#fermentacion — Public Fediverse posts

Heriot-Watt impulsa desde Edimburgo la nueva agenda científica de los destilados https://www.vinetur.com/20260508100416/heriot-watt-opens-global-spirits-conference.html #HeriotWatt #Destilados #Sostenibilidad #Ciencia #Fermentación

Heriot-Watt impulsa desde Edimburgo la nueva agenda científica de los destilados https://www.vinetur.com/20260508100416/heriot-watt-opens-global-spirits-conference.html #HeriotWatt #Destilados #Sostenibilidad #Ciencia #Fermentación

El vino, una suma de aromas invisibles https://www.vinetur.com/20260506100257/wine-aroma-depends-on-hundreds-of-compounds.html #vino #aromas #vinoturismo #química #fermentación

El vino, una suma de aromas invisibles https://www.vinetur.com/20260506100257/wine-aroma-depends-on-hundreds-of-compounds.html #vino #aromas #vinoturismo #química #fermentación

La #fermentación, tal y como explica #Luengo, genera otros #gases que pueden ser peligrosos para la #salud, como el ácido sulfhídrico, gas tóxico con un característico olor similar al de los huevos podridos. “Aunque no tengas accidentes, puedes tener escapes”, advierte. Además, la sustancia que se obtiene en el proceso, llamada #digestato, contiene una alta concentración de #nitrógeno y ha de ser tratada antes de usarse como fertilizante, lo que eleva los costes
#Saludpública

La #fermentación, tal y como explica #Luengo, genera otros #gases que pueden ser peligrosos para la #salud, como el ácido sulfhídrico, gas tóxico con un característico olor similar al de los huevos podridos. “Aunque no tengas accidentes, puedes tener escapes”, advierte. Además, la sustancia que se obtiene en el proceso, llamada #digestato, contiene una alta concentración de #nitrógeno y ha de ser tratada antes de usarse como fertilizante, lo que eleva los costes
#Saludpública

La #fermentación, tal y como explica #Luengo, genera otros #gases que pueden ser peligrosos para la #salud, como el ácido sulfhídrico, gas tóxico con un característico olor similar al de los huevos podridos. “Aunque no tengas accidentes, puedes tener escapes”, advierte. Además, la sustancia que se obtiene en el proceso, llamada #digestato, contiene una alta concentración de #nitrógeno y ha de ser tratada antes de usarse como fertilizante, lo que eleva los costes
#Saludpública

La #fermentación, tal y como explica #Luengo, genera otros #gases que pueden ser peligrosos para la #salud, como el ácido sulfhídrico, gas tóxico con un característico olor similar al de los huevos podridos. “Aunque no tengas accidentes, puedes tener escapes”, advierte. Además, la sustancia que se obtiene en el proceso, llamada #digestato, contiene una alta concentración de #nitrógeno y ha de ser tratada antes de usarse como fertilizante, lo que eleva los costes
#Saludpública

La #fermentación, tal y como explica #Luengo, genera otros #gases que pueden ser peligrosos para la #salud, como el ácido sulfhídrico, gas tóxico con un característico olor similar al de los huevos podridos. “Aunque no tengas accidentes, puedes tener escapes”, advierte. Además, la sustancia que se obtiene en el proceso, llamada #digestato, contiene una alta concentración de #nitrógeno y ha de ser tratada antes de usarse como fertilizante, lo que eleva los costes
#Saludpública

¿Por qué los viñedos con avispas dan vinos de mayor calidad? https://www.vinetur.com/2026030697183/italian-scientists-discover-social-wasps-spread-beneficial-yeasts-crucial-for-sustainable-winemaking.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #vino #viñedo #winelovers #fermentación #levaduras

Un sensor biológico detecta el deterioro del vino en tiempo real mediante bacterias que emiten luz https://www.vinetur.com/2026012895550/hebrew-university-scientists-engineer-bacteria-to-signal-wine-spoilage-before-flavor-is-affected.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #vino #calidad #fermentación #sensorbiológico #bacterias

