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Inteligencia artificial y nutrición transforman la industria de alimentos y bebidas en México

La industria de alimentos y bebidas acelera su transformación con inteligencia artificial, nuevos hábitos de consumo, nutrición y alianzas entre empresas y startups.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                           

La inteligencia artificial, los cambios en los hábitos de consumo, la nutrición y la búsqueda de procesos más eficientes están modificando las prioridades de la industria de alimentos y bebidas, un proceso que concentra nuevas oportunidades para empresas, startups e inversionistas.

Estas tendencias fueron analizadas durante la quinta edición de ftalks Food Summit 2026, encuentro impulsado por el hub español KM ZERO Food Innovation Hub, que reunió el 29 de septiembre en Deloitte University, en ciudad de México, a representantes de empresas, startups, inversionistas y especialistas del sector.

El encuentro colocó en el centro de la discusión la transformación del sistema alimentario y la necesidad de convertir los avances tecnológicos, científicos y de consumo en productos, procesos y modelos de negocio con capacidad de aplicación y escala.

Nuevos consumidores modifican el mercado

Uno de los principales retos para la industria está relacionado con los cambios en las preferencias de las generaciones Z y Millennial, que combinan la búsqueda de nuevos sabores y experiencias con el interés por productos asociados con la tradición y el consumo conocido.

Esta diversidad obliga a las empresas a interpretar con mayor rapidez las necesidades del mercado y adaptar sus propuestas sin perder de vista factores como accesibilidad, nutrición y eficiencia.

Durante el encuentro también se abordó la falta de relevo generacional en el campo, un desafío que plantea la necesidad de desarrollar nuevas alternativas para atraer talento joven y fortalecer las capacidades productivas del sector agroalimentario.

La agenda oficial de ftalks Food Summit 2026 incluyó además temas como inteligencia artificial, producción agroalimentaria, cadenas de suministro resilientes, salud, longevidad, nutrición, nuevos hábitos alimentarios y nuevas oportunidades de negocio.

Empresas y startups buscan soluciones escalables

La colaboración entre corporativos y startups fue otro de los ejes de la jornada. En el panel “Alianzas para transformar el sistema alimentario” participaron representantes de Tetra Pak México, BAMX, FEMSA y Grupo Bimbo, quienes analizaron alternativas para atender problemas relacionados con el desperdicio de alimentos, la nutrición y la eficiencia de los procesos.

Zerene Kahan, directora de Asuntos Corporativos de Tetra Pak México, señaló que la pérdida y el desperdicio de alimentos requieren una visión integral y una mayor colaboración para combinar datos, conocimiento y capacidades que permitan desarrollar soluciones con posibilidades de crecimiento.

En materia de nutrición, Carolina Loya, líder Global de Investigación y Desarrollo de Grupo Bimbo, expuso la evolución del portafolio de la compañía y señaló que 98 por ciento de sus productos de consumo diario —entre panes, bollería, English muffins y bagels salados— ofrecen Nutrición Positiva, de acuerdo con información publicada por la empresa en mayo de 2026.

Grupo Bimbo informó que esta clasificación considera productos con un perfil nutricional óptimo dentro de su categoría, con modificaciones orientadas a fortalecer componentes como fibra, proteína, granos enteros y vitaminas, además de reducir sodio, azúcares añadidos y grasas saturadas y trans. –sn–

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Industria alimentaria mexicana concentra 20.7% de manufacturas: Inegi

La industria alimentaria representa 20.7% de las manufacturas en México y enfrenta cambios por inteligencia artificial, nuevos hábitos de consumo, seguridad alimentaria y sostenibilidad.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La industria alimentaria representa 20.7% de las industrias manufactureras en México, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) correspondientes al cuarto trimestre de 2024, una dimensión que refleja el peso económico de esta actividad.

El sector enfrenta una transformación impulsada por nuevas tecnologías, cambios en los hábitos de consumo, evolución del comercio minorista, seguridad alimentaria y exigencias relacionadas con la sostenibilidad.

En este contexto, KM ZERO Food Innovation Hub realizará en la Ciudad de México la quinta edición de ftalks Food Summit México, encuentro que reunirá a empresas, startups, inversionistas y otros actores vinculados con el futuro del sistema alimentario. El programa oficial contempla actividades del 29 de septiembre al 1 de octubre.

