#innereien — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #innereien, aggregated by home.social.
-
Hühnerleber mit Kartoffelstampf und geschmorten Quitten (4 Portionen)
Vorbild für dieses Gericht ist die klassische Leber Berliner Art also mit Zwiebeln und Apfel. Du ahnst es schon, die Quitten haben mich wieder angelacht und ich habe mir diese in einem feinen Sud, den ich mir irgendwo abgeschaut habe, geschmort. Die Vorlage dieses Suds stammt aus diesem Rezept von Essen und Trinken. Natürlich war da wieder Alkohol mit drin, den ich mal ganz frei gestrichen habe. Von der Hühnerleber haben dann auch die Kater was abbekommen. Wie üblich sollte man Leber […] -
Hühnerleber mit Kartoffelstampf und geschmorten Quitten (4 Portionen)
Vorbild für dieses Gericht ist die klassische Leber Berliner Art also mit Zwiebeln und Apfel. Du ahnst es schon, die Quitten haben mich wieder angelacht und ich habe mir diese in einem feinen Sud, den ich mir irgendwo abgeschaut habe, geschmort. Die Vorlage dieses Suds stammt aus diesem Rezept von Essen und Trinken. Natürlich war da wieder Alkohol mit drin, den ich mal ganz frei gestrichen habe. Von der Hühnerleber haben dann auch die Kater was abbekommen. Wie üblich sollte man Leber […] -
Hühnerleber mit Kartoffelstampf und geschmorten Quitten (4 Portionen)
Vorbild für dieses Gericht ist die klassische Leber Berliner Art also mit Zwiebeln und Apfel. Du ahnst es schon, die Quitten haben mich wieder angelacht und ich habe mir diese in einem feinen Sud, den ich mir irgendwo abgeschaut habe, geschmort. Die Vorlage dieses Suds stammt aus diesem Rezept von Essen und Trinken. Natürlich war da wieder Alkohol mit drin, den ich mal ganz frei gestrichen habe. Von der Hühnerleber haben dann auch die Kater was abbekommen. Wie üblich sollte man Leber […] -
Hühnerleber mit Kartoffelstampf und geschmorten Quitten (4 Portionen)
Vorbild für dieses Gericht ist die klassische Leber Berliner Art also mit Zwiebeln und Apfel. Du ahnst es schon, die Quitten haben mich wieder angelacht und ich habe mir diese in einem feinen Sud, den ich mir irgendwo abgeschaut habe, geschmort. Die Vorlage dieses Suds stammt aus diesem Rezept von Essen und Trinken. Natürlich war da wieder Alkohol mit drin, den ich mal ganz frei gestrichen habe. Von der Hühnerleber haben dann auch die Kater was abbekommen. Wie üblich sollte man Leber […] -
In Tier #Fleisch, ist ja keine #Chemie, das ist #natürlich, wie wir alle wissen.
Wie von Death et al. ( 2021 ) festgestellt, können (Aus) #Nutztiere durch kontaminierte Luft, Wasser und Futtermittel sowie durch transplazentare und laktationsbedingte Übertragung #PFAS ausgesetzt sein. Im Laufe des Lebens eines Tieres akkumulierte PFAS werden kontinuierlich auf Lebensmittel übertragen (Göckener et al. 2020 ) und können nach der #Schlachtung in #Fleisch und #Innereien persistieren (Numata et al. 2014 ) und somit ein Risiko für die Verbraucher darstellen.
Per- und polyfluorierte
Alkylsubstanzen in Lebern von Wildschweinen ( Sus scrofa )
https://link.springer.com/article/10.1007/s00003-025-01550-y -
Geröstete Leber ist ein traditionelles Gericht, das sich in vielen Küchen weltweit großer Beliebtheit erfreut. Obwohl Innereien wie Leber nicht jedermanns Geschmack sind, haben sie doch einen festen Platz in der kulinarischen Geschichte.