#glucosinolate — Public Fediverse posts
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Rosenkohl ❤️ Für den oft leicht bitteren Geschmack ist der Inhaltsstoff Sigrin verantwortlich. |
#Rosenkohl enthält zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe. Von allen Kohlsorten steckt im Rosenkohl die größte Menge an Glucosinolaten. #Glucosinolate werden im Körper durch Enzyme in #Senföle umgewandelt. Diese können die Vermehrung von verschiedenen #Bakterien, #Viren und #Pilzen hemmen und die Durchblutung fördern. Außerdem wirken diese schwefelhaltigen Verbindungen #antioxidativ – sie schützen also die Zellen im Körper.
Senfölglycoside – Wikipedia
https://de.wikipedia.org/wiki/Senf%C3%B6lglycoside