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Pasta mal etwas anders
Pasta-Frittata
#vegetarisch #Resteverwertung
#Zwiebel #Frühlingszwiebel #Champignons anbraten. #Knoblauch + #Babyspinat zugeben, braten. gekochte #Pasta zugeben, erhitzen.
#Parmesan (vegetarisch) SalzPfeffer Milch + #Eier verrühren, in die Pfanne zur Pasta gießen, geviertelte #Kirschtomaten darauf streuen, Deckel drauf + 5 Minuten garen, bis die Eiermasse gestockt ist. Mit #Chiliflocken + #Basilikum bestreuen.
Karotten-Rösti mit Maronen Pilzen + Orangen-Creme
#vegetarisch #schweinelecker
#Karotte raffeln, mit #Ei Mehl #RasElHanout + SalzPfeffer mischen, daraus #Rösti braten.
#Schalotte + #Champignons anbraten, gehackte #Maronen zugeben, braten, mit SalzPfeffer würzen.
#CremeFraiche mit #Orangenabrieb #Frühlingszwiebel SalzPfeffer würzen.
Das ist sooo lecker - ich platze gleich.
Nochmal #Resteverwertung 🇮🇹
#vegetarisch #simpel #Eigenkreation
#Paprika in kleine Würfel schneiden, mit #Frühlingszwiebel #Basilikum #Olivenöl #Balsamico #Ahornsirup SalzPfeffer mischen.
Den Rest #Pasta mit #Limoncello von gestern 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117242028689460983 warm machen, einen halben #Büffelmozzarella darauf setzen, die andere Hälfte zerpflücken + mit dem Paprika-Salat auf dem Teller verteilen. Mit Basilikum dekorieren.
Grüner Couscous
#vegetarisch #Ottolenghi
#Couscous mit kochender #Gemüsebrühe übergießen, ziehen lassen.
Zwiebeln braten, mit Salz + #Cumin würzen.
#Petersilie #Basilikum #Estragon #Dill #Minze + #Olivenöl pürieren.
#Pistazien + #Rucola grob hacken. #Frühlingszwiebel schneiden
Alle Zutaten mit dem Couscous mischen, mit Pistazien bestreuen + mit gezupftem Büffel-#Mozzarella + etwas gehackter #Chili servieren.
Grüne Pfannkuchen mit Lavendel-Knoblauch-Limetten-Butter
#vegetarisch
#Spinat #Eier Milch Mehl Backpulver #Cumin #Koriander Salz pürieren, gehackte #Frühlingszwiebel + #Chili unterrühren, kleine #Pfannkuchen braten.
Auf jedem Pfannkuchen ein Stück #LavendelKnoblauchLimetten-Butter
schmelzen lassen. So wird sie gemacht:
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/117031277691632478
Sehr maisiges Maisbrot
#vegetarisch #simpel
#Joghurt #Ei #Frühlingszwiebel #Ingwer #Chili Curry #Limettenabrieb Mehl Backpulver #Polenta #Ahornsirup Salz mischen.
Butter bräunen, #Mais (Dose) darin „kochen“, bis er etwas bräunt. Abkühlen. 2/3 vom Mais im Blitzhacker grob schreddern, zum Teig geben. Den Teig in eine Tortenform gießen, mit dem restlichen Mais bestreuen + backen.
Zum Servieren das #Maisbot anbraten + mit Salzflocken bestreuen + nach Belieben mit Ahornsirup begießen.
Spargelpfannkuchen mit Gochujang
#vegetarisch # Ottolenghi
Teig: Mehl Ei Wasser #Gochujang Basilikum Chili
Grünen #Spargel + #Frühlingszwiebel längs halbieren, in der Pfanne anbraten, dann den Teig darübergießen + von beiden Seiten braten.
Dip: #Sojasauce #Ahornsirup gerösteter #Sesam #Knoblauch #Chili
Dazu ein Salat aus längs in dünne Streifen geschnittenem grünen Spargel mit #Zitrone #Olivenöl SalzPfeffer.
Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:
Blitz-Kimchi
#vegan #vegetarisch #Kimchi
Das ist natürlich nicht mit fermentiertem Kimchi zu vergleichen, aber für meine Zwecke sollte es gehen.
#Salat + #Frühlingszwiebel schneiden, #Möhre raspeln. Das Gemüse mit 2 EL Salz verkneten, 30:00 Minuten stehen lassen. Das Gemüse gut abspülen + abtropfen lassen.
Würzpaste: #Sojasauce #Chili.flocken Zucker #Knoblauch verrühren.
Das Gemüse mit der Würzpaste verkneten - fertig.
