#mezcal — Public Fediverse posts
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I thought I was a bit of a mezcal enthusiast, perhaps even approaching geekdom.
My friend Omar Muñoz shows what next level agave nerddom can be ...
https://www.mezcalistas.com/jabali-poses-thorny-challenges-for-botanists-and-mezcaleros/
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Amar Latin seafood restaurant opens in San Antonio’s Pearl https://www.diningandcooking.com/restaurants/31364/ #LatinCuisine #mezcal #openings #pearl #seafood #SeafoodHouse #SeafoodHouses #SeafoodRestaurant #SeafoodRestaurants #speakeasies
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Amar Latin seafood restaurant opens in San Antonio’s Pearl https://www.diningandcooking.com/restaurants/31364/ #LatinCuisine #mezcal #openings #pearl #seafood #SeafoodHouse #SeafoodHouses #SeafoodRestaurant #SeafoodRestaurants #speakeasies
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Mezcalfest celebra su XIII edición con mezcal, arte y gastronomía en la Cdmx
Mezcalfest.mx celebrará su XIII edición el 3 y 4 de octubre en Roma Sur, Cdmx, con productores artesanales, mezcal, arte, música, gastronomía, conferencias y apoyos comunitarios.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
Mezcalfest celebrará su XIII edición los días 3 y 4 de octubre en el Club de Leones de Cdmx, en la colonia Roma Sur, con una propuesta que reunirá destilados artesanales, gastronomía, arte, música y conferencias.
El encuentro colocará en el centro de la experiencia a familias productoras, iniciativas artesanales y maestros mezcaleros, además de abrir espacios para artistas, investigadores, cocineros y proyectos vinculados con la cultura de los destilados mexicanos.
El festival tendrá actividades de 13:00 a 20:00 horas durante ambos días y combinará degustaciones, venta de productos artesanales, propuestas gastronómicas, música, expresiones visuales y un programa académico relacionado con el mezcal y otros destilados.
Productores artesanales tendrán espacio en el festival
La XIII edición permitirá el contacto directo entre consumidores y proyectos dedicados a la producción de mezcal, sotol, lechuguilla, bacanora y otras bebidas artesanales.
Entre los proyectos participantes se encuentran Espíritus del Campo, Sanzekan, Honor i Amor, Mezcal Arma Blanca y Quesos Brito, dentro de una muestra que busca acercar al público a los procesos, productos y comunidades vinculados con estas bebidas.
El festival también mantendrá la Beca Mezcalfest.mx, un programa comunitario que ofrece a proyectos emergentes apoyos para traslado, hospedaje, alimentación, espacio de exposición y acompañamiento profesional.
A ello se sumarán stands gratuitos seleccionados mediante jurado o por trayectoria, descuentos para maestras productoras y adultos mayores, alimentación durante el encuentro y reconocimientos a la labor de los participantes.
Arte y artesanía amplían la experiencia
Una de las novedades de esta edición será una zona dedicada a la exposición y venta de obra plástica y visual, con propuestas relacionadas con la identidad cultural, los pueblos originarios y la mitología alrededor de los destilados mexicanos.
El espacio reunirá trabajos de grabado, pintura, fotografía, cerámica y modelado en barro. Entre los artistas participantes estarán Vampiro Espiricueta, nombre artístico de Santiago Espiricueta; Bouler, identificado como Uriel Fernando Barragán Cruz, y Artizan, Alfonso Maraver Labastida.
La propuesta visual también incorporará video, pintura digital, cortometrajes y loops, con obras que abordarán experiencias personales y elementos de la cultura asociada con el mezcal.
De esta manera, el festival ampliará su oferta más allá de la degustación para integrar expresiones artísticas que dialogan con la historia y las tradiciones relacionadas con los destilados mexicanos.
Música independiente y programa académico
La música formará parte de la programación con propuestas vinculadas con la cultura sonidera y la selección de vinilos. El sábado 3 de octubre, a las 18:00 horas, participarán Mama Duende: La Jefa Sonidera, DJ Foreve y Las Musas Sonideras.
El domingo 4 de octubre, también a las 18:00 horas, DJ Daveeed, radicado en Chicago, presentará una selección en vinilo con sonidos de italo disco, boogie internacional y música de baile experimental.
El programa académico comenzará el sábado 3 de octubre con la ponencia “Bestiario de un corazón de maguey”, impartida a las 14:00 horas por Santiago Espiricueta.
