#ontbijtspek — Public Fediverse posts

Jonge Kapucijners met Aardappeltjes, Ontbijtspek en Ui

Even een halve zak krieltjes en een half zakje ontbijtspek opmaken. Het werd daarom zoiets simpels als deze kapucijnenschotel. Ingrediënten: 300 gram krieltjes, 1 ui, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 potje jonge kapucijners (HAK) Aantal personen: 2 Snijd 300 gram krieltjes in schijfjes. Bak de krieltjes samen met 1 gesnipperde ui en 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de krieltjes een beetje bruin worden. Voeg 1 potje jonge kapucijners (veldertjes) toe en warm dit even mee. Eet smakelijk!

#aardappels #kapucijners #ontbijtspek #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/04/11/jonge-kapucijners-met-aardappeltjes-ontbijtspek-en-ui/

Spitskool met Prei en Ontbijtspek

Ingrediënten: 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 prei, 1 theelepel sambal, 400 gram spitskool, Aantal personen: 2 Bak 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek knapperig in een klein beetje boter. Voeg 1 in ringen gesneden prei en 1 theelepel sambal toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg vervolgens 400 gram gesneden spitskool toe. Bak tot de spitskool is geslonken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de spitskool met aardappelpuree. Eet smakelijk!

#ontbijtspek #prei #sambal #spitskool

https://www.brutsellog.nl/2022/04/06/spitskool-met-prei-en-ontbijtspek/

Nasi Keboeli met Buikspek en Pindasaus

Van het buikspek van gisteren hadden we nog veel over en ook van de rijst had ik expres al meer gekookt dan nodig. Kortom vandaag op het menu: nasi keboeli met buikspek en uiteraard een pindasaus van Michel. Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 150 gram ontbijtspek, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, gekookte rijst, ketjap manis, sojasaus, Aantal personen: 3 Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg 150 gram ontbijtspek, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg als laatste de rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en sojasaus. Erbij kipsaté van de slager met Michel’s pindasaus. Eet smakelijk!

#kaneel #ketjap-manis #ketoembar #knoflook #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #ontbijtspek #prei #sambal #sojasaus #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/03/28/nasi-keboeli-met-buikspek-en-pindasaus/

Spaghetti Bolognese

Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 flinke ui, 1 wortel, 250 gram sucadelap, 1 blikje tomatenpuree, scheutje rode wijn, rundvleesbouillon, scheutje melk, salie, spaghetti, geraspte kaas Aantal personen: 2 Bak 150 gram fijngesneden ontbijtspek aan. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 in kleine blokjes gesneden wortel toe. Bak tot de ui glazig is. Voeg 250 gram fijngesneden sucadelap toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens een blikje tomatenpuree, een scheutje rode wijn en rundvleesbouillon (zoveel tot het onderstaat) toe. Roer goed door. Leg een deksel op de pan. Zet de pan op een laag vuurtje. Laat het geheel een uur of twee of langer stoven. Voeg op het laatst een scheutje melk en wat fijngehakte salie toe. Laat de saus indikken als dat nodig is. Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de spaghetti met de bolognesesaus en eventueel geraspte kaas. Eet smakelijk!

#kaas #melk #ontbijtspek #rode-wijn #rundvleesbouillon #salie #sucadelap #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2022/03/25/spaghetti-bolognese-23/

Pasta met Tomaat en Spekjes

Ik had allemaal restjes in de koelkast: een halve paprika, een half zakje ontbijtspek en ook nog 4 tomaten. Nou daar kan je ook weer wat lekkers mee maken. Zo gezegd, zo gedaan. Ingrediënten: spaghetti, 1 ui, 1/2 rode paprika, 1 theelepel sambal, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 4 tomaten, 1 pakje tomato frito, kaas, Aantal personen: 2 Kook de spaghetti volgens aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui, 1/2 in blokjes gesneden rode paprika met 1 theelepel sambal en 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ui zacht is. Voeg 4 in blokjes gesneden tomaat toe. Roerbak even mee. Voeg vervolgens 1 pakje tomato frito toe. Warm de saus goed op. Serveer met de spaghetti en geraspte kaas. Eet smakelijk!

#kaas #ontbijtspek #paprika #sambal #tomaat #tomato-frito #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/02/23/pasta-met-tomaat-en-spekjes/

Spaghetti Bolognese

Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 flinke ui, 1 flinke wortel, 400 gram riblap, 1 blikje tomatenpuree, scheutje rode wijn, rundvleesbouillon, melk, spaghetti, Aantal personen: 3 Bak 150 gram fijngesneden ontbijtspek aan in een beetje boter. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 in kleine blokjes gesneden wortel toe. Bak tot de ui glazig is. Voeg 400 gram fijngesneden riblap toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens een blikje tomatenpuree, een scheutje rode wijn en rundvleesbouillon (zoveel tot het onderstaat) toe. Roer goed door. Breng kort aan de kook. Leg een deksel op de pan. Zet de pan op laag vuur. Laat het geheel een uur of twee of langer stoven. Laat het laatste half uur de deksel van de pan en laat de saus indikken. Voeg een klein scheutje melk toe. Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de spaghetti met de bolognesesaus. Doe er op je bord eventueel nog geraspte kaas over. Eet smakelijk!

#melk #ontbijtspek #riblap #rode-wijn #rundvleesbouillon #tomatenpuree #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2022/02/16/spaghetti-bolognese-22/

Kip met Sperzoeboontjes, Champignons en Spek in Tomatensaus

Ingrediënten: 250 gram sperzieboontjes, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 kipfilet, 250 gram champignons, paprikapoeder, knoflookpoeder, 1 blikje tomatenpuree, een scheutje rode wijn, 200 ml kippenbouillon, Aantal personen: 3 Haal de puntjes van de sperziebonen af en knak ze doormidden. Kook de sperziebonen in een laagje water beetgaar. Bak ondertussen 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 1 in blokjes gesneden kipfilet tot de kipfilet gaar is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Doe de gekookte sperzieboontjes erbij. Voeg naar smaak paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree toe. Bak ongeveer een minuut mee. Blus met een scheutje rode wijn. Laat de alcohol verdampen. Voeg ongeveer 200 ml kippenbouillon toe, zodat je de gewenste dikte saus hebt. Lekker met gebakken krieltjes. Eet smakelijk!