Tecnología y alimentación

La agenda del 29 de septiembre contempla una conferencia dedicada a la transformación del sector agroalimentario, con temas como productividad, regeneración, tecnología, inteligencia artificial, nutrición, nuevos hábitos de consumo, seguridad alimentaria y cadenas de suministro resilientes.

Entre los asuntos que serán abordados se encuentra el uso de inteligencia artificial para mejorar procesos de producción y responder a las nuevas demandas de la industria alimentaria.

La agenda también incorpora discusiones sobre el futuro del retail y las modificaciones que experimenta el mercado ante las nuevas expectativas de los consumidores.

El encuentro busca conectar conocimiento especializado, innovación y oportunidades de colaboración entre actores de Europa y América Latina, con énfasis en la transformación del sistema alimentario.

Innovación para el sector

Catalina Valencia, directora de Comunidad y Grandes Eventos de KM ZERO, participa en la agenda de ftalks, mientras que Gema Sacristán, socia y líder de Sostenibilidad y Cambio Climático de Deloitte Spanish-Latam, también figura entre las especialistas vinculadas con los contenidos del encuentro.

El programa contempla además la participación de especialistas de empresas, organismos, centros de investigación y proyectos de innovación relacionados con la producción de alimentos, tecnología y sostenibilidad.

Un sector en transformación

La dimensión económica de la industria alimentaria explica parte de la relevancia de los cambios tecnológicos y comerciales que enfrenta el sector. Según el Inegi, la industria alimentaria representó 20.7% de la composición de las industrias manufactureras en el cuarto trimestre de 2024.

La incorporación de inteligencia artificial, el desarrollo de nuevas soluciones para la producción agroalimentaria y la búsqueda de cadenas de suministro más resilientes forman parte de los temas que marcarán la discusión durante ftalks Food Summit México.

El encuentro también abordará cuestiones relacionadas con agua, energía, bioeconomía, salud, longevidad, materiales sostenibles, empaques y el futuro del consumo, de acuerdo con el programa oficial. –sn–

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Turin presenta Magno, su nueva línea de chocolates premium lista para regalar

Turin presenta Magno, una nueva línea de chocolates premium con tres variedades y una propuesta sensorial lista para regalar. La marca llevará su experiencia a Cdmx, Monterrey y Guadalajara mediante la Ruta de la Sorpresa.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Turin presentó en México Magno, una nueva línea de chocolates premium concebida para convertir el acto de regalar en una experiencia sensorial. La propuesta combina distintas texturas, sabores y un empaque listo para obsequiar, bajo el concepto “Sorprender es Simple”.

La nueva línea incorpora tres variedades: Vainilla Crujiente, Almendra Crème y Avellana Praliné. La propuesta busca atender la demanda de consumidores que buscan regalos que, además del producto, incorporen diseño, presentación y una experiencia diferenciada.

Turin, marca mexicana fundada en 1928 que actualmente pertenece a Mars, mantiene una operación enfocada en el desarrollo de chocolates y experiencias para consumidores en México.

Una propuesta desarrollada para la producción a gran escala

El desarrollo de Magno estuvo a cargo del Equipo Culinario del Centro de Desarrollo y Soluciones Turin, integrado por chefs y un experto chocolatero, en colaboración con el equipo de Investigación y Desarrollo de Mars.

Uno de los principales retos del proyecto fue trasladar la propuesta gastronómica a una producción de gran escala sin modificar las características buscadas en el producto.

El resultado es una combinación de texturas: una cobertura suave y cremosa que da paso a un centro crujiente. Las tres variedades que integran la línea buscan ofrecer perfiles de sabor diferentes en una misma propuesta de regalo.

El sitio oficial de Chocolates Turin confirma actualmente presentaciones de Magno de 3, 8, 11, 25 y 27 piezas, con las variedades de Vainilla Crujiente, Almendra Crème y Avellana Praliné, según la presentación.

Magno apuesta por el concepto “listo para regalar”

Además de la propuesta gastronómica, Turin desarrolló el empaque de Magno para que el producto pueda entregarse directamente como obsequio.

La caja incorpora materiales de presentación, un listón de tela y una tarjeta personalizable, con lo que la marca busca eliminar la necesidad de utilizar una envoltura adicional.

