#mohre — Public Fediverse posts

Jetzt wird richtig übertrieben

Keine Angst, der Einführungstext wird jetzt nicht noch länger. Da habe ich letzte Woche wohl kein Absperrventil für den Wortfluss gefunden. Deswegen heute ganz kurz und nur der Hinweis: Das Thema von letzter Woche geht weiter.

Sonntagmittag

Normalerweise weiß ich Freitagfrüh, was es Sonntag zu Mittag geben soll. So kann ich nach Feierabend noch Zutaten einkaufen, wenn ich denn noch was […]

Jetzt wird richtig übertrieben

Keine Angst, der Einführungstext wird jetzt nicht noch länger. Da habe ich letzte Woche wohl kein Absperrventil für den Wortfluss gefunden. Deswegen heute ganz kurz und nur der Hinweis: Das Thema von letzter Woche geht weiter.

Sonntagmittag

Normalerweise weiß ich Freitagfrüh, was es Sonntag zu Mittag geben soll. So kann ich nach Feierabend noch Zutaten einkaufen, wenn ich denn noch was […]

Gemüsebrühe
#vegan #vegetarisch

Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.

#Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.

Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.

Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
#vegan #vegetarisch

Tapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.

#Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.

#Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.