#glutamat — Public Fediverse posts
Live and recent posts from across the Fediverse tagged #glutamat, aggregated by home.social.
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#Glutamat! ☣️ Dieser Arzt kauft's sackweise – und gibt es seinem Kind!
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'"Wenn Sie #Glutamat nicht vertragen, dann sollten Sie jetzt schnell handeln. Gehen Sie in Ihre Küche: Finden Sie Tomaten, Zwiebeln oder Knoblauch? Ist im Kühlschrank Gruyère oder gar Parmesan? Steht im Schrank eine Flasche Sojasoße bereit? Nehmen Sie alles und werfen Sie es in den Müll. Ach ja, und den luftgetrockneten Schinken können Sie auch gleich entsorgen.
Natürlich ist das stark untertrieben, es gibt noch viel mehr Lebensmittel, die Glutamat enthalten."'
https://www.spektrum.de/kolumne/eine-prise-chemie-ist-glutamat-schaedlich/2245978
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'"Wenn Sie #Glutamat nicht vertragen, dann sollten Sie jetzt schnell handeln. Gehen Sie in Ihre Küche: Finden Sie Tomaten, Zwiebeln oder Knoblauch? Ist im Kühlschrank Gruyère oder gar Parmesan? Steht im Schrank eine Flasche Sojasoße bereit? Nehmen Sie alles und werfen Sie es in den Müll. Ach ja, und den luftgetrockneten Schinken können Sie auch gleich entsorgen.
Natürlich ist das stark untertrieben, es gibt noch viel mehr Lebensmittel, die Glutamat enthalten."'
https://www.spektrum.de/kolumne/eine-prise-chemie-ist-glutamat-schaedlich/2245978
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In dieser Episode sprechen wir über Ionenkanäle, ihre Rolle im Gehirn und wie der AMPA-Rezeptor elektrische Signale steuert. 🎙️#Wirkstoffradio #AMPA-Rezeptor #Ionenkanäle #Signalweiterleitung #Glutamat #ZelluläreBiophysik #Elektrophysiologie #Forschung #Chemie #Kultur #Medizin
Wirkstoffradio: Der AMPA-Rezeptor -
Wer hat Angst vor #Glutamat?
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https://taz.de/Umami-Booster-mit-Imageproblem/!5999840/ -
Seit Ende der 1960er-Jahre wird #Glutamat ein Unverträglichkeitsrisiko angedichtet, das sich bis heute hartnäckig hält, und teilweise familiengeführte kleine #Asiarestaurants durch #Glutamatbashing in Schwierigkeiten gebracht haben soll.
Das sogenannte "Chinarestaurant-Syndrom" wurde mehrfach als rassistisch klassifiziert.
"Glutamat hat zu Unrecht ein schlechtes Image"
https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/glutamat-die-wuerze-mit-dem-schlechten-image
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Seit Ende der 1960er-Jahre wird #Glutamat ein Unverträglichkeitsrisiko angedichtet, das sich bis heute hartnäckig hält, und teilweise familiengeführte kleine #Asiarestaurants durch #Glutamatbashing in Schwierigkeiten gebracht haben soll.
Das sogenannte "Chinarestaurant-Syndrom" wurde mehrfach als rassistisch klassifiziert.
"Glutamat hat zu Unrecht ein schlechtes Image"
https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/glutamat-die-wuerze-mit-dem-schlechten-image
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Weil wir es hier neulich von #Glutamat hatten - Ihr dürft das gerne wieder in Euren Speiseplan aufnehmen.
https://perspective-daily.de/article/2991-glutamat-bedenklicher-zusatzstoff-oder-koestlicher-geschmacksverstaerker/8ZZZVCib?pk_campaign=link-user -
#Glutaminsäure und #Glutamate (E 620–E 625): Gesundheitliche Bewertung der Verwendung als #Lebensmittelzusatzstoffe
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#Glutaminsäure und #Glutamate (E 620–E 625): Gesundheitliche Bewertung der Verwendung als #Lebensmittelzusatzstoffe
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Lange Konzentrationsphasen erschöpfen uns und beeinflussen, wie wir Entscheidungen treffen. Warum das so ist und was dabei im Gehirn vor sich geht, haben Forschende nun genauer untersucht.
Warum Denken so verdammt anstrengend ist | DW | 11.08.2022
#Gehirn #Denken #Kognition #Glutamat #Burnout #präfrontalerCortex #Entscheidung #Verhaltensforschung #Neurowissenschaft -
Humbug der Woche: Umami gut - Glutamat böse?
https://kochgenossen.com/humbug-mumpitz-umami-gut-glutamat-boese/
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Und natürlich gibt es auch den einen, der rum pöbelt, dass Geschmacksverstärker in der privaten Küche verboten gehören, weil "Wer sich ins Selbstgekochte #Glutamat kippt, kann's Kochen gleich lassen."
🙄
Lasst doch die Menschen ihr Essen zubereiten wie sie wollen. Nicht jede*r kann gut kochen. Und ja, vermutlich sind Geschmacksverstärker (in Mengen) ungesund. Aber das darf jede*r für sich entscheiden. So wie bei Alkohol und Tabak auch. Und die dürften deutlich gesungheitsschädlicher sein.