“Identificamos una oportunidad clara: las personas quieren sorprender con regalos memorables, pero también buscan algo único y sofisticado”, señaló María Álvarez, directora de Mercadotecnia de Turin, de acuerdo con la información proporcionada para el lanzamiento.

La estrategia forma parte de una evolución de Turin hacia experiencias vinculadas con el chocolate. En febrero de 2026, Mars México informó sobre la apertura de la primera Tienda de Experiencia Turin en Polanco, Cdmx, con catas, propuestas gastronómicas, productos exclusivos y actividades relacionadas con el chocolate. –sn–

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Alimentaria FoodTech reunirá en Barcelona a más de 350 empresas de 20 países https://www.vinetur.com/20260917107325/alimentaria-foodtech-reunira-en-barcelona-a-mas-de-350-empresas-de-20-paises.html #AlimentariaFoodTech #Barcelona #InnovaciónAlimentaria #Automatización #InteligenciaArtificial

Industria plant-based impulsa innovación y nuevas capacidades productivas en México

La economía basada en plantas fortalece la competitividad industrial en México mediante innovación, investigación, manufactura especializada y cadenas de suministro con mayor contenido tecnológico, de acuerdo con la Asociación de Emprendedores Veganos de México.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La economía basada en plantas comienza a consolidarse como un motor para el desarrollo de capacidades industriales en México, al impulsar la investigación aplicada, la manufactura especializada y la integración de cadenas de suministro con mayor contenido tecnológico.

Más allá del crecimiento del consumo de productos de origen vegetal, el sector avanza hacia un modelo donde la competitividad depende del conocimiento, la innovación y la capacidad para desarrollar soluciones especializadas con potencial de escalabilidad.

De acuerdo con la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM), esta transformación favorece la creación de empresas enfocadas en investigación, formulación de ingredientes, proteínas alternativas, cosmética, nutrición, empaques y comercio electrónico, áreas que demandan talento altamente especializado.

La innovación fortalece las cadenas productivas

El desarrollo de productos plant-based involucra una red de actores que abarca productores agrícolas, laboratorios, fabricantes de ingredientes, operadores logísticos, especialistas en certificación, diseñadores de empaque, plataformas digitales y empresas de manufactura con procesos de alta especialización.

Este modelo modifica la forma en que las compañías generan valor, ya que la competitividad no depende únicamente del producto final, sino del conocimiento acumulado durante su desarrollo, incluyendo propiedad intelectual, procesos de innovación, talento especializado y relaciones con proveedores estratégicos.

Según estimaciones del sector, el mercado de productos plant-based en México superó los 75 mil millones de pesos durante 2025, reflejo del crecimiento de una industria que continúa atrayendo inversión, emprendimiento y nuevas capacidades productivas.

Empresas mexicanas amplían la especialización industrial

La directora de Marketing y Desarrollo de la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM), Janete Salcedo, señaló que diversas empresas nacionales ya contribuyen a fortalecer la evolución de este mercado mediante el desarrollo de soluciones innovadoras.

Entre ellas mencionó a Güd, dedicada a sustitutos lácteos; Benji Gourmet, especializada en alternativas cárnicas, y Meathical, enfocada en proteínas vegetales, compañías que han ampliado su competitividad mediante innovación, fortalecimiento de cadenas de suministro y especialización industrial.

La directiva sostuvo que este tipo de empresas contribuye a consolidar una base empresarial con capacidad para desarrollar conocimiento, fortalecer proveedores nacionales y generar soluciones con mayor potencial de crecimiento.

Mayor profesionalización eleva los estándares

La AEVM señaló que el crecimiento del sector también incrementa los requisitos para competir, ya que el desarrollo de productos demanda investigación, validación científica, certificaciones, control de calidad, trazabilidad y protección de la propiedad intelectual.

Estas condiciones, indicó, abren oportunidades para empresas mexicanas dedicadas al desarrollo de ingredientes, manufactura especializada, laboratorios, logística y servicios tecnológicos, ampliando la participación de distintos actores dentro de la cadena de valor.

Colaboración para competir a nivel internacional

La asociación consideró que la cooperación entre empresas, universidades, centros de investigación y proveedores será determinante para acelerar la innovación, fortalecer capacidades nacionales y reducir la dependencia de tecnologías desarrolladas en otros países.

De acuerdo con Janete Salcedo, el reto consiste en que México participe en el desarrollo de soluciones con propiedad intelectual, investigación y manufactura propias, fortaleciendo así la competitividad internacional del sector.

