#furmehrrealitataufdemteller — Public Fediverse posts

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Brot war alle. Knäcke auch. Das Mini-Waffeleisen hat uns gerettet. Teig wirkt etwas blass, weil hauptsächlich Hafer- und nur etwas Buchweizen und Weizenmehl. Zimt, Eier, leicht gesüßt. (Die Waffel auf dem Teller wurde vom Kind schon angenagt und sieht deswegen so angefressen aus. 😅🐀🧇)
Apropos, wenn ihr in die Vollen wollt, ich hätte da noch ein Rezept für buttrige belgische Luxuswaffeln...

https://www.magischer-kessel.de/2019/12/rezept-fuer-belgische-waffeln/

Gerne Boosts, vielen Dank!

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Abendessen: Irgendwas mit gebratenem Eierreis mit Hühnchen, Curry, Knoblauch, Gemüse. Auf dem Teller mit Joghurt, Frühlingszwiebeln und Bagelgewürz.

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Okay, ihr Hasen - haltet die Löffel bereit, es gibt Curry! Ein einfaches, aromatisches Rumfort-Gericht für den Alltag, das ihr nach euren Vorlieben anpassen könnt. Ein Basisrezept eben. Esst dazu Reis, Brot, meinetwegen auch Kartoffeln oder Nudeln. 😅 Guten Appetit!

https://www.magischer-kessel.de/2025/08/gemuesecurry-mit-tofu/

Vielen Dank für Boosts! Von euren Handlungen lebt mein #Foodblog! 🥰

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Abendessen gestern: Vegane Burger, von der gleichen Marke wie das Steak letztens, aber diesmal in leckerer. Diese Teilchen von The Green Mountain werden mir also in Zukunft gerne nochmal in den Einkaufskorb fallen. Und ja Käse und Quark in nicht-vegan. Wir nehmen's nicht so streng und fressen querbeet. (Werbung, da Namensnennung. Selbstgekauft.)

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Das Kind hatte gestern Freund*innenbesuch. Ich habe auf Risiko gesetzt (okay, okay, ich hatte eine Alternative zur Hand) und habe Reis mit würzigem Gemüsecurry (Aubergine, Tomaten, Paprika, Spinat, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer), Tofu und darübergestreuten Cashews kredenzt. Es gab eine positive Erstbegegnung mit Tofu und Nüssen auf dem Essen. 😊

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Seht ihr? So liebevoll kümmere ich mich um euch. Nach Eisrezepten und eisgekühltem Getränk serviere ich euch Wassermelonenpizza mit Mozzarella, Basilikum, Minze, Walnüssen und Olivenöl. (Unser Abendessen heute. Ich liege ja flach, aber der hausinterne Mann kann die Rezepte auf meinem Foodblog lesen und befolgen. 😁)

https://www.magischer-kessel.de/2016/10/kochbuchrezension-ein-fest-im-gruenen-fuer-kinder-rezept-fuer-wassermelonenpizza/

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Das Kind hat ein Foto von seinem Mittagessen (Porridge. Toppings: Banane, Apfel, Schokokeksröllchen, Cashews, Zuckerstreusel, Zimt) gemacht und ich soll euch das jetzt zeigen. Auftrag hiermit erfüllt. 😊 (Foto zugeschnitten von mir.)

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Gestern auf dem Teller: aufgewärmter Eintopf und dazu frisch gebackenes Quarkbrot mit Butter. So gut! Das proteinreiche Brot ist super rasch zusammengerührt und ein wirklich einfach zu machendes, saftiges, lockeres Weißbrot ohne Hefe im Teig.

Wir nutzen den Teig, der zu über 50 % aus Quark besteht, übrigens auch als Pizzateig und für super gute, fluffige Burger- oder HotDog-Buns.

Rezept: https://www.magischer-kessel.de/2023/10/selbstgebackenes-weissbrot-rezept-fuer-quarkbrot-broetchen/

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Dinner today: Tabouleh (arabischer Couscous-Salat mit Petersilie, Pfefferminze, Zwiebeln, Tomaten, Gurke) und Hühnchen. Dazu süßer, heißer Minztee aus frischen Pfefferminzstängeln.

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Omnomnom! Abendessen heute: Crispy Tofu, Tomaten, Gurke, Joghurtdressing, Mais (ja, es waren natürlich auch Butter und Salz involviert).

