#knoflookpoeder — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #knoflookpoeder, aggregated by home.social.
-
Buikspek van de Barbecue
Ingrediënten: 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels komijnpoeder, 600 gram buikspek, Aantal personen: 4 Maak een avond van te voren een marinade van 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels uienpoeder, 4 eetlepels basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder en 2 theelepels komijnpoeder. Marineer hierin 600 gram buikspek. Verwarm de barbecue naar 150 graden. Doe een kernthermometer in de buikspek. Doe het buikspek aan het spit. Laat het spit draaien tot het buikspek een kerntemperatuur heeft van 77 graden. Dit kan ongeveer 3 tot 3 1/2 uur duren. Bij het buikspek aten we rijst gekookt in kokosmelk, aangelengd met wat bouillon en sperziebonen met chilisaus en gefruite uitjes. Eet smakelijk!
#basterdsuiker #buikspek #hoisinsaus #ketjap-manis #knoflookpoeder #komijnpoeder #paprikapoeder #uienpoeder
https://www.brutsellog.nl/2022/03/27/buikspek-van-de-barbecue/
-
Oosterse Varkenshaasspies van de BBQ
Vandaag maakte Michel Oosterse varkenshaasspiesje op het spit van de barbecue. Maar eerst marineerde hij vanochtend 2 kophaasje (dikke stuk van de varkenshaas) in een marinade van ketjap, gemberpoeder, knoflookpoeder en babipangangkruiden. De barbecue werd opgestookt naar 200 graden en de spieren werden geregen. Op de spies: varkenshaas, paprika en een sjalotje. Vervolgens werd de spiesenset op de barbecue gedaan met een lekbak er onder. Het spit heeft een half uur gedraaid. Ondertussen kookte Michel de rijst en maakte hij zijn bekende pindasaus.
#gemberpoeder #ketjap-manis #knoflookpoeder #paprika #sjalot #varkenshaas
https://www.brutsellog.nl/2022/03/06/oosterse-varkenshaasspies-van-de-bbq/
-
Picanha van de Barbecue
Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel basterdsuiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 600 gram picanha / staartstuk. Aantal personen: 3 Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel basterdsuiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de kalfs-picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Serveer met een salade en frietjes. Eet smakelijk!
#basterdsuiker #cacaopoeder #chilipoeder #gedroogde-oregano #knoflookpoeder #koffiepoeder #komijnpoeder #paprikapoeder #uienpoeder
https://www.brutsellog.nl/2022/02/27/picanha-van-de-barbecue/
-
Kip met Sperzoeboontjes, Champignons en Spek in Tomatensaus
Ingrediënten: 250 gram sperzieboontjes, 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, 1 kipfilet, 250 gram champignons, paprikapoeder, knoflookpoeder, 1 blikje tomatenpuree, een scheutje rode wijn, 200 ml kippenbouillon, Aantal personen: 3 Haal de puntjes van de sperziebonen af en knak ze doormidden. Kook de sperziebonen in een laagje water beetgaar. Bak ondertussen 150 gram dobbelsteentjes ontbijtspek met 1 in blokjes gesneden kipfilet tot de kipfilet gaar is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Doe de gekookte sperzieboontjes erbij. Voeg naar smaak paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Voeg vervolgens 1 blikje tomatenpuree toe. Bak ongeveer een minuut mee. Blus met een scheutje rode wijn. Laat de alcohol verdampen. Voeg ongeveer 200 ml kippenbouillon toe, zodat je de gewenste dikte saus hebt. Lekker met gebakken krieltjes. Eet smakelijk!
#champignons #kipfilet #kippenbouillon #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprikapoeder #rode-wijn #sperziebonen #tomatenpuree
https://www.brutsellog.nl/2022/02/04/kip-met-sperzoeboontjes-champignons-en-spek-in-tomatensaus/
-
Babi Pangang
Vandaag maakte ik alleen de babi pangangsaus. Het vlees, Indonesisch geroosterd buikspek, hadden we dit weekend al op de barbecue gedaan. Aangezien het een groot stuk buikspek was, hadden we een deel in de vriezer gedaan. Vandaag maakte ik er een babi pangangsaus bij. Ingrediënten: 400 ml water, 1 theelepel sambal, een scheutje citroensap, 1 blikje tomatenpuree, 4 eetlepels donkere basterdsuiker, 2 eetlepels gembersiroop, 1 theelepel knoflookpoeder, 5 eetlepels tomatenketchup, papje van maizena, Doe 400 ml water, 1 theelepel sambal, een scheutje citroensap, 1 blikje tomatenpuree, 4 eetlepels donkere basterdsuiker, 2 eetlepels gembersiroop, 1 theelepel knoflookpoeder en 5 eetlepels tomatenketchup in een steelpannetje. Breng al roerend aan de kook en laat het nog een minuut of 10 zachtjes pruttelen. Maak ondertussen een papje van maizena. Voeg dit toe aan de saus zodat het iets dikker wordt (pas wanneer het afgekoeld was zag ik dat de saus de beste dikte had). Serveer de babi pangangsaus over het Indonesisch geroosterd buikspek. Lekker met bami en mie. Eet smakelijk!
