué durante siglos no existieron las papas fritas?
Cuando los conquistadores españoles trajeron la papa a Europa en el siglo XVI, la sociedad la recibió con absoluto horror. Al ser una raíz que crece bajo tierra, que no salía en la Biblia y que se parece a plantas venenosas, la gente estaba convencida de que comerla causaba lepra, sífilis y todo tipo de enfermedades. Durante casi 200 años, los europeos vieron como algo aberrante alimentarse con ella, usándola solamente para dársela a los cerdos, a los presos y a los enfermos más pobres en los hospitales.
Ahora, si bien la idea de freír vegetales en grasa hirviendo ya existía en la cocina del Mediterráneo, meter una papa en el aceite era impensable por su mala fama. El gran cambio llegó en Francia a finales del siglo XVIII gracias a un agrónomo llamado Antoine-Augustin Parmentier. Él fue prisionero de guerra en Prusia y sobrevivió comiendo papas, así que regresó a París decidido a quitar los prejuicios. Para lograrlo, armó una estrategia muy ingeniosa: sembró un campo con papas y puso guardias armados a cuidarlo de día, pero los quitaba de noche. Los parisinos, pensando que se trataba de un alimento exclusivo y valioso de la realeza, entraron a robarse los cultivos a oscuras.
Una vez que el pueblo le perdió el miedo al tubérculo, los cocineros callejeros empezaron a experimentar. Para el año 1780, justo antes de la Revolución Francesa, los vendedores ambulantes pusieron grandes sartenes con grasa sobre brasas en el famoso puente Pont-Neuf de París. Ahí empezaron a freír tiras de papa frente a la gente, surgiendo así las famosas papas a la francesa.
— A. Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster y blogger del fediverso
Alt text via @altbot y @TeLoDescribot
#PapasFritas #Historia #Gastronomía #DatosHistóricos #Francia #CulturaGeneral
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¿ Por qué durante siglos no existieron las papas fritas?
Cuando los conquistadores españoles trajeron la papa a Europa en el siglo XVI, la sociedad la recibió con absoluto horror. Al ser una raíz que crece bajo tierra, que no salía en la Biblia y que se parece a plantas venenosas, la gente estaba convencida de que comerla causaba lepra, sífilis y todo tipo de enfermedades. Durante casi 200 años, los europeos vieron como algo aberrante alimentarse con ella, usándola solamente para dársela a los cerdos, a los presos y a los enfermos más pobres en los hospitales.
Ahora, si bien la idea de freír vegetales en grasa hirviendo ya existía en la cocina del Mediterráneo, meter una papa en el aceite era impensable por su mala fama. El gran cambio llegó en Francia a finales del siglo XVIII gracias a un agrónomo llamado Antoine-Augustin Parmentier. Él fue prisionero de guerra en Prusia y sobrevivió comiendo papas, así que regresó a París decidido a quitar los prejuicios. Para lograrlo, armó una estrategia muy ingeniosa: sembró un campo con papas y puso guardias armados a cuidarlo de día, pero los quitaba de noche. Los parisinos, pensando que se trataba de un alimento exclusivo y valioso de la realeza, entraron a robarse los cultivos a oscuras.
Una vez que el pueblo le perdió el miedo al tubérculo, los cocineros callejeros empezaron a experimentar. Para el año 1780, justo antes de la Revolución Francesa, los vendedores ambulantes pusieron grandes sartenes con grasa sobre brasas en el famoso puente Pont-Neuf de París. Ahí empezaron a freír tiras de papa frente a la gente, surgiendo así las famosas papas a la francesa.
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¿ Por qué durante siglos no existieron las papas fritas?
Cuando los conquistadores españoles trajeron la papa a Europa en el siglo XVI, la sociedad la recibió con absoluto horror. Al ser una raíz que crece bajo tierra, que no salía en la Biblia y que se parece a plantas venenosas, la gente estaba convencida de que comerla causaba lepra, sífilis y todo tipo de enfermedades. Durante casi 200 años, los europeos vieron como algo aberrante alimentarse con ella, usándola solamente para dársela a los cerdos, a los presos y a los enfermos más pobres en los hospitales.
