#kimchi — Public Fediverse posts

@tiefpunkt I'm going to do an new batch of #Kombucha today with an fresh starterpack from fairment. I struggled to start over, since a bottle exploded in my brand new fridge a year ago. They don't just break like frozen beer bottles, they shatter in million tiny pieces. 🙈
But now i have an old fridge in the basement. :awesome:

#Kimchi coming up, but i need a new Pot. This time maybe only 3 instead of 5 liters.

I made #kimchi out of our self grown #cabbage. #ContainerGardening #fermenting #gardening

Kimchi-Pfannkuchen mit asiatischem Gurkensalat + Gurken-Bowle
#vegetarisch

#Reisnudeln heiß überbrühen. #Kimchi #Ingwer Mehl Ei + Reisnudeln mischen. Kleine #Pfannkuchen goldbraun braten.
Gurkensalat: #Gurke (in Bänder geschnitten) #Reisessig #Sojasauce #Sesamöl Zucker #Sesam.

Mit #Kresse + #Frühlingszwiebeln garnieren.

Dazu natürlich ein Glas #Gurkenbowle ( @wikinaut - https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116528022200514986 ). Die ist wirklich sehr lecker. Interessant die feine Zimtnote. Muss man erst mal drauf kommen...

Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:

Blitz-Kimchi
#vegan #vegetarisch #Kimchi

Das ist natürlich nicht mit fermentiertem Kimchi zu vergleichen, aber für meine Zwecke sollte es gehen.

#Salat + #Frühlingszwiebel schneiden, #Möhre raspeln. Das Gemüse mit 2 EL Salz verkneten, 30:00 Minuten stehen lassen. Das Gemüse gut abspülen + abtropfen lassen.

Würzpaste: #Sojasauce #Chili.flocken Zucker #Knoblauch verrühren.

Das Gemüse mit der Würzpaste verkneten - fertig.

After our lengthy threads yesterday about #banchan, #kimchi, and #fermentation, I managed to get 2 styles of cucumbers made. One is 오이무침, seasoned Korean cucumber, and the other is fermenting spicy dill pickles, made with the last of my kimchi brine. Pretty sure I added way too much salt to the first, and too many Alleppo chili flakes to the second, but I'm more likely to eat these than plain old cukes, especially in the quantity I received.
Today is also meant to be #borscht day, but I'm struggling with vertigo, so I've been watching #kdrama (Sh**ting Stars) instead.