#citroensap #donkere-basterdsuiker #gembersiroop #knoflookpoeder #maizena #sambal #tomatenketchup #tomatenpuree
-
Kapucijners met Spek en Augurkjes
Ingrediënten: 1 ui, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, knoflookpoeder, kerriepoeder, 1 pot kapucijners, augurkjes Aantal personen: 2 Bak 1 gesnipperde ui met 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, knoflookpoeder en kerriepoeder tot de ui zacht is. Voeg 1 pot kapucijners (uitgelekt) toe. Warm het geheel goed door. Serveer met krieltjes en schijfjes augurk. Eet smakelijk!
#augurk #kapucijners #kerriepoeder #knoflookpoeder #ontbijtspek #ui
https://www.brutsellog.nl/2021/11/01/kapucijners-met-spek-en-augurkjes/
-
Gevulde Schnitzel met Hartige Pannenkoekjes van de BBQ
Mooi weer vandaag, de barbecue stond aan. Bij slager van Doorn haalden we schnitzels die in de aanbieding waren bij de heftige herfstweken. Daar maakten we deze gevulde schnitzels mee. Erbij hartige pannenkoekjes die we bakten in kleine gietijzeren pannetjes van de Action. Gevulde Schnitzel Ingrediënten: 2 schnitzels, 100 ml crème fraîche, basilicum, zout, peper, paprikapoeder, uienpoeder, ontbijtspek, Aantal personen: 2 Besmeer 2 schnitzels elk met een beetje crème fraîche. Verdeel er wat fijngehakte peterselie over. Bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder. Rol de schnitzels op. Omwikkel met plakjes ontbijtspek. Bind vast met slagerstouw. Bak de schnitzels in 30 minuten gaar op de plancha op een barbecue van 180 graden. Hartige Pannenkoekjes Ingrediënten: 2 eieren, 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1 ui, knoflookpoeder, peterselie, zout, Aantal pannenkoekjes: 6 Klop 2 eieren met 125 ml melk, 150 gram bloem, 1/2 zakje bakpoeder en 1 fijngesnipperde ui. Breng op smaak met knoflookpoeder, peterselie en wat zout. Verhit kleine gietijzeren pannetjes op de barbecue. Doe hier een beetje boter in en bak de pannenkoeken aan beide zijde bruin op een barbecue van ongeveer 180 graden. Eet smakelijk!
#bakpoeder #basilicum #bloem #creme-fraiche #eieren #knoflookpoeder #melk #ontbijtspek #paprikapoeder #peterselie #schnitzel #ui #uienpoeder
https://www.brutsellog.nl/2021/10/16/gevulde-schnitzel-met-hartige-pannenkoekjes-van-de-bbq/
-
Varkensrollade a la Orloffgebraad van de BBQ
Ingrediënten: 1 rollade, 1 ui, 150 gram champignons, 1 eetlepel bloem, 200 ml kookroom, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, peper, ham, kaas, Aantal personen: 3 Zet de barbecue aan en verwarm naar 150 graden. Bak de rollade in ongeveer 50 minuten gaar op een plancha. De kerntemperatuurmeter moet 58 graden zijn. Draai de rollade regelmatig. Maak ondertussen de champignonroomsaus. Bak in hete boter 1 gesnipperde ui tot de ui zacht is. Voeg 250 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 eetlepel bloem toe. Bak kort mee. Voeg 200 ml kookroom toe. Breng kort aan de kook. Laat nog even zachtjes pruttelen zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Neem de rollade van de barbecue, verhit gelijk de barbecue naar 180 graden. Haal het netje van de rollade en snijd de rollade in plakken. Leg een schijf rollade in een ovenschaal. Leg hierop een plakje ham en een plakje kaas. Daarna weer een schijf rollade en weer een plakje ham en dan weer kaas. Ga zo door tot je geen plakje rollade meer hebt, eindig met een plakje rollade. Giet de champignonroomsaus over de rollade. Zet de ovenschaal op de barbecue, indirect. Laat de kaas in ongeveer 10 tot 15 minuten smelten. Eet smakelijk!