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Blick auf meinen Teller beim Abendessen. Der Eintopf tat so gut heute. Arabischer Lammeintopf mit Kartoffeln und Bohnen.

Zum Rezept geht es hier entlang:
https://www.magischer-kessel.de/2009/08/arabischer-lammeintopf-mit-grunen-bohnen-seelennahrung/

Vielen Dank fürs Lesen & Weiterverteilen des Links - your actions feed my blog!

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Unter diesem Käsepanzer versteckte sich wieder deutsch-koreanische Fusionküche in Form von Tteokbokki - Gochujang-Sauce mit Pak Choi, Reiskuchen (das sind die chewy länglichen Dinger) und schwäbischen Maultäschle. Auf dem Teller getoppt mit Frühlingszwiebeln, Sesam und geröstetem Sesamöl. So gut!

Momentan eines unserer Lieblingsfamilienessen. (Kinderfreundliche Variante mit Tomatenmark und nur wenig Gochujang - Kind bekam zudem Joghurt mit auf den Teller, um Schärfe noch weiter zu regulieren.)

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Mittagessen heute: Gemüsesuppe. Vor 2 Tagen gekocht und gut durchgezogen. Gut, um viel Gemüse aus dem Kühlschrank auf einmal zu verarbeiten und passt für fast jedes Gemüse. Diesmal dabei: 2 Zwiebeln, hacken, in Öl anschmurgeln, 1 Zehe gehackten Knoblauch und 1 grob geschnittene Möhre (Reste aus dem TK bei mir für Suppen) dazu und mitbraten. 1/2 übrigens Spitzkohl hacken, waschen, dazu geben, salzen. Klein gehackte (Cocktail)Tomaten unterrühren. Mit 2 Litern Wasser angießen. Breite Bohnen aus dem TK dazu. Pfeffer, Paprikapulver, etwas Thymian und Rosmarin dazu. Geschälte, gestückelte, gewaschene Kartoffeln dazu und bei niedriger Stufe so lange köcheln, bis alles gar ist. Abschmecken. Am nächsten Tag - falls gewollt - Würstchenscheiben dazu geben und mit erhitzen. Falls nicht, bleibt die Suppe rein pflanzlich.

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Abendessen heute - Rumfort-Udon-Suppe.
Grobes Rezept: Zwiebeln, Knoblauch gut anrösten in Öl, Zucchini & Tomaten dazu geben und auf mittlerer Stufe mitbraten, bis alles cremig ist. Mit Wasser und Geflügelbrühe (alternativ: Gemüsebrühe) angießen, 5 Spice Powder, Ceylon Zimt, Pfeffer, Salz, Srirachra, geröstetes Sesamöl, Limettensaft dazu und kochen. Welken Pak Choi und einsamen Romana-Salat putzen, häckseln und hinterherwerfen. Wenn alles fertig ist, für 2 Minuten die Udon-Nudeln mitköcheln. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam servieren (für mich noch mit extra Limettensaft).

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Koreanisch-deutsche Crossover-Küche. Mein erster Versuch an cheesy, creamy Tteokbokki. Neben den klassischen herrlich chewy Reiskuchen (Tteok) wanderten traditionelle Maultaschen mit hinein. Die Sauce besteht aus Gochujang, Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Brühe, Sojasauce, Tomatenmark, Sahne und wurde abschließend mit geriebenem Käse getoppt. In der Schale gab es noch ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Sesam dazu. Ich bin recht zufrieden mit dem Ergebnis, fand aber die Maultaschen zu der recht süßen Sauce nicht ganz passend. Partner und Kind fanden aber das gerade sehr geil. 😅

(Die grundlegende Idee hatte ich mal bei daily.dayena gesehen, die Ttekobokki mit Käsemaultäschle zubereitete.)

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Abendessen heute: Kartoffelgratin mit Parmesankruste, gebratene Gyros-Soja-Schnetzel (Link zu meiner Gyrosmischung folgt) und Salat mit Eisbergsalat, Apfel, Mais & Paprika.

https://www.magischer-kessel.de/2024/11/spicy-rezept-fuer-gyrosgewuerz/

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Beiges Alltagsessen - heute mal ohne Grünzeug: Dampfnudeln in Vanillesauce mit Apfelmus. Das hausinterne Kind war schwer begeistert und schwebt lukullisch i, 7. Himmel. Ich fantasiere von mit Käse überbackenen, salzigen Dingen. Käse mit Käse und Käse oder so.