Añadió que las industrias con mayor crecimiento durante la próxima década serán aquellas capaces de generar conocimiento alrededor de sus procesos productivos, una tendencia que la economía basada en plantas ya comienza a consolidar mediante la integración de ciencia, innovación y capacidades industriales. –sn–

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Alimentaria FoodTech reunirá a más de 80 expertos para medir el giro tecnológico de la industria alimentaria https://www.vinetur.com/20260720104526/alimentaria-foodtech-reunira-a-mas-de-80-expertos-para-medir-el-giro-tecnologico-de-la-industria-alimentaria.html #AlimentariaFoodTech #IndustriaAlimentaria #InnovaciónAlimentaria #TecnologíaAlimentaria #FeriaAlimentaria

«Terranoble» lanza nueva línea de vegetales envasados con tecnología Tetra Recart

Con ingredientes 100% naturales y el respaldo del envase Tetra Recart®, los productos de TERRANOBLE combinan practicidad y calidad para el consumidor, al tiempo que optimizan la eficiencia en anaquel y fortalecen la competitividad de la marca en una categoría en crecimiento.  

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Terranoble, empresa líder en el sector de alimentos, anuncia el lanzamiento de una nueva línea de vegetales envasados en México, con la que incursiona en un segmento en expansión, impulsado por la demanda de opciones prácticas, accesibles y alineadas con estilos de vida dinámicos.

Como parte de esta estrategia, la compañía incorpora el envase Tetra Recart®, desarrollado por Tetra Pak, una solución diseñada para conservar la calidad de los alimentos. En el canal retail, su formato rectangular, ligero y apilable permite optimizar hasta en 30% el espacio en anaquel, mejorar la disponibilidad y agilizar la reposición. Para el consumidor, ofrece un sistema de apertura práctico, sin herramientas, además de un diseño resellable que facilita su almacenamiento y uso.

El portafolio incluye granos de elote, chícharos, ensalada campesina, garbanzos y mezclas de vegetales, elaborados con ingredientes 100% naturales, sin conservadores ni sal añadida. Estarán disponibles en presentaciones de 200, 340 y 440 gramos, adaptadas a distintos momentos de consumo, y próximamente en los anaqueles de las principales tiendas de autoservicio.

Este lanzamiento forma parte de una estrategia de diversificación orientada a fortalecer su presencia en categorías de alto potencial dentro de la industria alimentaria, donde segmentos como vegetales preparados, sopas y legumbres continúan ganando relevancia a nivel global.

“En Terranoble creemos que el verdadero sabor nace en el origen. Con esta nueva línea buscamos ofrecer soluciones prácticas sin comprometer la calidad ni la naturalidad de los alimentos. Es una propuesta accesible, pensada para acompañar el ritmo de vida actual y conectar con quienes valoran lo auténtico en su mesa”, señaló Rolando Mendívil, director general de Terranoble. –sn–

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Tecnológico de Monterrey y Nestlé fortalecen investigación en nutrición

La Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud del Tecnológico de Monterrey y Nestlé México, firman alianza para el desarrollo académico, científico y tecnológico en el campo de la nutrición y bienestar.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud (EMCS) del Tecnológico de Monterrey y Nestlé México, llevaron a cabo la firma de un convenio marco de colaboración que busca acelerar el desarrollo académico, científico y tecnológico en el campo de la nutrición y el bienestar.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut), México registra altos niveles de enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes e hipertensión. Ante este escenario, resulta prioritario impulsar la innovación alimentaria para fortalecer la prevención y el control de estos padecimientos mediante el desarrollo de opciones saludables y accesibles para la población.

Por ello, esta alianza estratégica integra la capacidad académica y de investigación del Tecnológico de Monterrey con la experiencia global en nutrición, salud y desarrollo de productos de Nestlé, consolidando un esfuerzo conjunto orientado a generar soluciones innovadoras con impacto directo en la calidad de vida de la población.