#champignons #kipfilet #kippenbouillon #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprikapoeder #rode-wijn #sperziebonen #tomatenpuree

https://www.brutsellog.nl/2022/02/04/kip-met-sperzoeboontjes-champignons-en-spek-in-tomatensaus/

Spaghetti Bolognese

De slager had riblappen in de aanbieding. Mooi, dan maak ik gelijk weer mijn favoriete spaghetti bolognese recept! Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 flinke ui, 1 flinke wortel, 250 gram riblap, 1 blikje tomatenpuree, scheutje witte wijn, rundvleesbouillon, spaghetti, Aantal personen: 2 Bak 150 gram fijngesneden ontbijtspek aan in een beetje boter. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 in kleine blokjes gesneden wortel toe. Bak tot de ui glazig is. Voeg 250 gram fijngesneden riblap toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens een blikje tomatenpuree, een scheutje witte wijn en rundvleesbouillon (zoveel tot het onderstaat) toe. Roer goed door. Breng kort aan de kook. Leg een deksel op de pan. Zet de pan op laag vuur. Laat het geheel een uur of twee of langer stoven. Laat het laatste half uur de deksel van de pan en laat de saus indikken. Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de spaghetti met de bolognesesaus. Doe er op je bord eventueel nog geraspte kaas over. Eet smakelijk!

#ontbijtspek #riblap #rundvleesbouillon #tomatenpuree #ui #witte-wijn #wortel

https://www.brutsellog.nl/2022/02/02/spaghetti-bolognese-21/

Risotto met Champignons en Spek

Ingrediënten; 1 ui, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 250 gram champignons, witte wijn, risotto rijst, 1 liter groentebouillon, geraspte kaas, Aantal personen: 2 Bak 1 gesnipperde ui met 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Roer risotto rijst door de ui. Voeg een scheutje witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens steeds bouillon toe tot de rijst helemaal onder staat. Roer regelmatig door en voeg dan weer wat bouillon toe. Voeg als laatste geraspte kaas naar smaak. Laat de kaas al roerend smelten en serveer. Eet smakelijk!

#champignons #groentebouillon #kaas #ontbijtspek #ui #witte-wijn

https://www.brutsellog.nl/2022/01/14/risotto-met-champignons-en-spek-2/

Gevulde Ui omwikkeld met Spek van de BBQ

Dit leek me zo lekker, ui gevuld met gehakt en omwikkeld met ontbijtspek. Het was ook lekker, alleen de ui had nog wel iets gaarder gemogen. Het was nu soms nog een beetje rauw. Kortom het moet zeker langer dan 30 minuten op de barbecue (voor ons dan). Ingrediënten: 150 gram gehakt, gehaktkruiden, 2 flinke uien, 6 plakjes ontbijtspek (dikker gesneden), cheddar cheese, barbecuesaus, Aantal personen: 2 Verwarm de barbecue naar 180 graden. Kruid 150 gram gehakt met gehaktkruiden. Pel 2 uien. Haal het binnenste deel van de uien eruit. Vul de uien met het gehakt. Omwikkel de uien elk met 3 plakjes ontbijtspek. Leg boven op de ui een beetje cheddar cheese. Smeer de ui in met barbecuesaus. Zet de uien in een gietijzeren pannetje minstens 30 minuten op de barbecue met gesloten deksel. Eet smakelijk!

#barbecuesaus #cheddar-cheese #gehakt #gehaktkruiden #ontbijtspek #ui

https://www.brutsellog.nl/2022/01/01/gevulde-ui-omwikkeld-met-spek-van-de-bbq/

Nasi Keboeli met Biefstuksaté

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 150 gram ontbijtspek, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1/2 groene paprika, 1 prei, ketjap manis, sojasaus, Aantal personen: 3 Kook de rijst al vroeg zodat het kan afkoelen. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg 150 gram ontbijtspek, korianderpoeder, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1/2 in kleine stukjes gesneden groene paprika en 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg als laatste de gekookte rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en sojasaus. Erbij biefstuksaté. Eet smakelijk!

#kaneel #ketjap-manis #ketoembar #knoflook #korianderpoeder #kruidnagelpoeder #nootmuskaar #ontbijtspek #paprika #prei #sambal #sojasaus #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/12/28/nasi-keboeli-met-biefstuksate/

Spaghetti Bolognese

Pas geleden maakte Michel tagliatelle bolognese in de dutch oven op de barbecue. Dat was zo lekker. Vandaag maakte ik het gewoon in mijn oude vertrouwde stoofpan op het fornuis. Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 flinke ui, 1 flinke wortel, 250 gram mager runderlapje, 1 blikje tomatenpuree, scheutje witte wijn, rundvleesbouillon, scheutje melk, spaghetti, Aantal personen: 2 Bak 150 gram fijngesneden ontbijtspek aan in een beetje boter. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 in kleine blokjes gesneden wortel toe. Bak tot de ui glazig is. Voeg 250 gram fijngesneden mager rundvlees toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens een blikje tomatenpuree, een scheutje witte wijn en rundvleesbouillon (zoveel tot het onderstaat) toe. Roer goed door. Breng kort aan de kook. Leg een deksel op de pan. Zet de pan op laag vuur. Laat het geheel een uur of twee of langer stoven. Voeg op het laatst een scheutje melk toe. Laat het laatste half uur de deksel van de pan en laat de saus indikken. Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de spaghetti met de bolognesesaus. Eet smakelijk!

#melk #ontbijtspek #runderlap #rundvleesbouillon #tomatenpuree #ui #witte-wijn #wortel

https://www.brutsellog.nl/2021/12/17/spaghetti-bolognese-20/

Lasagne

Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 250 gram gehakt, 250 gram champignons, 1 klein potje wortels, 1 blik tomaatblokjes, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 1 theelepel mosterd, peper, zout, nootmuskaat, geraspte kaas, lasagnebladen, Aantal personen: 3 Bak in hete boter 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal en 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ui zacht is. Voeg 250 gram gehakt toe. Roerbak het vegetarisch gehakt even mee. Voeg 250 gram gesneden champignons en 1 potje wortels toe. Roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes toe. Roerbak even mee. Laat de saus lekker lang pruttelen op laag vuur. Smelt voor de bechamelsaus 50 gram boter. Wanneer de boter gesmolten is voeg je 50 gram bloem toe. Bak kort mee. Voeg dan al roerende ongeveer 500 ml melk toe. Haal de pan van het vuur. Breng op smaak met 1 theelepel mosterd, zout, peper en nootmuskaat en roer er 75 gram geraspte kaas door. Doe in verschillende ovenschaaltjes een laagje van het gehakt-groenten mengsel en lasagnebladen. Vervolgens weer een laagje gehakt-groente mengsel en lasagne bladen. Eindig met een laagje bechamelsaus. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten op 160 graden in de Airfryer of oven. Eet smakelijk!