#champignons #ham #kaas #knoflookpoeder #kookroom #paprikapoeder #rollade #ui
https://www.brutsellog.nl/2021/08/21/varkensrollade-a-la-orloffgebraad-van-de-bbq/
-
Flammkuchen Wraps
Ingrediënten: 150 gram champignons, 3 bosuien, paprikapoeder, knoflookpoeder, 125 ml crème fraîche, peper, zout, 4 xl-tortillawraps, rauwe ham, kaas, Aantal wraps: 4 Bak 150 gram in fijngesneden champignons tot het bijna zacht is. Voeg 3 in ringen gesneden bosuien en paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Bak kort mee. Meng ondertussen 125 ml crème fraîche met wat peper en zout. Knip of snijd de wraps tot het middelpunt in. Besmeer een kwart van de wraps in met een beetje crème fraîche. Verdeel er champignons en bosui over. Vouw dicht, zodat je de volgende kwart kan besmeren met de crème fraîche. Beleg met wat plakjes rauwe ham. Klap nog een keer dubbel. Besmeer weer met de crème fraîche. Verdeel er wat kaas en een klein beetje champignons en bosui over. Klap de laatste kwart van de wrap er over. Maak zo alle wraps. Leg de gevouwde wraps op een voorverwarmde grill tot het klaar is. Eet smakelijk!
#bosui #champignons #creme-fraiche #kaas #knoflookpoeder #paprikapoeder #rauwe-ham
-
Gehaktballen gevuld met Rendang
Gisteren hebben we expres wat rendang overgehouden. We hadden namelijk bedacht om gehaktballen gevuld met rendang te maken. Het gehakt hebben we niet gekruid met gehaktkruiden, maar een beetje op Indische wijze. Een beetje op gevoel allemaal. Handig is wel om de rendang eerst in te vriezen en daarna de gehaktballen te maken (dat hadden we dus niet gedaan). Dan kan je het gehakt namelijk beter om de rendang kneden. Invriezen van kliekjes rendang kan bijvoorbeeld in een bonbonvorm, dan heb je precies de goede hoeveelheid. Ingrediënten: 500 gram rundergehakt, 1 theelepel sambal, seroendeng, knoflookpoeder, zout, 1 ei, paneermeel, kliekje rendang, Aantal gehaktballen: 4 Meng 500 gram gehakt met 1 theelepel sambal, seroendeng, knoflookpoeder, zout, 1 ei en paneermeel. Maak er vier gehaktballen van. Maak een kuiltje in elke gehaktbal. Doe in het kuiltje een beetje rendang. Vouw het gehakt weer over de rendang heen. Laat de gehaktballen op een bord en laat de gehaktballen opstijven. Bak de gehaktballen in een braadpan rondom bruin. Zet daarna het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de ballen zo verder garen in een minuut of twintig. Eet smakelijk!
#eieren #gehakt #knoflookpoeder #sambal #seroendeng
https://www.brutsellog.nl/2021/08/08/gehaktballen-gevuld-met-rendang/
-
Picanha van de BBQ
Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel knoflookpoeder, 1/2 eetlepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 500 gram picanha Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel knoflookpoeder, 1/2 eetlepel uienpoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons vandaag ongeveer 40 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Lekker met röstirondjes en doperwten met wortels. Eet smakelijk!
#cacaopoeder #chilipoeder #knoflookpoeder #koffiepoeder #komijnpoeder #oregano #paprikapoeder #peper #picanha #suiker #uienpoeder
-
Moinkballs
Op de foto zie je naast de moinkballs ook nog het tweede nacho cheese schoteltje en een skillet met wokgroenten. Ingrediënten: 500 gram gehakt, uienpoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, Heinz barbecuesaus, kaas, ontbijtspek, Meng 500 gram gehakt met uienpoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden en Heinz barbecuesaus. Draai er gehaktballetjes van. Druk in elk gehaktballetje een blokje kaas. Omwikkel elk gehaktballetje met een plakje ontbijtspek. Leg de gehaktballetjes voor ongeveer een uur in de koelkast. Verwarm ondertussen de barbecue naar zo’n 200 graden. Smeer de gehaktballetjes in met barbecuesaus. Leg de gehaktballetjes op de barbecue en bak ze bruin. Eet smakelijk!
#barbecuesaus #gehakt #italiaanse-kruiden #kaas #knoflookpoeder #ontbijtspek #uienpoeder
-
Picanha van de Barbecue en Gevulde Tomaatjes
Picanha Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 500 gram picanha Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Roer door elkaar. Snijd het vet in ruitjes van de picanha. Wrijf de picanha helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de picanha tegendraads in plakjes. Serveer met een salade. Gevulde Tomaat De tomaatjes zijn uitgehold en daarna gevuld met een half Babybel kaasje en een beetje kruidenboter. De gevulde tomaatjes hebben in een skillet naast de picanha op de barbecue gestaan. Eet smakelijk!
