#guisantes — Public Fediverse posts

🫛 Guisantes en salsa verde

El truco que convierte agua de cocción en salsa aterciopelada: un roux de aceite y harina, tostado 2 minutos.

Guisantes + majado de perejil, ajo y cebolla + roux. Cocina de abuela con técnica clásica.

Frescos o congelados. 55 min. Primer plato o guarnición.

https://comerbeber.com/receta/guisantes-en-salsa-verde

#guisantes #primavera #recetas #cocinaespañola

🥣 Puré de lechuga y guisantes

Las hojas verdes exteriores de la lechuga — las que no usamos en ensalada — van perfectas aquí.

Puerro + lechuga + guisantes + caldo. Triturar. Terminar con nata.

Se sirve caliente, templado o frío. 50 min.

Aprovechamiento: cogollos para ensalada, hojas verdes para el puré.

👉 https://comerbeber.com/receta/pure-de-lechuga-y-guisantes

#guisantes #sopa #primavera #aprovechamiento #cocina

🌱 Ingrediente de temporada: guisantes

Abril es su momento. Pierden dulzor rápidamente tras la cosecha — por eso los congelados a veces son más dulces que los "frescos" del mercado.

Se aprovechan las semillas, las vainas (tirabeques) y los brotes tiernos.

Cocinar 3-4 min. Más tiempo = textura blanda.

https://comerbeber.com/guisante

#guisantes #temporada #primavera #verduras #cocina

🍚 Risotto de guisantes y estragón

Guisantes de primavera: parte en crema verde, parte enteros para textura. Estragón fresco. Mantecato final con mantequilla y parmesano.

45 minutos. Parece de restaurante, se hace en casa.

El truco: añadir la crema de guisantes cuando falten 5 min. Color vivo, sabor fresco.

👉 https://comerbeber.com/receta/arroz-italiano-con-guisantes-y-estragon

#risotto #guisantes #primavera #recetas #cocina

Mis problemas con los guisantes (en la #huerta)

Antecedentes: Por dos años cultivé la variedad de guisante blanco de Villavieja de latroje.org y muy bien. Plantas muy productivas y muy ricas. Al tercer año apenas germinaron unas pocas, tras varios intentos. Y el siguiente, menos aún. Probé también una variedad de guisante negro de las que sí salieron unas matas, pero eran tan pocas que ni les hice caso.

Este año he vuelto a poner las dos variedades. La de blanco, con porcentaje de germinación bajo, pero se van desarrollando. Y la de negro se ha disparado. Pese a que dice el catálogo que es de porte medio y no necesita #entutorado, han resultado salir tan altas como las #habas y mucho más frondosas, por lo que ahora los problemas son otros y es lo que se ve en el vídeo.

Nota: Como el vídeo es externo no tiene texto explicativo. El audio del vídeo describe la escena, pero básicamente se ven primero las matas de guisante blanco con sus flores blancas, como de medio metro de altura, detrás las de las habas, el doble. Y al girar la cámara se ven las matas de guisante negro, con flores fucsia (o así) que ocupan la otra mitad del bancal tanto a lo alto como todo lo ancho debido a la densidad. También se ven las flores moradas de la #salvia y una mata de #borraja de flor blanca con la que se han ido a unir los guisantes que se han salido del bancal.

#guisantes

https://fediverse.tv/w/ciQ3R6da6K5Qgrk5SxLTTk

Buenas, 🙋‍♀️

con Diciembre en el #Calendario concluye la serie #ConLaComidaSíSeJuega 💁‍♀️

Esperamos que os haya gustado. Pero sobre todo, sobre todo, esperamos que os haya... #divertido 🤣

Nuestro final de serie es un manual para ayuntamientos de cómo decorar un árbol de navidad en condiciones. 😀

La #berza asa de cántaro es la protagonista de nuestros #LunesDeCestas últimamente. Y también sirve para hacer el árbol.
#Guisantes, #tomates cherry o #máiz ya depende de que hayamos puesto en conserva o congelado. Pero no negaréis que la imagen mola. 😊

No nos ha sido posible realizar calendarios para el próximo año, así que ya nos inventaremos algo para contaros más cosas de nuestra #huerta. 😊

Seguid jugando con la comida. Con la buena. La #agroecológica y de cercanía y temporada. 🤗