#gehakt #kaas #knoflook #mosterd #nootmuskaat #ontbijtspek #sambal #tomaat #ui #wortel

https://www.brutsellog.nl/2021/11/28/lasagne-89/

Tagliatelle Bolognese van de BBQ

Dit was echt zo lekker. We dachten eigenlijk dat het weinig smaak zou hebben, want weinig kruiden, geen knoflook, maar man wat een smaak. Het is niet het officiële recept van een echte ragu bolognese, maar hey de smaak lijkt er erg op! Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 flinke ui, 1 wortel, 250 gram mager rundvlees, 1 blikje tomatenpuree, scheutje droge witte wijn, rundvleesbouillon, scheutje melk, tagliatelle, Aantal personen: 2 Verhit de barbecue naar 200 graden. Zet een dutch oven of een deep skillet op barbecue. Bak 150 gram fijngesneden ontbijtspek aan. Voeg 1 gesnipperde ui en 1 in kleine blokjes gesneden wortel toe. Bak tot de ui glazig is. Voeg 250 gram fijngesneden mager rundvlees toe. Bak kort mee. Voeg vervolgens een blikje tomatenpuree, een scheutje witte wijn en rundvleesbouillon (zoveel tot het onderstaat) toe. Roer goed door. Leg een deksel op de pan. Laat de barbecue langzaam afkoelen naar 100 graden. Laat het geheel een uur of twee of langer stoven. Voeg op het laatst een scheutje melk toe. Laat de saus indikken als dat nodig is. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de tagliatelle met de bolognesesaus. Eet smakelijk!

#melk #ontbijtspek #rundvlees #rundvleesbouillon #tomatenpuree #ui #witte-wijn #wortel

https://www.brutsellog.nl/2021/11/17/tagliatelle-bolognese-van-de-bbq/

Risotto met Boerenkool en Spek

Ingrediënten: 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, risotto, scheutje witte wijn, 1 liter bouillon, 250 gram diepvriesboerenkool (ontdooid), 100 gram geraspte oude kaas, Aantal personen: 2 Bak 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot het bijna knapperig is. Voeg 1 gesnipperde ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal toe. Bak tot de ui zacht is. Voeg de risotto toe. Bak kort mee. Blus met een scheutje witte wijn. Voeg een beetje bouillon en 250 gram boerenkool toe. Roer af en toe. Wanneer de risotto weer wat te droog wordt voeg je weer een beetje bouillon toe. Na ongeveer 35 minuten is de risotto gaar. Voeg nog 100 gram geraspte oude kaas toe. Laat de kaas smelten. Eet smakelijk!

#boerenkool #bouillon #kaas #knoflook #ontbijtspek #sambal #ui #witte-wijn

https://www.brutsellog.nl/2021/11/12/risotto-met-boerenkool-en-spek/

Nasi Keboeli met Kipsaté

In de vriezer had ik nog twee kleine bakjes gekookte rijst staan, samen genoeg om weer een flinke pan nasi te maken. Zogezegd zo gedaan. Kipsaté van de poelier en pindasaus van Michel erbij en klaar! Ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, ketjap manis, Aantal personen: 3 Kook de rijst al vroeg zodat het kan afkoelen. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg 125 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg als laatste de gekookte rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis. Erbij kipsaté van de poelier met Michel’s pindasaus. Eet smakelijk!

#kaneel #ketjap-manis #ketoembar #kruidnagelpoeder #nootmuskaat #ontbijtspek #prei #sambal #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/11/03/nasi-keboeli-met-kipsate-4/

Kapucijners met Spek en Augurkjes

Ingrediënten: 1 ui, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, knoflookpoeder, kerriepoeder, 1 pot kapucijners, augurkjes Aantal personen: 2 Bak 1 gesnipperde ui met 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, knoflookpoeder en kerriepoeder tot de ui zacht is. Voeg 1 pot kapucijners (uitgelekt) toe. Warm het geheel goed door. Serveer met krieltjes en schijfjes augurk. Eet smakelijk!

#augurk #kapucijners #kerriepoeder #knoflookpoeder #ontbijtspek #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/11/01/kapucijners-met-spek-en-augurkjes/

Italiaanse Stoofschotel uit de Dutch Oven

Vandaag heeft Michel een Italiaanse stoofpot in de dutch oven op de barbecue gemaakt. In de vriezer hadden we nog een flinke riblap liggen en met al deze ingrediënten hadden we wel een volle dutch oven, maar dan wel met genoeg groente er in. Ingrediënten: 1/2 eetlepel balsamico azijn, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel sambal, 4 teentjes knoflook, zout, peper, citroensap, 500 gram riblappen, 2 uien, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 2 eetlepels bloem, 1 blik tomaatblokjes, scheut rode wijn, 250 gram champignons, 1 courgette, Aantal personen: Maak een marinade van 5 eetlepels olie, 1/2 eetlepel balsamico azijn, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel sambal, 2 fijngehakte teentjes knoflook, zout, peper en een scheutje citroensap. Marineer hier in 500 gram in blokjes gesneden riblap. Laat dit zeker een paar uur marineren Verhit de barbecue naar 150 graden. Doe in een dutch oven pan een scheutje olie en een beetje roomboter. Bak het gemarineerde rundvlees bruin. Schep het vlees uit de pan wanneer het bruin is. Bak in het achtergebleven vet 2 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook en 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ui zacht is. Doe het vlees weer terug in de dutch oven. Voeg 2 eetlepels bloem toe en bak kort aan. Voeg 1 blik tomaatblokjes en een scheut rode wijn toe. Roer even door, doe de deksel op de pan en laat het geheel stoven op een iets lagere temperatuur. Voeg na twee uur 250 gram in plakjes gesneden champignons en 1 in blokjes gesneden courgette toe. Roer door, voeg eventueel nog wat water toe wanneer het te droog is. Laat vervolgens nog eens 1 uur stoven. Serveer met een lekkere pasta. Eet smakelijk!