#babybel #cacaopoeder #chilipoeder #knoflookpoeder #koffie #komijnpoeder #kruidenboter #oregano #paprikapoeder #peper #picanha #suiker #tomaat #uienpoeder #zout
https://www.brutsellog.nl/2021/06/12/picanha-van-de-barbecue-en-gevulde-tomaatjes/
-
Gevulde Paprikaatjes van de BBQ
Op Yuoutube zagen we bij Rheinessen snackpaprikaatjes van de barbecue, dat leek ons zo lekker. Toen ik bij de supermarkt snackpaprikaatjes zag staan had ik al gelijk het idee van dat gaan we dit weekend eten. Daar heb ik geen spijt van gehad, de gevulde paprikaatjes waren zo lekker! O ja, heb je nog een beetje gehakt over, maak er dan een gehaktballetje van. Ingrediënten: 250 gram gehakt, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, 1 bakje snackpaprika’s (7 stuks), cheddar cheese, ontbijtspek, barbecuesaus, tomatenketchup, Aantal gevulde paprikaatjes: 14 Verhit de barbecue naar 200 graden. Zorg dat je een indirect deel hebt op de barbecue. Breng 250 gram gehakt op smaak met knoflookpoeder, uienpoeder en een beetje zout. Snijd 7 snackpaprika’s in helften. Haal de zaadlijsten uit de paprikaatjes. Vul de paprikaatjes met het gehakt. Leg op elk paprika een stukje cheddar. Omwikkel de paprikaatjes met ontbijtspek. Smeer de paprikaatjes in met een beetje barbecuesaus en tomatensaus. Leg de paprikaatjes op het indirecte deel van de barbecue. Grill de paprikaatjes in een minuut of vijfentwintig gaar. Eet smakelijk!
#barbecuesaus #cheddar-cheese #gehakt #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprika #tomatenketchup #uienpoeder
https://www.brutsellog.nl/2021/05/08/gevulde-paprikaatjes-van-de-bbq/
-
Beenhammetje van de BBQ
Een beenhammetje was één van de eerste dingen die Michel op zijn toen nieuwe barbecue ging maken, nog op de Weber to go. Inmiddels staat er al weer een paar maanden een grotere kamado-bbq. Het beenhammetje van toen was gewoon van de supermarkt, nu hadden we het bij slager Ariesen gehaald. Deze keer ook zelf gekruid. Een verschil en dat proef je. Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel peper, 1 theelepel mosterdpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel zout, beenhammetje van 600 gram, 2 eetlepels grove mosterd, 2 eetlepels honing, 4 eetlepels sinaasappelsap, Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 eetlepel peper, 1 theelepel mosterdpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder en 1 theelepel keukenzout. Wrijf een beenhammetje van ongeveer 600 gram in met deze rub. Laat de beenham verpakt in huishoudfolie een paar uur rusten in de koelkast. Verhit de barbecue naar een temperatuur van ongeveer 180 graden. Doe een kernthermometer in het beenhammetje. Leg het beenhammetje in een skillet en zet de skillet op de barbecue. Maak ondertussen een mengsel van 2 eetlepels grove mosterd, 2 eetlepels honing en 4 eetlepels sinaasappelsap. Wanneer het beenhammetje een half uur op de barbecue heeft gelegen smeer je het hammetje in met dit mengsel. Herhaal dit een paar keer tot de saus op is. Het beenhammetje is gaar wanneer het een kerntemperatuur heeft bereikt van 65 graden. Laat het beenhammetje nog even rusten. Snijd in dunne plakjes. Lekker met frietjes uit de Airfryer en een salade. Eet smakelijk!
#beenham #donkere-basterdsuiker #honing #knoflookpoeder #mosterd #mosterdpoeder #paprikapoeder #sinaasappelsap #uienpoeder
https://www.brutsellog.nl/2021/04/21/beenhammetje-van-de-bbq/
-
Vega: Hartige Taart met Tomaatjes en Pijnboompitjes
Het was even een gedoe met hoe lang zo’n hartige taart in de Airfryer moet. Zoals ik het nu heb gedaan was het net aan. Kortom hier moet ik nog wat aan sleutelen, maar desalniettemin was de smaak prima. Ingrediënten: 10 gram pijnboompitten, 4 vellen bladerdeeg, 3 eieren, zout, peper, knoflookpoeder, 200 ml crème fraîche, basilicum, geraspte kaas, 1/2 eetlepel truffelmayonaise, cherrytomaatjes, Aantal personen: 3 Bak 10 gram pijnboompitten 3 minuten op 160 graden in de Airfryer. Laat de pijnboompitten afkoelen. Ontdooi 4 vellen bladerdeeg. Klop 3 eieren met zout, peper en knoflookpoeder tot het luchtig is. Voeg 200 ml crème fraîche toe. Klop goed door. Voeg vervolgens basilicum, geraspte kaas en 1/2 eetlepel truffelmayonaise toe. Bekleed een taartvorm met bakpapier. Verdeel het bladerdeeg in de bakvorm. Giet het eimengsel in de vorm. Voeg een aantal gehalveerde cherrytomaatjes toe. Zet de taartvorm in de Airfryer. Zet de Airfryer eerst aan op 160 graden voor 35 minuten en dan nog 10 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!
