#habitossaludables — Public Fediverse posts

𝑯𝒐𝒚 𝟐𝟒 𝒅𝒆 𝒋𝒖𝒍𝒊𝒐 𝒔𝒆 𝒄𝒆𝒍𝒆𝒃𝒓𝒂...

#24dejulio #taldiacomohoy #diainternacional #autocuidado #bienestar #saludmental #hábitossaludables #tequila #agave #mexico

🩺 ■ Ana Luzón, experta en nutrición: "¿Lo que comías a los 30, te sirve a los 50? Todo depende de cuáles sean tus hábitos" ■ Esta técnica en dietética resalta que la alimentación debe evolucionar como lo haga nuestra vida, pero no desde el miedo o[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-experta-nutricion-lo-comias-30-te-sirve-50-depende-cuales-sean-tus-habitos-f202606.html?int=MASTODON_WORLD

#consejos #nutricion #dietas #terceraedad #vidasana #habitossaludables #salud

🩺 ■ Ana Luzón, experta en nutrición: "Esa onza de chocolate negro por la noche puede ser o no saludable dependiendo de la persona" ■ Esta experta resalta que cuando un producto adquiere fama de 'superalimento', se exageran sus virtudes […]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-experta-nutricion-esa-onza-chocolate-negro-noche-saludable-dependiendo-persona-f202606.html?int=MASTODON_WORLD

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💪 ■ Ana Luzón, experta en nutrición: "Pan con proteína, atún con proteína, leche con proteína, no son alimentos mejorados sino productos de marketing" ■ Esta experta alerta de que, más allá de los[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-experta-nutricion-pan-proteina-atun-proteina-leche-proteina-son-alimentos-mejorados-productos-marketing-f202606.html?int=MASTODON_WORLD

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💪 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre los alimentos funcionales que inundan los supermercados: "No tienen superpoderes, la ciencia sugiere que la mejor opción está en los básicos" ■ Esta experta resalta que una dieta basada en verdur[…]
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-sobre-alimentos-funcionales-inundan-supermercados-f202605.html?int=MASTODON_WORLD

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Carpaccio de calabacita con vinagreta de menta

No hay nada más satisfactorio que salir al balcón o al huerto, cosechar un par de vegetales y transformarlos en un plato que parece de restaurante de lujo, pero que en realidad es lo más natural y sencillo del mundo.

Hoy en Juevesabroso celebramos la frescura de abril con una receta cruda (raw), llena de texturas y colores vibrantes. Este carpaccio no solo es una opción ligera y vegana, sino que es el acompañamiento perfecto para esos días donde el sol nos pide comer algo vivo y refrescante.

Ingredientes y materiales:

• 2 calabacitas tiernas (medianas y firmes).
• 4 rábanos frescos y crujientes.
• 1 puño de hojas de menta (recién cortadas).
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
• 1 limón amarillo (jugo y ralladura).
• Sal de grano y pimienta negra molida.
• Opcional: semillas de girasol o nuez de la india para un toque crunchy.
• Un rayador de verduras (esencial para lograr las láminas transparentes) o un cuchillo muy afilado.
• Un plato extendido o tabla de presentación.
• Un frasco pequeño para emulsionar la vinagreta.

Paso a paso

1. Laminado: lava muy bien tus vegetales. Con la mandolina, corta la calabacita y los rábanos en láminas lo más delgadas posible. Queremos que la luz casi pase a través de ellas.
2. El montaje: en un plato extendido, crea una «cama» con las láminas de calabacita, intercalando los rábanos para que el color rosado resalte sobre el verde.
3. La vinagreta de menta: en tu frasco, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo del limón, una pizca de sal y la menta finamente picada. Agita con fuerza hasta que se vea integrada.
4. El toque final: baña los vegetales con la vinagreta justo antes de servir. Termina con un poco de ralladura de limón por encima y las semillas opcionales.