#balsamico-azijn #champignons #citroensap #courgette #italiaanse-kruiden #kerriepoeder #knoflook #ontbijtspek #paprikapoeder #riblap #rode-wijn #sambal #tomaat #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/10/24/italiaanse-stoofschotel-uit-de-dutch-oven/

Gevulde Schnitzel met Hartige Pannenkoekjes van de BBQ

Mooi weer vandaag, de barbecue stond aan. Bij slager van Doorn haalden we schnitzels die in de aanbieding waren bij de heftige herfstweken. Daar maakten we deze gevulde schnitzels mee. Erbij hartige pannenkoekjes die we bakten in kleine gietijzeren pannetjes van de Action. Gevulde Schnitzel Ingrediënten: 2 schnitzels, 100 ml crème fraîche, basilicum, zout, peper, paprikapoeder, uienpoeder, ontbijtspek, Aantal personen: 2 Besmeer 2 schnitzels elk met een beetje crème fraîche. Verdeel er wat fijngehakte peterselie over. Bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder. Rol de schnitzels op. Omwikkel met plakjes ontbijtspek. Bind vast met slagerstouw. Bak de schnitzels in 30 minuten gaar op de plancha op een barbecue van 180 graden. Hartige Pannenkoekjes Ingrediënten: 2 eieren, 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1 ui, knoflookpoeder, peterselie, zout, Aantal pannenkoekjes: 6 Klop 2 eieren met 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder en 1 fijngesnipperde ui. Breng op smaak met knoflookpoeder, peterselie en wat zout. Verhit kleine gietijzeren pannetjes op de barbecue. Doe hier een beetje boter in en bak de pannenkoeken aan beide zijde bruin op een barbecue van ongeveer 180 graden. Eet smakelijk!

#bakpoeder #basilicum #bloem #creme-fraiche #eieren #knoflookpoeder #melk #ontbijtspek #paprikapoeder #peterselie #schnitzel #ui #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/10/16/gevulde-schnitzel-met-hartige-pannenkoekjes-van-de-bbq/

Nasi Keboeli met Kipsaté

Ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, ketjap manis, sojasaus, Aantal personen: 3 Kook de rijst al vroeg zodat het kan afkoelen. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg 125 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg als laatste de gekookte rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en sojasaus. Erbij kipsaté van de poelier met Michel’s pindasaus. Eet smakelijk!

#kaneel #ketjap-manis #ketoembar #knoflook #kruidnagelpoeder #nootmuskaat #ontbijtspek #prei #sambal #sojasaus #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/09/17/nasi-keboeli-met-kipsate-3/

Cannelloni van de BBQ met Kaassaus

Gisteren zagen we op Ralph’s BBQ Tube een recept voor shotgun shells van de bbq oftewel cannelloni van de barbecue. Dat leek ons zo lekker dat we het vandaag gelijk maar hebben gemaakt. Kijk sowieso even naar de YouTube van Ralph, voor het echte recept en de tips. Ingrediënten: 500 gram gehakt half-om-half, 1 ui, 75 gram spinazie (diepvries), 4 augurkjes, 1 theelepel sambal, lasagnekruiden, 14 cannelloni-rolletjes, ontbijtspek, barbecuesaus, boter, bloem, kaas, mosterd, nootmuskaat, Aantal cannelloni’s: 14 Verhit de barbecue naar 180 graden, doe er 1 indirect deel in. Meng 500 gram gehakt met 1 fijngesnipperde ui, 75 gram spinazie, 4 fijngesneden augurkjes, 1 theelepel sambal en lasagnekruiden. Vul de cannelloni-rolletjes door ze voorzichtig in het gehakt te duwen en iets te draaien tot het cannelloni-rolletje vol is. Vul zo alle veertien rolletjes. Besmeer de ontbijtspek met barbecuesaus. Omwikkel de cannelloni-rolletjes met plakjes ontbijtspek. Leg de cannelloni-rolletjes op het indirecte deel van de barbecue. Laat de rolletjes 40 minuten op de barbecue. Draai de rolletjes regelmatig om. Smeer het dan ook in met barbecuesaus. Maak ondertussen de kaassaus. Smelt boter, voeg bloem toe. Bak de bloem even mee. Voeg geleidelijk zoveel melk toe tot je de gewenste dikte saus hebt. Voeg kaas toe aan de saus. Laat de kaas smelten. Breng op smaak met wat mosterd en nootmuskaat. Serveer de cannelloni’s met de kaassaus. Eet smakelijk!

#augurk #barbecuesaus #gehakt #lasagnekruiden #mosterd #nootmuskaat #ontbijtspek #sambal #spinazie #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/09/11/cannelloni-van-de-bbq-met-kaassaus/

Kapucijners met Appel en Spek

Ingrediënten: 1 ui, 1 theelepel sambal, kerriepoeder, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 potje kapucijners, 1 appel, 1 eetlepel appelstroop, Aantal personen: 2 Bak 1 gesnipperde ui met 1 theelepel sambal en kerriepoeder tot de ui zacht is. Voeg 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek toe. Bak tot de ontbijtspek bijna knapperig is. Voeg vervolgens 1 potje kapucijners (uitgelekt) en 1 in blokjes gesneden appel toe. Schep even om. Voeg 1 eetlepel appelstroop toe. Roer tot de appelstroop is opgelost. Laat nog een minuut of vijf zachtjes pruttelen. Lekker met krieltjes. Eet smakelijk!

#appel #appelstroop #kapucijners #kerriepoeder #ontbijtspek #sambal #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/09/10/kapucijners-met-appel-en-spek/

Gehaktbal gevuld met Champignons en Spek van de BBQ

Op YouTube kwamen we een receptvideo voor een gehakttaartje tegen van the BBQ Bear. Ik had nog wat champignons en ontbijtspek over en gehakt in de vriezer. Kortom we gingen het een soort van namaken. Ingrediënten: 1 ui, 50 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 100 gram champignons, 300 gram gehakt, 1 ei, gehaktkruiden, paneermeel, 2 babybells, barbecuesaus, Aantal personen: 2 Bak 1 gesnipperde ui met 50 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ontbijtspek bijna knapperig is. Voeg 100 gram fijngehakte champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Laat dit afkoelen. Meng ondertussen 300 gram gehakt met 1 ei, gehaktkruiden naar smaak en wat paneermeel. Verdeel het gehakt in tweeën en vorm er een soort van mandjes van. Zet dit in de koelkast, zodat het iets kan opstijven. Verwarm de barbecue naar 200 graden met 1 deel indirect en 1 deel direct. Vul de gehaktmandjes met het champignonmengsel. Verdeel er plakjes babybel over. Zet de gehaktballen in gietijzeren bakjes. Smeer de gehaktballen in met een beetje barbecuesaus. Zet de gietijzerenbakjes op de barbecue voor ongeveer 35 minuten. Schuif regelmatig de bakjes van het directe naar het indirecte deel. Lekker met aardappelgratins. Eet smakelijk!

