#culturaculinaria — Public Fediverse posts

Dónde comer más que rico este invierno en Baires https://www.vinetur.com/20260903106553/donde-comer-mas-que-rico-este-invierno-en-baires.html #Baires #ComidaArgentina #Gastronomía #BuenosAires #CulturaCulinaría

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https://pablomartinezcalleja.blogspot.com/2026/08/kebab-taco-al-pastor-casi-un-elemento.html

El balsámico de Módena se ofrece como salida industrial al excedente de vino italiano https://www.vinetur.com/20260714104241/italys-balsamic-vinegar-makers-seek-new-supply-deals-to-absorb-wine-surplus.html #BalsámicoDeMódena #VinoItaliano #AcetoBalsamico #Gastronomía #CulturaCulinaria

Fuego, corte y punto justo: el arte de la carne argentina https://www.vinetur.com/20260708103956/fuego-corte-y-punto-justo-el-arte-de-la-carne-argentina.html #CarneArgentina #GastronomíaArgentina #ChefLeandroLeyell #CulturaCulinaria #Asado

Giornata Nazionale del Panino con Carne di Manzo all’Italiana!🍔

Un morso tra storia e tradizione (che profuma di Chicago!)

Il Italian Beef Day si celebra nel 2026 il 23 maggio, come da tradizione il quarto sabato di maggio.
Protagonista assoluto? Il celebre panino nato a Chicago negli anni ’30, creato dagli immigrati italiani per sfamare tante persone con carne economica ma saporita.

Carne di manzo sottilissima, immersa in un brodo speziato, servita in un panino lungo e accompagnata da peperoni o giardiniera: semplice, ma con un’anima decisamente “wow”.

Cosa aggiungere (e raccontare) nel 2026

Rispetto all’articolo precedente del 2025, ecco qualche chicca fresca e curiosa:

✨ Nuove tendenze food 2026
Il panino con carne di manzo si reinventa: sempre più versioni fusion con ingredienti gourmet, salse creative e varianti “green” con alternative vegetali ispirate all’originale.

🌍 Diffusione globale
Se un tempo era un simbolo quasi esclusivo di Chicago, oggi il Italian Beef Sandwich è diventato un fenomeno internazionale, presente anche nei food truck europei e nei festival street food.

🔥 Come si mangia davvero (alla Chicago style!)
Non tutti lo sanno: esistono tre modi ufficiali per gustarlo:

• “Dry” (asciutto)
• “Wet” (leggermente bagnato)
• “Dipped” (completamente immerso nel brodo… sì, proprio così!)

Spoiler: il più amato è quello super succoso!

Come celebrarlo in perfetto stile “Perfettamente Chic”

• Organizza una serata street food homemade
• Prova una versione italiana con pane artigianale e carne locale
• Oppure… concediti un panino esagerato e condividilo sui social con #ItalianBeefDay

Una chicca finale

Tra panini iconici e nuove reinterpretazioni, questa giornata ci ricorda una cosa semplice ma irresistibile:
a volte basta un buon panino per fare il giro del mondo… senza alzarsi da tavola. 🍔✨

Il collegamento goloso

Se vuoi approfondire storia e curiosità (e farti venire ancora più fame 😄), torna all’articolo completo del 2025:

🍔National Italian Beef Day🍔

Autore: Lynda Di Natale
Fonte: web
Immagine: AI

Palma refuerza su perfil gastronómico en 2026 https://www.vinetur.com/20260520100991/palma-refuerza-su-perfil-gastronomico-en-2026.html #Palma #Gastronomía #CulturaCulinaria #ProductoLocal #Tradición

Shanghai acoge el estreno de Spain Fusion The Premium Experience https://www.vinetur.com/2026042499587/shanghai-acoge-el-estreno-de-spain-fusion-the-premium-experience.html #Shanghai #SpainFusion #ExperienciaPremium #CulturaCulinaria #GastronomíaEspañola

CULTO abre sus puertas en Santiago de Compostela como nuevo espacio gastronómico y social https://www.vinetur.com/2026041398779/culto-abre-sus-puertas-en-santiago-de-compostela-como-nuevo-espacio-gastronomico-y-social.html #CULTOSantiago #GastronomíaGallega #PalacioDelCarmen #CulturaCulinaria #VinoGallego