A las 15:00 horas se analizará el tema “Mezcal y la NOM 070 en el 2026”, con la participación de Carmen Torres López y Eduardo Sánchez Jiménez, quienes abordarán las posibles implicaciones del anteproyecto de modificación de la norma relacionada con el mezcal.
El domingo 4 de octubre, a las 14:00 horas, Ramón Miranda, presidente del proyecto Maestros del Mezcal, impartirá la ponencia “Sonora y su Bacanora”. –sn–
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Bowl of ‘Zole returns to Industry City with 20+ Chefs, 300+ mexican spirits • Brooklyn Paper https://www.diningandcooking.com/restaurants/27876/ #AgaveSpirits #ArikTorren #BowlOfU2018zole #BrooklynEvents #BrooklynFood #BrooklynRestaurants #CityHarvest #DannyMena #FoodAndDrink #FoodFestivals #FoodKarmaProjects #IndustryCity #MexicanCuisine #MexicanFood #MexicanRestaurant #MexicanRestaurants #MexicanSpirits #mezcal #NycFoodEvents #pozole #SunsetPark #Tequila
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Bowl of ‘Zole returns to Industry City with 20+ Chefs, 300+ mexican spirits • Brooklyn Paper https://www.diningandcooking.com/chefs/7177/ #AgaveSpirits #ArikTorren #BowlOfU2018zole #BrooklynEvents #BrooklynFood #BrooklynRestaurants #Chef #CityHarvest #DannyMena #FoodAndDrink #FoodFestivals #FoodKarmaProjects #IndustryCity #MexicanCuisine #MexicanFood #MexicanSpirits #mezcal #NycFoodEvents #pozole #SunsetPark #tequila
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We Tried Elizabeth’s, NJ’s Buzziest New Italian Restaurant (+ It Has an Aperol Spritz Vending Machine) https://www.diningandcooking.com/us/7786/ #618Restaurant #Elizabeth'sItalian #Mezcal #NewJersey #NewJerseyDining #NewJerseyFood #NewJerseyGroceryStores #NewJerseyRestaurants #OldBridge
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Mixteca, new agave-focused Mexican restaurant and cocktail bar, opens in Philadelphia https://www.diningandcooking.com/restaurants/23141/ #AgaveSpirits #Cocktails #EastKensington #MexicanRestaurant #MexicanRestaurants #mezcal #Mixteca #PhiladelphiaBars #PhiladelphiaRestaurants #PhillyRestaurants #Tequila
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Mixteca, new agave-focused Mexican restaurant and cocktail bar, opens in Philadelphia https://www.diningandcooking.com/restaurants/22396/ #AgaveSpirits #Cocktails #EastKensington #MexicanRestaurant #MexicanRestaurants #mezcal #Mixteca #PhiladelphiaBars #PhiladelphiaRestaurants #PhillyRestaurants #Tequila
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Mixteca, an agave bar and Mexican restaurant, to open in former Martha space in East Kensington https://www.diningandcooking.com/restaurants/14948/ #bars #Cocktails #Food&Drink #kensington #MexicanRestaurant #MexicanRestaurants #mezcal #philadelphia #Tequila
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Salt and Smoke Margarita: black pepper, toasted sesame oil and Castelvetrano olives — for the savory drinker
https://www.epicurious.com/recipes/food/views/ba-syn-salt-and-smoke-mezcal-lemon-margarita
With black pepper, toasted sesame oil, and Castelvetrano olives, this margarita is for the savory drink lovers.
#food #cocktails #mezcal -
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Exdirectiva de aduanas se asocia en Texas con presunto operador financiero de Florian Tudor: MCCI
Exdirectiva de Aduanas se asocia con operador de mafia rumana; compra residencia de 1 millón de dólares
Por Iván Alamillo y Verónica Ayala | MCCI
Tras dejar la Dirección de Recursos Materiales de la Agencia Nacional de Aduanas, Araceli Hernández Perea constituyó dos empresas en Texas con un presunto operador financiero de la mafia rumana y adquirió una residencia de lujo en San Antonio valuada en cerca de un millón de dólares. En su paso por la ANAM tuvo a su cargo contrataciones multimillonarias en áreas sensibles para la seguridad nacional, como la compra de equipos de rayos X en las aduanas.
