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Und noch eine vegane Entdeckung.
Bei Rewe gefunden. Mega lecker.
Das ist das erste mal, das ich ein Fleischimitat mag, vielleicht sogar besser finde als das original.
Und die Zutatenliste ist sehr reduziert.
Endlich wieder Eiweißbeilage zum Salat 👍🏻
#VeganTip #vegan #fleischersatz
https://www.europesays.com/at/231022/ Warum Lupine so heftige Allergie-Reaktionen auslösen kann #Allergie #Allergieforschung #Anaphylaxie #AT #Austria #Ernährung #Fleischersatz #Gesundheit #GlutenfreieLebensmittel #Health #Immunsystem #Lipidtransferprotein #Lupine #LupineAllergie #LupinenAllergie #Nahrungsmittelallergie #Österreich #Pflanzenprotein #SmartUpNews #VeganeErnährung
https://www.europesays.com/de/1112791/ Warum Lupine so heftige Allergie-Reaktionen auslösen kann #Allergie #Allergieforschung #Anaphylaxie #Deutschland #Ernährung #fleischersatz #Germany #Gesundheit #GlutenfreieLebensmittel #health+ #immunsystem #Lipidtransferprotein #Lupine #LupineAllergie #LupinenAllergie #Nahrungsmittelallergie #Pflanzenprotein #SmartUpNews #VeganeErnährung
Nach jahrelangem Anstieg ist die Produktion von #Fleischersatz 2025 erstmals wieder leicht gesunken: Mit 124 900 Tonnen wurden 1,2 % weniger vegane und vegetarische Fleischalternativen als im Vorjahr produziert. Wertmäßig liegt die Fleischproduktion deutlich über der von Fleischersatz: 2025 wurden Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von 45,2 Milliarden Euro produziert – das war gut 70-Mal so viel wie der Wert des Fleischersatzes (632,6 Millionen Euro). Mehr dazu: https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2026/05/PD26_N033_42.html?nn=2110
Der Umsatz mit #Bio-Lebensmittel ist im ersten Quartal um sechs Prozent auf 4,91 Milliarden Euro gestiegen.
Besonders stark wuchsen Verkäufe in #Drogeriemärkte mit plus 14 Prozent. Den größten Absatz erzielen weiterhin #Discounter. Zuwächse gab es etwa bei #Fleischersatz, #Tiefkühlkost und #Backwaren. Der Bio-Anteil am #Lebensmittelmarkt liegt nun bei 6,5 Prozent.
https://www.tagesschau.de/inland/verbraucher-bio-lebensmittel-100.html
#Lebensmittelmarkt #Einzelhandel #Ökolandbau #Landwirtschaft #Ernährung
#vegan #Fleischersatz #NoMeat #RedefineMeat
Wollte euch mal mitteilen, dass wir gestern abend das bisher beste Fleischersatzprodukt gegessen haben, das ich bisher ausprobiert habe.
Das Steak von Redefine Meat.
Habe leider versäumt, Fotos zu machen. Aber die Konsistenz und Struktur ist extrem ähnlich wie Rindersteak, etwas fester im Biss und die Struktur ist schön faserig, so wie man das vom Tierprodukt kennt. Ich war gestern super verbüfft, wie geil das geschmeckt hat!
Leider etwas teuer, 8 € für zwei kleine Stück, aber für die Qualität völlig ok, finde ich!Gekauft haben wir das im Tegut. Ist halt nichts für jeden Tag zum essen, weils so teuer ist, aber ab und zu kann man sich das mal gönnen 🤤.
