#cuisiner — Public Fediverse posts

L’entrée

Aujourd’hui, nous allons enfin avoir les réponses aux questions que l’on se pose quand on cuisine, grâce à @JamyEpicurieux⁩ 

On va cuisiner un œuf mayonnaise et des carottes râpées en vinaigrette.

Je pose toutes mes questions à ‪@JamyEpicurieux – L’entrée

https://www.youtube.com/watch?v=pqKmA-fHV98

The clocks have gone back, it's darker earlier every evening now, and colder. And my urge to make my first homemade pot of soup of the autumn/winter has peaked, kitchen now filled with the scent of cooking...

#soup #cooking #cuisiner

Explore an Online Archive of 12,700 Vintage #Cookbooks
https://www.openculture.com/2025/09/explore-an-online-archive-of-12700-vintage-cookbooks.html
Cookbooks were more than #recipe collections—they were guides to court etiquette and sumptuous records of luxurious living. In ancient Rome, cookbooks functioned similarly, as the extravagant fourth century #Cooking and Dining in Imperial Rome demonstrates

Des #livresderecettes en #libreacces
#cuisiner

Un nouveau lot de yaourt. 2 litres et plus, j'ai fait un demi-litre de yaourt de coco, c'est mon premier fois. Je n'ai jamais eu de yaourt de coco. 18 heures à 43C , c'est plus acidulée. J'utilise un thermo plongeur. #cuisine #Cuisiner #yaourt

Un robot cuistot ?
Moi samedi et vous ?

https://youtube.com/shorts/yUvYuNwl9Sg?si=wPPvccwHj1iXoB9V

#humour #robot #robots #cartoon #restauration #cuisiner #sansia #noai

Faire naitre et entretenir un levain : https://www.61degres.com/techniques/faire-naitre-et-entretenir-un-levain/

#levure #levures #levain #pain #panification #fermentation #faitMaison #cuisiner #boulangerie #joie

Cooking up hot food at night https://www.flickr.com/photos/woolamaloo_gazette/54229811907/in/dateposted/

Festive Market, #Edinburgh #Edimbourg #EdinburghByNight #NightPhotography #photography #photographie #StreetPhotography #FestiveMarket #cooking #cuisiner #StreetMarket

Taken this day, 2016, serving it up, piping hot https://www.flickr.com/photos/woolamaloo_gazette/30673507984/

Steam rising from a food kiosk at night, at the festive market

#Edinburgh #Edimbourg #EdinburghByNight #NightPhotography #photography #photographie #StreetPhotography #FestiveMarket #StreetMarket #cooking #cuisiner

Cook with ordinary radishes? Not this bon viveur! *Speciality* radish, dontcha know!

#cooking #cuisiner #vegetables #legumes

Taken this day, 2016, steam rising from one of the food stalls at the festive market at night https://www.flickr.com/photos/woolamaloo_gazette/31216183592/

#Edinburgh #Edimbourg #EdinburghByNight #NightPhotography #photography #photographie #StreetPhotography #cuisiner #cooking #FoodStall #FestiveMarket

Taken this day, 2018, cooking up some hot food at the street market https://www.flickr.com/photos/woolamaloo_gazette/45013337544/

Grassmarket, #Edinburgh #Edimbourg #photography #photographie #StreetPhotography #cooking #cuisiner #Grassmarket #StreetMarket #Ecosse #Scotland #PeopleWatching

Le saumon est probablement le poisson que je préfère. Il est si facile à cuisiner que c’est un jeu d’enfant!

Depuis quelques temps, j’ai adopté la friteuse à air, communément appelée «air fryer»! J’adore ce nouvel appareil de cuisine. Je fais tout là-dedans! Pas besoin de dire que pour le poisson c’est merveilleux. En très peu de temps, on mange un poisson savoureux et juteux. Délicieux et tellement simple à préparer!

Avant je choisissais toujours des morceaux de saumon frais à l’épicerie mais la qualité laissait parfois à désirer. Depuis quelques temps, j’achète les morceaux individuels de filets surgelés, enveloppés sous vide chez Costco. Ça me coûte moins cher et j’en ai toujours dans le congélateur ce qui en fait un excellent dépanneur! Et ils sont toujours bons! On peut les laisser décongeler au réfrigérateur 24 heures ou sous l’eau froide environ 1/2 heure.