Un sensor biológico detecta el deterioro del vino en tiempo real mediante bacterias que emiten luz https://www.vinetur.com/2026012895550/hebrew-university-scientists-engineer-bacteria-to-signal-wine-spoilage-before-flavor-is-affected.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #vino #calidad #fermentación #sensorbiológico #bacterias

Levaduras probióticas autóctonas mejoran la fermentación y el perfil sensorial del makgeolli coreano https://www.vinetur.com/2026011294676/probiotic-yeast-boosts-flavor-and-health-potential-in-korean-rice-wine-south-korean-study-finds.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #makgeolli #fermentación #saludintestinal #vino #levaduras

Levaduras probióticas autóctonas mejoran la fermentación y el perfil sensorial del makgeolli coreano https://www.vinetur.com/2026011294676/probiotic-yeast-boosts-flavor-and-health-potential-in-korean-rice-wine-south-korean-study-finds.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #makgeolli #fermentación #saludintestinal #vino #levaduras

Saps els gossos, que sempre volen el plat de l'altre? Doncs sembla que els humans fem el mateix.
Ho fem amb les medicines, i ho fem amb els aliments.
Ara mateix hi ha un munt de gent fent Kimchi i kombutxa i koji, i molt poca fent olives.

I no tinc res en contra dels fermentats foranis, però aprendre coses noves, sense conservar els coneixements propis, ho trobo absurd.

No se m'acudeix un aliment més mediterrani que les olives. I a més, com a fermentat, són meravelloses.

A part de ser probiòtiques, les olives en sí són plenes de compostos benèfics, i a més s'adoben amb herbes medicinals, que alhora tenen molts compostos benèfics, que les olives atraparan de forma molt eficient, fent-los disponibles a la nostra digestió.
Perquè hi ha compostos liposolubles (solubles en oli) i hidrosolubles (solubles en aigua), i les olives contenen oli i aigua i per tant els poden extraure tots

I a més a més, són delicioses.

#olives #ferment #ferments #fermentacion #fermentos #probiotic #medicinal #CuinaCatalana #herbesremeieres #plantesmedicinals #olivas #aceitunas #microbiota #microbioma

Saps els gossos, que sempre volen el plat de l'altre? Doncs sembla que els humans fem el mateix.
Ho fem amb les medicines, i ho fem amb els aliments.
Ara mateix hi ha un munt de gent fent Kimchi i kombutxa i koji, i molt poca fent olives.

I no tinc res en contra dels fermentats foranis, però aprendre coses noves, sense conservar els coneixements propis, ho trobo absurd.

No se m'acudeix un aliment més mediterrani que les olives. I a més, com a fermentat, són meravelloses.

A part de ser probiòtiques, les olives en sí són plenes de compostos benèfics, i a més s'adoben amb herbes medicinals, que alhora tenen molts compostos benèfics, que les olives atraparan de forma molt eficient, fent-los disponibles a la nostra digestió.
Perquè hi ha compostos liposolubles (solubles en oli) i hidrosolubles (solubles en aigua), i les olives contenen oli i aigua i per tant els poden extraure tots

I a més a més, són delicioses.

#olives #ferment #ferments #fermentacion #fermentos #probiotic #medicinal #CuinaCatalana #herbesremeieres #plantesmedicinals #olivas #aceitunas #microbiota #microbioma

Saps els gossos, que sempre volen el plat de l'altre? Doncs sembla que els humans fem el mateix.
Ho fem amb les medicines, i ho fem amb els aliments.
Ara mateix hi ha un munt de gent fent Kimchi i kombutxa i koji, i molt poca fent olives.

I no tinc res en contra dels fermentats foranis, però aprendre coses noves, sense conservar els coneixements propis, ho trobo absurd.

No se m'acudeix un aliment més mediterrani que les olives. I a més, com a fermentat, són meravelloses.

A part de ser probiòtiques, les olives en sí són plenes de compostos benèfics, i a més s'adoben amb herbes medicinals, que alhora tenen molts compostos benèfics, que les olives atraparan de forma molt eficient, fent-los disponibles a la nostra digestió.
Perquè hi ha compostos liposolubles (solubles en oli) i hidrosolubles (solubles en aigua), i les olives contenen oli i aigua i per tant els poden extraure tots

I a més a més, són delicioses.