“El convenio permitirá la innovación y colaboración con nuestros alumnos, al hacer investigación y tener acceso a los recursos en los campus donde ofrecemos la licenciatura en Nutrición y Bienestar, lo que representa un gran potencial de generación de conocimiento”, mencionó el Dr. Luis Alonso Herrera Montalvo, decano Nacional de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud del Tecnológico de Monterrey. –sn–

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Tecnológico de Monterrey y Nestlé impulsan alianza para innovar en nutrición y salud

La Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud del Tecnológico de Monterrey y Nestlé México, firman alianza para el desarrollo académico, científico y tecnológico en el campo de la nutrición y bienestar.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

En un paso decisivo hacia el futuro de la salud y la alimentación, la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud (EMCS) del Tecnológico de Monterrey y Nestlé México, llevaron a cabo la firma de un convenio marco de colaboración que busca acelerar el desarrollo académico, científico y tecnológico en el campo de la nutrición y el bienestar.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut), México registra altos niveles de enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes e hipertensión. Ante este escenario, resulta prioritario impulsar la innovación alimentaria para fortalecer la prevención y el control de estos padecimientos mediante el desarrollo de opciones saludables y accesibles para la población.

Por ello, esta alianza estratégica integra la capacidad académica y de investigación del Tecnológico de Monterrey con la experiencia global en nutrición, salud y desarrollo de productos de Nestlé, consolidando un esfuerzo conjunto orientado a generar soluciones innovadoras con impacto directo en la calidad de vida de la población.

“El convenio permitirá la innovación y colaboración con nuestros alumnos, al hacer investigación y tener acceso a los recursos en los campus donde ofrecemos la licenciatura en Nutrición y Bienestar, lo que representa un gran potencial de generación de conocimiento”, mencionó el Dr. Luis Alonso Herrera Montalvo, decano Nacional de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud del Tecnológico de Monterrey. –sn–

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Alimentaria premia la innovación en alimentación y bebidas con más de 300 productos presentados https://www.vinetur.com/2026032397964/alimentaria-premia-la-innovacion-en-alimentacion-y-bebidas-con-mas-de-300-productos-presentados.html #Alimentaria #InnovaciónAlimentaria #PremiosInnoval #BebidasInnovadoras #SnacksSaludables

Auténtica 2026 reunirá en Sevilla la primera Oleum Expo y refuerza su apuesta internacional https://www.vinetur.com/2026031897711/autentica-2026-reunira-en-sevilla-la-primera-oleum-expo-y-refuerza-su-apuesta-internacional.html #Auténtica2026 #OleumExpo #AceiteDeOliva #InnovaciónAlimentaria #Gastronomía

Cibus Tec 2026 crece con más expositores y espacio internacional en Parma https://www.vinetur.com/2026021696383/cibus-tec-2026-draws-record-surge-in-international-exhibitors-and-expanded-exhibition-space.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CibusTec2026 #tecnologíaAlimentaria #feriaDeAlimentos #innovaciónAlimentaria #expositoresInternacionales

Los Foodtech Innovation Awards 2026 abren convocatoria para premiar la innovación alimentaria en Bilbao https://www.vinetur.com/2026012195176/los-foodtech-innovation-awards-2026-abren-convocatoria-para-premiar-la-innovacion-alimentaria-en-bilbao.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Foodtech #InnovaciónAlimentaria #PremiosFoodtech #Bilbao #Innovación

El Premio Alimentos de España abre su 38.ª edición para reconocer la excelencia e innovación en el sector agroalimentario https://www.vinetur.com/2026011694947/el-premio-alimentos-de-espana-abre-su-38-edicion-para-reconocer-la-excelencia-e-innovacion-en-el-sector-agroalimentario.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #PremioAlimentos #Agroalimentario #ReducciónDelDesperdicio #InnovaciónAlimentaria #ExcelenciaAgrícola

🌶️🔬 Desde la UAQ impulsan innovación agroindustrial para reducir el picor del chile habanero y ampliar su consumo sin perder beneficios.
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Food For Life-Spain impulsa más de 150 proyectos de innovación alimentaria en 2024 https://www.vinetur.com/2025121194150/food-for-life-spain-impulsa-mas-de-150-proyectos-de-innovacion-alimentaria-en-2024.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #InnovaciónAlimentaria #FoodForLife #ProyectosSostenibles #AlimentaciónSaludable #RedInternacional

El 85% de las empresas españolas prevé aumentar su inversión en innovación alimentaria en 2026 https://www.vinetur.com/2025120994068/el-85-de-las-empresas-espanolas-preve-aumentar-su-inversion-en-innovacion-alimentaria-en-2026.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #InnovaciónAlimentaria #InversiónEmpresarial #AlimentariaHostelco #Barcelona2026 #EmpresasEspañolas

