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Así se hace el Topolino, el helado que levanta pasiones en Cádiz desde los años 50
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Alsea mantiene crecimiento operativo pese al menor consumo en México; apuesta por Starbucks, Domino’s Pizza y Vips
Alsea reportó un desempeño sólido durante el segundo trimestre de 2026 pese al entorno de consumo en México. La operadora de Starbucks, Domino’s Pizza, Vips y Chili’s reforzó inversiones, optimizó su portafolio y mantuvo una posición financiera saludable.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
Alsea, el mayor operador de restaurantes y cafeterías de América Latina y Europa, informó que durante el segundo trimestre de 2026 enfrentó un entorno de consumo complejo en México, aunque aseguró que la diversificación de su portafolio de marcas y su estrategia operativa le permitieron mantener un desempeño sólido y mostrar una mejora gradual conforme avanzó el periodo.
La empresa sostuvo que la combinación de disciplina operativa, fortaleza financiera e inversiones estratégicas le permitió afrontar un mercado con menor dinamismo, al tiempo que continuó fortaleciendo sus principales marcas para posicionarse ante una eventual recuperación del consumo.
De acuerdo con Christian Gurría, director general de Alsea, la compañía continuará privilegiando decisiones orientadas al crecimiento de largo plazo por encima de resultados inmediatos, con el objetivo de fortalecer su posición competitiva en los mercados donde opera.
Starbucks mantiene inversiones pese al entorno de consumo
Dentro del segmento de cafeterías, la empresa reconoció que Starbucks enfrentó uno de los escenarios más complejos en México durante el trimestre.
Como parte de su estrategia, Alsea decidió mantener el programa de remodelación de tiendas, mejorar la experiencia de los clientes y continuar con nuevas aperturas para ampliar la cobertura de la marca, aun cuando el contexto económico representó un desafío para el consumo.
La empresa consideró que estas inversiones permitirán fortalecer la rentabilidad del formato y acelerar la recuperación del negocio cuando mejoren las condiciones del mercado.
Domino’s Pizza mantiene liderazgo en comida rápida
En la división de comida rápida, Domino’s Pizza volvió a registrar resultados positivos, impulsada por su modelo operativo, su estrategia comercial y la innovación en productos.
La compañía señaló que el desempeño de la cadena reafirma su liderazgo dentro del segmento y confirma la solidez de su propuesta de valor frente a un consumidor más cauteloso.
Dominos PizzaVips y Chili’s impulsan los restaurantes de servicio completo
El segmento de restaurantes de servicio completo volvió a convertirse en uno de los principales motores del grupo.
Vips México mantuvo una trayectoria de crecimiento sostenido durante el trimestre, mientras Chili’s obtuvo el mejor desempeño entre todas las marcas del portafolio, impulsado por iniciativas comerciales vinculadas principalmente con el Mundial de Futbol y una ejecución operativa favorable.
Para Alsea, estos resultados muestran que algunas de sus marcas mantienen capacidad de crecimiento incluso en escenarios económicos adversos.
España, Francia y Sudamérica fortalecen la diversificación internacional
En el mercado internacional, España mantuvo una contribución estable a los resultados consolidados de la empresa.
Por su parte, Francia mostró avances derivados de distintas iniciativas comerciales implementadas recientemente, mientras que Sudamérica registró un mejor comportamiento gracias al desempeño observado en Argentina y a la estabilidad operativa en Colombia.
La empresa consideró que su presencia internacional continúa siendo una ventaja para reducir la exposición a ciclos económicos específicos de un solo país.
Alsea continúa optimizando su portafolio de negocios
Durante el trimestre, la empresa avanzó en su estrategia para mejorar la rentabilidad mediante una asignación más eficiente del capital.
Como parte de ese proceso concretó la desinversión de la marca Archie’s en Colombia y confirmó que continúa evaluando la venta de otras marcas de menor rentabilidad para simplificar su estructura operativa y concentrar recursos en los negocios con mayor potencial de crecimiento.