Ahora, si bien la idea de freír vegetales en grasa hirviendo ya existía en la cocina del Mediterráneo, meter una papa en el aceite era impensable por su mala fama. El gran cambio llegó en Francia a finales del siglo XVIII gracias a un agrónomo llamado Antoine-Augustin Parmentier. Él fue prisionero de guerra en Prusia y sobrevivió comiendo papas, así que regresó a París decidido a quitar los prejuicios. Para lograrlo, armó una estrategia muy ingeniosa: sembró un campo con papas y puso guardias armados a cuidarlo de día, pero los quitaba de noche. Los parisinos, pensando que se trataba de un alimento exclusivo y valioso de la realeza, entraron a robarse los cultivos a oscuras.
Una vez que el pueblo le perdió el miedo al tubérculo, los cocineros callejeros empezaron a experimentar. Para el año 1780, justo antes de la Revolución Francesa, los vendedores ambulantes pusieron grandes sartenes con grasa sobre brasas en el famoso puente Pont-Neuf de París. Ahí empezaron a freír tiras de papa frente a la gente, surgiendo así las famosas papas a la francesa.
— A. Eldritch, Periodista, Locutor, podcaster y blogger del fediverso
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Cuando los conquistadores españoles trajeron la papa a Europa en el siglo XVI, la sociedad la recibió con absoluto horror. Al ser una raíz que crece bajo tierra, que no salía en la Biblia y que se parece a plantas venenosas, la gente estaba convencida de que comerla causaba lepra, sífilis y todo tipo de enfermedades. Durante casi 200 años, los europeos vieron como algo aberrante alimentarse con ella, usándola solamente para dársela a los cerdos, a los presos y a los enfermos más pobres en los hospitales.
Ahora, si bien la idea de freír vegetales en grasa hirviendo ya existía en la cocina del Mediterráneo, meter una papa en el aceite era impensable por su mala fama. El gran cambio llegó en Francia a finales del siglo XVIII gracias a un agrónomo llamado Antoine-Augustin Parmentier. Él fue prisionero de guerra en Prusia y sobrevivió comiendo papas, así que regresó a París decidido a quitar los prejuicios. Para lograrlo, armó una estrategia muy ingeniosa: sembró un campo con papas y puso guardias armados a cuidarlo de día, pero los quitaba de noche. Los parisinos, pensando que se trataba de un alimento exclusivo y valioso de la realeza, entraron a robarse los cultivos a oscuras.
Una vez que el pueblo le perdió el miedo al tubérculo, los cocineros callejeros empezaron a experimentar. Para el año 1780, justo antes de la Revolución Francesa, los vendedores ambulantes pusieron grandes sartenes con grasa sobre brasas en el famoso puente Pont-Neuf de París. Ahí empezaron a freír tiras de papa frente a la gente, surgiendo así las famosas papas a la francesa.
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¿ Por qué durante siglos no existieron las papas fritas?
Cuando los conquistadores españoles trajeron la papa a Europa en el siglo XVI, la sociedad la recibió con absoluto horror. Al ser una raíz que crece bajo tierra, que no salía en la Biblia y que se parece a plantas venenosas, la gente estaba convencida de que comerla causaba lepra, sífilis y todo tipo de enfermedades. Durante casi 200 años, los europeos vieron como algo aberrante alimentarse con ella, usándola solamente para dársela a los cerdos, a los presos y a los enfermos más pobres en los hospitales.
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Comida mundialista contra la salud metabólica
El Mundial impulsa consumo y convivencia, pero también puede detonar aumento de peso de hasta 7 kilos en un solo mes.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
Sea en casa, en el bar o en las gradas de un estadio, la alimentación durante el Mundial se convierte en un factor que también impacta la salud.