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So sah unser Sonntagsessen dann auf dem Teller aus: Cremige Suppe aus weißen Bohnen mit einer Einlage aus Croûtons, Bacon und gerösteten Mandeln.

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Whoops! Mal wieder zu spät dran mit dem Abendessenkochen. Seufz. Dafür ging es schnell.

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Okay, das Menü des heutigen Abends ist omnivor - aber da ich Vorratskammer & TK ebenfalls im Januar leeren möchte, wechseln sich vegane & nichtvegane Sachen ab. Heute: Auflaufgebilde mit Kartoffelnockenobjekten, ertränkt in Würstchen-Gemüse-Tomatensauce und mit Käsehaube (aka Käse, der dringend gefressen werden muss, bevor er Haare bekommt und mich mit "Mami?!" anspricht.)
Als kleines Dessert (und hauptsächlich Sonntagssüß für Morgen) gibt es einen glutenfreien Orangen-Mandelkuchen (mit ganzer, pürierter Bio-Orange darin) nach Claudia Roden. = 6 Sachen verbraucht (Würstchen, Paprika, gekochte Pellkartoffeln von Silvester, Orange, Mandelmehl, Käse), die dringend heute verarbeitet werden mussten.
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Euch allen einen schönen 4. Advent! In den letzten Tagen ging es mir besser und ich habe noch mein Weihnachtsgebäck-Spiel mal etwas hochgelevelt. Auf dem Teller: Zimt Swirls und Schoko-Engelsaugen (Grundrezept Mürbeteig und dann varriiert), gebrannte Zimtmandeln, Zitronenherzen, Mandelmakronen mit Orangenblütenwasser, Schokobrezeln und gekaufter Spekulatius.
Macht's euch gemütlich, nehmt euch nen Keks - ich hoffe ihr könnt relativ stressfrei in die Feiertage gehen.

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Nachdem ich gestern meinen Tag in der Notaufnahme der Augenklinik verbracht habe und erst spät abends wieder zu Hause war, erfolgte heute Stresskochen und -backen. 2 Sorten Kekse, Gewürzkakao, Marzipankartoffeln mit Kakao-Plätzchengewürz Umhüllung und Tofu-Gemüse-Curry entstanden heute vor meinem Online-Handarbeitstreffen (LGBTQ+-freundlich - ich bemühe mich wirklich - bei Interesse einfach ne PM senden). So hatte der vorher in der Mikrowelle entwässerte Tofu genug Zeit, um lange in der würzigen Sauce mit Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Paprika, Erbsen) herumzuschwimmen und viel Geschmack zu assimilieren. Wie so kleine, leckere Borg-Cubes. 😅

Anyway, mein Ich beobachtet mein Verhalten unauffällig, knabbert einen frisch gebackenen Keks und wartet auf den fälligen Crash. It's a spoonies life - was soll ich sagen? Dafür war es aber köstlich, das Kind vergab 8,8 von 10 Sternen und wählte das Essen in die Top 10 Favoriten.

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Schneller Teller letztens bei uns als Abendessen: Cremige Tuna Mac'n'Cheese. Nicht mit dem schönsten Foto (Käsenudeln mit Thunfischsauce sind zwar äußerst geil, aber halt wenig fotogen...), aber immerhin mit Rezept. 🐟
(Verlinkt im Rezept sind auch noch meine Thunfischfrikadellen und ein sehr leckerer, frischer Thunfischsalat.)

www.magischer-kessel.de/2024/11/tuna-macncheese-pasta-mit-cremiger-kaese-thunfisch-sauce/

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Kleiner Schnappschuss vom Abendessen und #FürMehrRealitätAufDemTeller. Es gab marinierten Seidentofu: Löcher mit Essstäbchen oben rein drücken, Dressing aus Honig, Limettensaft, Sojasauce, geröstetem Sesamöl, Srirachra, Bagel-Gewürz mischen, drüber kippen. Frühlingszwiebeln drüber bröseln, Dressing drüber löffeln, 15 Min. ziehen lassen.
Dazu gab es Weizensauerteigbrot (letztes Wochenende gebacken und geschnitten eingefroren), Brotbelag und Tomaten. Kind hat nicht mal gejammert, dass es "Nur Brot!!" zu essen bekommt.
Rein pflanzlich geht es natürlich auch, mit Agavendicksaft oder Reissirup statt Honig - war aber alle.

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