#basilicum #bladerdeeg #cherrytomaten #creme-fraiche #eieren #kaas #knoflookpoeder #pijnboompitten #truffelmayonaise
https://www.brutsellog.nl/2021/04/06/vega-hartige-taart-met-tomaatjes-en-pijnboompitjes/
-
Shortribs van de BBQ
Michel wilde een keer shortribs proberen, dat is de rundvlees tegenhanger van de spareribs. In veel YouTube video’s wordt dit gezien als een onderschat stukje vlees. Mwah, dat snap ik niet zo. Heel bijzonder vond ik de shortribs eigenlijk niet. Wil je meer over shortribs lezen, lees dan dit stukje van BBQ-helden. Ingrediënten: 3 eetlepels peper, 1 eetlepel basterdsuiker, 1 eetlepel uienpoeder, 2 theelepels mosterdpoeder, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels cayennepeper, shortribs, boter, Maak een rub van 3 eetlepels peper, 1 eetlepel basterdsuiker, 1 eetlepel uienpoeder, 2 theelepels mosterdpoeder, 2 theelepels knoflookpoeder en 2 theelepels cayennepeper. Haal het vlies van de shortribs. Wrijf de shortribs in met de rub. Laat de rub minstens een uur intrekken. Verwarm ondertussen de barbecue naar 110 graden. Doe een kernthermometer in een shortrib. Leg de shortribs indirect op de barbecue. Wanneer de shortribs een kerntemperatuur heeft van 70 graden, dit duurde bij ons ongeveer 2 uur, haal je de shortribs van de barbecue. Verwarm de barbecue naar ongeveer 150 graden. Pak ondertussen de shortribs in aluminiumfolie, doe er eerst wat kleine klontjes boter op. Vouw het aluminiumfolie dicht. Leg de shortribs weer op de barbecue. Gaar de shortribs verder naar een kerntemperatuur van 92 graden. Bij de shortribs aten we gebakken krieltjes en wokgroenten. Eet smakelijk!
#basterdsuiker #cayennepeper #knoflookpoeder #mpsterdpoeder #peper #shortribs #uienpoeder
-
Noodles met Kip, Paprika en Prei
Ingrediënten: 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olie, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel vissaus, 1 theelepel sesamolie, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, klein scheutje citroensap, udon noodles, 1 kipfilet, 1 paprika, 1 prei, Aantal personen: 2 Maak een woksaus van 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olie, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel vissaus, 1 theelepel sesamolie, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder en een klein scheutje citroensap. Laat de saus even staan. Kook de udon noodles volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak 1 in blokjes gesneden kipfilet tot de kipfilet een beetje bruin is. Voeg 1 gesneden rode paprika en 1 gesneden prei toe. Bak tot de paprika en prei zacht zijn. Voeg de gekookte noodles en de woksaus toe. Warm het geheel goed door. Eet smakelijk!
#chilisaus #citroensap #gemberpoeder #honing #knoflookpoeder #mosterd #paprika #prei #sesamolie #sojassaus #vissaus
https://www.brutsellog.nl/2021/03/19/noodles-met-kip-paprika-en-prei/
-
Stoofpotje van de BBQ
Dit is eens wat anders, een stoofpotje maken op de barbecue. We hadden nog riblappen in de vriezer en we hebben een goede gietijzeren stoofpan. Michel ging daarom dus eens proberen om een stoofpot te maken. Dit experiment op de barbecue is weer heel goed gelukt. Ingrediënten: 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, zout, peper, 600 gram magere riblappen, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 courgette, 1 rode paprika, 100 gram ontbijtspek, peterselie, tijm, 1/2 bakje cherrytomaatjes, 1 runderbouillonblokje, water, Aantal personen: 4 Maak een rub van 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, een snuf zout en een snuf peper. Wrijf hiermee 600 gram magere riblappen mee in. Zet de barbecue aan en laat het op een temperatuur komen van 180 graden. Bak de riblappen 10 minuten aan elke kant. Laat vervolgens 30 minuten indirect verder garen. Maak ondertussen op direct vuur het stoofpotje. Doe in een gietijzeren pan wat olie. Bak hierin 1 gesnipperde ui met 3 fijngehakte teentjes knoflook tot de ui glazig is. Voeg 1 gesneden courgette en 1 gesneden rode paprika toe. Bak tot de groenten zacht zijn. Voeg 100 gram ontbijtspek, wat peterselie, wat tijm en 1/2 bakje cherrytomaten toe. Roer even goed door. Verkruimel er 1 runderbouillonblokje boven uit en vul het aan met water zodat alles onderstaat. Doe de riblappen in de stoofpan. Zet de stoofpoot aan de indirecte kant van de barbecue. Ver warm de barbecue naar 200 graden. Laat de stoofpot zo’n 2 uur sudderen met de deksel op de pan. Haal de het laatste half uur de deksel van de pan zodat de saus kan inkoken. Haal de riblappen uit de pan en snijd in stukjes of trek het uit elkaar. Doe weer terug in de pan en roer even door. Serveer bijvoorbeeld met een aardappelgratin. Eet smakelijk!