Grupo AlseaFlujo de efectivo y posición financiera respaldan nuevas inversiones
Alsea informó que mantiene una sólida generación de flujo de efectivo operativo y una posición financiera que le permite continuar invirtiendo en expansión, innovación y fortalecimiento de capacidades en los distintos países donde participa.
Christian Gurría sostuvo que los cambios en los ciclos de consumo son temporales, mientras que la fortaleza de las marcas, la innovación y la calidad de la ejecución representan ventajas competitivas de largo plazo para la empresa.
Añadió que la estrategia implementada durante 2026 busca preparar a la compañía para aprovechar una recuperación de la demanda cuando las condiciones económicas mejoren, manteniendo el crecimiento rentable y la generación sostenida de valor para sus accionistas. –sn–
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I'm reminded of hawker centers in #Singapore. You could eat there three times a day and it would be affordable, or at least it was in 08 - 10 when I lived there.
With the price of #groceries as high as they are now, it would be nice if these #cafeterias made a comeback.
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Rusia abre la puerta a vetos regionales más duros al alcohol nocturno https://www.vinetur.com/20260611102489/russian-lawmakers-introduce-bill-to-expand-regional-curbs-on-alcohol-sales-in-restaurants.html #Rusia #alcohol #ventaNocturna #restaurantes #cafeterías
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Breakfast Cereal Flakes Market in France | Report – IndexBox https://www.diningandcooking.com/2678135/breakfast-cereal-flakes-market-in-france-report-indexbox/ #AtHomeBreakfast #breakfast #BreakfastCerealFlakes #Cafeterias #ConsumerGoodsMarketReport #Extrusion&Flaking #forecast #Fortification&NutrientBlending #francais #france #French #FrenchBreakfast #MarketAnalysis #OutOfHomeConsumption(hotels #Packaging(barrierFilms #PortionControl #snacking
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https://www.europesays.com/es/524210/ Begoña Gómez denunciará a Vito Quiles por una agresión en un restaurante de Madrid | España #AgresionesFísicas #BegoñaGómezFernández #Cafeterías #Celebrities #Denuncias #Entertainment #Entretenimiento #ES #España #Famosos #PresidenciaGobierno #Spain #Ultraderecha #VitoQuiles
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Begoña Gómez denunciará a Vito Quiles por una agresión en un restaurante de Madrid
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ProMIFA backs school gardens to strengthen feeding programs in northern Togo https://www.allforgardening.com/1646592/promifa-backs-school-gardens-to-strengthen-feeding-programs-in-northern-togo/ #agricultural #cafeterias #dankpen #garden #gardening #gardens #school #Schools #Support #the
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Chile vive un momento #histórico en el café. En @coffeefestofficial Madrid se reveló el #ranking The World’s 100 Best Coffee Shops 2026 y tres #cafeterías nacionales entraron entre las #mejores del planeta, consolidando al país en la #cultura global del café
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As the fall 2025 university and college semester wraps up, what inspires you about teaching or learning food studies? Perhaps a Canadian Food Studies article on pedagogy? We suggest you start with Phoebe Stephens’ and Lucy Hinton’s “The state of post-secondary food studies pedagogy in Canada” from vol. 8, no. 4 (https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v8i4.468).
image: Lucy Godoy
Then check out the rest of this themed issue on Food pedagogies in Canada, guest edited by Michael Classens and Jennifer Sumner. Articles cover food literacy, integrated studies, sitopias, land-based learning, syllabi, bachelor’s degrees, farmers’ markets, food waste, campus cafeterias, performance, and food justice! (https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v8i4)
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The Lost Machine Automats and Self-Service Cafeterias of NYC (2023)
https://www.untappedcities.com/automats-cafeterias-nyc/
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https://www.europesays.com/es/267612/ Bibliotecas, cafeterías y una galería de arte para el acueducto de Amaniel: así es el primer premio de Sueña Madrid #acueducto #amaniel #arte #ArteYDiseño #Arts #ArtsAndDesign #bibliotecas #Cafeterías #Design #Diseño #Entertainment #Entretenimiento #ES #España #galeria #madrid #premio #primer #Spain #suena
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Should we stop eating tuna (as some French school cafeterias will do)?