El turismo gastronómico DOP e IGP crece un 12% en Italia y consolida su papel cultural https://www.vinetur.com/2026033198392/italy-registers-12-surge-in-food-and-wine-tourism-activities-in-2025.html #TurismoGastronómico #Italia #CulturaCulinaria #DOP #IGP

El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo reunirá a más de 50 restaurantes y 80 bodegas en Ensenada https://www.vinetur.com/2026032698194/el-festival-de-las-conchas-y-el-vino-nuevo-reunira-a-mas-de-50-restaurantes-y-80-bodegas-en-ensenada.html #FestivalConchasVinoNuevo #Ensenada #Gastronomía #Vino #CulturaCulinaria

Kypros refuerza la experiencia sensorial en las Cenas Históricas de Food & Travel https://www.vinetur.com/2026032498030/kypros-refuerza-la-experiencia-sensorial-en-las-cenas-historicas-de-food-travel.html #CulturaCulinaria #Gastronomía #CenasHistóricas #FoodAndTravel #Tequila

Martina Prieto Pariente recibe el Premio 50 Aniversario de Grupo Gourmets por su aportación al vino y la gastronomía https://www.vinetur.com/2026031197377/martina-prieto-pariente-recibe-el-premio-50-aniversario-de-grupo-gourmets-por-su-aportacion-al-vino-y-la-gastronomia.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Vino #Gastronomía #PremioGourmets #CulturaCulinaria #TradiciónFamiliar

“La esencia del asado es unir a las personas a través del fuego” https://www.vinetur.com/2026031097351/la-esencia-del-asado-es-unir-a-las-personas-a-traves-del-fuego.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Asado #CulturaCulinaria #Fuegos #Gastronomía #PedroNunes

Grupo Gourmets celebra su 50 aniversario premiando a 50 figuras clave de la gastronomía española https://www.vinetur.com/2026031097299/grupo-gourmets-celebra-su-50-aniversario-premiando-a-50-figuras-clave-de-la-gastronomia-espanola.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Gastronomía #GrupoGourmets #Aniversario #CulturaCulinaria #FigurasClave

Barcelona acoge la segunda edición del festival FRMNT dedicado a los fermentados https://www.vinetur.com/2026030897225/barcelona-acoge-la-segunda-edicion-del-festival-frmnt-dedicado-a-los-fermentados.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Barcelona #FestivalFRMNT #Fermentados #CulturaCulinaría #Gastronomía

Estas son las mujeres detrás de algunos de los mejores rincones gastronómicos de Madrid https://www.vinetur.com/2026030597142/estas-son-las-mujeres-detras-de-algunos-de-los-mejores-rincones-gastronomicos-de-madrid.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #MujeresGastronomía #GastronomíaMadrid #CulturaCulinaria #Hostelería #Cocinera

El cerdo ibérico centra el regreso del ciclo gastronómico 'A 4 Manos' en el restaurante Élkar https://www.vinetur.com/2026030296898/el-cerdo-iberico-centra-el-regreso-del-ciclo-gastronomico-a-4-manos-en-el-restaurante-elkar.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CerdoIbérico #Gastronomía #A4Manos #CulturaCulinaria #ChefsReconocidos

Papúa Colón reivindica la coctelería como maridaje cultural en el Día Mundial del Barman https://www.vinetur.com/2026021796426/papua-colon-reivindica-la-cocteleria-como-maridaje-cultural-en-el-dia-mundial-del-barman.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #PapúaColón #Coctelería #DíaMundialDelBarman #CulturaCulinaria #Cócteles

Lanzarote: El volcán como límite; viña y cocina esencial https://www.vinetur.com/2026020295693/lanzarote-el-volcan-como-limite-vina-y-cocina-esencial.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Lanzarote #Gastronomía #Vino #Malvasía #CulturaCulinaria

Madrid Fusión Alimentos de España reúne a 25.992 visitantes y consolida su liderazgo internacional https://www.vinetur.com/2026012995591/madrid-fusion-alimentos-de-espana-reune-a-25992-visitantes-y-consolida-su-liderazgo-internacional.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #MadridFusion #Gastronomía #CulturaCulinaria #InnovaciónCulinaria #Vino

La medicina culinaria y el relevo generacional marcan la segunda jornada de Dreams#SpainFoodTechNation https://www.vinetur.com/2026012895547/la-medicina-culinaria-y-el-relevo-generacional-marcan-la-segunda-jornada-de-dreams-spainfoodtechnation.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CulturaCulinaria #SaludYComida #InnovaciónGastronómica #AltaCocina #MadridFusión