#cacaopoeder #cherrytomaten #courgette #donkere-basterdsuiker #knoflook #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprika #paprikapoeder #peterselie #riblap #runderbouillonblokje #tijm #ui #uienpoeder
-
Schnitzels met Champignon-kaassaus
In de koelkast had ik nog een bakje champignons staan voor een keer iets met pasta, maar daar had ik helemaal geen zin in. Toch moesten de champignons op. Daarom schnitzels met champignon-kaassaus. Ingrediënten: 2 gepaneerde schnitzels, 250 gram champignons, uienpoeder, knoflookpoeder, bloem, melk, geraspte kaas, zout, Aantal personen: 2 Bak de schnitzels bruin in hete boter. Bak 250 gram in plakjes gesneden champignons met wat uienpoeder en wat knoflookpoeder tot de champignons zacht zijn. Voeg een beetje bloem toe, bak dit kort mee. Voeg geleidelijk wat melk toe tot je de gewenste dikte saus hebt. Voeg wat geraspte kaas toe en laat de kaas smelten. Breng de saus op smaak met wat zout. Eet smakelijk!
#champignons #kaas #knoflookpoeder #melk #schnitzels #uienpoeder
https://www.brutsellog.nl/2021/03/03/schnitzels-met-champignon-kaassaus/
-
Gevuld Gehaktbrood van de BBQ
Ook deze zaterdag maakte Michel iets van de barbecue. Het werd een gehaktbrood. Bij BBQ geweld had hij een recept gezien voor een stuffed fatty, een gevuld gehaktbrood. De ingrediënten hebben we door de helft gedaan, want anders was het wel heel erg veel. Nu hebben we een gehaktbrood gemaakt voor ongeveer 4 personen. Vulling Ingrediënten vulling: 1 ui, 1 teentje knoflook 1/2 rode paprika, 100 gram champignons, Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook to de ui zacht is. Voeg 1/2 gesneden rode paprika en 100 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Laat het geheel afkoelen. Gehakt Ingrediënten: 500 gram gehakt, 1 teentje knoflook, paprikapoeder, 5 druppels worcestershire saus, zout, paneermeel, Meng het gehakt met 1 fijngehakt teentje knoflook, wat paprika, 5 druppels worcestershire saus, wat zout en paneermeel toe. Druk met je handen en met een deegroller op een snijplank het gehakt zo uit dat je een dunne, gelijkmatige plak krijgt. Doe er huishoudfolie over en leg het gehakt even in de koelkast. Assemblage Ingrediënten: 4 plakken cheddar cheese, geraspte kaas, barbecuesaus, 300 gram ontbijtspek (rechte plakjes) Verdeel over het gehakt 4 plakken cheddar cheese. Laat de randen vrij. Verdeel de vulling er over. Strooi er geraspte kaas over en verdeel er wat barbecuesaus naar smaak over. Rol het gehakt goed op. Doe het nog even strak in de huishoudfolie. Maak ondertussen een matje van 300 gram plakjes ontbijtspek. Haal de folie van het gehaktbrood af en wikkel het ontbijtspekmatje om het gehaktbrood. Bind het gehaktbrood vast met bindtouw. Wikkel nog even in de huishoudfolie en leg nog even in de koelkast. Rub Ingrediënten: basterdsuiker, knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, Maak ondertussen een rub van basterdsuiker, knoflookpoeder, paprikapoeder en uienpoeder. Wrijf het gehaktbrood in met de rub. Steek de barbecue aan en zorg dat het op 130 graden komt. Doe een kerntemperatuurmeter in het gehaktbrood. Leg het gehaktbrood op de plancha. Wanneer het gehaktbrood een kerntemperatuur heeft is het klaar. Ons gehaktbrood heeft ongeveer een uur op de barbecue gelegen. Draai het gehaktbrood wel af en toe om. Eet smakelijk!