https://www.redefinemeat.com/de/products/redefine-flank-steak/
https://vegconomist.de/food-and-beverage/fleisch-und-fischalternativen/redefine-meat-flank-steak/
https://www.europesays.com/at/99080/ Vom Zuchtzelt auf den Teller: Wie ein Tiroler Start-up mitten in Innsbruck Pilze züchtet #AT #Austria #Fleischersatz #Innsbruck #LokalerAnbau #Österreich #Pilzzucht #Unternehmen
#Ernährung #Fleischersatz #Fermentation - Hochwertiges Protein aus Agrarreststoffen - "Aus landwirtschaftlichen Resten hochwertiges Proteinpulver mit Vitaminen herstellen – Microharvest aus Hamburg gelingt das in nur 24 Stunden. Das Food-Biotech setzt dabei auf mikrobielle Biomasse-Fermentation in Edelstahltanks. Die Hamburger nutzen Bakterien, die seit Jahrtausenden für Joghurt, Sauerkraut oder Kimchi verwendet werden. Laut Co-Gründer Jonathan Roberz weist das Pulver mit 60 Prozent Proteingehalt eine mit Fisch vergleichbare Qualität auf. 'Dabei ist unsere Klima- und Umweltbilanz minimal. [...] Im Chemiepark Leuna in Sachsen-Anhalt baut Microharvest nun eine erste Produktionsanlage im industriellen Maßstab. 50 Tonnen Proteinpulver sollen hier künftig pro Tag hergestellt werden. 'Das würde täglich 150.000 Schlachthühner als Eiweißlieferant ersetzen', sagt Roberz." - Katrin Terpitz - Eventl. € https://www.handelsblatt.com/unternehmen/handel-konsumgueter/biotech-proteinwerk-in-leuna-soll-taeglich-150.000-huehnchen-ersetzen/100205080.html
Wichtige Fragen zum #Vegi-Schnitzel: 🚢 Wie nachhaltig ist #Fleischersatz, wenn die Rohstoffe weit reisen? 🚜 Wie kann man die gesamte #Wertschöpfung auf lokaler Ebene erbringen? 🔋 Welche Pflanzen soll unsere #Landwirtschaft künftig anbauen? Meine Reportage: 2/2 open.substack.com/pub/juergvol...
#Vegi-Schnitzel oder -Hack wird oft im Ausland produziert und um den halben Globus transportiert. Ein Schweizer Mühlen-Unternehmen produziert mit #Protaneo einen #Fleischersatz aus lokalen Erbsen und Ackerbohnen statt Soja & Co. aus Übersee. Meine #Reportage:
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open.substack.com/pub/juergvol...
1000 Tonnen Protein regional s...
https://www.europesays.com/de/904026/ Schouten Europe präsentiert veganes Filet mit neuer Fasertechnologie – Lebensmittelpraxis.de #AktuelleNachrichten #AktuelleNews #EU #Europa #EuropäischeUnion #Europe #EuropeanUnion #Fasertechnologie #Filet #fleischersatz #Headlines #Innovation #Nachrichten #News #Schlagzeilen #SchoutenEurope #Umweltbelastung
#Bier
Ich weiß jetzt auch nicht.
Könnte es sein, dass solch’ eine #Nachricht, das #Hirn eines #bayrischen #Ministerpräsidenten automatisch und ohne Zwischenschritte in das eines Herrn #Stoibers transferiert?
https://www.dw.com/de/veganer-fleischersatz-aus-brauresten/video-75590559
#Vegan #Fleischersatz
Ich habe mal zu #CO2-Kosten recherchiert:
# Eine KI-Antwort: 0,05g
KI-Bild generieren: 1,5g
#Plastikverpackung verbrennen: 20g
150g #Rindfleisch: 1500g
150g #Fleischersatz (Seitan): 170g
#Temu-Bestellung: 5000g
Also statt einer Temu-Bestellung könnte man auch >3000 KI-Bilder generieren lassen. Oder auf eine Plastikverpackung verzichten und dafür 300 KI-Antworten plus 30KI-Bilder erhalten.
Oder auf einmal Rindfleisch verzichten und stattdessen 4 Seitanschnitzel essen + Verpackung verbrennen + 300 KI-Bilder + 1/10 Temu-Lieferung.
Verzeiht wenn Fehler drin sind. Im Kopf und Halbschlaf gerechnet.
Frohen 2. Advent
Apropos: Eine Kerze setzt pro Stunde ca 30g CO2 frei. Also setzt der 2. Advent in 8h etwa so viel CO2 frei wie Fleischersatz für 3 Leute inkl. Verpackung.
Habe gestern, nach langem Warten und zugegeben einer recht großen Vorfreude, ein veganen Steak-Ersatz aus dem 3D-Drucker zubereitet. Optisch: ziemlich beeindrucken. Konsiszenz: Recht weich. Geschmack: Bitter und irgendwie eklig.
Kann ich von abraten.
Aber den Gedanken fand ich mega!