Museo Interactivo Bimbo abre sus puertas

La inauguración del Museo Interactivo Bimbo reunió autoridades y exhibió 80 años de historia.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

Grupo Bimbo celebró ocho décadas de innovación y tradición con la apertura del Museo Interactivo Bimbo (Mibimbo), un espacio presentado en la Cdmx que mostró el legado de la panificadora. El evento reunió a figuras del gobierno federal y de la cultura, quienes asistieron a una ceremonia encabezada por Daniel Servitje. La jornada presentó la visión institucional de crecimiento y permanencia que la compañía ha sostenido desde 1945.

El acto fue acompañado por Alicia Bárcena, representante del gobierno federal, y por Vidal Llerenas Morales, funcionario de la Secretaría de Economía. Ambos participaron en el recorrido inaugural y ofrecieron mensajes sobre la trayectoria de la empresa. La ceremonia cerró con un posicionamiento institucional sobre el papel de la sustentabilidad en la industria alimentaria.

El museo expuso una recopilación histórica que mostró la evolución de la compañía desde su origen como panadería local. Las exhibiciones concentraron piezas, documentos y procesos que describieron el avance de sus líneas de producción en 39 países. La empresa informó que el proyecto buscó preservar su identidad cultural y su impacto económico.

Legado e innovación

Durante el mensaje inaugural, Daniel Servitje indicó que la inauguración formó parte de una celebración institucional por los 80 años de vida corporativa. Señaló que el espacio permitiría comprender la transformación de la organización y su proyección global. Subrayó que la compañía mantuvo una línea de trabajo orientada a calidad, innovación y expansión.

Por parte del gobierno federal, Alicia Bárcena mencionó los resultados de la empresa en materia de sustentabilidad. Afirmó que la compañía aplicó modelos de agricultura regenerativa y uso de energías renovables. Añadió que el manejo de residuos alcanzó un nivel de eficiencia que permitió reducir su impacto ambiental.

En el mismo acto, Vidal Llerenas Morales afirmó que la empresa sostuvo una aportación económica relevante para el país. Indicó que la corporación anunció inversiones destinadas a mejorar procesos productivos. Mencionó que el gobierno federal mantuvo coordinación para fomentar empleos y fortalecer cadenas industriales. –sn–

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Häagen-Dazs lanza paletas Mini en México

La marca presentó sus nuevas paletas Mini y reforzó su liderazgo en el mercado mexicano.

Por Gabriela Díaz | Reportera                                                       

Häagen-Dazs, reconocida por su helado de lujo, presentó en México las nuevas paletas Häagen-Dazs Mini, un movimiento estratégico que fortaleció su presencia en el sector de postres premium. Con esta introducción, la firma amplió su portafolio, que ya incluía versiones individuales y el multipack de tres unidades. Las nuevas paletas ofrecieron una opción práctica y sofisticada para consumidores que buscaron indulgencia en porciones más pequeñas sin renunciar a la calidad.

Estas mini paletas conservaron el distintivo sabor de la vainilla de Madagascar, sello icónico de la marca, y fueron elaboradas bajo los estándares de excelencia que caracterizan a Häagen-Dazs. Su presentación respondió a una tendencia global de consumo: formatos portátiles que no sacrificaron la experiencia gourmet. Con ello, la compañía reafirmó su liderazgo en la categoría de helados ultra premium.

El relanzamiento se concibió como una estrategia integral para fortalecer el posicionamiento de Häagen-Dazs en el mercado nacional. La empresa señaló que esta nueva etapa apuntó a conquistar tanto a sus seguidores tradicionales como a nuevos consumidores interesados en experiencias sensoriales y productos de calidad superior.

Estrategia para el consumidor mexicano

Gabriela Pallota, Marketing Manager de Häagen-Dazs México, explicó que la decisión respondió a los cambios en los hábitos de compra. “Con este relanzamiento del portafolio de paletas, que incluye los sabores más populares, ofrecemos formatos y precios competitivos, manteniendo la calidad que distingue a Häagen-Dazs”, afirmó durante la presentación.