Sierra Oeste de Madrid, primer Gastrodestino de la Red de Pueblos Gastronómicos de España https://www.vinetur.com/2026012795432/sierra-oeste-de-madrid-primer-gastrodestino-de-la-red-de-pueblos-gastronomicos-de-espana.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #SierraOeste #Gastrodestino #PueblosGastronómicos #TurismoGastronómico #CulturaCulinaria

Madrid Fusión Alimentos de España 2026 reúne a la élite gastronómica con más de 300 ponentes https://www.vinetur.com/2026012695351/madrid-fusion-alimentos-de-espana-2026-reune-a-la-elite-gastronomica-con-mas-de-300-ponentes.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #MadridFusión #AlimentosDeEspaña #Gastronomía #CulturaCulinaria #TendenciasGastronómicas

La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía anuncia los ganadores de los XI Premios Castilla y León de Gastronomía https://www.vinetur.com/2026012695345/la-academia-castellana-y-leonesa-de-gastronomia-anuncia-los-ganadores-de-los-xi-premios-castilla-y-leon-de-gastronomia.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Gastronomía #PremiosGastronomía #CastillaYLeón #CulturaCulinaria #AcademiaGastronómica

Hostelería Madrid lanza en FITUR la guía “Villas a fuego lento” para impulsar la gastronomía local https://www.vinetur.com/2026012295237/hosteleria-madrid-lanza-en-fitur-la-guia-villas-a-fuego-lento-para-impulsar-la-gastronomia-local.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Hostelería #Gastronomía #FITUR #RecetasTradicionales #CulturaCulinaria

#datocurioso

¿Sabían que el chicharrón de harina preparado tiene su origen técnico en la invención de los pellets de harina de trigo, una innovación industrial que permitió replicar la textura crujiente del chicharrón de cerdo de forma económica y masiva?

Aunque el consumo de frituras de harina se popularizó en las plazas públicas de México durante la mitad del siglo XX, la versión "preparada" se consolidó como un estándar de la gastronomía callejera en la Ciudad de México y el Estado de México. Su estructura mecánica, una lámina rectangular de gran tamaño con una cuadrícula grabada, fue diseñada específicamente para funcionar como un plato comestible capaz de soportar el peso y la humedad de diversos ingredientes sin fracturarse de inmediato.

La integración de los cueritos (piel de cerdo encurtida) como ingrediente principal responde a una lógica de contraste de texturas y conservación; el vinagre del encurtido ayuda a equilibrar la grasa de la fritura, mientras que la col, la crema y el queso añaden frescura y humedad. Este platillo representa un ejemplo de ingeniería culinaria popular, donde un producto de manufactura industrial (el pellet de harina) se utiliza como soporte para una combinación de ingredientes tradicionales y técnicas de encurtido, creando un alimento de alta densidad calórica y complejidad sensorial.

Los chicharrones preparados son toda una delicia, sí han venido a México y nunca los han probado, se han perdido de una gran botana.

#Gastronomía #México #ChicharrónPreparado #Historia #CulturaCulinaria

#datocurioso

¿Sabían que la diversidad de botanas y frituras en México se fundamenta en una industria que procesa principalmente tres bases técnicas: el nixtamal de maíz, la harina de trigo y los pellets de almidón?

En el sector de las frituras de harina de trigo, destaca el chicharrón de rueda o de lámina. Este producto, al ser frito, expande su volumen mediante un proceso de gelatinización del almidón. Su estructura porosa y resistente lo convierte en la base para la preparación de los "preparados" o "chicharrones preparados", donde se integran ingredientes de distintas texturas como col o lechuga picada, crema, queso rallado y cueritos (piel de cerdo encurtida en vinagre). 

Dentro de las variantes de maíz, los churritos representan una técnica de extrusión simple, donde la masa es presionada a través de un molde para obtener su forma cilíndrica antes de ser sumergida en aceite. Esta botana se caracteriza por su alta capacidad de absorción de aditamentos líquidos como el limón y la salsa picante sin perder su rigidez estructural de forma inmediata. 