Para resaltar la receta

• Frío es mejor: Deja las calabacitas en el refrigerador una hora antes de cortarlas. La baja temperatura las mantiene más firmes y crujientes.
• La estética cuenta: Juega con los colores. Si tienes rábanos de diferentes variedades (como el sandía), ¡úsalos! En BlogLenteja comemos primero con la vista.

💡 Tip Lenteja: No tires los extremos de la calabacita que no pudiste laminar. Guárdalos en un recipiente en el congelador junto con otros restos de vegetales; cuando tengas suficientes, podrás hacer un caldo de verduras casero y cero

Consejos

• Cosecha inteligente: si sacas las calabacitas de tu propio huerto, intenta cosecharlas cuando aún sean pequeñas. Tienen menos semillas, la piel es más delgada y el sabor es mucho más dulce para comer en crudo.
• Sobre la menta: si sientes que la menta es muy fuerte para ti, puedes mezclarla con un poco de albahaca para equilibrar el aroma y sabor.

💡 Tip Lenteja: Para que los rábanos tengan ese «crunch» extra de revista, colócalos en un bowl con agua y hielos por 10 minutos después de laminarlos. Se pondrán súper firmes y se verán increíbles.

Cocinar de forma consciente no tiene que ser complicado. Este carpaccio es una invitación a valorar el ingrediente en su estado más puro y a disfrutar de los ciclos de nuestro huerto urbano. Es una receta que respeta tu cuerpo, tu tiempo y el planeta.

¿Te animas a prepararlo este jueves? Sube tu foto y etiquétanos con el hashtag #Juevesabroso. ¡Me encantará ver cómo quedó tu versión!

+JUEVESABROSO

RECETARIO VEGANO

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🩺 ■ Ana Luzón, técnica en nutrición: "No desayunar porque no tienes hambre no es lo mismo que el ayuno intermitente" ■ Esta experta explica que no hace falta llegar a las 16 horas para "ganar una medalla de salud".
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-tecnica-nutricion-no-desayunar-tienes-hambre-ayuno-intermitente-f202604.html?int=MASTODON_WORLD

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https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-experta-nutricion-f202604-1.html?int=MASTODON_WORLD

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🩺 ■ Ana Luzón, experta en nutrición: "Con una dieta equilibrada no es necesario gastarse una fortuna en productos altos en proteínas" ■ Estos alimentos de moda "high protein" son una herramienta técnica interesante pero en casos puntuales, como personas con muy poco apetito o deportistas.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/ana-luzon-experta-nutricion-f202604.html?int=MASTODON_WORLD

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💪 ■ Una técnica en nutrición apunta la cena que toma cuando busca algo ligero, reponedor y saciante ■
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/una-tecnica-nutricion-apunta-cena-toma-busca-ligero-reponedor-saciante-f202603.html?int=MASTODON_WORLD

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https://www.europesays.com/es/277030/ Una técnica en nutrición analiza si es verdad que las aceitunas ayudan a la digestión #aceitunas #consejos #dietas #dietética #ES #España #HábitosSaludables #Health #nutrición #Salud #Spain #superalimentos

💪 ■ Una técnica en nutrición analiza si es verdad que las aceitunas ayudan a la digestión ■ Esta experta analiza los aspectos positivos y negativos de este tipo de afirmaciones tan contundentes relacionadas con algunos alimentos y con la nutrición.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/una-tecnica-nutricion-analiza-verdad-aceitunas-ayudan-digestion.html?int=MASTODON_WORLD

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💪 ■ Soy técnica en nutrición y se puede tener una dieta sin leche si se sabe buscar el calcio ■ Esta experta explica las claves y los alimentos para poder lograr este objetivo.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/soy-tecnica-nutricion-dieta-leche-buscar-calcio.html?int=MASTODON_WORLD

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💪 ■ Un médico de 101 años revela su secreto para vivir más de 100 y no tiene nada que ver con la comida ■ Es una práctica fundamental para la longevidad.
https://www.huffingtonpost.es/life/salud/un-medico-101nos-revela-secreto-vivir-mas-100-ver-comida.html?int=MASTODON_WORLD

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