Dazu gab es einen
Knuspersalat mit Miso-Dressing
#vegan
Wasser + #Miso mit #Essig SalzPfeffer Zucker aufkochen. #Frühlingszwiebel schneiden, in dem Dressing marinieren.
#Panko #Sesam + #Chili.flocken in Öl bräunen lassen, auf Küchenpapier abtropfen, salzen.
#Römersalat-Herzen vierteln, mit dem Miss-Dressing beträufeln + mit den Bröseln bestreuen.
Und wenn man mag, kann man noch ein Bärlauch-Pesto dazu reichen. (#Bärlauch Olivenöl geröstete #Haselnüsse SalzPfeffer #Ahornsirup #Zitronensaft)
Parmesan-Frühlingszwiebel-Suppe + Gänseblümchen-Profiterols
#vegetarisch
#Frühlingszwiebel #Lorbeer + #Wacholder anbraten, #Polenta + #Gemüsebrühe zugeben, köcheln. Veganen #Parmesan reiben + in der Suppe schmelzen lassen. Mit SalzPfeffer #Muskat #Anis #Zitronensaft abschmecken.
Sahne steif schlagen + unter die Suppe ziehen.
Mit #Tomate.nwürfeln Zwiebel-Grün #Gänseblümchen + Mini-Gänsebümchen-Profiterols anrichten (so werden sie gemacht: 👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116465419825866064 )
Frühlings-Flammkuchen
#vegetarisch #Flammkuchen
Aus Mehl Wasser #Olivenöl + Salz einen geschmeidigen Teig kneten, ruhen lassen.
#CremeFraiche mit #RosaBeeren SalzPfeffer mischen.
Den Teig ganz dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen, mit längs halbiertem grünem #Spargel #Zucchini #Erbsen + #Frühlingszwiebel belegen, backen.
Frühlingszwiebel-Suppe
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
Das Weiße der #Frühlingszwiebel + #Knoblauch schneiden + in Butter garen. Das Grün der Zwiebeln + #Lorbeer dazu, garen. #Erbsen + #Zucchini dazu, garen. Die Hälfte des Gemüses beiseite stellen, den Rest mit #Gemüsebrühe köcheln. Lorbeer entfernen, viel #Petersilie dazu + alles pürieren. Veganen #Parmesan unterrühren. Das beiseite gestellte Gemüse in die Suppe geben, mit SalzPfeffer abschmecken.
Mit #Minze + #Zitronenabrieb garnieren.
Gefüllte pinke Eihälften
#vegetarisch
#Eier hart kochen, abkühlen, pellen.
#Zwiebeln #Knoblauch + #Ingwer fein hacken, in #RoteBete Saft #Apfelessig + Wasser köcheln lassen, über die geschälten Eier gießen, 1 Stunde stehen lassen.
Geröstete #Haselnüsse hacken. Mit #Frühlingszwiebel #Senf #Mayonnaise #Joghurt SalzPfeffer verrühren.
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe herausnehmen, zerkleinern + zur Mayo geben. Die Creme in die Eihälften füllen.
Mit #Salat + geröstetem Brot servieren.
Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:
Tomatensalsa
#vegan #vegetarisch #Salsa
#Tomaten #Gurke #Frühlingszwiebel #Chili #Petersilie #Basilikum fein hacken. #Mandeln rösten + klein hacken. Mit #Limettenabrieb #Limettensaft #Olivenöl #Ahornsirup #Sojasauce + SalzPfeffer verrühren.
Portwein-Quitten die Erste
Quitten auf Kräutersalat
#vegan #vegetarisch #Salat #Eigenkreation
#Quitten in #Portwein-Sud garen
(👉 https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116057363343566673).
Salat: #Petersilie.nblätter #Minze #Dill #Rettich-„Spaghetti“ #Frühlingszwiebel mischen.
#Dressing: #Olivenöl #Apfelessig Körniger #Senf SalzPfeffer
+ etwas von dem Portweinsud
Mit Spänen von veganem #Parmesan + #Pistazien bestreuen.
Crêpes mit Käse + Orangen-Rayu
#vegetarisch #Rayu #Crepes #schweinelecker #Ottolenghi #OTK
Crêpes-Teig: Mehl Milch #Eier #Frischkäse Salz #Kurkuma
Füllung: Frischkäse geriebener #Käse fein gehackte #Frühlingszwiebel verrühren
Den Teig zu dünnen Crêpes braten, mit der Füllung bestreichen, 2 x halb falten + die Päckchen mit Käse belegen. Überbacken..
Mit Rayu, Frühlingszwiebeln + #Limette servieren.