Araceli Hernández Perea, exdirectiva de la Agencia Nacional de Aduanas de México (ANAM) durante las gestiones de Horacio Duarte y Rafael Marín Mollinedo, se asoció en los Estados Unidos con Alejandro Enrique Arcos Romero, identificado como uno de los principales operadores financieros de Florian Tudor, líder de la mafia rumana en México.
Actualmente, Arcos Romero, quien fue particular de Marín Mollinedo en la ANAM, es un cercano colaborador en su campaña por la candidatura de Morena a la gubernatura de Quintana Roo, como reveló ayer Mexicanos Contra la Corrupción y la Impunidad (MCCI).
Como directora de Recursos Materiales de la ANAM, Hernández Perea –quien habría sido pareja de Arcos Romero– tuvo bajo su encargo la adjudicación de contratos multimillonarios en áreas sensibles para la seguridad nacional, como los relacionados con equipos de rayos X para la inspección de contenedores, equipaje y vehículos en las aduanas del país.
Una revisión en registros mercantiles de Estados Unidos realizada por MCCI revela que, en junio y noviembre de 2024, la exdirectiva de Aduanas constituyó en Texas las empresas Quiereme Mucho Spirits LLC y Fantastic Five Builders LLC, en las que está asociada con Arcos Romero, presunto operador financiero de la organización delictiva encabezada por Tudor.
Simultáneamente, también en junio de 2024, Hernández Perea adquirió una casa de mil 214 metros cuadrados de construcción ubicada en The Dominion, uno de los conjuntos residenciales más lujosos y exclusivos de la ciudad de San Antonio, Texas. El valor comercial de propiedades de dimensiones similares en esta zona ronda e incluso supera el millón de dólares, según información de sitios especializados en bienes raíces.
Cuestionada por MCCI respecto a si tenía otros ingresos adicionales a sus percepciones por los cargos públicos que había ocupado, la exfuncionaria de la ANAM refirió que la pensión de sus cuatro hijos.
A pregunta expresa, Hernández Perea dijo no tener ninguna relación con Arcos Romero al día de hoy y, aunque figura en las dos empresas creadas junto con él en Texas, solo reconoció participar en Quiereme Mucho Spirits LLC, la cual, aseguró, se creó para la distribución de mezcal.
Como parte de la Operación Caribe, que buscaba desmantelar la estructura financiera de la mafia rumana, la Unidad de Inteligencia Financiera (UIF) bloqueó las cuentas bancarias de Arcos Romero en febrero de 2021.
Las acciones contra esta banda, dedicada a clonación de tarjetas en destinos turísticos como Cancún y Los Cabos, fueron coordinadas con las autoridades de Estados Unidos, que a través del Departamento de Justicia solicitó al gobierno mexicano el bloqueo de cuentas de Arcos Romero y de otros integrantes de la organización criminal, como dio a conocer MCCI en una primera entrega.
Sale como directiva de Aduanas y compra casa de lujo en EE. UU.
De acuerdo con funcionarios de Aduanas consultados por MCCI, Araceli Hernández Perea era identificada como pareja de Alejandro Enrique Arcos Romero, con quien aparece posando en una fotografía publicada por una revista social en febrero de 2024, durante la presentación de un cantante en un restaurante de la capital poblana.
Al menos entre febrero de 2022 y marzo de 2023, Hernández Perea fungió como directora de Recursos Materiales y Servicios Generales de la ANAM, abarcando una parte de los periodos de Horacio Duarte y de Rafael Marín Mollinedo como titulares. Y, de acuerdo con información derivada de una solicitud de información, mantuvo contratos temporales.
Al igual que Arcos Romero, no hay declaraciones patrimoniales públicas que den cuenta de su paso por la ANAM, pese a que su puesto implicaba el manejo de recursos públicos. Sin embargo, contratos con su firma y documentos de procesos de licitación donde figura como responsable, confirman que estuvo al frente de dicha área encargada de las compras y contrataciones de bienes y servicios en Aduanas.
Entre los contratos suscritos por la ex funcionaria se encuentran, por ejemplo, uno por más de mil millones de pesos otorgado en mayo de 2022 a Seguritech Privada SA de CV y otro de septiembre de 2022 con Ingeniería Operativa SA de CV por 275 millones de pesos, ambos por servicios de atención y solución de fallas de equipos de inspección de rayos X para contenedores y equipaje.