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Saps els gossos, que sempre volen el plat de l'altre? Doncs sembla que els humans fem el mateix.
Ho fem amb les medicines, i ho fem amb els aliments.
Ara mateix hi ha un munt de gent fent Kimchi i kombutxa i koji, i molt poca fent olives.

I no tinc res en contra dels fermentats foranis, però aprendre coses noves, sense conservar els coneixements propis, ho trobo absurd.

No se m'acudeix un aliment més mediterrani que les olives. I a més, com a fermentat, són meravelloses.

A part de ser probiòtiques, les olives en sí són plenes de compostos benèfics, i a més s'adoben amb herbes medicinals, que alhora tenen molts compostos benèfics, que les olives atraparan de forma molt eficient, fent-los disponibles a la nostra digestió.
Perquè hi ha compostos liposolubles (solubles en oli) i hidrosolubles (solubles en aigua), i les olives contenen oli i aigua i per tant els poden extraure tots

I a més a més, són delicioses.

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Saps els gossos, que sempre volen el plat de l'altre? Doncs sembla que els humans fem el mateix.
Ho fem amb les medicines, i ho fem amb els aliments.
Ara mateix hi ha un munt de gent fent Kimchi i kombutxa i koji, i molt poca fent olives.

I no tinc res en contra dels fermentats foranis, però aprendre coses noves, sense conservar els coneixements propis, ho trobo absurd.

No se m'acudeix un aliment més mediterrani que les olives. I a més, com a fermentat, són meravelloses.

A part de ser probiòtiques, les olives en sí són plenes de compostos benèfics, i a més s'adoben amb herbes medicinals, que alhora tenen molts compostos benèfics, que les olives atraparan de forma molt eficient, fent-los disponibles a la nostra digestió.
Perquè hi ha compostos liposolubles (solubles en oli) i hidrosolubles (solubles en aigua), i les olives contenen oli i aigua i per tant els poden extraure tots

I a més a més, són delicioses.

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La #espuma es para muchos un #elemento esencial de la #cerveza, pero no #dura en todas lo mismo. La #fermentación se ha revelado como una #fase clave en la duración de esa #capa blanca. En la lager es #efímera, a diferencia de la #permanencia en la trapense

https://mostosydestilados.cl/la-persistencia-de-la-espuma-revela-el-estilo-de-cerveza/?utm_source=mastodon&utm_medium=jetpack_social

ENSIS y Mahou San Miguel desarrollan bebida fermentada para mejorar salud articular https://www.vinetur.com/2025022785215/ensis-y-mahou-san-miguel-desarrollan-bebida-fermentada-para-mejorar-salud-articular.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Salud #Articulaciones #Fermentación #Microbiota #AlternativaNatural

ENSIS y Mahou San Miguel desarrollan bebida fermentada para mejorar salud articular https://www.vinetur.com/2025022785215/ensis-y-mahou-san-miguel-desarrollan-bebida-fermentada-para-mejorar-salud-articular.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Salud #Articulaciones #Fermentación #Microbiota #AlternativaNatural

El #sake japonés, una bebida alcohólica #tradicional elaborada a partir de la #fermentación del #arroz, está comenzando a ganar #popularidad entre los #consumidores de Chile. Su #sabor delicado lo convierte en una #alternativa refrescante y diferente

https://mostosydestilados.cl/el-sake-busca-un-lugar-propio-entre-los-consumidores-chilenos/

Fermentado col chinesa, a un 5%de sal, e facemos matemáticas coa crianza máis vella😅
Primeiro, lavar a verdura e cortala un pouco. Pesar e fregar co sal correspondente ao peso. Deixar unha hora ou dúas
Depois outras cousas
#kimchi #fermentacion

No sé si hay por aquí a estas horas alguien a quien pueda interesarle, pero finalmente he escrito sobre el #kéfir en mi blog. ¡Espero que os aclare alguna duda!

https://enriqueam.xyz/blog/002-kefir-que-y-por-que.html

#kefir #fermentación #fermentado #fermented #FermentedFood #ComidaFermentada #FermentedDrink #BebidaFermentada #ferment #ferments #fermento #fermentos

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