Rayu ( #Geschmacksbombe )
👇
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/116018634244245051
Für das Essen heute Abend habe ich schon mal was vorbereitet:
Orangen-Rayu
#vegan #vegetarisch #Rayu
#Frühlingszwiebel #Knoblauch + #Ingwer fein hacken, in reichlich Öl sanft köcheln, bis es duftet. #Sesam zugeben, zuletzt #Paprika #Chili.flocken #Orangenabrieb #Orangensaft + #Sojasauce unterrühren. Alles ziehen lassen.
Spitzkohl-Gratin
#vegetarisch
#Spitzkohl.blätter mit Öl SalzPfeffer einreiben. #Kartoffeln #Schalotten in Scheiben mit Öl SalzPfeffer #Paprika mischen.
Gerösteten #Knoblauch mit #Frühlingszwiebel #Zitronenabrieb frischem Knoblauch #Petersilie #Basilikum verrühren.
In eine Auflaufform Spitzkohl Kartoffeln Schalotten + Kräutermischung mit #Gruyere + #Ricotta schichten. Mit #Gemüsebrühe #Zitrone Salz übergießen, mit Folie bedecken + backen. Zuletzt noch ohne Folie bräunen lassen.
📣 Hunger !!!
Pfirsich-Tomaten-Salsa mit Mozzarella
#vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
#Tomate + #Pfirsich in kleine Würfel, #Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grüne #Chili fein hacken (wenig), alle mit #Agavendicksaft SalzPfeffer #Limettenabrieb #Limettensaft + #Basilikum mischen.
#Mozzarella in Scheiben schneiden, mit der #Salsa anrichten + mit geröstetem Brot servieren.
Fruchtiger Salat leicht asiatisch
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #simpel #Salat
#Pfirsiche #Gurke #Chicorée #Frühlingszwiebel #Chili #Basilikum
Dressing: Öl #Sesamöl #Sojasauce #Agavendicksaft SalzPfeffer
Topping: #Walnüsse
Feines Fingerfood 1/2
Chicoree-Blätter mit Limette + schwarzer Walnuss
#vegetarisch
#SchwarzeWalnuss in dünne Scheiben schneiden. #Frühlingszwiebel fein hacken, mit #Ziegenfrischkäse #Joghurt #Limettenabrieb + #Basilikum mischen. Mit SalzPfeffer + #Agavensirup abschmecken.
Die Creme in kleine #Chicoree-Blätter füllen. Mit den #Walnuss-Scheiben + Kresse dekorieren.
Meeressalat mit Melone
#vegan #vegetarisch #Salat
#Wassermelone in Würfel schneiden, mit Salz anbraten.
#Nori.blatt klein schneiden, mit #Sojasauce #Olivenöl #Apfelessig verrühren. Die noch heiße #Melone in das #Dressing geben. Ziehen lassen.
#Gurke #Rettich #Avocado schneiden bzw. hobeln, mit #Sesamöl (Vorsicht!) zur Melone geben.
Den Salat mit #Sesam + #Frühlingszwiebel bestreuen.
Asiatische Champignons + Kokos-Polenta
#vegan #vegetarisch
#Gemüsebrühe + #Kokosmilch zum kochen bringen, #Polenta + #Hefeflocken einrühren. Mit SalzPfeffer abschmecken, quellen lassen.
#Champignons anbraten, #Frühlingszwiebel dazu, #Sojasauce + #Sesamöl (Vorsicht!) gemahlener #Koriander #Zitrone + SalzPfeffer zugeben. Halbierte kleine #Tomaten zugeben, kurz erwärmen.
Polenta + #Pilze anrichten, mit Kräutern (hier #Basilikum #Thymian #Estragon #Pfefferminze) + #Zitronenabrieb bestreuen.
Frisch geblogt:
Dolce vita holiday
Nach Pfingsten hatte ich noch Urlaub, andere mussten arbeiten, und fragten nach einer Mittagsmöglichkeit. Da fiel mir doch ein kleines Fischrestaurant ein.