En junio de 2024, un año después de su salida de la ANAM, Hernández Perea constituyó en Texas las empresas Fantastic Five Builders LLC y Quiereme Mucho Spirits LLC junto con Arcos Romero. En esta última compañía, filial de la mezcalera mexicana Quiéreme Mucho Destilería SAPI de CV, la exfuncionaria también se asoció con sus hijos, Diego Pérez Hernández e Iván Pérez Hernández.
A la par que la ex directiva de la ANAM se asociaba con el presunto operador de la mafia rumana en empresas en Estados Unidos, adquirió en junio de 2024 la residencia en The Dominion, un fraccionamiento privado de lujo ubicado al noroeste de San Antonio, Texas, a unos minutos del exclusivo club con campo de golf del conjunto residencial.
La vivienda está edificada en un lote de mil 456 metros cuadrados y cuenta con un amplio jardín y un terreno a un costado para instalar una alberca, de acuerdo con páginas de bienes raíces. La casa, según se detalla, cuenta con cuatro habitaciones, tres baños y medio, sala de cine, sala de juegos, tres áreas de estar, cocina equipada con acabados de lujo, recámara principal con techos altos y dos vestidores, y garaje para tres vehículos.
A finales de mayo, Arcos Romero –quien está afiliado a Morena en Quintana Roo, de acuerdo con información de la PNT– presentó una solicitud ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para registrar la marca “Rafa Marín” como representante legal de Marín Mollinedo, como dio a conocer el pasado 19 de junio el Sol de Yucatán.
Marín Mollinedo ha sido desde hace décadas, como él mismo presume, incondicional del ex presidente López Obrador y es primo de Nicolás Mollinedo, conocido por haber sido el chofer y coordinador de logística de AMLO. De acuerdo con fuentes morenistas, el ex titular de la ANAM sería la apuesta de Morena para ser el candidato a gobernador en Quintana Roo si se rompe la alianza con el Partido Verde para postular a Eugenio “Gino” Segura.
MCCI contactó desde el viernes 7 de agosto a Marín Mollinedo a través de su equipo cercano para obtener su postura, pero hasta la publicación de este reportaje no hubo respuesta.
Hernández Perea adquirió la propiedad ubicada en el número 24706 de la calle Covent Garden en 875 mil dólares. Actualmente, su valor comercial está estimado en 927 mil 700 dólares –unos 16 millones de pesos– según sitios de bienes raíces como Zillow.
Para hacerse de la ostentosa residencia, Hernández Perea adquirió un crédito hipotecario de 546 mil dólares a pagar en 30 años con Lendz Financial LLC. En el documento, la exdirectiva de Aduanas –ahora socia de quien sería uno de los principales miembros la banda de la Riviera Maya– declaró como su domicilio particular un edificio de departamentos de lujo ubicado en el número 330 de la calle Séneca en Polanco II Sección, en la ciudad de México.
Llega a la ANAM con orden de aprehensión
Antes de ingresar a Aduanas, Hernández Perea fungió como directora de Recursos Materiales –el mismo cargo que posteriormente tendría en la ANAM– en la entonces Secretaría de Seguridad Pública capitalina (SSP), cuando Raymundo Collins era su titular.
Su paso como funcionaria de la SSP fue turbio. En enero de 2022, la Fiscalía General de Justicia (FGJ) de la ciudad de México obtuvo una orden de aprehensión en su contra por el delito de uso ilegal de atribuciones y facultades cometido por una servidora pública.
La orden para su captura derivó de una denuncia presentada en julio de 2020 por el Órgano Interno de Control de la actual Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) por el otorgamiento irregular en 2018 de un contrato a la empresa Hebra Estrategias Financieras SA de CV por 5.2 millones de pesos, monto que fue considerado desproporcionado por la Fiscalía capitalina.
https://twitter.com/MXvsCORRUPCION/status/2086815612764926205?s=20
Hernández Perea, en su calidad de directora de Recursos Materiales de la SSP, elaboró la justificación para contratar vía adjudicación directa a la compañía para otorgar “los servicios legales de análisis y verificación de los mecanismos contractuales de control y protección de datos personales”, labores que, según la FGJ, pudieron haber sido realizadas por las áreas y el personal ya existente en la dependencia.
En febrero de 2022, ya como directora de Recursos Materiales de la ANAM, Hernández Perea presentó una demanda de amparo contra la orden de aprehensión que se le giró, misma que fue cancelada en julio de 2022 por el juez segundo de Distrito de Amparo en Material Penal de la Cdmx al considerar que el delito que se le imputaba ya había prescrito.