#barbecuesaus #basterdsuiker #champignons #cheddar-cheese #gehakt #kaas #knoflook #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprika #ui #uienpoeder #worcestershiresaus
https://www.brutsellog.nl/2021/02/13/gevuld-gehaktbrood-van-de-bbq/
-
Babi Pangang van de BBQ
Vorige week hadden we bij de boerenslagerij Visser ook buikspek gehaald, dit hadden we in de vriezer gedaan en van de week bedacht Michel dat het wel lekker zou zijn voor saté of babi pangang. Het werd het laatste. Heel lang geleden heb ik ook al eens babi pangang gemaakt, maar dan van speklapjes en in de oven. Heel anders dus, maar we zijn wel van dat recept uitgegaan. Babi Pangang Ingrediënten: 500 gram buikspek, ketoembar, Chinese vijfkruidenpoeder, 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, scheut citroensap, knoflookpoeder, zout, peper, Snijd het vetlaagje van 500 gram buikspek kruislings in. Wrijf het buikspek in met ketoembar en Chinese vijfkruidenpoeder. Maak een marinade van 100 ml ketjap manis, 200 ml olie, een scheut citroensap, knoflookpoeder, zout en peper. Marineer hierin de de buikspek. Verwarm de barbecue rond de 120 graden. Steek in de buikspek een kerntemperatuurmeter. Leg de buikspek op de plancha. De buikspek is gaar wanneer een kerntermperatuur is bereikt van 76 graden. Haal de buikspek van de barbecue en laat het rusten onder aluminiumfolie. Stook de barbecue even op. Bak nog even de buikspek om en om zodat het een krokant korstje krijgt. Snijd de buikspek in plakjes. Babi Pangang Saus Ingrediënten: 200 ml tomatenketchup, 2 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels azijn, 4 theelepels gemberpoeder, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, Meng 200 ml tomatenketchup, 2 eetlepels chilisaus, 2 eetlepels azijn, 4 theelepels gemberpoeder, 3 eetlepels ketjap manis en 1 eetlepel donkere basterdsuiker goed door elkaar. Verwarm de saus op laag vuur.
#azijn #buikspek #chilisaus #chinese-vijfkruidenpoeder #citroensap #donkere-basterdsuiker #gemberpoeder #ketjap-manis #ketoembar #knoflookpoeder #tomatenketchup
https://www.brutsellog.nl/2021/01/31/babi-pangang-van-de-bbq/
-
Flammküchen Wraps
Britt liet vorige week een speciale vouwtechniek zien voor wraps en norivellen. Dit inspireerde me om deze flammküchen wraps te maken. Hier heb ik ook weer gebruik gemaakt van wat ik nog overhad. Alleen de champignons, wraps en crème fraîche moest ik kopen. Maar vaak heb ik daar ook wel een half bakje op pakje van. Ingrediënten: 150 gram champignons, 3 bosuien, paprikapoeder, knoflookpoeder, 4 grote tortillawraps, crème fraîche, peper, rauwe ham, kaas, Aantal personen: 2 Bak 150 gram in plakjes gesneden champignons tot het bijna zacht is. Voeg 3 in ringen gesneden bosuien en paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Bak kort mee. Knip of snijd de wraps tot het middelpunt in. Besmeer een kwart in meteen beetje crème fraîche. Bestrooi met peper en verdeel er champignons over. Vouw dan dicht, zodat je de volgende kwart kan besmeren met crème fraîche. Bestrooi ook weer met een beetje peper en beleg met wat rauwe ham. Klap nog een keer dubbel. Besmeer weer met crème fraîche en verdeel er wat kaas over. Klap de laatste kwart van de wrap er over. Maak zo alle wraps. Leg de gevouwde wraps op een voorverwarmde grill tot het klaar is. Eet smakelijk!
#bosui #champignons #creme-fraiche #kaas #knoflookpoeder #paprikapoeder #rauwe-ham
-
Bavette van de BBQ
Wie jarig is mag kiezen wat hij of zij eet. Michel koos daarom om lekker te barbecueën, gewoon om dat leuk is om te doen en ook lekker is. Hij maakte deze keer bavette, een groot stuk rundvlees wat we gisteren hadden gehaald bij de boerenslagerij. Ingrediënten: 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder, mespuntje chilipoeder, 500 gram bavette, Aantal personen: 3 Maak een rub van 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel zeezout, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel koffiepoeder, 1/2 theelepel cacaopoeder, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel komijnpoeder en mespuntje chilipoeder. Wrijf de bavette helemaal in met de rub. Laat even liggen en steek ondertussen de barbecue aan. Verhit de barbecue tot 120 a 130 graden. Doe een vleesthermometer in de picanha. Leg de picanha op de barbecue, indirect verhit. Laat de picanha tot een kerntemperatuur van 55 graden komen. Dit duurde bij ons ongeveer een kleine 45 minuten. Bak daarna nog even op direct vuur de bavette aan. Haal het vlees van de barbecue en laat het even rusten. Snijd de bavette tegendraads in plakjes. Serveer met friet en gegrilde groenten van de bbq. Eet smakelijk!