#babybell #barbecuesaus #champignons #eieren #gehakt #gehaktkruiden #ontbijtspek #paneermeel #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/07/28/gehaktbal-gevuld-met-champignons-en-spek-van-de-bbq/

Risotto met Spinazie, Spek en Champignons

Ingrediënten: 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 150 gram champignons, 3 bosuien, risotto, scheutje witte wijn, bouillon, deelblokjes spinazie (ontdooid), Aantal personen: 2 Bak 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ontbijtspek bijna knapperig is. Voeg 150 gram fijngesneden champignons en 3 in ringen gesneden bosuien toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg risotto toe. Bak kort mee. Voeg een scheutje witte wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg dan voldoende bouillon toe tot alles onder staat. Voeg ook gelijk de spinazie toe. Voeg wanneer de risotto droger wordt weer wat bouillon toe tot de risotto gaar is. Eet smakelijk!

#bosui #bouillon #champignons #ontbijtspek #spinazie #witte-wijn

https://www.brutsellog.nl/2021/07/23/risotto-met-spinazie-spek-en-champignons/

Opgerolde Pizza van de BBQ

Vandaag maakte Michel een opgerolde pizza van de bbq. Het oprollen ging niet zo heel goed, want het deeg wat we hadden was wat soepeler dan het deeg wat we normaal hebben. Maar het gaat toch om de smaak en die was prima. Van de ontbijtspek hebben we een matje gemaakt, hoe je dat doet vind je wel op YouTube. Ingrediënten: pizzadeeg met tomatensaus, 300 gram ontbijtspek, 100 gram salami, 1 ui, 1 paprika, geraspte kaas, Aantal personen: 4 Verwarm de barbecue naar 200 graden. Besmeer het pizzadeeg met tomatensaus.Beleg de pizza met plakjes salami, gesneden ui, gesneden ui en geraspte kaas. Rol de pizza op. Maak een matje van 300 gram ontbijtspek. Vouw het ontbijtspek om de opgerolde pizza. Leg de opgerolde pizza op het indirecte deel van de barbecue op de plancha. Bak de pizza in zo’n 30 minuten gaar. Eet smakelijk!

#kaas #ontbijtspek #pizzadeeg #salami #tomatensaus #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/07/10/opgerolde-pizza-van-de-bbq/

Bavette Gevuld met Spinazie, Spek, Kaas en Pijnboompitten

Ingrediënten: 350 gram bavette aan één stuk, groene pesto, plakjes ontbijtspek, 75 gram spinazie, pijnboompitten, Aantal personen: 2 Stook de barbecue op naar 105 graden. Snijd de bavette open zodat je één grote, platte lap krijgt. Besmeer de bavette met groene pesto. Beleg met plakjes ontbijtspek. Verdeel er ongeveer 75 gram spinazie over (haal de steeltjes van het blad). Verdeel er als laatste nog wat pijnboompitten over. Rol de bavette voorzichtig op. Knoop de bavette-rol op met slagerstouw. Doe een kerntemperatuurmeter in de bavette. Leg de bavette op de barbecue op indirect vuur. Wanneer de kerntemperatuurmeter 55 graden aangeeft is de gevulde bavette klaar. Snijd de bavette in plakjes. Eet smakelijk!

#bavette #ontbijtspek #pesto #pijnboompitten #spinazie

https://www.brutsellog.nl/2021/07/03/bavette-gevuld-met-spinazie-spek-kaas-en-pijnboompitten/

Moinkballs

Op de foto zie je naast de moinkballs ook nog het tweede nacho cheese schoteltje en een skillet met wokgroenten. Ingrediënten: 500 gram gehakt, uienpoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, Heinz barbecuesaus, kaas, ontbijtspek, Meng 500 gram gehakt met uienpoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden en Heinz barbecuesaus. Draai er gehaktballetjes van. Druk in elk gehaktballetje een blokje kaas. Omwikkel elk gehaktballetje met een plakje ontbijtspek. Leg de gehaktballetjes voor ongeveer een uur in de koelkast. Verwarm ondertussen de barbecue naar zo’n 200 graden. Smeer de gehaktballetjes in met barbecuesaus. Leg de gehaktballetjes op de barbecue en bak ze bruin. Eet smakelijk!

#barbecuesaus #gehakt #italiaanse-kruiden #kaas #knoflookpoeder #ontbijtspek #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/06/20/moinkballs/

Nasi Keboeli met Kipsaté

In de vriezer had ik nog een bak rijst liggen. Daarom maakte ik vandaag weer eens nasi keboeli. Lekker makkelijk met zo’n bak gekookte rijst. Bij de slager had ik kipsaté gekocht en Michel maakte weer zijn pindasaus. Ingrediënten: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, gekookte rijst, ketjap manis, sojasaus, Aantal personen: 3 Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg 125 gram ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg als laatste de rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en sojasaus. Erbij kipsaté van de slager met Michel’s pindasaus. Eet smakelijk!

#kaneel #ketjap-manis #ketoembar #knoflook #kruidnagelpoeder #nootmuskaat #ontbijtspek #prei #sambal #sojasaus #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/06/11/nasi-keboeli-met-kipsate-2/

American Pancakes met Spek en Banaan

Dit gerecht is een beetje geïnspireerd op de wafels die ik ooit at bij de Waldhoorn in Otterlo. We hebben wel de makkelijke versie gedaan met American pancakes van Jan. Verder nog een paar plakjes ontbijtspek knapperig bakken. Schijfjes banaan bakken. Daarna alles op een bordje en dan ahornsiroop erover gieten. Super lekker!