Je me suis inspirée d’une recette parue dans le magazine Marie-Claire (France). J’ai changé un peu la recette pour qu’elle soit vraiment à mon goût.

Moutardes MAILLE

J’utilise la moutarde Maille depuis toujours. Moutarde de Dijon, moutarde à l’ancienne, moutarde au miel, je les aime toutes. Voici ma recette préférée de saumon, réalisée en un tour de main!

Filets de saumon à la moutarde
pour 2 personnes

2 morceaux de filets de saumon surgelés décongelés ou 2 morceaux de filets frais
Sel et poivre
1 c. à thé de pâte d’ail ou 1 gousse d’ail écrasée
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne Maille
1 c. à soupe de moutarde de Dijon Maille
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé d’huile d’olive
un peu de thym, ou autres fines herbes au goût (des fois je mets de l’assaissonnement à poisson Dion)

Saler et poivrer les filets de saumon. Dans un petit bol, mélanger l’ail, les moutardes, la cassonade, l’huile et le thym.

Badigeonner les filets de saumon avec la mixture sur le dessus des morceaux et sur les côtés.

Faire préchauffer la friteuse à air à 400° F pendant 4 minutes. Vaporiser ou badigeonner le panier de la friteuse avec un peu d’huile de cuisson. Ajouter les filets de saumon. Cuire à 400° F, 10 à 12 minutes ou plus au goût.

Servir avec du riz et une grosse salade! C’est tellement savoureux! La cassonade fait caraméliser les moutardes et ça donne un petit croustillant et un goût imbattable.

Personnellement je ne suis pas très BBQ mais ce saumon aurait pu être préparé sur le grill. Plusieurs personnes possèdent un barbecue et adorent ça, il n’est pas surprenant que le grill soit une partie intégrante des rituels estivaux. D’ailleurs, sur le site de consacré au BBQ Maille Explorez les saveurs, il y a plusieurs belles recettes pour cuisiner avec les moutardes Maille, par exemple, le Homard grillé à la moutarde ou le Burger d’agneau et sauce feta-moutarde. Je vous laisse découvrir tout ça!

Et si vous chercher un nouveau condiment à essayer, Maille lance sa nouvelle Mayonnaise de Dijon. Son goût de mayo avec une légère pointe de moutarde est équilibré et sa texture crémeuse comme une vraie mayo. En fait, elle remplace la mayonnaise partout ou vous désirez (sauf dans les desserts!). Ça fait changement! Un vrai régal avec tout, des saucisses au burgers, du poulet au fruits de mer en passant par les frites, salades et vinaigrettes.

La Moutarde de Dijon Originale et la Moutarde de Dijon au Miel de Maille sont offertes depuis peu dans de nouveaux emballages pratiques, c’est-à-dire des flacons souples et incassables fabriqués à partir de matériaux recyclés. Les produits Maille sont disponibles dans la plupart des épiceries.

https://ptitemadame.ca/2024/08/30/recette-filets-de-saumon-a-la-moutarde-maille/

#AirFryer #alimentation #BBQ #BienManger #cuisiner #duBonManger #foodie #Maille #MoutardesMaille #recette #RecettesFaciles #recettesInspirantes #SaineAlimentation #Saumon #SaumonàLaMoutarde #vieillirEnSanté

There is something just simple and satisfying about contrasting colours of veg when you're cooking...

#cuisiner #cooking #red #rouge #green #vert #photography #photographie #colourful #vegetables #legumes

Wow déjà la mi-février! Le temps passe si vite! Je vous ai parlé de nouveaux livres de recettes dernièrement mais, vous savez, je suis fan des petits raccourcis en cuisine! C’est pourquoi j’aime bien tester de nouveaux produits disponibles en épicerie.

Dernièrement j’ai reçu plein de nouveautés, de bien bonnes choses à manger. Je vous les présente !

Produits asiatiques Blue Dragon

Cette année, on fête l’Année du Dragon de l’horoscope chinois. Selon l’horoscope, le Dragon est chanceux et puissant. L’année du Dragon est la plus attendue des familles chinoises parce qu’elle apporte optimisme, force et nouvelles aventures.

Pourquoi ne pas se lancer dans des recettes traditionnelles du nouvel an lunaire? Les produits Blue Dragon sont justement parfait pour nous simplifier la tâche. Des pâtes de cari, des ingrédients comme la sauce soya, sauce d’huitres, huile de sésame, etc., des pochettes repas, des nouilles et des sauces à tremper, une nombreuse variété Blue Dragon nous attend au comptoir des produits asiatiques. Tout ce qu’il faut pour des repas simplifiés, au goût authentique.

