#mirepoix — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #mirepoix, aggregated by home.social.
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Fontaine des Cordeliers à #Mirepoix, #Ariège. La fontaine est un ensemble constitué par trois parties. Au fond, une niche carrée taillée dans le rocher capte les eaux qu'elle envoie dans un bassin rectangulair...
Suite 👉 https://monumentum.fr/monument-historique/pa00093829/mirepoix-fontaine-des-cordeliers
#Patrimoine #MonumentHistorique
Photo CC-BY-SA 4.0 : Pivanden -
Ancienne cathédrale Saint-Maurice, actuellement église paroissiale à #Mirepoix (#Ariège) Le porche nord date du XVe siècle, et a été surmonté d'une pièce voûtée communiquant avec l'évêché, sorte de tribune où l...
Suite 👉 https://monumentum.fr/monument-historique/pa00093826/mirepoix-ancienne-cathedrale-saint-maurice-actuellement-eglise-paroissiale
#Patrimoine #MonumentHistorique
Photo CC-BY-SA 4.0 : MOSSOT -
Ruines du château dit de Terride à #Mirepoix (#Ariège) Château dit de Terride (ruines) : classement par liste de 1875.
Suite 👉 https://monumentum.fr/monument-historique/pa00093827/mirepoix-ruines-du-chateau-dit-de-terride
#Patrimoine #MonumentHistorique
Photo CC-BY-SA 4.0 : BastienM -
CW: food, ferment
I like to buy celery to make a soffritto / mirepoix (finely chopped onions, carrots, celery) for cooking some dishes.
I refuse to buy a prepacked box of heavily trimmed sticks wrapped in cellophane for $4.80 when I can get a whole bunch without the nonsense for $4.20 (today's prices). Usually that means ending up with some limp unused sticks after a couple of weeks, to throw out
So I was very happy to read "on here" recently about fermenting a batch of mirepoix and using that over time as needed. Awesome, limp stick syndrome solved! (Sorry, can't find the OP, and it was only a week or so ago!)
So today, I chopped up 4 really big onions, 4 sticks of celery, and 5 thin carrots. Mixed in a bowl with 2 tablespoons pickling salt, packed in a large jar to ferment (weighted down with a bottle of water).
Tonight I'll chop up a fresh lot for dinner, and hope to finish the bunch of celery without tossing any. Yay!
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Porte d'Avail à #Mirepoix (#Ariège) Incendiée par les grandes compagnies, Mirepoix fut reconstruite à la fin du XIVe siècle et entourée d'une enceinte fortifiée en 1372. Le tracé de la ville qui fut adopté, fut...
Suite 👉 https://monumentum.fr/monument-historique/pa00093883/mirepoix-porte-davail
#Patrimoine #MonumentHistorique
Photo CC-BY-SA 4.0 : Reinhardhauke -
Palais épiscopal (ancien évêché) à #Mirepoix (#Ariège) Bâtiment adossé au flanc ouest de l'ancienne cathédrale (élevée de 1343 à 1865). L'évêché est un édifice à deux étages, en pierre de taille, bâti au début ...
Suite 👉 https://monumentum.fr/monument-historique/pa00093828/mirepoix-palais-episcopal-ancien-eveche
#Patrimoine #MonumentHistorique
Photo CC-BY-SA 4.0 : MOSSOT -
Pinçage (Mirepoix with tomato paste) Fast2eat #Cooking #Mirepoix #FoodieFun #Pinçage #yt
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In a whimsical tale, Dr. Mirepoix brings flavor to life! 🥕✨ From sweet stocks to savory dishes, his aromatic charm enchants neighbors. But beware of the dark twist with Pinçage! 😱 Dive into this delicious story of culinary magic and friendship. 🍲💖 Read more here: https://www.salon.com/2010/05/29/mirepoix_pincage/ #Cooking #Mirepoix #FoodieFun #Pinçage #lifestyle
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Hôtel de ville à #Mirepoix (#Ariège) Galerie couverte : inscription par arrêté du 25 juin 1929.
Suite 👉 https://monumentum.fr/monument-historique/pa00093830/mirepoix-hotel-de-ville
#Patrimoine #MonumentHistorique
Photo CC-BY-SA 4.0 : MOSSOT -
Non sapevo di questo termine ("dote") per indicare il classico battuto/soffritto (sedano+carota+cipolla), interessante
Te ne dico un altro, che non so se conoscevi: #mirepoix
(termine francese che prende il nome dal duca che sembra lo abbia codificato per primo nel 700)
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De retour après un super weekend à #Mirepoix en Ariège pour le festival #MIMA des arts de la marionnette. Le festival Off notamment proposait une programmation incroyable, avec beaucoup d'artistes talentueux, qui proposait une vision très moderne de leur art.
Plusieurs troupes passent aussi au festival d'Aurillac dans quelques jours.
Je ne peux que recommander d'aller les voir, ou d'aller à Mirepoix l'année prochaine !
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Zwar um einige Stunden verspätet, aber dennoch: hier mein Beitrag zum #Fensterfreitag.
Fassade einer Bar in der Altstadt von #Mirepoix (#Ariège, Frankreich), Anfang der 2000er Jahre.
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Re-introduce the bird to the pan. Lay it gently on top of the #mirepoix
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Now you need a couple of cloves of garlic, finely sliced.
Then add a #mirepoix of diced carrots, celery and leek (or onion)..
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Café Llobet, Mirepoix (Ariege, Frankreich), 2002.
#Fensterfreitag #frankreich #France #ariège #mirepoix #analogfotografie
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Back from a relaxing week in the beautiful #midipyrenees in #france. Visiting interesting places like #foix with the nice #chateau and the #mirepoix with the #medieval like city center.
https://www.instagram.com/p/CrGTFPHo6Wk/?igshid=MDJmNzVkMjY=
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Wenn ihr Sellerie, Karotten und Zwiebeln für Saucen oder Suppen anbratet, wollt ihr, dass die Zutaten glasig oder leicht gebräunt werden? #mirepoix