#ahornsiroop #banaan #ontbijtspek

https://www.brutsellog.nl/2021/05/29/american-pancakes-met-spek-en-banaan/

Flammkuchen van de BBQ

Ingrediënten: 1 rol flammkuchendeeg van Tante Fanny, crème fraîche, paprikapoeder, 1 ui, ontbijtspek, bosui, Aantal personen: 2 Steek de barbecue aan en verhit hem tot zeker 200 graden, liefst nog hoger. Leg op de barbecue een pizzasteen. Rol het flammküchendeeg uit en snijd in twee stukken (dan past het beter op de pizzasteen). Besmeer elk stuk met een beetje crème fraîche. Bestrooi met wat paprikapoeder. Beleg vervolgens met ui, plakjes ontbijtspek en in ringen gesneden bosui. Leg de flammküchen op de pizzasteen. We hebben de flammküchen ongeveer 15 minuten op de pizzasteen gehad, maar het kan soms ook korter zijn. Eet smakelijk!

#bosui #creme-fraiche #ontbijtspek #paprikapoeder #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/05/12/flammkuchen-van-de-bbq-3/

Gevulde Paprikaatjes van de BBQ

Op Yuoutube zagen we bij Rheinessen snackpaprikaatjes van de barbecue, dat leek ons zo lekker. Toen ik bij de supermarkt snackpaprikaatjes zag staan had ik al gelijk het idee van dat gaan we dit weekend eten. Daar heb ik geen spijt van gehad, de gevulde paprikaatjes waren zo lekker! O ja, heb je nog een beetje gehakt over, maak er dan een gehaktballetje van. Ingrediënten: 250 gram gehakt, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, 1 bakje snackpaprika’s (7 stuks), cheddar cheese, ontbijtspek, barbecuesaus, tomatenketchup, Aantal gevulde paprikaatjes: 14 Verhit de barbecue naar 200 graden. Zorg dat je een indirect deel hebt op de barbecue. Breng 250 gram gehakt op smaak met knoflookpoeder, uienpoeder en een beetje zout. Snijd 7 snackpaprika’s in helften. Haal de zaadlijsten uit de paprikaatjes. Vul de paprikaatjes met het gehakt. Leg op elk paprika een stukje cheddar. Omwikkel de paprikaatjes met ontbijtspek. Smeer de paprikaatjes in met een beetje barbecuesaus en tomatensaus. Leg de paprikaatjes op het indirecte deel van de barbecue. Grill de paprikaatjes in een minuut of vijfentwintig gaar. Eet smakelijk!

#barbecuesaus #cheddar-cheese #gehakt #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprika #tomatenketchup #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/05/08/gevulde-paprikaatjes-van-de-bbq/

Nasi Keboeli met Char Siu van de BBQ

In de kast hadden we nog een zakje marinade voor char siu liggen, of eigen roasted red pork. In de vriezer nog een stuk buikspek, dus één + één werd vandaag nasi keboeli met char siu van de barbecue. Michel maakte de char siu, ik maakte de nasi keboeli. Uiteraard was het weer veel te veel, dus ergens deze week eten we dit nog een keer. Ingrediënten: 500 gram buikspek, Lobomix roast red pork marinade, rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, 1 prei, 1 ei, ketjap manis, ketjap asin Aantal personen: 3 Marineer 500 gram buikspek met Lobomix roast red pork marinade voor zeker een uur of drie. Verhit de barbecue naar 150 graden. Barbecue de buikspek indirect. De buikspek is gaar wanneer het een kerntemperatuur heeft van 70 graden. Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Bak 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook en 1 theelepel sambal tot de ui bijna zacht is. Voeg 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, ketoembar, kaneel, kruidnagelpoeder en nootmuskaat toe. Bak even mee. Voeg vervolgens 1 in ringen gesneden prei toe. Bak tot de prei zacht is. Voeg 1 geklutst ei toe. Bak mee tot de ei gestold is. Voeg als laatste de koude rijst toe. Bak op hoog vuur tot het gerecht warm is. Breng op smaak met een beetje ketjap manis en ketjap asin. Serveer de rijst met dunne plakjes char siu.

#buikspek #eieren #kaneel #ketjap-asin #ketjap-manis #ketoembar #knoflook #kruidnagelpoeder #nootmuskaat #ontbijtspek #prei #sambal #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/04/18/nasi-keboeli-met-char-siu-van-de-bbq/

Gehaktballen gevuld met Babybel

Op Youtube zag ik iemand die een gehaktrol maakte met heel veel Babybel kaasjes er in. Dat inspireerde me voor deze gehaktballen. Het is een succes, erg lekker! Ingrediënten: 250 gram kalfsgehakt, uienpoeder, zout, peper, 2 Babybel kaasjes, 6 plakjes ontbijtspek, barbecuesaus, Aantal gehaktballen: 2 Meng 250 gram kalfsgehakt met uienpoeder, zout en peper. Verdeel het gehakt in twee delen. Pel de Babybel kaasjes. Vouw om elk kaasje gehakt. Omwikkel beide gehaktballen met elk met 3 plakjes ontbijtspek. Smeer in met een beetje barbecuesaus. Bak de gehaktballen rondom bruin in hete boter. Laat de gehaktballen in een minuut of 30 rustig garen. Eet smakelijk!

#babybel #barbecuesaus #kalfsgehakt #ontbijtspek #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/04/16/gehaktballen-gevuld-met-babybel/

