#kolumnederwirt — Public Fediverse posts
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Unser Autor hat in seinem Leben als Wirt schon so einiges erlebt. Aber Karpfen zu frittieren, das lag jenseits seiner Vorstellungskraft.#wochentaz #Karpfen #Fische #KolumneDerWirt #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Karpfensaison in Franken: Die Monsterfritteuse -
Auf einmal duzen alle, das kann auch unser Autor in seinem Gasthof beobachten. Doch auch dabei kommt es auf den richtigen Tonfall an.#wochentaz #Höflichkeit #Hotel #Knigge #KolumneDerWirt #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Höflichkeitsformen im Hotelgewerbe: Tausendmal Du -
Schmeckt der Kritiker wirklich, ob der Spargel exakt 3.000 Sekunden in 87,5 Grad heißem Wasser gezogen ist? So oder so: „Präzise“ ist keine Geschmacksrichtung.#wochentaz #Restaurantkritik #Geschmackssache #Genuss #KolumneDerWirt #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Vokabeln aus der Restaurantkritik: Präzise, präziser, am präzisesten -
Seitdem unser Autor vor zwei Jahren Wirt geworden ist, begegnet ihm ständig das Wort „gerne“. Es treibt ihn zur Weißglut.#wochentaz #DeutscheSprache #Höflichkeit #KolumneDerWirt #Kolumnen #Gesellschaft #Serie
Deutsche Servicementalität: Hasswort „Gerne“ -
Der Gruß aus der Küche sollte keine Verzweiflungstat sein, sondern Genuss. Ein Sorbet zwischendurch aber reinigt und begeistert als Kontrapunkt.#Gourmetküche #Genuss #Restaurantkritik #Restaurant #KolumneDerWirt #Alltag #Gesellschaft #Serie
Zu viel des Guten im Restaurant: Hass-geliebte Küchengrüße -
Spontan bestellt unser Autor 200 Kilogramm Hirschfleisch und die kulinarische Herausforderung beginnt.#Gastronomie #Hirsche #Fleischkonsum #Wildtiere #wochentaz #KolumneDerWirt #Alltag #Gesellschaft #Serie
In der Kühlkammer: Von brunftelnden Rotwildbullen -
Finden sich einmal Öffnungszeiten auf einer Webseite, ist das in Stein gemeißelt. Als Gastwirt kann man davon ein Lied singen.
Reservierung im Gasthaus: „Aber das steht im Internet“ -
Gastwirtschafts- und Landwirtschaftsbetriebe haben einiges gemeinsam. Und doch gibt es Unterschiede. Etwa der, dass Tiere keine Bewertungen abgeben.
Zeitmanagement als Gastwirt: Auch Wirte kennen Murphys Gesetz