#limettenblatter — Public Fediverse posts

Brokkoli + Erdnuss-Gochujang-Dressing
#vegan #vegetarisch

#Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren.

#Dressing: #Erdnussmus #Gochujang #Sojasauce Zucker #Limettensaft fein gehackte #Limettenblätter geriebenen #Ingwer #Knoblauch #Schnittlauch mit wenig Wasser verrühren.

#Topping: Sojasauce #Olivenöl Zucker aufkochen, #Erdnüsse hineingeben, karamallisieren. Im Ofen einige Minuten rösten. Abkühlen + grob hacken.

Schwarze Bohnen mit Kokos
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Aromaten: Knoblauch Chili Limettenblätter frittieren, schwarze Senfkörner zugeben, auf Papier abtropfen lassen, das Öl aufheben.
#Schalotten noch mehr #Knoblauch #Limettenblätter #Chili + Salz in dem Aromaten-Öl braten, schwarze #Bohnen zugeben. Mit #Limette, frischen Kokosraspeln + den #Aromaten anrichten.

Sambal-Tofu mit gepickeltem Ingwer
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Ingwer in Stifte schneiden + mit #Reisessig Zucker Salz marinieren.
#Tofu mit #Sojasauce #Limettensaft #Knoblauch marinieren.

Sambal: #Zwiebel Knoblauch frische #Chili anbraten, #Limettenblätter #Sternanis Chili #Kümmel #Kurkuma #Tomatenmark #Ahornsirup zugeben. Braten. Mit etwas Wasser ablöschen.

Tofu scharf anbraten, mit #Sambal mischen. Ingwer mit #Limettenabrieb + #Petersilie mischen. Mit Cashew.kernen bestreuen.

Kokos-Gemüse-Suppe
#Resteverwertung
#vegan #vegetarisch #simpel
#Süßkartoffel #Kohlrabi Zwiebel #Ingwer frische #Chili #Knoblauch schneiden + anbraten. P#etersilie.nblätter #Limettenblätter zugeben + mit #Kokosmilch + #Mirin ablöschen. Kurz köcheln lassen.
Mit gemahlenem #Koriander + ganz fein geschnittener #Salzzitrone Pfeffer + #Sojasauce abschmecken

Dazu gab es gebackenen #Tofu - schön cross angebraten.

#Kartoffelpuffer mit Gurkenjoghurt
#vegan vegetarisch #Ottolenghi

#Gurke + #Zucchini raspeln, salzen + in ein Sieb geben. Nach 30 Minuten gut ausdrücken. Mit #Joghurt #Knoblauch klein gehackten #Limettenblätter.n #Limettensaft #Limettenabrieb #Minze verrühren.
Butter schmelzen + braun werden lassen. Einen Teil der Butter zu der Mischung geben + unterrühren. Den Rest auf die Masse geben + mit gehackten Limettenblättern bestreuen.

Die gebräunte Butter gibt einen echt überraschenden Ton dazu.

Vorbereitung #Genussabend

Thailändische Rote-#Linsen-Suppe mit Chiliöl
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch
1
Suppe: #Zwiebeln anbraten, Gewürze #RoteLinsen #Zitronengras #Limettenblätter Wasser zugeben und kochen, bis die Linsen weich sind. Zitronengras + Limettenblätter entfernen, die Suppe pürieren. #Kokosmilch #Zitronensaft #Sojasauce Salz zugeben.

#einezutatvielegerichte
Heute #Paprika (nach einer Idee von #Ottolenghi )
#vegetarisch #vegan

#Spitzpaprika in der Pfanne bei kleiner Hitze mit einem schweren Deckel beschwert braten, bis sie ganz weich und etwas gebräunt sind.
#Panko #Noriflocken #Limettenblätter #Sesam SalzPfeffer mischen, die Paprika damit panieren und knusprig braten.

Sauce:
schwarzer #Knoblauch #Chili #Mayonnaise #Tomaten #Ahornsirup #Worcestersauce #Chiliflocken zu einer Paste pürieren.

Neuliche fragte eine von euch wo man Limttenblätter zum kochen kaufen kann, hier auf der Packung stehen Details.

#Asiashop #Limettenblätter #Kaffir

#UdonNudeln mit Paprika und Limetten-Kokossauce
#vegan #vegetarisch #schnell zusammengekocht #simpel
#Paprika anbraten. #Limettenblätter #Knoblauch #Chili mitbraten. Mit #Mirin + #Sojasauce ablöschen, einkochen. #Kokoscreme zugeben. Mit #Limettensaft #Limettenabrieb SalzPfeffer abschmecken. #Udon Nudeln in der Sauce erhitzen. Mit #Frühlingszwiebel Chili und #Limettenzesten bestreuen.
Schön scharf… 🌶️ 🌶️ 🌶️

Stückige Linsensuppe mit Kokosmilch
#Ottolenghi
#Zwiebeln anbraten, #Knoblauch, viel #Ingwer, #Curry, #Chiliflocken, SalzPfeffer + #RoteLinsen kurz mit anbraten + mit gehackten #Tomaten #Kokosmilch und Wasser ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollen nicht zerfallen.
Eigentlich kommt noch Korianderstängel dazu. Da ich das aber nicht mag, habe ich #Zitronengras + einige #Limettenblätter mitgekocht.
Mit Kokosmilch + Koriandergrün oder Petersilie garnieren.
#vegan #vegetarisch