#vegan #fleischersatz #fleischersatzprodukt
#enttäuschend #erstaunlich #essen #3d
#Ernährung #Bier #Fleischersatz - Eat Beer - "Das Food-Biotech züchtet in Stahlkesseln das essbare Wurzelgeflecht (Myzel) des Austernpilzes. Gefüttert wird dies mit einer Nährlösung aus Biertreber. Mehr als 7000 Tonnen davon fallen allein bei der Störtebeker Brauerei im Jahr an. Der Malz-Reststoff ist für Menschen unverdaulich und wird meist zu Viehfutter oder Biogas verarbeitet. Eat Beer ist dabei, Module zur Herstellung von Fleischersatz aus Brauresten zu entwickeln. Diese sollen in Zukunft autonom direkt dort betrieben werden, wo Biertreber anfällt." - von Katrin Terpitz - Eventl. € https://www.handelsblatt.com/unternehmen/handel-konsumgueter/lebensmittel-stoertebeker-brauerei-braut-mit-biertreber-veggie-fleisch/100156505.html
Heute in #Stendal : illegales Essen von #fleischersatz mir #fleischkennzeichnung
Sei dabei - sei #Rebell*in
Fleischersatz ist kein Verbrechen
Gegen die rechte #verbotskultur
@AnnaSaultron @PetraHartmann
Falls ihr mal 15 Minuten in einen leckeren Brotbelag investieren wollt: Dieses Rezept für veganes Mett aus ganz einfachen Zutaten rockt! Ganz wichtig ist, die Mischung ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen. Und ich hebe auch noch einen großen Esslöffel Margarine unter, dann kommt es noch eher an den "Fett-Geschmack" von Mett heran. 😋
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganes-mett
Hoffentlich keine Fruchtfliege
#veggie #fleischersatz
… und wie ist das jetzt mit der Fleisch- oder gar Ochsenherztomate…?
EU-Parlament entscheidet: Veggie-Produkte wie „Burger“ oder „Wurst“ dürfen künftig nur für Fleisch verwendet werden. Vegane Marken müssen umbenennen, um Verwirrung zu vermeiden. Kritik wegen Lobbyismus der Fleischindustrie bleibt. Entscheidung muss noch von EU-Staaten bestätigt werden. #Veggie #EU #Fleischersatz.
Bevor wir uns mit #Klimaschutz genauer beschäftigen, müssen zunächst neue #Lebensmittelbezeichnungen gefunden werden.
Ich helfe gerne:
#Bauerneintopf: Herzhafter Hof-Eintopf
#Jägerschnitzel: Pilzrahm Genuss-Scheiben
#Sonnenmilch: Sonnenschutz-Lotion
#Babyöl: Sensitiv Pflegeöl Minis
#Babymöhren: Snackmöhren
#Veggie-#Wurst: veganer Aufschnitt
#Soja-#Schnitzel: Soja-Knusperscheiben
#Veggie-#Burger: Gemüse-Bratling
#Lebensmittelrecht #Vegetarisch #Ernährung #Alternativprodukte #Fleischersatz
Ich esse weiterhin Keese und Vleisch und Vurst.
Eine Mehrheit der Abgeordneten im EU-Parlament trägt eine total komische Entscheidung mit, dass "Veggie-Wurst“ nicht mehr „Veggie-Wurst“ heißen darf.
Trauen wir mündigen Bürger:innen doch zu, ein Etikett zu lesen und eigene Entscheidungen zu treffen!
Ich hoffe, in den Trialog-Verhandlungen mit Kommission und Rat der Länder fliegt das wieder raus.
#VeggieProdukte #Veggiewurst #EUpol #EUPolicy #Plantbased #vleesvervangers #Fleischersatzprodukte #Fleischersatz #VeggieBurgerBan
"Fleischsalat" wird hoffentlich auch verboten. Ist schließlich kein Salat.
EU-Parlament will Namen wie "Veggie-Wurst" verbieten
Als Begründung gab das Parlament an, dass der Name das Subjekt unangemessen erniedrige. Ebenso verboten werden sollen die Namen "Kevin" und "Chantalle".
Ceci n‘est pas une saucisse.
#wurst #fleischersatz #euparlament #vegan #vegetarisch #veggie
EU-Parlament will Namen wie "Veggie-Wurst" verbieten
Bezeichnungen wie "Soja-Schnitzel" und "Veggie-Burger" könnten bald verschwinden: Das EU-Parlament hat dafür gestimmt, Begriffe wie Wurst und Schnitzel für Fleischersatz zu verbieten. Entschieden ist die Sache aber nicht.
