#fermentedfood — Public Fediverse posts

I shouldn't be surprised but after extensive phone calls to various soy bean suppliers and growers it seems soy bean knowledge extends as far as "soy beans" and not to the wide variety of strains known elsewhere. To be fair there are a few strains in Australia, but unsurprisingly they're more about yield than function and most get pulped into tofu and soy milk or animal feed.

My last 2 batches of #Natto have shown that in pressure cooking the beans there must be mere microseconds between too firm beans and fall apart slop beans.

#FermentedFood #Fermentation #Beans #Cuisine #Food #Cooking

A #bluecheese I made on April 27, finally came out of the "cave" a couple of days ago. Mild, not as funky as it looks.

#CheeseOfMastodon #cheese #cheesetodon #cheeses #cheesemaking #fermenting #dairy #gotmilk #milk #fermentedfood #slowfood #food

@howlowilltheygo
I have watched #DrWillBulsiewicz interview on #diaryofaceo recently and then found your post :thounking:

Quite the treat! Everyone should learn from him #enlighting

For quite a while, I had a #gut feeling (no pun intended :p) that the #intestine #microbiome was one of the major barometer of anyone's overall #health.

#plantbaseddiet #plantbased #plant #plants #legume #legumes #legumineuse #fermentedfood #poo #diagnosis

https://youtu.be/qqabbfk9wV8

Yesterday's #cow #cheese has come out of the mold and has now been salted.

This will be aged for a month or two and will then be eaten.

#cheeses #cheesemaking #cheesetodon #dairy #fermentedfood #ferment #fermentation #fermentedfoods #milk

I've finally tasted the #cheese that I started on Nov. 6. It's delish!

#cheeses #cheesemaking #cheesetodon #slowfood #fermentedfood #ferment #fermentation #fermenting #gotmilk #milk #dairy

No sé si hay por aquí a estas horas alguien a quien pueda interesarle, pero finalmente he escrito sobre el #kéfir en mi blog. ¡Espero que os aclare alguna duda!

https://enriqueam.xyz/blog/002-kefir-que-y-por-que.html

#kefir #fermentación #fermentado #fermented #FermentedFood #ComidaFermentada #FermentedDrink #BebidaFermentada #ferment #ferments #fermento #fermentos

No sé si hay por aquí a estas horas alguien a quien pueda interesarle, pero finalmente he escrito sobre el #kéfir en mi blog. ¡Espero que os aclare alguna duda!

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No sé si hay por aquí a estas horas alguien a quien pueda interesarle, pero finalmente he escrito sobre el #kéfir en mi blog. ¡Espero que os aclare alguna duda!

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#kefir #fermentación #fermentado #fermented #FermentedFood #ComidaFermentada #FermentedDrink #BebidaFermentada #ferment #ferments #fermento #fermentos

Put up 2 #ferments today, #tomatoes and #tomatillos. Both based vaguely on the #Russian cherry #tomato #ferment in Linda Ziedrich's Joy of #Pickling.

Lots of aromatic #herbs, no #spices to speak of.

#tomato #tomatillo #pickle #pickles #fermentation #fermentedfood #fermentedfoods #summer #foodpreservation #preservedfoods

Treasure!

#Kimchi #Sauerkraut #Ferments #FermentedFood

Me pregunto cómo estará el primer chucrut que he hecho en mi vida. Lleva 18 horas fermentando y se veía así cuando lo dejé en el mueble. Espero que no sea muy problemático que haya parte de col sobresaliendo (a parte de las hojas para presionar hacia abajo), pero no lo pude prensar mejor. :blackcat_11124:

#crucrut #sauerkraut #ferment #fermento #ferments #fermented #FermentedFood #FermentedFoods

Me pregunto cómo estará el primer chucrut que he hecho en mi vida. Lleva 18 horas fermentando y se veía así cuando lo dejé en el mueble. Espero que no sea muy problemático que haya parte de col sobresaliendo (a parte de las hojas para presionar hacia abajo), pero no lo pude prensar mejor. :blackcat_11124:

#crucrut #sauerkraut #ferment #fermento #ferments #fermented #FermentedFood #FermentedFoods

Me pregunto cómo estará el primer chucrut que he hecho en mi vida. Lleva 18 horas fermentando y se veía así cuando lo dejé en el mueble. Espero que no sea muy problemático que haya parte de col sobresaliendo (a parte de las hojas para presionar hacia abajo), pero no lo pude prensar mejor. :blackcat_11124:

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Me pregunto cómo estará el primer chucrut que he hecho en mi vida. Lleva 18 horas fermentando y se veía así cuando lo dejé en el mueble. Espero que no sea muy problemático que haya parte de col sobresaliendo (a parte de las hojas para presionar hacia abajo), pero no lo pude prensar mejor. :blackcat_11124:

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