#bavette #cacaopoeder #chilipoeder #knoflookpoeder #koeffiepoeder #komijnpoeder #oregano #paprikapoeder #suiker #uienpoeder
-
Noodles met Hamlapje, Groente en Zelfgemaakte Woksaus
Eigenlijk had ik met de nasigroenten en hamlapjes iets met rijst op de planning staan, maar daar had ik helemaal geen zin in. Ik had meer zin in noodles, maar had niet iets van woksaus in huis, maar wel genoeg andere ingrediënten om het zelf te maken. De inspiratie haalde ik bij Eetspiratie, niet alles van de ingrediëntenlijst had ik in huis, maar wel veel om er een echt lekkere woksaus van te maken. Ingrediënten: 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olie, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel vissaus, 1 theelepel sesamolie, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, klein scheutje citroensap, udon noodles, 2 hamlapjes, 450 gram nasigroenten (rode ui, wortel, prei, witte kool), Aantal personen: 2 Meng voor de woksaus 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olie, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel vissaus, 1 theelepel sesamolie, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder en klein scheutje citroensap. Laat dit even staan. Zet water op voor de udon noodles, kook de noodles volgens aanwijzing op de verpakking. Bak 2 in kleine blokjes gesneden hamlapjes tot het goed is. Voeg 450 gram nasigroenten toe, wok een paar minuten mee. Voeg de woksaus toe. Wok nog even goed door zodat alles goed warm wordt. Serveer met de noodles Eet smakelijk!
#chilisaus #citroensap #gemberpoeder #hamlap #honing #knoflookpoeder #mosterd #sesamolie #sojasaus #vissaus
https://www.brutsellog.nl/2021/01/22/noodles-met-hamlapje-groente-en-zelfgemaakte-woksaus/
-
Kapucijners met Ontbijtspek en Champignons
Ingrediënten: 150 gram ontbijtspek, 1 ui, 150 gram champignons, 1 pot kapucijners (jonge veldertjes), knoflookpoeder, paprikapoeder, Aantal personen: 2 Bak 150 gram ontbijtspek met 1 gesnipperde ui tot het ontbijtspek bijna knapperig is. Voeg 150 gram in plakjes gesneden champignons toe. Bak tot de champignons zacht zijn. Voeg 1 pot kapucijners toe. Warm het geheel goed door. Serveer met knoflookpoeder en paprikapoeder. Lekker met krieltjes. Eet smakelijk!
#champignons #kapucijners #knoflookpoeder #ontbijtspek #paprikapoeder #ui
https://www.brutsellog.nl/2021/01/14/kapucijners-met-ontbijtspek-en-champignons/
-
Berehap Deluxe
Ingrediënten: 6 zoete aardappelröstirondjes , 1 flinke ui, 2 gebraden gehaktballen, zelfgemaakte pindasaus, Aantal personen: 2 Bak 6 zoete aardappelröstirondjes 10 minuten in de Airfryer op 200 graden. Bak 2 gebraden in plakken gesneden gehaktballen in hete boter. Bak 1 in ringen gesneden ui in hete boter. Wissel op je bord de plakken gehaktbal af met zoete aardappelröstirondjes en ui. Schep de pindasaus (zie recept hieronder) erbij. Pindasaus Ingrediënten: 2 flinke eetlepels pindakaas, 1 theelepel sambal, 75 ml melk, 1 eetlepel ketjap manis, knoflookpoeder, gemberpoeder, 1 eetlepel chilisaus, scheutje citroensap Smelt op laag vuur in een steelpan 2 flinke eetlepels pindakaas met 1 theelepel sambal, 75 ml melk, 1 eetlepel ketjap manis, knoflookpoeder, gemberpoeder, 1 eetlepel chilisaus en een scheutje citroensap tot de pindakaas is gesmolten. Eet smakelijk!
#chilisaus #citroensap #gehaktbal #gemberpoeder #ketjap-manis #knoflookpoeder #melk #pindakaas #sambal #ui
-
Entrecote en Gemengde Groente van de BBQ
Ingrediënten: paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout, basterdsuiker, entrecote, zoete puntpaprika, peultjes, pastinaak, olie Verhit de barbecue tot zo’n 180 graden. Maak een rub van paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en basterdsuiker. Wrijf 2 entrecotes hier mee in. Laat even rusten. Snijd ondertussen de zoete puntpaprika, peultjes en pastinaak. Doe dit in een skillet met wat olie. Zet de skillet op de warme barbecue. Leg even later de entrecotes op de barbecue en bak deze aan beide zijden bruin naar wens. Eet smakelijk!
#entrecote #knoflookpoeder #paprikapoeder #pastinaak #peultjes #uienpoeder #zoete-puntpaprika
https://www.brutsellog.nl/2021/01/01/entrecote-en-gemengde-groente-van-de-bbq/