Lasagne van de BBQ

Vandaag had ik zin in lasagne. Ik maakte lekker veel. Twee eenpersoonsschaaltjes en een grotere ovenschaal die straks de diepvries in gaat om later in de Airfryer weer opgewarmd te worden. We hebben de lasagne gemaakt op de barbecue, maar het kan uiteraard net zo goed in de oven op 200 graden. Ingrediënten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 500 gram gehakt, 400 gram fijne wokgroenten, 100 gram champignons, 1 klein potje wortels, 1 blik tomaatblokjes, 1 scheutje ketjap manis, 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml melk, 1 theelepel mosterd, peper, zout, nootmuskaat, geraspte kaas, lasagnebladen, Aantal personen: 3 Verwarm de barbecue naar 200 graden. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal en 125 gram dobbelsteentjes ontbijtspek tot de ui zacht is. Voeg 500 gram gehakt toe. Roerbak het vegetarisch gehakt even mee. Voeg 400 gram fijne wokgroenten, 100 gram gesneden champignons en 1 potje wortels toe. Roerbak tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens 1 blik tomaatblokjes en een scheutje ketjap manis toe. Roerbak even mee. Laat de saus lekker lang pruttelen op laag vuur. Smelt voor de bechamelsaus 50 gram boter. Wanneer de boter gesmolten is voeg je 50 gram bloem toe. Bak kort mee. Voeg dan al roerende ongeveer 500 ml melk toe. Haal de pan van het vuur. Breng op smaak met 1 theelepel mosterd, zout, peper en nootmuskaat en roer er 75 gram geraspte kaas door. Doe in verschillende ovenschaaltjes een laagje van het gehakt-groenten mengsel en lasagnebladen. Vervolgens weer een laagje gehakt-groente mengsel en lasagne bladen. Eindig met een laagje bechamelsaus. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten op indirect vuur op de barbecue. Eet smakelijk!

#champignons #gehakt #kaas #ketjap-manis #knoflook #melk #mosterd #ontbijtspek #sambal #tomaat #ui #wokgroenten #wortels

https://www.brutsellog.nl/2021/04/03/lasagne-van-de-bbq/

Stoofpotje van de BBQ

Dit is eens wat anders, een stoofpotje maken op de barbecue. We hadden nog riblappen in de vriezer en we hebben een goede gietijzeren stoofpan. Michel ging daarom dus eens proberen om een stoofpot te maken. Dit experiment op de barbecue is weer heel goed gelukt. Ingrediënten: 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, zout, peper, 600 gram magere riblappen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 courgette, 1 rode paprika, 100 gram ontbijtspek, peterselie, tijm, 1/2 bakje cherrytomaatjes, 1 runderbouillonblokje, water, Aantal personen: 4 Maak een rub van 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, een snuf zout en een snuf peper. Wrijf hiermee 600 gram magere riblappen mee in. Zet de barbecue aan en laat het op een temperatuur komen van 180 graden. Bak de riblappen 10 minuten aan elke kant. Laat vervolgens 30 minuten indirect verder garen. Maak ondertussen op direct vuur het stoofpotje. Doe in een gietijzeren pan wat olie. Bak hierin 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui glazig is. Voeg 1 gesneden courgette en 1 gesneden rode paprika toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Voeg 100 gram ontbijtspek, wat peterselie, wat tijm en 1/2 bakje cherrytomaten toe. Roer even goed door. Verkruimel er 1 runderbouillonblokje boven uit en vul het aan met water zodat alles onderstaat. Doe de riblappen in de stoofpan. Zet de stoofpoot aan de indirecte kant van de barbecue. Ver warm de barbecue naar 200 graden. Laat de stoofpot zo’n 2 uur sudderen met de deksel op de pan. Haal de het laatste half uur de deksel van de pan zodat de saus kan inkoken. Haal de riblappen uit de pan en snijd in stukjes of trek het uit elkaar. Doe weer terug in de pan en roer even door. Serveer bijvoorbeeld met een aardappelgratin. Eet smakelijk!

#cacaopoeder #cherrytomaten #courgette #donkere-basterdsuiker #knoflook #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprika #paprikapoeder #peterselie #riblap #runderbouillonblokje #tijm #ui #uienpoeder

https://www.brutsellog.nl/2021/03/07/stoofpotje-van-de-bbq/

Flammküchen van de BBQ

Ingrediënten: 1 rol flammkuchendeeg van Tante Fanny, 125 ml crème fraîche, peper, ontbijtspek, metworst, bosui, geraspte kaas, Aantal personen: 2 Steek de barbecue aan en verhit hem tot zeker 200 graden, liefst nog hoger. Leg op de barbecue een pizzasteen. Rol het flammküchendeeg uit en snijd in vier stukken (dan past het beter op de pizzasteen). Besmeer elk stuk met een beetje crème fraîche. Bestrooi met wat peper. Beleg vervolgens met plakjes ontbijtspek, plakjes metworst en in ringen gesneden bosui. Bestrooi met wat geraspte kaas. Leg de flammküchen op de pizzasteen. We hebben de flammküchen ongeveer 15 minuten op de pizzasteen gehad, maar het kan soms ook korter zijn. Eet smakelijk!

#bosui #creme-fraiche #flammkuchendeeg #kaas #metworst #ontbijtspek

https://www.brutsellog.nl/2021/02/27/flammkuchen-van-de-bbq-2/

Gevuld Gehaktbrood van de BBQ

Ook deze zaterdag maakte Michel iets van de barbecue. Het werd een gehaktbrood. Bij BBQ geweld had hij een recept gezien voor een stuffed fatty, een gevuld gehaktbrood. De ingrediënten hebben we door de helft gedaan, want anders was het wel heel erg veel. Nu hebben we een gehaktbrood gemaakt voor ongeveer 4 personen. Vulling Ingrediënten vulling: 1 ui, 1 teentje knoflook 1/2 rode paprika, 100 gram champignons, Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook to de ui zacht is. Voeg 1/2 gesneden rode paprika en 100 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Laat het geheel afkoelen. Gehakt Ingrediënten: 500 gram gehakt, 1 teentje knoflook, paprikapoeder, 5 druppels worcestershire saus, zout, paneermeel, Meng het gehakt met 1 fijngehakt teentje knoflook, wat paprika, 5 druppels worcestershire saus, wat zout en paneermeel toe. Druk met je handen en met een deegroller op een snijplank het gehakt zo uit dat je een dunne, gelijkmatige plak krijgt. Doe er huishoudfolie over en leg het gehakt even in de koelkast. Assemblage Ingrediënten: 4 plakken cheddar cheese, geraspte kaas, barbecuesaus, 300 gram ontbijtspek (rechte plakjes) Verdeel over het gehakt 4 plakken cheddar cheese. Laat de randen vrij. Verdeel de vulling er over. Strooi er geraspte kaas over en verdeel er wat barbecuesaus naar smaak over. Rol het gehakt goed op. Doe het nog even strak in de huishoudfolie. Maak ondertussen een matje van 300 gram plakjes ontbijtspek. Haal de folie van het gehaktbrood af en wikkel het ontbijtspekmatje om het gehaktbrood. Bind het gehaktbrood vast met bindtouw. Wikkel nog even in de huishoudfolie en leg nog even in de koelkast. Rub Ingrediënten: basterdsuiker, knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, Maak ondertussen een rub van basterdsuiker, knoflookpoeder, paprikapoeder en uienpoeder. Wrijf het gehaktbrood in met de rub. Steek de barbecue aan en zorg dat het op 130 graden komt. Doe een kerntemperatuurmeter in het gehaktbrood. Leg het gehaktbrood op de plancha. Wanneer het gehaktbrood een kerntemperatuur heeft is het klaar. Ons gehaktbrood heeft ongeveer een uur op de barbecue gelegen. Draai het gehaktbrood wel af en toe om. Eet smakelijk!

