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#pane — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #pane, aggregated by home.social.

  1. After a long break, and inspired by @stojg's recent pâte fermentée adventures, I have taking up regular baking again. Here's a snap of today's freshly baked pane casereccio (bread of the house) ... the crust was still crackling as I took this photo. I used a blend of mixed grain and strong white flour to bake this loaf, loosely based on a 'no knead' recipe from American baker Suzanne Dunaway.

    #bread #pane #baking #noknead

  2. Un prototipo di #pane di #frumento con #glutine sotto i 20 ppm apre nuove prospettive per l’ #alimentazione senza glutine. La tecnologia enzimatica sviluppata dal #CNR consente di mantenere gusto e proprietà nutrizionali simili al pane tradizionale.

    sanitainformazione.it/pane-di-

    #celiachia #salute

  3. Un prototipo di #pane di #frumento con #glutine sotto i 20 ppm apre nuove prospettive per l’ #alimentazione senza glutine. La tecnologia enzimatica sviluppata dal #CNR consente di mantenere gusto e proprietà nutrizionali simili al pane tradizionale.

    sanitainformazione.it/pane-di-

    #celiachia #salute

  4. Un prototipo di #pane di #frumento con #glutine sotto i 20 ppm apre nuove prospettive per l’ #alimentazione senza glutine. La tecnologia enzimatica sviluppata dal #CNR consente di mantenere gusto e proprietà nutrizionali simili al pane tradizionale.

    sanitainformazione.it/pane-di-

    #celiachia #salute

  5. Un prototipo di #pane di #frumento con #glutine sotto i 20 ppm apre nuove prospettive per l’ #alimentazione senza glutine. La tecnologia enzimatica sviluppata dal #CNR consente di mantenere gusto e proprietà nutrizionali simili al pane tradizionale.

    sanitainformazione.it/pane-di-

    #celiachia #salute

  6. "Una legge che protegge il nome del #pane. Non protegge il diritto a comprarlo.

    Si protegge il nome. Si protegge la qualità. Si protegge l’identità. Si protegge la filiera. Resta fuori l’essenziale: proteggere l’accesso."

    #Povertà #capitalismo #30aprile
    #diritti #GovernoMeloni

    diogenenotizie.com/la-riforma-

  7. L'altro giorno ho ricevuto questo sacchetto della boulangerie utopiste Bella Ciao.

    Il sacchetto, riutilizzato, conteneva alcuni panini alla segale con semi vari, prodotti da mia figlia, in famiglia abbiamo una certa pratica con il lievito madre 😃

    La boulangerie utopiste si trova ad Avignone, nelle foto i due lati principali del sacchetto , sui fianchi da una parte lo spartito di Bella ciao e dall'altra il testo in italiano. Chapeau! 🫶

    Da grande voglio fare anch'io il boulanger utopiste

    Nell'ALT della seconda immagine c'è la traduzione italiana

    #BoulangerieUtopiste #BellaCiao #pain #pane #panificio #utopia #resistenza #Avignone #riuso

    @maupao
    @informapirata
    @lindasartini
    @Puntopanto
    @filippodb
    @scuola
    @goofy
    @lgsp
    @DarioZanette
    @RFancio
    @alephoto85
    @cyrille
    @Marie_Odile_Morandi

  8. #pane

    Per me, il pane è importantissimo. Molto più di altri cibi. La prima cosa che valuto è il profumo: il pane deve profumare di pane. E già qui bisogna dire che di pane che profuma di pane se ne trova pochissimo. Poi la crosta: se cotto a legna, qualche parte deve essere più scura. Quasi bruciata. Per finire, consistenza e sapore. Una bella alveolatura, sapore quasi acido per il lievito madre.

    E voi, che pane vi piace?

  9. Other than the periodic table, I do have a couple special interests that switch around every now and then: colored dice, Graffiti Kingdom Spore 2008, etc.
    Technetium and Pane both love Pikmin! They even have a Pikmin plush of their own!
    #fanart #originalcharacter #2025 #autism #autistic #greenhair #oc #pane #pikmin #plush #plushies #red #technetium #neurodivergent #purplepikmin #actuallyautistic #autismacceptance #redinstead #lightitupred #rainbowinfinity #auctober #glowpikmin #auctober2025

  10. Other than the periodic table, I do have a couple special interests that switch around every now and then: colored dice, Graffiti Kingdom Spore 2008, etc.
    Technetium and Pane both love Pikmin! They even have a Pikmin plush of their own!
    #fanart #originalcharacter #2025 #autism #autistic #greenhair #oc #pane #pikmin #plush #plushies #red #technetium #neurodivergent #purplepikmin #actuallyautistic #autismacceptance #redinstead #lightitupred #rainbowinfinity #auctober #glowpikmin #auctober2025

  11. @theTractor aggiungo il 2% di sale al mio impasto per il #pane ma il risultato è sempre insipido. Provate diverse farine senza cambiamento apprezzabile. Suggerimenti?

  12. L‘idea geniale e vincente di una panettiera milanese che ogni settimana propone ai suoi clienti il pane di #Bressanone. Giovedì è il giorno magico in cui arrivano segalini, schüttelbrot e strudel di mele. Mio pezzo per l‘Alto Adige #pane #food #Milano #AltoAdige #atavola

  13. Intanto, nella categoria #ProblemiDiChiPanifica, è passato troppo tempo dall'ultima volta che ho fatto il mio #pane preferito, e non mi ricordo se le dosi appuntate sulla stampa della ricetta (che sono già più alte delle originali) sono per due o quattro pezzi.

    E ho abbastanza lievito madre per raddoppiarle. E non sono sicura che l'impastatrice regga 2.4 kg di farina. Ma quello è un problema per domani.

    Un altro problema per domani: sono sicura di non avere abbastanza pezzi di stoffa bianca in cui avvolgere 8 pezzi a lievitare, nel caso io abbia per sbaglio quadruplicato la dose. (e le mie scorte di stoffa sono altrove)