El objetivo fue democratizar el acceso a los productos de lujo, ofreciendo alternativas adaptadas a un público más amplio. Según Pallota, la compañía buscó “ofrecer la porción perfecta para disfrutar en cualquier momento”, combinando conveniencia con sabor. Este enfoque formó parte de una tendencia global en la que las marcas premium ajustaron sus propuestas al ritmo de vida urbano.

Las paletas disponibles incluyeron los sabores más vendidos en México: Vanilla Milk Chocolate Almond y Vanilla Milk Chocolate, ambos elaborados con ingredientes seleccionados de alta pureza. Con su lanzamiento, Häagen-Dazs reforzó su compromiso de ofrecer una experiencia auténtica y equilibrada entre placer, practicidad y calidad.

Experiencia sensorial y calidad artesanal

Cada paleta fue el resultado de un proceso de producción que combinó técnicas tradicionales con innovación. La firma empleó ingredientes naturales sin colorantes ni conservadores, reafirmando su compromiso con la pureza del sabor. Su textura cremosa y el recubrimiento de chocolate premium otorgaron una experiencia sensorial inconfundible.

La nueva línea Mini no solo amplió el portafolio, sino que también representó una respuesta directa a los consumidores que valoraron la calidad artesanal en presentaciones más accesibles. Esta estrategia permitió a Häagen-Dazs adaptarse a la creciente demanda por productos indulgentes que equilibraron placer y control de porción.

Además, el lanzamiento se integró a la estrategia de sostenibilidad de la marca, que priorizó empaques reciclables y prácticas responsables en su cadena de suministro. Con ello, Häagen-Dazs reafirmó su compromiso con un consumo más consciente, alineado con las exigencias del mercado mexicano y global. –sn–

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Spain Fusion México reúne a 19 empresas españolas y 300 profesionales para impulsar la gastronomía en el mercado mexicano https://www.vinetur.com/2025101592207/spain-fusion-mexico-reune-a-19-empresas-espanolas-y-300-profesionales-para-impulsar-la-gastronomia-en-el-mercado-mexicano.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Gastronomía #VinosEspañoles #ComidaMexicana #EspañaFusion #InnovaciónAlimentaria

AJAX-DNA, GRODITECH y URAPHEX ganan los Premios Ingenia Startup a la innovación alimentaria https://www.vinetur.com/2025090590929/ajax-dna-groditech-y-uraphex-ganan-los-premios-ingenia-startup-a-la-innovacion-alimentaria.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #PremiosIngenia #InnovaciónAlimentaria #Startups #Alibetopías2025 #TecnologíaAlimentaria

Seis proyectos universitarios competirán en la final de los Premios Ecotrophelia España 2025 https://www.vinetur.com/2025070189278/seis-proyectos-universitarios-competiran-en-la-final-de-los-premios-ecotrophelia-espana-2025.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Ecotrophelia #InnovaciónAlimentaria #PremiosEcotrophelia #JóvenesEmprendedores #ProyectosSostenibles

Anna Canal nueva directora de Alimentaria https://www.vinetur.com/2025060588402/anna-canal-nueva-directora-de-alimentaria.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Alimentaria #AnnaCanal #InnovaciónAlimentaria #50Aniversario #Expositores

Sigma impulsa la innovación alimentaria con una nueva edición de Tastech y abre su programa a startups todo el año https://www.vinetur.com/2025051587668/sigma-impulsa-la-innovacion-alimentaria-con-una-nueva-edicion-de-tastech-y-abre-su-programa-a-startups-todo-el-ano.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #InnovaciónAlimentaria #Tastech #Startups #Emprendimiento #IndustriaAlimentaria

Expo FoodTech 2025 reunirá en Bilbao a líderes de la industria alimentaria para abordar innovación y sostenibilidad https://www.vinetur.com/2025042987029/expo-foodtech-2025-reunira-en-bilbao-a-lideres-de-la-industria-alimentaria-para-abordar-innovacion-y-sostenibilidad.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #ExpoFoodTech2025 #InnovaciónAlimentaria #Sostenibilidad #TecnologíaAlimentaria #IndustriaCárnica

La bioimpresión de alimentos gana terreno como alternativa a los productos tradicionales https://www.vinetur.com/2025040986581/la-bioimpresion-de-alimentos-gana-terreno-como-alternativa-a-los-productos-tradicionales.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Bioimpresión #AlimentosSostenibles #InnovaciónAlimentaria #TecnologíaAlimentaria #CultivoDePescado