#barbecuesaus #basterdsuiker #champignons #cheddar-cheese #gehakt #kaas #knoflook #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprika #ui #uienpoeder #worcestershiresaus

https://www.brutsellog.nl/2021/02/13/gevuld-gehaktbrood-van-de-bbq/

Gnocchi met Spek, Spinazie en Champignons

Op de spinazie na is dit echt een kliekjes maaltijd van 1/2 pakje ontbijtspek, 1/2 pakje gnocchi, 1/2 bakje champignons en overgebleven pizzasaus. Duurzaam bezig. Ingrediënten: 200 gram gnocchi, 50 gram ontbijtspek, 150 gram champignons, 200 gram spinazie, pizzasaus, Aantal personen: 2 Kook de gnocchi gaar in kokend water. Bak 50 gram ontbijtspek bijna knapperig. Voeg 150 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg vervolgens 200 gram spinazie toe laat de spinazie slinken. Voeg als laatste de pizzasaus en de gekookte gnocchi toe. Warm het geheel goed door. Eet smakelijk.

#champignons #gnocchi #ontbijtspek #spinazie

https://www.brutsellog.nl/2021/01/25/gnocchi-met-spek-spinazie-en-champignons/

Varkenshaas in Bladerdeeg uit de Airfryer

Ingrediënten: 1 teentje knoflook, 1 theelepel sambal, 100 gram champignons, 1 bosui, kerriepoeder, 4 vellen bladerdeeg, 1 varkenshaas, 2 plakjes ontbijtspek, Aantal personen: 2 Bak vooraf 1 fijngehakt teentje met 1 theelepel sambal even aan in hete boter. Voeg 100 gram fijngesneden champignons en 1 in ringen gesneden bosui toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Breng op smaak met een beetje kerriepoeder. Laat op een bordje afkoelen. Laat 4 vellen bladerdeeg ontdooien. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden. Verdeel de champignons over 2 bladerdeegvellen. Vouw het dunne deel van de varkenshaas zo, zodat je een varkenshaasje krijgt wat overal even dik is. Snijd de varkenshaas doormidden. Omwikkel elk varkenshaasje met elk 1 plakje ontbijtspek. Leg de varkenshaas op de champignons. Vouw het bladerdeeg om de varkenshaas. Druk de randjes dicht met een vork. Leg de varkenshaas-pakketjes in de Airfryer. Zet de Airfryer op 180 graden en 20 minuten. Eet smakelijk!

#bladerdeeg #bosui #champignons #kerriepoeder #knoflook #ontbijtspek #sambal #varkenshaas

https://www.brutsellog.nl/2021/01/21/varkenshaas-in-bladerdeeg-uit-de-airfryer-2/

Kapucijners met Ontbijtspek en Champignons

Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 ui, 150 gram champignons, 1 pot kapucijners (jonge veldertjes), knoflookpoeder, paprikapoeder, Aantal personen: 2 Bak 150 gram ontbijtspek met 1 gesnipperde ui tot het ontbijtspek bijna knapperig is. Voeg 150 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 pot kapucijners toe. Warm het geheel goed door. Serveer met knoflookpoeder en paprikapoeder. Lekker met krieltjes. Eet smakelijk!

#champignons #kapucijners #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprikapoeder #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/01/14/kapucijners-met-ontbijtspek-en-champignons/

Nasi Kornet met Vega Saté

Van deze nasi hebben we genoeg voor 4 personen. De helft gaat dus de vriezer in, handig voor een ‘ik heb geen zin om te koken dag’. ingrediënten: rijst, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 theelepel trassi, 1/2 centimeter gember, 75 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 blikje corned beef, 1 prei, 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel sojasaus, Aantal personen: 4 Kook de rijst. Laat de rijst goed afkoelen. Maak een boemboe van 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal, 1 theelepel trassi en 1/2 centimeter gember. Bak 75 gram ontbijtspek in een beetje hete olie. Bak even kort. Voeg de boemboe toe en bak een minuut mee. Voeg vervolgens de inhoud van 1 blikje corner beef en 1 in ringen gesneden prei toe. Zorg dat je brei krijgt. Voeg 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels ketjap manis en 1 eetlepel sojasaus toe. Schep goed om zodat alles goed gemengd is. Bak een minuut of vijf. Voeg de rijst toe. Bak het geheel al omscheppend ongeveer tien minuten. Lekker met vegetarische saté. Eet smakelijk.

#corned-beef #gember #ketjap-manis #knoflook #ontbijtspek #prei #sambal #sojasaus #tomatenketchup #trassi #ui

https://www.brutsellog.nl/2021/01/09/nasi-kornet-met-vega-sate-2/

Risotto met Spinazie, Champignons en Spek

Ingrediënten: 1 ui, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, tijm, 200 gram champignons, risotto, scheutje witte wijn, bouillon, 8 deelblokjes spinazie (ontdooid), geraspte kaas, Aantal personen: 2 Bak 1 gesnipperde ui met 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek en wat tijm tot de ui zacht is en de ontbijtspek bijna knapperig. Voeg 200 gram gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg risotto toe. Bak kort mee. Voeg een scheutje witte wijn toe. Laat de alcohol verdampen. Voeg dan voldoende bouillon toe tot alles onder staat. Voeg ook gelijk de spinazie toe. Voeg wanneer de risotto droger wordt weer wat bouillon toe tot de risotto gaar is. Voeg op het laatst geraspte kaas toe. Laat de kaas smelten. Eet smakelijk!

#bouillon #champignons #kaas #ontbijtspek #risotto #spinazie #tijm #ui #witte-wijn

https://www.brutsellog.nl/2020/12/29/risotto-met-spinazie-champignons-en-spek/