#massengeschmack — Public Fediverse posts

Warum gibt es eigentlich nicht viel mehr #Restaurants, quasi im Sinne von #OpenSource, transparent angeben woher sie ihre #Zutaten beziehen?

Pro-aktiv statt auf Nachfrage wäre das in meinen Augen eine gute Gelegenheit aus der Masse mit eher wenig Aufwand herauszustechen um Interessierte anzulocken und Stammgäste zu generieren/zu halten.

Bei einem Döner-Imbiss habe ich mal gesehen, dass angegeben wurde woher das Fleisch stammt. Die Antwort auf die Frage welche Art Käse (aus Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen) verwendet wird bekam ich leider keine klar überzeugende Antwort.

Da ich dort und ähnlichen Imbissen noch nie saisonbedingte Anpassungen im Angebot gesehen habe und nach herrschender #Betriebswirtschaft Kosten ja leider immer möglichst kleingehalten werden und um den #Massengeschmack zu treffen zwecks Kundenbindung und einfacherer Herstellung möglichst gleichbleibende Sorten und #Produkte genutzt werden dürften gehe ich davon aus, dass die Zwiebeln, Tomaten, der Salat sowie der Rotkohl und vielleicht sogar die Falafel im #Großhandel oder in entsprechenden Mengen von eher Industriebetrieben gekauft werden und weniger von der #Landwirschaft in der näheren Umgebung. Es gibt dort aber eine hauseigene Sauce (zumindest wird sie so beworben).

Für Besuche von Restaurants fehlt leider oft das Geld, entsprechend war und bin ich dort nicht so oft. Ist meine Wunschvorstellung da vielleicht schon ein gutes Stück mehr #Realität als ich hier annehme? Oder ist das ein Nischeninteresse und die meisten "fressen" und die #Moral und/oder die #Neugier kommt verspätet oder nie?