home.social

#mohre — Public Fediverse posts

Live and recent posts from across the Fediverse tagged #mohre, aggregated by home.social.

  1. Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:

    Blitz-Kimchi
    #vegan #vegetarisch #Kimchi

    Das ist natürlich nicht mit fermentiertem Kimchi zu vergleichen, aber für meine Zwecke sollte es gehen.

    #Salat + #Frühlingszwiebel schneiden, #Möhre raspeln. Das Gemüse mit 2 EL Salz verkneten, 30:00 Minuten stehen lassen. Das Gemüse gut abspülen + abtropfen lassen.

    Würzpaste: #Sojasauce #Chili.flocken Zucker #Knoblauch verrühren.

    Das Gemüse mit der Würzpaste verkneten - fertig.

  2. Gemüsebrühe
    #vegan #vegetarisch

    Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.

    #Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.

    Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.

  3. Gefüllte Artischockenböden mit Quinoa + Tapenade
    #vegan #vegetarisch

    Tapenade: grüne #Oliven #Knoblauch #Kapern #Zitronenabrieb #Olivenöl SalzPfeffer zu einer Paste pürieren.

    #Möhre #Schalotte + #Lorbeer anbraten, mit #Weißwein ablöschen, einkochen, #Gemüsebrühe + gekeimten #Quinoa (yes, er hat tatsächlich gekeimt) zugeben, köcheln.

    #Artischocke.nböden (aus dem Glas) mit #CremeFraiche o.ä. + dem Quinoa füllen, mit #Kerbel + gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen + mit der #Tapenade servieren.

  4. Vegetarisches Menü 1
    Kürbissuppe
    #vegan #vegetarisch #Suppe

    #Kürbis #Zwiebel #Pastinake #Möhre #Knoblauch schneiden + anrösten. Frischen #Ingwer #Paprika #Chili #Curry #Tomatenmark zugeben. Mit #Gemüsebrühe ablöschen + kochen. Pürieren. #Kokosmilch unterrühren + mit SalzPfeffer #Agavendicksaft #Limettenabrieb + #Limettensaft abschmecken. Mit Limettenzesten garnieren.