#dukkah — Public Fediverse posts

In den Tiefen des Tiefkühlers hab ich eine Portion vor Monaten gemachtes und eingefrorenes Ofengemüse gefunden.
#Resteverwertung #vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Zitrone filetieren, die Filets je in 3 Stücke teilen, mit viel #Dill + etwas #Olivenöl + #Zitronenabrieb mischen.

#Joghurt mit reichlich #Tahine #Zitronensaft #Knoblauch Salz + etwas Wasser mischen.

Das aufgetaute #Ofengemüse (#Pastinake #Karotte #Rosenkohl) in der Pfanne kurz anbraten. Alles anrichten + mit #Dukkah bestreuen.

Als je toch alle componenten van specerijen/kruidenmengsels al los verpakt hebt staan kun je vrij makkelijk door te vijzelen en mengen je eigen melanges maken, afgestemd op je eigen smaak. Daarnaast is het gewoon een leuk en geurig klusje. Zo heb ik de voorraad dukkah, za'atar en ras el hanout weer op peil.
#spices #specerijen #dukkah #zaatar #raselhanout