En América Latina, donde el sobrepeso y la obesidad ya representan un problema estructural, el aumento en el consumo de comida rápida, frituras, refrescos y bebidas alcohólicas durante eventos deportivos masivos refuerza una tendencia que preocupa a especialistas en salud pública.
Para dimensionar el impacto calórico: 100 gramos de papas fritas aportan alrededor de 540 kilocalorías, casi una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere un consumo aproximado de 2,000 a 2,500 kilocalorías al día para hombres adultos y 1,500 a 2,000 para mujeres. En un solo partido, entre botanas, hamburguesas, pizzas, alitas, embutidos, dips, refrescos y bebidas alcohólicas, esa cifra puede alcanzarse o incluso superarse con facilidad.
El contexto regional confirma la dimensión del reto. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la mitad de los hombres adultos y dos terceras partes de las mujeres en América Latina y el Caribe viven con sobrepeso u obesidad, superando el promedio de los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE).
Actualmente, 130 millones de personas en la región padecen obesidad, cifra que podría alcanzar 191 millones en 2030 si no se modifican los hábitos alimenticios y el nivel de actividad física. –sn–
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Papas Fritas:
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La marca @heinzchile lanzó “Ice Cream Dip”, un #helado de máquina con sabor a #kétchup creado para acompañar #papasfritas. La innovación celebra un #hábito cotidiano y ofrece nuevas formas de #disfrutar el producto más #icónico de la firma
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¿Alguna vez han probado esa inusual combinación de papas fritas cubiertas de chocolate? ¿ se han preguntado de dónde viene tal mezcla de sabores salados y dulces?
Este snack, aunque parezca una invención moderna y extraña de la comida chatarra, tiene raíces que se remontan a mediados del siglo XX en Estados Unidos. La confitería Widman's Candy, en Dakota del Norte, es ampliamente reconocida por popularizar estas "chippers" desde que llegaron a la zona en 1949.
La combinación es un ejemplo de cómo los perfiles de sabor contrastantes (la salinidad intensa de la papa frita y la dulzura rica del chocolate) pueden crear una experiencia sensorial única, desafiando nuestras expectativas sobre lo que constituye un "dulce" o un "salado".
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Un #datocurioso sobre un alimento que casi todo el mundo ama: las #papasfritas.
¿Sabían que existe una gran disputa entre Bélgica y Francia sobre su origen?
La leyenda belga dice que nacieron en el siglo XVII en Namur, cuando los habitantes, al congelarse el río Mosa, cambiaron el pescado frito por papas cortadas. Sin embargo, el primer registro impreso de una receta de papas fritas es de un libro de cocina francés de 1795.
¿Quien tiene la razón?¿ustedes que opinan?
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Papas Fritas - Pop Has Freed Us - 2003
#Music #AlbumSuggestions #NowPlaying #NowListening
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Ustedes a las #papasfritas, también les ponen condimento de pizza?
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Ustedes a las #papasfritas, también les ponen condimento de pizza?
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🔊 #NowPlaying on #fip
Papas Fritas:
🎵 Say goodbye -
Las 10 botanas y frituras más dañinas para niños: PROFECO
https://www.tolucanoticias.com/2022/08/las-10-botanas-y-frituras-mas-daninas.html
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Las 10 botanas y frituras más dañinas para niños: PROFECO
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Esto ya se está convirtiendo en una suerte de #tradición / #costumbre en la era del #aislamiento / #confinamiento / #cuarentena.
Llegan los domingos a la noche o lunes a la #madrugada y pinta #MDQ / #MDQparatodoelmundo, las #papasfritas / #papitasfritas, los #maníschinos / #maníeschinos / #manísjaponeses / #maníesjaponeses, una buena #cerveza / #birra bien helada…
Y un par de #etiquetas / #hashtags tan sólo para usar los 500 caracteres que me da Mastodon gentilmente y que Twitter mezquina. 😝😝😝