Keine Angst, ich singe jetzt nicht „Alle Jahre wieder“ aber im Blog finden sich bereits mehrere Fotos dieses Gerichts. Ein wundervoll gebratener Saibling, dazu ebenso bereitete Bratkartoffeln, und ein Gurkensalat nebst Meerrettich, […]
https://herdnerd.de/2025/06/16/dolce-vita-holiday/
#Blattsalat #Bockwurst #Bratkartoffeln #Bratwurst #Forelle #ForellenzuchtUhthoff #Frühlingszwiebel #Gurkensalat #Kartoffeln #Kopfsalat #Lauch #Matjes #Nackensteak #Neubrandenburg #Paprika #Parmesan #Pasta #Saibling #Schmand #Tomate #Torney #Vignaigrette #Zwiebel #herdnerd
Frisch geblogt:
Fertiggerichtetest, Tuben, Schwein und Kräuter/seitlings/kartoffeln
Mikrowellenessen hat einen großen Vorteil. Es ist schnell heiß und fertig. Damit erschließen sich meist die Vorteile. Gut ist es dann, wenn man das aufzuwärmende Mahl am Vortag oder so selbst hergestellt hat. Kommt es direkt aus einem Supermarkt oder Discounter, ist das Ergebnis mindestens zweifelhaft. Dieser Tage habe ich etwas auf den ersten Blick interessantes entdeckt und es wanderte […]
https://herdnerd.de/2025/05/19/fertiggerichtetest-tuben-schwein-und-kraeuter-seitlings-kartoffeln/
#Butter #Dose #Frühlingszwiebel #Kotelett #Kräuterseitling #Kritharaki #Lachs #Milch #Risoni #Schweinerücken #Senf #Soße #Stampfkartoffeln #Tube #Zwiebel #herdnerd
Spargel-Reispapier-Pizza
#vegetarisch #simpel
Grünen #Spargel mit dem Sparschäler in dünne Streifen + #Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
#Ei #Chilisauce SalzPfeffer mischen.
#Mayonnaise mit Chilisauce verrühren.
#Reispapier in der trockenen Pfanne braten, bis es sich weiß färbt. Ei darauf geben, mit Spargel + Zwiebel + geriebenem #Käse bestreuen. Braten bis der Käse geschmolzen ist.
Mit der Mayonnaise beträufeln + mit #Petersilie garnieren.
Das ganze Rezept:
👇
https://schrotundkorn.de/rezepte/spargel-reispapierpizza
Reste mit viel Geschmack
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation #Resteverwertung
Grünen #Spargel #Karotte #Lauch #Frühlingszwiebel #Pastinake klein schneiden + mit #Salbei anbraten. Mit #Mirin + #Sojasauce ablöschen, #Limettenspalten zugeben, mit Pfeffer #Kardamom #Koriander.samen abschmecken. Zuletzt die #Spargelspitzen zugeben + ganz kurz mitdünsten, mit #Limettenzesten + #Schnittlauch bestreuen.
Kartoffel-Pie mit #SalsaVerde
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Kartoffeln schälen + in Scheiben schneiden. Mit #Frühlingszwiebel.n #Feta #Gruyere grünen #Oliven viel #Petersilie #Minze SalzPfeffer mischen. #Blätterteig ausbreiten, die Mischung draufgeben. Mit einer Ei-Sahne-Mischung begießen, eine 2. Teigplatte darauflegen. Mit Sahne bestreichen + #Sesam bestreuen. Einschneiden + backen.
Aus Minze #Basilikum Petersilie grünen Oliven #Kapern #Apfelessig + #Olivenöl eine grobe Paste pürieren.
Fermentierter Kohlrabi mit Curry
#vegan #vegetarisch #simpel
#Kohlrabi schälen + würfeln, #Frühlingszwiebel schneiden. Aus Salz + Wasser (1:50) eine Lake herstellen. #Curry.pulver zugeben. das Gemüse in ein Glas geben, die Lake drübergießen. Alles mit #Kohlrabiblätter.n abdecken + beschweren. 5 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank.
Vor etwa 10 Wochen habe ich ihn angesetzt + heute probiert. Köstlich.
Hält sich im Kühlschrank lange.
#fermentieren #fermentiert
Mit Kräutern gefüllte Artischocken
#vegan #vegetarisch
#Artischocken halbieren. Das"Heu" herauskratzen. Den so entstandenen Hohlraum mit Zitrone befeuchten + mit einer Masse aus #Petersilie #Dill #Estragon #Frühlingszwiebel #Knoblauch #Chiliflocken #Haselnüssen füllen. Die Hälften mit Bindfaden zusammenbinden, in eine Auflaufform stellen, mit #Weißwein begießen. Folie drüber + ab in den Ofen.
Den Rest der Kräutermischung anbraten, #Erbsen zugeben, mit Zucker abschmecken + mit Minze mischen.
Rosenkohl + Tofu
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#simpel #SchnellGemacht
#Tofu.stücke in #Chilisauce #Sojasauce #Sesamöl #Reisessig + #Ahornsirup marinieren.
#Rosenkohl längs in 3 Scheiben schneiden + in heißem Öl einige Minuten braten. Er sollte schön bräunen, aber noch knackig sein.
#Shitake #Frühlingszwiebel + #Chili kurz anbraten. Den eingelegten Tofu scharf anbraten. Alles in die Pfanne geben + den Rest der Marinade + noch mehr Sesamöl zugeben. Mit #Petersilie + #Sesam garnieren.