#holunderbeeren — Public Fediverse posts
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Der Schwarze Holunder ist übrigens die #Heilpflanze des Jahres 2024. Die schwarzblauen Beeren sind vielseitig in der #Küche und #Naturmedizin verwendbar, sollten jedoch nie roh gegessen werden. Sie enthalten den #Giftstoff #Sambunigrin, der durch Erhitzen unschädlich gemacht wird. #Holunderbeeren sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie #VitaminC, #Kalium und #Flavonoiden, die antioxidativ wirken.
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CW: #desRätselsLösung
@rowba @lichtblau @Elbwiese @brigeh
Es handelt sich hier um noch grüne, unreife #Holunderbeeren, die ich für 24 Stunden in Salz einlege, dann kurz spüle und mit Essig aufgieße.
Nach zwei Wochen sind die #Holunderkapern dann wunderbar zum Würzen vieler Speisen. Der Holunder schmeckt schon ein bisschen heraus. Aber die Säure und das Salz verändern den Geschmack sehr.
#holunder #hollerbusch #Kapern
