#habitossaludables — Public Fediverse posts
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💪 ■ Expertos en nutrición revelan las verdades sobre si el melón es oro por la mañana y debemos evitarlo en las cenas ■ Aseguran que se trata de un mito extendido sin base científica, aunque sí pueda causar problemas digestivos en personas con[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/expertos-nutricion-revelan-verdades-sobre-melon-oro-manana-debemos-evitarlo-cenas-f202608.html?int=MASTODON_WORLD#consejos #consumo #frutas #nutricion #dietas #vidasana #habitossaludables #salud #melon
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💪 ■ Ana Luzón, experta en nutrición, sobre el mito de las 30 piezas de fruta y verdura a la semana: "Se trata de tomar 30 alimentos vegetales diferentes por semana, y eso cambia completamente el mensaje" ■ Esta recomendación procede de un estudio en el que se vio que las personas que tenían una microb[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-f202607-1.html?int=MASTODON_WORLD#frutas #nutricion #dietas #verduras #vidasana #habitossaludables #salud #consejos
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🩺 ■ Ana Luzón, experta en nutrición: "¿Lo que comías a los 30, te sirve a los 50? Todo depende de cuáles sean tus hábitos" ■ Esta técnica en dietética resalta que la alimentación debe evolucionar como lo haga nuestra vida, pero no desde el miedo o[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-experta-nutricion-lo-comias-30-te-sirve-50-depende-cuales-sean-tus-habitos-f202606.html?int=MASTODON_WORLD#consejos #nutricion #dietas #terceraedad #vidasana #habitossaludables #salud
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💪 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición: "Esto es lo que le puede pasar a nuestro intestino si nos tomamos medio melón de una sentada" ■ Esta experta explica que comer demasiado pueden acelerar el tránsito intestinal o fermentar en algunas personas sensibles, como con síndrome de intestino irritable.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-f202606.html?int=MASTODON_WORLD#consejos #frutas #nutricion #dietas #vidasana #habitossaludables #melon #salud
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Carpaccio de calabacita con vinagreta de menta
No hay nada más satisfactorio que salir al balcón o al huerto, cosechar un par de vegetales y transformarlos en un plato que parece de restaurante de lujo, pero que en realidad es lo más natural y sencillo del mundo.
Hoy en Juevesabroso celebramos la frescura de abril con una receta cruda (raw), llena de texturas y colores vibrantes. Este carpaccio no solo es una opción ligera y vegana, sino que es el acompañamiento perfecto para esos días donde el sol nos pide comer algo vivo y refrescante.
Ingredientes y materiales:
- 2 calabacitas tiernas (medianas y firmes).
- 4 rábanos frescos y crujientes.
- 1 puño de hojas de menta (recién cortadas).
- Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- 1 limón amarillo (jugo y ralladura).
- Sal de grano y pimienta negra molida.
- Opcional: semillas de girasol o nuez de la india para un toque crunchy.
- Un rayador de verduras (esencial para lograr las láminas transparentes) o un cuchillo muy afilado.
- Un plato extendido o tabla de presentación.
- Un frasco pequeño para emulsionar la vinagreta.
Paso a paso
- Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
- El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
- La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
- El toque final: baña los vegetales con la vinagreta justo antes de servir. Termina con un poco de ralladura de limón por encima y las semillas opcionales.
Para resaltar la receta
- Frío es mejor: Deja las calabacitas en el refrigerador una hora antes de cortarlas. La baja temperatura las mantiene más firmes y crujientes.
- La estética cuenta: Juega con los colores. Si tienes rábanos de diferentes variedades (como el sandía), ¡úsalos! En BlogLenteja comemos primero con la vista.
💡 Tip Lenteja: No tires los extremos de la calabacita que no pudiste laminar. Guárdalos en un recipiente en el congelador junto con otros restos de vegetales; cuando tengas suficientes, podrás hacer un caldo de verduras casero y cero
Consejos
- Cosecha inteligente: si sacas las calabacitas de tu propio huerto, intenta cosecharlas cuando aún sean pequeñas. Tienen menos semillas, la piel es más delgada y el sabor es mucho más dulce para comer en crudo.
- Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.
💡 Tip Lenteja: Para que los rábanos tengan ese «crunch» extra de revista, colócalos en un bowl con agua y hielos por 10 minutos después de laminarlos. Se pondrán súper firmes y se verán increíbles.
Cocinar de forma consciente no tiene que ser complicado. Este carpaccio es una invitación a valorar el ingrediente en su estado más puro y a disfrutar de los ciclos de nuestro huerto urbano. Es una receta que respeta tu cuerpo, tu tiempo y el planeta.
¿Te animas a prepararlo este jueves? Sube tu foto y etiquétanos con el hashtag #Juevesabroso. ¡Me encantará ver cómo quedó tu versión!
+JUEVESABROSO
RECETARIO VEGANO
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🩺 ■ Ana Luzón, experta en nutrición: "Con una dieta equilibrada no es necesario gastarse una fortuna en productos altos en proteínas" ■ Estos alimentos de moda "high protein" son una herramienta técnica interesante pero en casos puntuales, como personas con muy poco apetito o deportistas.
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💪 ■ Una técnica en nutrición revela la 'cuenta atrás' que hace en el súper para su cesta saludable ■ La experta explica los 'tips' cruciales para lograr hacer una compra equilibrad y en qué consiste su método de "La Despensa Amiga".
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🛒 ■ El precio y la falta de tiempo son los principales obstáculos que impiden llevar una dieta saludable ■ A pesar de que 9 de cada 10 consumidores aseguran estar preocupados por su alimentación, solo 3 de cada 10 lo consigue, según el II estudio Radar SaluDiable.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/el-precio-falta-son-principales-obstaculos-impiden-llevar-dieta-saludable.html?int=MASTODON_WORLD -
💪 ■ Un médico de 101 años revela su secreto para vivir más de 100 y no tiene nada que ver con la comida ■ Es una práctica fundamental para la longevidad.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/un-medico-101nos-revela-secreto-vivir-mas-100-ver-comida.html?int=MASTODON_WORLD