Paris and seven other French cities have banned children eat tuna in school cafeteriasThe reason is scientific and well-known: this fish, which is caught when it weig…
#dining #cooking #diet #food #Frenchdiet #aş #Cafeterias #do #Eating #francais #france #French #frenchdiet #school #should #some #stop #Tuna #we #will
https://www.diningandcooking.com/2273272/should-we-stop-eating-tuna-as-some-french-school-cafeterias-will-do/ -
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Mercado del café en expansión vertiginosa en China, Starbucks y Luckin Coffee cosechan éxito
La transnacional Starbucks y la local china Luckin Coffee son la dos grandes cadenas de tiendas que se disputan el creciente mercado del café en China con transacciones que superan el 31% de crecimiento interanual.
La entrada Mercado del café en expansión vertiginosa en China, Starbucks y Luc [...]#Cafeterías #Café #China #LuckiinCpoffee #Mercados #Mundo #Starbucks #ÚltimaHora
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El consumo de cerveza cae en España mientras crecen las ventas de cerveza sin alcohol https://www.vinetur.com/2025051987755/el-consumo-de-cerveza-cae-en-espana-mientras-crecen-las-ventas-de-cerveza-sin-alcohol.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Cerveza #CervezaSinAlcohol #ConsumoSaludable #Bares #Cafeterías
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🔥 ■ Se pide un café, aprovecha para trabajar en la cafetería y cuando le llega la cuenta viene la sorpresa ■ El asunto trae cola.
https://www.huffingtonpost.es/virales/se-pide-cafe-aprovecha-trabajar-cafeteria-le-llega-cuenta-viene-sorpresa.html?int=MASTODON_WORLD -
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🎯 ■ El importante mensaje de un camarero tras ver lo que algunos compañeros hacen con los descafeinados ■ Entra en juego la salud de los clientes.
https://www.huffingtonpost.es/virales/el-importante-mensaje-camarero-ver-companeros-descafeinados.html?int=MASTODON_WORLD -
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🎯 ■ Pide un café en vaso de cristal y la respuesta del camarero provoca decenas de miles de reacciones ■ El hostelero da sus razones, pero hay debate.
https://www.huffingtonpost.es/virales/la-respuesta-camarero-cliente-pidio-cafe-vaso-provoca-decenas-miles-reacciones.html?int=MASTODON_WORLD -
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🛒 ■ Una reconocida cadena de cafeterías quiere acabar con este tipo de clientes y cambia la gran regla: entrará en vigor a final de mes ■ Los responsables de la compañía en Estados Unidos han compartido los detalles.
https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/una-reconocida-cadena-cafeterias-quiere-acabar-tipo-clientes-cambia-gran-regla-entrara-vigor-final-mes.html?int=MASTODON_WORLD -
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🎯 ■ Entra en un bar, pide un café y lo que ve que hacen las camareras casi le provoca vomitar: "No volveré" ■ "Ella se dio cuenta de que la estábamos viendo".
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🔥 ■ Se indigna con lo que le ha pasado en la terraza de un bar de Madrid al pedir un café: hay precedentes ■ Ha creado un encendido debate.
https://www.huffingtonpost.es/virales/se-indigna-le-pasado-terraza-bar-madrid-pedir-cafe-hay-precedentes.html?int=MASTODON_WORLD -
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“Dulces que cuentan historias de cada pueblo” es el leit motiv que inspira la carta de #Obradores Madrid. Una carta que cuenta con una amplia selección de los diferentes #dulces típicos de los distintos municipios de la Comunidad de #Madrid, que recogen... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20241228/obradores-madrid-689405039576/ #cafeterías #postres
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🎯 ■ Llega a Madrid desde París y se queda en shock por lo que le ha pasado al pedirse un café ■ No es lo que parece.
https://www.huffingtonpost.es/virales/llega-madrid-paris-queda-shock-le-pasado-pedirse-cafe.html?int=MASTODON_WORLD