La industria también ha desarrollado variantes especializadas como las bolitas de jalapeño, que utilizan una base de maíz inflado mediante aire caliente o aceite, adicionada con saborizantes artificiales que imitan el perfil químico de la capsaicina y el queso. Esta amplia gama de opciones responde a una cultura del consumo de botanas que prioriza el contraste de sabores —salado, ácido y picante— y la variedad de texturas, desde lo crujiente del maíz tostado hasta la suavidad de los complementos frescos.

#Botanas #Gastronomía #México #Frituras #CulturaCulinaria

#datocurioso

¿Sabían que la salsa chamoy, considerada un pilar de la identidad gastronómica de México y elemento clave para muchas botanas, tiene su origen en una técnica de preservación japonesa llamada umeboshi? 

El concepto fue introducido en México a mediados del siglo XX por inmigrantes japoneses, destacando el papel de Teikichi Iwadare. La receta original se basa en el ume (una variedad de albaricoque o ciruela japonesa) que se somete a un proceso de curación con abundante sal para extraer su jugo, el cual posteriormente se acidifica. En su versión original asiática, este producto es puramente salado y ácido, utilizado como conservador y tónico digestivo. 

La transformación a la versión mexicana ocurrió mediante la sustitución del albaricoque japonés por frutas locales como el chabacano, el mango o el tamarindo, y la incorporación crítica de chile seco y azúcar. El nombre "chamoy" es una adaptación fonética; una de las teorías más aceptadas es que proviene de la palabra cantonesa see mui (ciruela seca) o del japonés su-momo (ciruela agria). 

#Chamoy #Gastronomía #Historia #México #CulturaCulinaria

Ñam 2026: el festival gastronómico más grande de Chile regresa con los mejores chefs del mundo | vía #UChileRadio

https://radio.uchile.cl/2026/01/18/nam-2026-el-festival-gastronomico-mas-grande-de-chile-regresa-con-los-mejores-chefs-del-mundo/

#culturaculinaria #festivalñam2026 #gastronomía #joanroca #maido #parquepadrehurtado

«Tacopedia» triunfa en premios internacionales

Tacopedia recibe reconocimiento global y editores celebran logro.

Por Deyanira Vázquez | Reportera                                        

La Tacopedia. Enciclopedia del taco, editada por Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, obtuvo el galardón Lo mejor de lo mejor de México en el mundo en los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand. La publicación circuló bajo el sello de Trilce Ediciones y alcanzó una visibilidad internacional inesperada. El reconocimiento se entregó este viernes durante una ceremonia dedicada a obras culinarias destacadas.

El presidente y fundador del certamen, Edouard Cointreau, elogió el trabajo de los editores frente a representantes de diversos países. El jurado afirmó que la propuesta modificó la experiencia gastronómica por su enfoque cultural. Las declaraciones subrayaron la relevancia que el libro adquirió desde su lanzamiento.

Cointreau expresó que Holtz y Mena redefinieron la forma de aproximarse al mundo culinario con sus publicaciones. El fundador mencionó que títulos como Tacopedia y Aguacate ampliaron la comprensión del diseño editorial gastronómico. El responsable del certamen aseguró que la creatividad de los autores generó un impacto sólido en lectores internacionales.

Festival internacional

Durante el Saudi Feast Food Festival, celebrado en Riad, la obra recibió nuevas menciones honoríficas. El evento reunió a delegaciones de casi un centenar de países interesados en producción editorial gastronómica. En ese contexto, Cointreau afirmó que la dupla editorial celebró identidad y tradición con una audacia singular.

El fundador también comentó que la propuesta editorial sorprendió por su originalidad. Señaló que la obra presentó una visión amplia que integró cultura y narrativa visual. Destacó que las ediciones elaboradas por Trilce Ediciones ofrecieron un estilo que permaneció en la memoria de los asistentes.

Los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand, creados en 1995, consolidaron su posición como único concurso internacional especializado en gastronomía. La edición de este año reunió casi 850 participantes provenientes de 180 países. El certamen incluyó obras apoyadas por organismos como Naciones Unidas, la Organización Mundial del Comercio, la Unesco, Unicef, la Unión Europea, el Fondo Monetario Internacional y el Banco Mundial. –sn–

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#datocurioso
¿Sabían que el origen de la mayonesa se disputa entre #Francia y #España, pero la versión más popular sugiere que se inventó en 1756 tras la toma del puerto de #Mahón, en #Menorca?

Se dice que el cocinero del duque de Richelieu no pudo encontrar nata para hacer una salsa y, en su lugar, emulsionó aceite de oliva con huevo y ajo. El resultado, la "mahonesa", fue un éxito y se extendió por el resto del mundo.

