#mensa — Public Fediverse posts
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Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung: Was auf dem Teller liegt, ist wichtig – für die Artenvielfalt zählt aber auch, woher es kommt. Eine Studie der #UniHohenheim zeigt am Beispiel der #Mensa: Zehn Rohstoffe verursachen rund 85 % des Biodiversitäts-Fußabdrucks. Unterstützt vom Studierendenwerk Tübingen-Hohenheim wollen die Forschenden daraus konkrete Ansätze für nachhaltigere Einkaufsentscheidungen entwickeln. https://sohub.io/octr
#Biodiversität #Nachhaltigkeit -
Am 25.11.25 gibt’s in unseren gastronomischen Einrichtungen die thailändische Spezialität Tom Kha Gai. Dabei handelt es sich um eine scharfe Suppe mit Hühnerfleisch, die mit Kokosmilch, Galgant und Zitronengras zubereitet wird.
Unsere heutige vegane Alternative stammt aus dem arabischen Raum: Frittierte Falafelbällchen mit Baba Ganoush (Auberginen-Sesam-Dip).
Wir wünschen einen guten Appetit!
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