Live and recent posts from across the Fediverse tagged #krauterderprovence, aggregated by home.social.
Gemüsebrühe
#vegan #vegetarisch
Damit ich immer selbst gemachte #Gemüsebrühe griffbereit habe, koche ich immer gleich einen großen Topf voll.
#Möhre #Porree #Pastinake (oder #Sellerie) Zwiebel #Knoblauch leicht anbraten, #Lorbeer #Wacholder #KräuterDerProvence #Estragon #Koriander.körner #Kardamom #Petersilie zugeben, mit Wasser auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben.
Die fertige Brühe fülle ich in diese Riesen-Eiswürfel-Formen und friere sie ein.
https://www.europesays.com/de/443059/ Lebensmittel-Rückruf: Krankheitserreger in Basilikum entdeckt | Leben & Wissen #Basilikum #Business #Companies #Companies&Markets #Deutschland #Germany #KräuterDerProvence #Markets #Märkte #Rückrufaktion #SalmonellenInfektion #Supermarkt #texttospeech #Unternehmen #Unternehmen&Märkte
Next Level...
DER DUFT VON GEMÜSE
#Sterneküche #vegetarisch
Heute mache ich mal einen ersten Versuch, etwas aus dem #Kochbuch von #AndreasMayer zu kochen:
Gefüllte Kirschtomaten mit Balsamico-Linsen + Senfschaum
Zweifarbige Cannelloni von Pilzen mit gegrillten Pfirsichen + Pilzschaum
Step 1
Erst mal einen Topf Gemüsebrühe kochen.
(#Karotten #Sellerie #Porree #Petersilie #Selleriegrün #Wacholderbeeren #KräuterDerProvence getrocknete #Pilze Pfeffer gem. #Koriander #Estragon)
2 x Pizza - der Einfachheit halber auf fertigem Pizzateig
#vegetarisch
Selbst gemachte tomatige Sauce #Kirschtomaten schwarze #Oliven #KräuterDerProvence #Paprikaflocken SalzPfeffer
#Frischkäse rote #Paprika #Kapern #Isot SalzPfeffer
Käse über beides und ab in den Ofen.
#Ratatouille #vegan
Alles klein schneiden.
#Aubergine anbraten, dann #Fenchel, #Paprika, #Zwiebel #Knoblauch zugeben. Wenn alles etwas Farbe angenommen hat, eine Dose gehackte Tomaten, etwas Wasser + #Petersilie zugeben, mit #Lorbeer #KräuterDerProvence #Paprika #Isot #Chili + SalzPfeffer würzen. Gegen Ende der Garzeit die #Zucchini + #Tomaten zugeben + kurz mitgaren.
Alles mit #Zitronenthymian bestreuen.
Von dem Fenchel habe ich einige schöne Stücke extra gebraten.
Dazu gibt es #MieNudeln.
Morgen gibt es #Borschtsch.
Dafür habe ich heute schon eine echt gute Gemüsebrühe gemacht.
#Karotten + #Sellerie + #Porree + #Wacholderbeeren + #Olivenöl + SalzPfeffer + #Lorbeerblatt + #KräuterDerProvence + #Steinpilze + #Petersilie + #Koriander gemahlen + Wasser
Ich mache immer gleich einen großen Topf davon, einen Teil friere ich in diesen Riesen-Eiswürfelformen ein - so habe ich immer, wenn ich für Saucen o.Ä. etwas Gemüsebrühe brauche, etwas da und kann es super portionieren.