Par exemple, les Nouilles de longévité est une recette traditionnelle associée à la bonne santé et une longue vie. Blue Dragon nous offre tous les ingrédients pour cuisiner ces nouilles qu’on devrait aspirer sans les croquer ou les casser. (Je passe mon tour pour ça haha!)

Voici la recette de Nouilles de style longévité signée Blue Dragon

INGRÉDIENTS
Un paquet de nouilles aux œufs de taille moyenne (cuire selon les instructions de l’emballage.)
1/4 de tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à soupe de sauce soja noire
1 c. à soupe de sauce aux huitres
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à soupe d’huile de cuisson
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de champignons tranchés
2 tasses de germes de soja
3 oignons verts tranchés

PRÉPARATION
Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage. Égoutter dans une passoire et rincer à l’eau froide. Mettre de côté.

Mélanger le bouillon, la sauce soja, la sauce aux huitres et l’huile de sésame dans un petit bol. Mettre de côté.

Chauffer l’huile de cuisson dans un wok. Ajouter l’ail, les champignon et les germes de soja. Cuire à feu vif jusqu’à ce soit flétris.

Remuer la sauce et l’ajouter au mélange du wok. porter à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce soit absorbée. Assaisonner avec de la sauce soja et garnir des oignons verts. Servir.

Mes ajustements et substitutions.

J’ai fait cuire 4 nids de nouilles aux œufs pour 3 généreuses portions. Je n’ai pas trouvé de germes de soja en épicerie. Faut dire que je n’ai pas cherché fort fort mais je les ai substitué par du chou râpé. J’ai aussi utilisé seulement la sauce soja ordinaire car je n’avais pas de sauce soja noire.

C’est tellement délicieux! Une recette à faire et refaire! Pour chéri, j’ai servi les nouilles de style longévité avec des rouleaux impériaux. Miam Miam!!!

J’ai reçu également deux nouveautés côté sauce: Sauce sucrée aux piments et à la mangue et la Sauce épicée teriyaki. Les deux sont excellentes sur les rouleaux de printemps, impériaux et même le saumon cuit au four. Ces sauces sont fabriquées avec des ingrédients simples et délicieux. Ces deux nouvelles sauces Blue Dragon seront disponibles en mars dans la plupart des épiceries.

Je ne connaissais pas les produits asiatiques Blue Dragon. C’est une belle découverte! Ils facilitent grandement la création de plats délicieusement parfumés aux saveurs asiatiques. Pour des bonnes idées de recettes consultez le site Blue Dragon.

Del Monte – Fruits en morceaux

Les collations de fruits Del Monte sont vraiment un bon dépanneur pour une fringale en soirée ou un dessert vite fait. Les Pêches en morceaux et Poires en morceaux dans de la compote offrent une texture vraiment agréable et un goût naturel de fruits. Elles sont naturellement sucrées avec du jus de raisin concentré, sans colorants ni arômes artificiels.

Moi qui suis accro à la compote de pomme, j’ai vraiment adoré des petits pots de fruits. Ça me rappelle les petits pots de bébé haha! Facile de se préparer aussi un petit déjeuner appétissant, en mettant, dans une verrine, les fruits en morceaux, du yogourt et des céréales granola. Délicieux!

La Fourmi – Nutbrown – Granola sans grains

Parlant de granola laissez-moi vous parler encore une fois des granolas sans grains La Fourmi (autrefois La fourmi bionique) (voir article précédent ici). Parce que c’est très très bon et que c’est une source élevée en fer et en fibres, ces granolas savoureux ne contiennent pas de céréales et donc pas de gluten.

En tout, il y a 5 mélanges de granola Nutbrown: Nature, Tonic, Aphrodisia, Divine et Vitalia. J’ai reçu le mélange Nutbrown Divine que je connaissais pour y avoir déjà gouté. C’est franchement savoureux! Ça croque sous la dent! Le mélange Divine contient, entre autres, du chocolat blanc, des noix de macadamia et de la vanille.

J’ai eu également le plaisir de goûter au mélange Nutbrown Vitalia sans gluten, un mélange absolument délicieux de noix et de graines grillées, de pommes séchées, de canneberges et de pétales de calendula bio. Il est rehaussé par une touche de cannelle. Le mélange Vitalia est végane.

