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Du « #garum » antique au #burger XXL, petite histoire de la #malbouffe
Manger vite et mal n’est pas l’apanage de nos sociétés industrialisées. Des bouillons fades du Moyen Age aux nuggets de supermarché, la malbouffe traverse toute l’histoire de l’alimentation humaine. Elle n’est pas seulement une affaire de goût, mais également un révélateur social et culturel. #LeMonde #Cathyremy #junkfood #foodgeography
#Voyage au bout de la #gnôle : « En France, il y a plus d’#alambics clandestins que d’alambics déclarés » #LeMonde #MaximePionneau #schnapsologie #foodgeography #gastrogeographie
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https://www.lemonde.fr/m-perso/article/2025/04/19/voyage-au-bout-de-la-gnole-en-france-il-y-a-plus-d-alambics-clandestins-que-d-alambics-declares_6597591_4497916.html
'Here we determine the origins (‘primary regions of diversity’) of the crops comprising the food supplies and agricultural production of countries worldwide.' https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rspb.2016.0792 #foodhistory #foodgeography #croporigins #cropdomestication #foodsecurity