#Europaparlament #Fleischersatz #Lebensmittel #EU #Ernährung
#VerbrennerAus zurückdrehen
#Fleischersatz nicht mehr so nennen dürfen
#Klimaziele verschieben oder sabotieren
Konservative und Fossillobby schaufeln gerade nicht nur ihr eigenes Grab, sonder das von uns allen. Es ist unglaublich und hat fatale Konsequenzen.
Dumme Frage: Dürfen Kinder demnächst noch eine Schnitzeljagd, machen, wenn die Schnitzel kein Fleisch enthalten. 🤔
#EU #europaparlament #EVPFraktion #fleischersatz
Ich habe heute gelernt: veganer Fleischersatz darf nicht „Burger“, „Schnitzel“ oder „Wurst“ heißen, weil der Verbraucher aus der Kurve fliegt, wenn nicht drin ist, was draufsteht.
Darauf erstmal ein Jägerschnitzel und einen großen Schlumpfeisbecher.
EU-Abstimmung: Darf Fleischersatz als "Burger" bezeichnen werden?
Verbraucherschützer wenden sich gegen ein mögliches Verbot von Bezeichnungen wie "Soja-Schnitzel" für vegane oder vegetarische Produkte. Am Mittwoch wird das Europaparlament darüber abstimmen.
#Lebensmittel #Ernährung #Fleischersatz #Kennzeichnung #VeggieProdukte
Achtung, laut Artikel Vergiftungen und Kreuzallergien möglich!
Quelle: tagesspiegel und Bundesinstitut für Risikobewertung
Institut warnt vor pflanzlicher Eiweißquelle:
https://www.tagesspiegel.de/gesundheit/institut-warnt-vor-pflanzlicher-eiweissquelle-wie-gefahrlich-sind-lupinensamen-14350415.html
Soweit ich das bei 11 Jahren Vegansein noch in Erinnerung habe, finde ich Planted Chicken Nature recht überzeugend. Aber auf jeden Fall lecker 😋
#ernährung #fleischersatz #klimakatastrophe
„Fleisch und Fisch aus Zellkulturen, Käse ohne Muh und Mäh. Novel Food gilt als Milliardengeschäft der Zukunft. Doch deutsche Start-ups verzweifeln an der Bürokratie.“:
https://archive.is/20250724143643/https://www.spiegel.de/wirtschaft/service/lebensmittel-aus-dem-bioreaktor-eu-buerokratie-bremst-alternative-proteine-aus-a-f56b9b28-1780-450c-b023-eb23d7a69824
1️⃣ Auf der Suche nach Tiefkühlgemüse zufällig die "Vegane Pfanne Chicken Style" von #BlockHouse entdeckt.
Die Marke ist ja bekannt als Restaurant-Kette mit fleischlastigen Gerichten.
Das wollte ich trotz 6,49 € mal ausprobieren.
2️⃣ Die Packung enthält 3 separat verpackte Zutaten, die nacheinander in die Pfanne kommen.
Schon bei der Zubereitung duftet es lecker.
3️⃣ Das fertige Gericht enthält bei mir noch Reis, der weg musste.
Es war sehr lecker 😋
4️⃣ Wie #Vegan #Fleischersatz heute aussieht 😲
Ich hab heute gelernt, dass es den McPlant nicht mehr gibt.
Mit dem hab ich vor ein paar Jahren bei einer Blindverkostung etliche Bekannte von mir davon überzeugt, dass es auch ohne tote Kuh im Burger geht.
#fleischersatz #erbsenprotein #burger #österreich #mcplant #mcdonalds #systemgastronomie
Produktion von Fleischersatzprodukten steigt weiter
2024 wurden in Deutschland so viele Fleischersatzprodukte hergestellt wie noch nie. Im Vergleich zur herkömmlichen Fleischproduktion fallen die Zahlen aber noch bescheiden aus.
Vom Veggie-Burger bis zur Tofuwurst: Im Jahr 2024 wurden hierzulande 126 500 Tonnen #Fleischersatz-Produkte hergestellt. Das waren rein rechnerisch 1,5 Kilo pro Kopf. Gegenüber 2019 hat sich die Produktion mehr als verdoppelt (+109,5 %). Damals wurden 60 400 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt. Der Wert der Fleischproduktion war 2024 jedoch knapp 70-mal höher als der von Fleischersatzprodukten. Mehr in unserer #ZahlDerWoche: https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/Zahl-der-Woche/2025/PD25_21_p002.html #Veggie #Vegan