Les mélanges granolas Nutbrown La Fourmi sont une riche source de nutriments comme les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, et les acides gras monoinsaturés. Ils sont tous sans gluten et pauvres en glucides.

Mon petit déjeuner de ce matin! Pêches en morceaux Del monte, yogourt nature et granola La Fourmi Nutbrown Divine. Ajoutez à cela quelques fruits et, croyez-moi, même s’il pleut, la journée parait ensoleillée!

https://ptitemadame.ca/2024/02/15/actualites-gourmandes-chapitre-23/

#alimentation #artDeVivre #BienManger #BlueDragon #CompoteDeFruits #CuisineAsiatique #cuisineMaison #cuisiner #DelMonte #duBonManger #épicerie #foodie #FruitsEnMorceaux #Granola #LaFourmi #LaFourmiNutbrown #SaineAlimentation #vieSaine #vieillirEnSanté

On fait un gâteau aux pommes aujourd’hui.

MaJ: C’est délicieux. La prochaine fois, j’utiliserai une pomme de moins, deux en lieu de trois.

(On peut dire “MaJ” pour ça? Je sais que je peux le dire pour les logicielles…)

#gateau #cake #cuisiner

J'ai trouvé une nouvelle passion : la cuisine ! J'ai réussi à préparer une tarte aux pommes toute seule et c'était délicieux ! 🍎🥧 #cuisiner #passionCulinaire

Bonjour à toutes et tous !

Comme ça devient un peu n'importe quoi du côté de l'oiseau bleu et du rat musqué, je me suis créé un compte ici 😊

Je suis #musicien (altiste), professeur de #musique (#violon, #alto, #solfège, #écriture), #compositeur / #arrangeur / #orchestrateur.

Je vis depuis 1 an à #Bourges, j'aime #bricoler (maison en rénovation), #jardiner, #cuisiner, j'essaie d'être #écolo et #minimaliste autant que possible, et j'apprends le #finnois.

Site, YouTube et Ko-fi sur mon profil

J'ai finalement réussi à apprendre comment faire des crêpes parfaites ! 😍🥞 #cuisiner #gourmandise

J'ai récemment entendu parler d'un robot qui a réussi à cuisiner un repas dans un délai record ! La cuisine, ce n'est pas si compliqué, même pour les robots ! #robot #cuisine #astuce #cuisiner

Whats up Eldritch Cafe ! I'd like an expresso please ^^ #dadjokes

I'm Brazilian emigrated in France
I'm in my early 30's.

I'm interested in #anarchism #libertariancommunism #libertariansocialism #autonomism #antispeciesism #veganism #animalliberation #invisibleism #decolonialism #degrowth queer #ecofeminism #syndicalism squats

I like reading #philosophy #psychology #sociology and #ethics

And of course, #memes , pictures of #animals such as #cats and others.

What else?
Academia #guitar #music #brasil #cooking #bycicle #latinamerica

Qualé Eldritch Café ! Desce um expressinho por gentileza ^^ #piadasdetio #tiodopave

Eu sou brasileiro emigrado na França.
Eu estou no começo dos meus 30.

Me interessa #anarquismo #comunismolibertário #socialismolibertário #autonomismo #antiespecismo #veganismo #libertaçãoanimal #invisibilismo #decolonialismo #decrescimento queer #ecofeminismo #sindicalismo #okupa

Gosto de ler #filosofia #psicologia #sociologia #ética e #pensamentosocialbrasileiro

E, claro, #memes, fotos de #animais como #gatos e outros.

Que mais?

Academia #violão #guitarra #música #brasil #cozinhar #bicicleta #américalatina

Salut Eldritch Café ! J'aimerais un alongé, s'il vous plaît ^^ #blaguesdepapa

Je suis brésilien émigré en France.
Je suis dans mon 4ème décennie de vie.

Je suis intéressé par l' #anarchisme #communismelibertaire #socialismelibertaire #autonomisme #antispécisme #veganisme #liberationanimale #invisibilisme #decolonialisme #décroissance #queer #ecofeminisme #syndicalisme #squats

J'aime bien lire de la #philosophie #psychologie #sociologie #ethique

Et bien sûr des #memes, des photos des #animaux comme des #chats mais pas que.

Quoi d'autre ?
#academia #guitare #musique #brésil #cuisiner #randonné #vélos #ameriquelatine

Italiano arriverà presto!

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