#nudelteig — Public Fediverse posts

Weiter geht es mit den Vorbereitungen für das Abendessen:

Selbst gemachte Spaghetti
#vegan #vegetarisch #Pasta

Aus Mehl Hartweizengrieß Salz Wasser + #Olivenöl einen #Nudelteig kneten - ruhen lassen.
Den Teig mehrfach durch die #Nudelmaschine jagen, dünn ausrollen und dann in #Spaghetti schneiden. In einer Schüssel mit #Hartweizengrieß auffangen und gut damit durchmischen, dann kleben sie nicht zusammen.
In Salzwasser garen + abgießen, etwas von dem Nudelwasser zurückbehalten.

Mit Wirsing gefüllte Nudelschnecken + Peperonata
#vegetarisch #Pasta

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Den #Nudelteig zu Platten ausrollen, die #Wirsing-Füllung draufgeben, aufrollen, in Stücke schneiden, in eine Auflaufform stellen. Mit Olivenöl beträufeln + Gemüsebrühe angießen + im Ofen backen.

Peperonata:
#Schalotte + #Paprika schneiden, in Butter anbraten, mit #Gemüsebrühe ablöschen, dünsten.
Butter + #Schnittlauch dazugeben + verrühren.

‼️ Moin, Freunde der #Alpakas, 😊

ich suche aktuell nach einem Rezept für einen eiweißreichen #Nudelteig. Da müssen also alternative Zutaten rein, die #Eiweiß mitbringen. Und es soll für die Maschine geeignet sein. Ich habe letzte Woche diverse #Rezepte gefunden, aber die klingen teilweise verrückt und teilweise bin ich mir nicht sicher, ob das so funktionieren würde.

Könnt Ihr ein funktionierendes #Rezept empfehlen?

#Pasta #Nudelmaschine #Nudelmaschinen #Pastalover

Teller-Ravioli mit Spinat + Pilzen
#vegan #vegetarisch #Ravioli #Pasta
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#Nudelteig ganz dünn ausrollen, 15 cm große Kreise ausstechen, kochen.
Einen Kreis auf den Teller legen, #Spinat darauf, dann den zweiten Kreis darauflegen. Mit Pilzsauce übergießen. Mit gebratenen Pilzscheibchen garnieren.

#Eigenkreation
Dazu gibt es noch einen #Salat aus hauchdünn gehobelten #GelbeBete #Schalotten #Reisessig #Orangenabrieb #Olivenöl #Ahornsirup SalzPfeffer.

@wauz @oekologisch_unterwegs

Die Suchmaschine deiner Wahl kann da helfen.

#spätzle #nudeln #nudelteig #spätzleteig #vegan

https://www.einfachkochen.de/rezepte/vegane-spaetzle-schmecken-wie-das-allgaeuer-original

https://www.einfachkochen.de/rezepte/veganer-nudelteig-einfach-gelingsicher

Next Level...
DER DUFT VON GEMÜSE
#Sterneküche #vegetarisch

Zweifarbige #Cannelloni von Pilzen mit gegrillten Pfirsichen + Pilzschaum

#Pfirsichsaft #Gin #Lorbeer #Sternanis #Piment etwas einkochen. #Pfirsiche schneiden + anbraten, in den Saft einlegen.

2 Sorten #Nudelteig machen: rot (RoteBeteSaft) + gelb (Kurkuma), beide ausrollen. Den roten in Streifen auf den gelben kleben und zusammen ausrollen.
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