#Mayonesa #Historia #Comida #CulturaCulinaria

#datocurioso
¿Sabían que la salsa kétchup (catsup) no siempre fue de tomate?

Sus orígenes se remontan a una salsa de pescado fermentado con mandarina del sudeste asiático llamada ke-tsiap o koetsiap, la cual no solamente servía como aderezo o condimento sino que también era empleada como remedio contra la gripa y algunas otras enfermedades tal como aparece en viejos libros de Medicina oriental.

Cuando los comerciantes ingleses llevaron la receta a Europa, se adaptó con ingredientes como setas, nueces o anchoas, antes de que el tomate se popularizara en la receta a principios del siglo XIX en Estados Unidos.

#Ketchup #Catsup #Historia #Comida #CulturaCulinaria

Por si te lo perdiste: Casey, el rincón gastronómico de Veracruz que fusiona tradición británica y calidez local https://www.vinetur.com/2025032986157/casey-el-rincon-gastronomico-de-veracruz-que-fusiona-tradicion-britanica-y-calidez-local.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Veracruz #Gastronomía #TradiciónBritánica #ComidaMexicana #CulturaCulinaria

Por si te lo perdiste: MANO fusiona la gastronomía de España y México en La Moraleja https://www.vinetur.com/2025021384755/mano-fusiona-la-gastronomia-de-espana-y-mexico-en-la-moraleja.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Gastronomía #CulturaCulinaria #ComidaMexicana #ComidaEspañola #Restaurantes

🍜 Ramen: Un plato de tradición y sabor 🍜

El ramen es un icónico platillo japonés que ha conquistado paladares alrededor del mundo.

😋 #Ramen #ComidaJaponesa #CulturaCulinaria

Este sencillo plato es un homenaje a la dieta mediterránea y la rica tradición de la cocina española. Disfruta de su sabor y tradición.

https://comerbeber.com/receta/arroz-con-verduras-mediterraneas-y-mayonesa-al-ajo

#CulturaCulinaria #RecetasDelMediterráneo #ComerBeber 👍➕👣

🌍🍽️ El Arroz Negro es más que un plato, es una conexión con la rica historia y cultura del Levante español. Descubre sus raíces y sabores únicos.

https://comerbeber.com/receta/arroz-negro

#CulturaCulinaria #HistoriaEnElPlato #ComerBeber 👍➕👣

Revive las tradiciones culinarias del Caribe al preparar un arroz con gandules. Un plato que combina lo mejor de la simplicidad en la cocina con sabores intensos.

https://comerbeber.com/receta/arroz-con-gandules

Si no tienes gandules a mano, puedes sustituirlos por garbanzos, frijoles negros, lentejas o alubias pintas.

#SaborCaribeño #CulturaCulinaria #ArrozConGandules #ComerBeber 👍➕👣

El azafrán, una especia que ha cruzado fronteras y siglos, sigue siendo un tesoro en la cocina. Más que una especia que ha realzado los sabores de muchas cocinas, representa su legado cultural. 🌺✨

Aprende cómo utilizarlo y sus beneficios aquí: https://comerbeber.com/azafran 🌍🍴

#Azafrán #CulturaCulinaria #food #ComerBeber 👍➕👣

Hoy exploramos la rica y diversa cocina de la República Democrática del Congo! 🇨🇩🍲 Este fascinante país trae sabores únicos usando ingredientes como la yuca, los plátanos (de la clase que se cocina) y el maíz. Sus platos icónicos tienen nombres tan chocantes como saka saka, moambe o pondu. Treméndamente curioso.

https://comerbeber.com/cocina-republica-democratica-del-congo

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Las judías de careta, con su distintiva mancha negra y rica historia que se remonta a más de 5 milenios, no solo son nutritivas sino también parte integral de diversas culturas culinarias.

Aprende más sobre su versatilidad en la cocina y su patrimonio cultural. ➡️ https://comerbeber.com/judia-de-careta

#Nutrición #CulturaCulinaria #JudíasDeCareta #SaboresComerBeber

Descubre la riqueza de la cocina tunecina, un tesoro de sabores, especias y tradiciones culinarias. Desde platos principales hasta postres y bebidas, explora un mundo lleno de gustos únicos.

Tienes más información relevante en https://comerbeber.com/cocina-de-tunez

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