El hijo de Araceli Hernández Perea, Diego Pérez Hernández, también ha trabajado en la ANAM. Una declaración patrimonial presentada en mayo de 2025 lo ubicaba entonces, con apenas la preparatoria terminada, como enlace de la Dirección Jurídica de Aduanas. Actualmente aparece en Nómina Transparente como Analista de Investigación y Fiscalización Aduanera, de acuerdo con la última actualización al 15 de julio. –sn–
La investigación completa en MCCI
Araceli Hernández Perea | Ilustracion MCCI¡Conéctate con Sociedad Noticias! Suscríbete a nuestro canal de YouTube y activa las notificaciones, o bien, síguenos en las redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram.
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CW: Booze
Tobala & tonic!
Ah so utterly refreshing and idk comforting in a way
I try and limit #mezcal #cocktails and this is a single varietal too - but for whatever reason tobala (and nothing else I've tried) works with tonic - cuts through the sweetness with an earthy flourish!
1½ oz Montelobos tobala ; ~4 oz tonic (Schweppes)Cheers, friends!
#booze #boozehounds #cocktail #drinkstodon -
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TIL that Mezcal owes its existence to Filipinos.
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Cómo degustar el mezcal, claves para apreciar su tradición y calidad
Conoce cómo degustar correctamente el mezcal, romper mitos sobre su consumo y apreciar los aromas, sabores y tradición de este destilado artesanal mexicano.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
El mezcal se ha consolidado como uno de los destilados más representativos de México, tanto por su presencia en la gastronomía nacional como por el creciente interés que despierta en la coctelería y los mercados internacionales. Detrás de cada botella existe un proceso artesanal que comienza años antes de su elaboración, con el cultivo del agave y el conocimiento transmitido por generaciones de maestros mezcaleros.
A pesar de su reconocimiento, persisten diversas creencias sobre la forma adecuada de consumir esta bebida, muchas de las cuales limitan la posibilidad de apreciar sus características sensoriales y el trabajo que implica su producción.
Una de las principales recomendaciones es degustarlo lentamente. A diferencia de la idea de beberlo de un solo trago, especialistas señalan que cada sorbo permite identificar sabores, aromas y matices relacionados con el tipo de agave, las condiciones del terreno y el proceso artesanal utilizado en su elaboración.
Otro de los mitos más comunes es que el mezcal debe acompañarse obligatoriamente con naranja y sal de gusano. Aunque esta combinación forma parte de una tradición gastronómica ampliamente difundida, se recomienda probar primero el destilado solo para conocer su perfil sensorial y posteriormente complementar la experiencia con estos acompañamientos.
También se suele pensar que un mezcal de mayor calidad es aquel que provoca una sensación más intensa al beberse. Sin embargo, productores y especialistas indican que un destilado bien elaborado se distingue por su equilibrio, suavidad y permanencia agradable en boca, cualidades que no dependen únicamente de su graduación alcohólica.
La elección del recipiente también influye en la degustación. Tradicionalmente, el mezcal se sirve en jícaras de guaje, vasos de barro o pequeños recipientes de vidrio, los cuales permiten disfrutar tanto de sus aromas como de su evolución en el paladar.
Además del aspecto sensorial, el mezcal mantiene un profundo significado cultural y social. Compartir esta bebida durante una comida, una reunión familiar o una conversación forma parte de una tradición que refleja la identidad de numerosas comunidades productoras y el valor del trabajo artesanal que caracteriza a este destilado mexicano.
Conocer su origen, apreciar sus procesos de elaboración y consumirlo con moderación permite comprender por qué el mezcal se ha convertido en uno de los símbolos más representativos del patrimonio gastronómico y cultural de México. –sn–
Mezcal¡Conéctate con Sociedad Noticias! Suscríbete a nuestro canal de YouTube y activa las notificaciones, o bien, síguenos en las redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram.
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Pechuga is controversial in the mezcal world. And now an emerging subcategory of the subcategory is helping to redefine—and perhaps complicate—the wider pechuga paradigm. #food #mezcal #vegan
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Este año no fui a #LagunaSeca parada obligatoria en la Clásica Rodada Autogestiva Real de Catorce, pero aún así se consiguió. Excelente #Mezcal del altiplano potosino 👌🏻 Muchas gracias a los compañeros 🚴🏻♂️🚴♀️ y en particular a Joel 👍🏻
#CRAR14 #Mexico -
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