#krauterderprovence — Public Fediverse posts

Gemüsebrühe
#vegan #vegetarisch

Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.

#Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.

Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.

Gemüsebrühe
#vegan #vegetarisch

Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.

#Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.

Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.

Gemüsebrühe
#vegan #vegetarisch

Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.

#Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.

Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.

Gemüsebrühe
#vegan #vegetarisch

Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.

#Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.

Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.

Gemüsebrühe
#vegan #vegetarisch

Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.

#Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.

Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.

Next Level...
DER DUFT VON GEMÜSE
#Sterneküche #vegetarisch

Heute mache ich mal einen ersten Versuch, etwas aus dem #Kochbuch von #AndreasMayer zu kochen:


Gefüllte Kirschtomaten mit Balsamico-Linsen + Senfschaum

Zweifarbige Cannelloni von Pilzen mit gegrillten Pfirsichen + Pilzschaum

Step 1
Erst mal einen Topf Gemüsebrühe kochen.
(#Karotten #Sellerie #Porree #Petersilie #Selleriegrün #Wacholderbeeren #KräuterDerProvence getrocknete #Pilze Pfeffer gem. #Koriander #Estragon)

2 x Pizza - der Einfachheit halber auf fertigem Pizzateig
#vegetarisch

Selbst gemachte tomatige Sauce #Kirschtomaten schwarze #Oliven #KräuterDerProvence #Paprikaflocken SalzPfeffer

#Frischkäse rote #Paprika #Kapern #Isot SalzPfeffer

Käse über beides und ab in den Ofen.

2 x Pizza - der Einfachheit halber auf fertigem Pizzateig
#vegetarisch

Selbst gemachte tomatige Sauce #Kirschtomaten schwarze #Oliven #KräuterDerProvence #Paprikaflocken SalzPfeffer

#Frischkäse rote #Paprika #Kapern #Isot SalzPfeffer

Käse über beides und ab in den Ofen.

2 x Pizza - der Einfachheit halber auf fertigem Pizzateig
#vegetarisch

Selbst gemachte tomatige Sauce #Kirschtomaten schwarze #Oliven #KräuterDerProvence #Paprikaflocken SalzPfeffer

#Frischkäse rote #Paprika #Kapern #Isot SalzPfeffer

Käse über beides und ab in den Ofen.

#Ratatouille #vegan
Alles klein schneiden.
#Aubergine anbraten, dann #Fenchel, #Paprika, #Zwiebel #Knoblauch zugeben. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, eine Dose gehackte Tomaten, etwas Wasser + #Petersilie zugeben, mit #Lorbeer #KräuterDerProvence #Paprika #Isot #Chili + SalzPfeffer würzen. Gegen Ende der Garzeit die #Zucchini + #Tomaten zugeben + kurz mitgaren.
Alles mit #Zitronenthymian bestreuen.
Von dem Fenchel habe ich einige schöne Stücke extra gebraten.
Dazu gibt es #MieNudeln.

#Ratatouille #vegan
Alles klein schneiden.
#Aubergine anbraten, dann #Fenchel, #Paprika, #Zwiebel #Knoblauch zugeben. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, eine Dose gehackte Tomaten, etwas Wasser + #Petersilie zugeben, mit #Lorbeer #KräuterDerProvence #Paprika #Isot #Chili + SalzPfeffer würzen. Gegen Ende der Garzeit die #Zucchini + #Tomaten zugeben + kurz mitgaren.
Alles mit #Zitronenthymian bestreuen.
Von dem Fenchel habe ich einige schöne Stücke extra gebraten.
Dazu gibt es #MieNudeln.

#Ratatouille #vegan
Alles klein schneiden.
#Aubergine anbraten, dann #Fenchel, #Paprika, #Zwiebel #Knoblauch zugeben. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, eine Dose gehackte Tomaten, etwas Wasser + #Petersilie zugeben, mit #Lorbeer #KräuterDerProvence #Paprika #Isot #Chili + SalzPfeffer würzen. Gegen Ende der Garzeit die #Zucchini + #Tomaten zugeben + kurz mitgaren.
Alles mit #Zitronenthymian bestreuen.
Von dem Fenchel habe ich einige schöne Stücke extra gebraten.
Dazu gibt es #MieNudeln.

#Ratatouille #vegan
Alles klein schneiden.
#Aubergine anbraten, dann #Fenchel, #Paprika, #Zwiebel #Knoblauch zugeben. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, eine Dose gehackte Tomaten, etwas Wasser + #Petersilie zugeben, mit #Lorbeer #KräuterDerProvence #Paprika #Isot #Chili + SalzPfeffer würzen. Gegen Ende der Garzeit die #Zucchini + #Tomaten zugeben + kurz mitgaren.
Alles mit #Zitronenthymian bestreuen.
Von dem Fenchel habe ich einige schöne Stücke extra gebraten.
Dazu gibt es #MieNudeln.